189
菜牌子不難刻, 把提前便陰幹過的楠竹從中間對半劈開,然後分割成巴掌大小就可以刻字了,其實也能直接用毛筆蘸著紅漆寫, 不過紅漆還給專門去買,還不如直接刻字上去呢,反正她手裏的刻刀都是專門煉製過的, 削鐵如泥,在竹牌上刻字也挺容易的。
因為店不大,六娘準備菜單上主打包子和燒餅, 這樣來店的客人就可以帶走了吃, 而且她手裏存著老麵,發出來的包子皮蓬鬆柔軟, 不論包裹什麽樣的餡兒味道都十分的上等,而且包子餡兒組合眾多, 葷素都可,可以滿足客人的多種需求。
燒餅的話, 六娘隻打算上兩種, 一種五香鹹口的油酥燒餅,一種紅糖麻醬的火燒, 主要是她準備上十種不同餡料的包子, 燒餅就是順帶的,所以不打算做太多。
其實她本來琢磨著是想要開個麵館兒的, 她拉麵的手藝練了這麽些年, 如今也算是練出來了, 隻可惜店麵太小, 開麵館的話實在不合適。
拿著刻刀拿著竹牌, 刻下一個又一個菜名, 十種包子,裏麵純葷的隻有兩樣,一種是羊肉粉絲包子,一種是豬肉大蔥包子,其他的諸如三鮮包子、香菇醬肉包、白菜豬肉包、薺菜豬肉包等都是半葷半素,剩下的就都是各種素包,比如香椿木耳雞蛋包,豆芽筍丁豆腐包,白菜香菇粉絲包、韭菜雞蛋粉絲包,這些用來包包子的蔬菜肉類都是如今比較好買的,其實她也想做些諸如牛肉包子,羊肉烤包子,魚肉包子之類的特色,但可惜,牛肉不好買,而京城的河距離西城也很有些距離,而烤包子這種則需要定製那種烤缸,暫時做不了。
刻好了十種包子和兩樣燒餅的菜牌,六娘琢磨了一下,又添了酸梅湯和綠豆甘草冰雪涼水兩樣冷飲,然後又寫了羊肉湯和羊雜湯兩樣,這是給在店裏吃的客人就包子或者燒餅的,畢竟幹吃燒餅或者包子總有些太幹了點兒。
刻好了菜牌,六娘往上頭塗了一層清漆,這東西還是帝君做家裏的竹子家具剩下的,說起來若不是這一次帝君親自動手做了家具,她還真不知道自家不食人間煙火的紫薇帝君居然還挺多才多藝的,居然還會做木工活呢。
上好清漆,把菜牌放到房簷底下陰幹,六娘轉身就進了前頭的廚房,準備開始做午飯了。
別看店麵兒隻有二三十平,但廚房可一點兒都不小,以前這家店是個糕點鋪子,做好的點心可以直接擺到貨架上,並不需要太大的店麵,但廚房卻不能小,畢竟做糕點需要用到比較大的桌案才好大分量的揉麵,就是因為這個大號的廚房,六娘才願意買下這個鋪麵不大的鋪子的。
廚房裏原本的爐灶和烤爐被保存了下來,不過廚房裏原本的架子還有放案板等物的長桌都被她丟掉了,那些家夥事兒估計用了很有些年頭了,有些晃悠不說,看著也有些髒汙的痕跡,她著實不想用,所以直接就都丟掉了,之後換了一批上等的梨木的架子和桌案,順帶的還把地麵上鋪了一層青玉石板,原本廚房的地板就是那種普通的夯實的泥土地,很容易弄髒,鋪一層厚實的青玉石板,幹淨整潔也好看,對於廚房,六年的要求可是很高的。
廚房內的廚具全部都是她自己從係統裏購置的普通廚具,別看隻是不入品級的凡物,但絕對也比外頭鐵匠們做的好,不過案板和廚刀這兩樣她還是用自己慣用的,畢竟這兩樣廚具她都是用慣了的,驟然換掉會手生。
