蓮子、核桃、竹筍、藕帶、荷花……把所有的食材融合進一道菜,同時還要保證它的味道,幾乎是不可能的事,所以姚米隻有舍棄部分食材,選擇比較容易搭配的幾種。
首先舍棄的是青蛙和蟬,這兩種食材都含有豐富的蛋白質,具有很高的營養價值,但是,以白龍星際聯邦並不是她前世生活的大吃貨帝國,這裏連動物的內髒都接受不了,更別說蟲子了。
其次是荷葉,荷葉清熱解暑但是味道偏苦,很多人不喜歡吃苦的東西,姚米也不喜歡吃,每次看到苦瓜她就犯愁。
經過一番篩選後,最後剩下五種,那這五種該如何搭配?
姚米首先想到的是涼拌。
夏天吃涼拌的菜特別爽口。
新鮮的竹筍裏含有大量的草酸,而且澀味很重,必須焯水後才能食用。
姚米把焯好水的竹筍和藕帶一起切成半寸長的小丁,然後掰開蓮蓬取出