如今正值初春,萬物生發,野菜最是鮮嫩,雖然係統食材從不將就時節,但六娘還是很樂意於按照時節去安排自己的菜單,感覺這樣吃著更有些氛圍和滋味兒。
說起野菜,六娘第一個想到的就是香椿和野薺菜,香椿用來做香椿煎蛋味道獨特,野薺菜焯水後剁碎,和著牛肉餡兒包鍋貼,這樣主食便有了。
一道香椿煎蛋,一個野薺菜牛肉鍋貼,分量都不多,六娘又做了個油炸茶樹菇,上麵撒了椒鹽兒和白芝麻,茶樹菇脆而不老,外焦裏嫩,吃一口先能品嚐到椒鹽兒的鹹香,而後是茶樹菇獨有的菌菇香,兩種味道交織在一起,形成濃鬱的鮮香。
湯做了個三鮮湯,以三套湯打底,內裏放入海參、魷魚、筍幹和鴿子蛋,調味上隻加少許薄鹽調味,味道鮮美濃鬱,口感順滑卻又足夠醇厚,讓人隻喝這一碗湯,就能感受到何謂滿足。
帶上厚實的棉布手套將爐子上燉著三鮮湯的砂鍋端下來放到了托盤上,然後端著托盤從廚房出去迴了後院,他們如今的居所不大,所以客廳便代替了餐廳的作用,裏麵擺了一張方桌做飯桌。
“天樞,洗洗手準備吃飯了。”把湯鍋放到桌上,六娘輕聲喚了一句,而後又迴去廚房把剩下的飯菜和碗筷都拿了來,說來下界這幾天,今兒還真是她頭一次正兒八經的下廚,前幾日剛剛安頓下來,又給收拾屋子又給打理廚房和前頭店子的衛生,他們倆壓根就沒開火。
“好香啊,你的手藝好似又進步了些呢。”紫薇帝君笑著落座,伸手盛了一碗三鮮湯遞到了六娘跟前,湯碗裏還特別多了兩顆鴿子蛋,他知道他喜歡吃這個。
“大概是,想開了些吧。”六娘笑著喝了一小口湯,眯著眼睛笑著說道,她幾乎可以算是以廚入道,道心的進益同樣會反應到她所烹飪的食物之上。
紫薇帝君加了一筷子炸的焦酥的茶樹菇吃了,嘴角帶著些微笑意,六娘最讓他覺得驚訝和欣賞的不是她修為的進境速度,也不是她心思靈巧善於察言觀色每每都能把事兒辦到他心尖上的能力,而是她這萬事順遂自然卻又從來不輕易氣餒的堅毅心性,這樣的人,便是遭遇苦難,她也總能扛過來的,而修行仙途,最要緊的便是這個扛字。
“快吃,吃完了過來幫我一起裱畫。”紫薇帝君笑吟吟的夾了一塊香椿雞蛋到六娘的碟子裏。
六娘點了點頭,“好,一會兒我順帶拿些青竹香熏熏屋子,總感覺屋子裏的味道有些不太對的樣子。”六娘輕聲說道,雖然入住的第一日紫薇帝君就已經用清潔術把屋子裏裏外外的打掃了一遍,但到底房子有些年頭了,如今的屋子又都是木瓦結構,所以難免會有些不好聞的味道。
青竹香是以竹瀝水調和竹葉、檀香、零陵香等九種香料調和而成的線香,味道淡雅而富有文人氣韻,用來熏屋子還是挺好的,不刺鼻也能遮掩一下屋子裏不好聞的味道。
其實也是六娘的嗅覺太過敏銳了,不然經過清潔術的屋子一般便是有些殘留的異味也不會被人聞出來的。
吃完飯,六娘收拾完碗筷,順帶手拿了香爐出來,一個屋子擺一個,然後點了香就去幫紫薇帝君裱畫去了,這種活兒不難,隻需要一點兒細心和一雙靈巧的手就可以了,其實六娘也不過是幫著打個下手,主要的活計還是紫薇帝君在做,不過裱畫用的漿糊是六娘調的,熬漿糊她可是專業噠
菜牌子不難刻, 把提前便陰幹過的楠竹從中間對半劈開,然後分割成巴掌大小就可以刻字了,其實也能直接用毛筆蘸著紅漆寫, 不過紅漆還給專門去買,還不如直接刻字上去呢,反正她手裏的刻刀都是專門煉製過的, 削鐵如泥,在竹牌上刻字也挺容易的。
因為店不大,六娘準備菜單上主打包子和燒餅, 這樣來店的客人就可以帶走了吃, 而且她手裏存著老麵,發出來的包子皮蓬鬆柔軟, 不論包裹什麽樣的餡兒味道都十分的上等,而且包子餡兒組合眾多, 葷素都可,可以滿足客人的多種需求。
燒餅的話, 六娘隻打算上兩種, 一種五香鹹口的油酥燒餅,一種紅糖麻醬的火燒, 主要是她準備上十種不同餡料的包子, 燒餅就是順帶的,所以不打算做太多。
其實她本來琢磨著是想要開個麵館兒的, 她拉麵的手藝練了這麽些年, 如今也算是練出來了, 隻可惜店麵太小, 開麵館的話實在不合適。
拿著刻刀拿著竹牌, 刻下一個又一個菜名, 十種包子,裏麵純葷的隻有兩樣,一種是羊肉粉絲包子,一種是豬肉大蔥包子,其他的諸如三鮮包子、香菇醬肉包、白菜豬肉包、薺菜豬肉包等都是半葷半素,剩下的就都是各種素包,比如香椿木耳雞蛋包,豆芽筍丁豆腐包,白菜香菇粉絲包、韭菜雞蛋粉絲包,這些用來包包子的蔬菜肉類都是如今比較好買的,其實她也想做些諸如牛肉包子,羊肉烤包子,魚肉包子之類的特色,但可惜,牛肉不好買,而京城的河距離西城也很有些距離,而烤包子這種則需要定製那種烤缸,暫時做不了。
刻好了十種包子和兩樣燒餅的菜牌,六娘琢磨了一下,又添了酸梅湯和綠豆甘草冰雪涼水兩樣冷飲,然後又寫了羊肉湯和羊雜湯兩樣,這是給在店裏吃的客人就包子或者燒餅的,畢竟幹吃燒餅或者包子總有些太幹了點兒。
刻好了菜牌,六娘往上頭塗了一層清漆,這東西還是帝君做家裏的竹子家具剩下的,說起來若不是這一次帝君親自動手做了家具,她還真不知道自家不食人間煙火的紫薇帝君居然還挺多才多藝的,居然還會做木工活呢。
上好清漆,把菜牌放到房簷底下陰幹,六娘轉身就進了前頭的廚房,準備開始做午飯了。
別看店麵兒隻有二三十平,但廚房可一點兒都不小,以前這家店是個糕點鋪子,做好的點心可以直接擺到貨架上,並不需要太大的店麵,但廚房卻不能小,畢竟做糕點需要用到比較大的桌案才好大分量的揉麵,就是因為這個大號的廚房,六娘才願意買下這個鋪麵不大的鋪子的。
廚房裏原本的爐灶和烤爐被保存了下來,不過廚房裏原本的架子還有放案板等物的長桌都被她丟掉了,那些家夥事兒估計用了很有些年頭了,有些晃悠不說,看著也有些髒汙的痕跡,她著實不想用,所以直接就都丟掉了,之後換了一批上等的梨木的架子和桌案,順帶的還把地麵上鋪了一層青玉石板,原本廚房的地板就是那種普通的夯實的泥土地,很容易弄髒,鋪一層厚實的青玉石板,幹淨整潔也好看,對於廚房,六年的要求可是很高的。
廚房內的廚具全部都是她自己從係統裏購置的普通廚具,別看隻是不入品級的凡物,但絕對也比外頭鐵匠們做的好,不過案板和廚刀這兩樣她還是用自己慣用的,畢竟這兩樣廚具她都是用慣了的,驟然換掉會手生。
如今正值初春,萬物生發,野菜最是鮮嫩,雖然係統食材從不將就時節,但六娘還是很樂意於按照時節去安排自己的菜單,感覺這樣吃著更有些氛圍和滋味兒。
說起野菜,六娘第一個想到的就是香椿和野薺菜,香椿用來做香椿煎蛋味道獨特,野薺菜焯水後剁碎,和著牛肉餡兒包鍋貼,這樣主食便有了。
一道香椿煎蛋,一個野薺菜牛肉鍋貼,分量都不多,六娘又做了個油炸茶樹菇,上麵撒了椒鹽兒和白芝麻,茶樹菇脆而不老,外焦裏嫩,吃一口先能品嚐到椒鹽兒的鹹香,而後是茶樹菇獨有的菌菇香,兩種味道交織在一起,形成濃鬱的鮮香。
湯做了個三鮮湯,以三套湯打底,內裏放入海參、魷魚、筍幹和鴿子蛋,調味上隻加少許薄鹽調味,味道鮮美濃鬱,口感順滑卻又足夠醇厚,讓人隻喝這一碗湯,就能感受到何謂滿足。
帶上厚實的棉布手套將爐子上燉著三鮮湯的砂鍋端下來放到了托盤上,然後端著托盤從廚房出去迴了後院,他們如今的居所不大,所以客廳便代替了餐廳的作用,裏麵擺了一張方桌做飯桌。
“天樞,洗洗手準備吃飯了。”把湯鍋放到桌上,六娘輕聲喚了一句,而後又迴去廚房把剩下的飯菜和碗筷都拿了來,說來下界這幾天,今兒還真是她頭一次正兒八經的下廚,前幾日剛剛安頓下來,又給收拾屋子又給打理廚房和前頭店子的衛生,他們倆壓根就沒開火。
“好香啊,你的手藝好似又進步了些呢。”紫薇帝君笑著落座,伸手盛了一碗三鮮湯遞到了六娘跟前,湯碗裏還特別多了兩顆鴿子蛋,他知道他喜歡吃這個。
“大概是,想開了些吧。”六娘笑著喝了一小口湯,眯著眼睛笑著說道,她幾乎可以算是以廚入道,道心的進益同樣會反應到她所烹飪的食物之上。
紫薇帝君加了一筷子炸的焦酥的茶樹菇吃了,嘴角帶著些微笑意,六娘最讓他覺得驚訝和欣賞的不是她修為的進境速度,也不是她心思靈巧善於察言觀色每每都能把事兒辦到他心尖上的能力,而是她這萬事順遂自然卻又從來不輕易氣餒的堅毅心性,這樣的人,便是遭遇苦難,她也總能扛過來的,而修行仙途,最要緊的便是這個扛字。
“快吃,吃完了過來幫我一起裱畫。”紫薇帝君笑吟吟的夾了一塊香椿雞蛋到六娘的碟子裏。
六娘點了點頭,“好,一會兒我順帶拿些青竹香熏熏屋子,總感覺屋子裏的味道有些不太對的樣子。”六娘輕聲說道,雖然入住的第一日紫薇帝君就已經用清潔術把屋子裏裏外外的打掃了一遍,但到底房子有些年頭了,如今的屋子又都是木瓦結構,所以難免會有些不好聞的味道。
青竹香是以竹瀝水調和竹葉、檀香、零陵香等九種香料調和而成的線香,味道淡雅而富有文人氣韻,用來熏屋子還是挺好的,不刺鼻也能遮掩一下屋子裏不好聞的味道。
其實也是六娘的嗅覺太過敏銳了,不然經過清潔術的屋子一般便是有些殘留的異味也不會被人聞出來的。
吃完飯,六娘收拾完碗筷,順帶手拿了香爐出來,一個屋子擺一個,然後點了香就去幫紫薇帝君裱畫去了,這種活兒不難,隻需要一點兒細心和一雙靈巧的手就可以了,其實六娘也不過是幫著打個下手,主要的活計還是紫薇帝君在做,不過裱畫用的漿糊是六娘調的,熬漿糊她可是專業噠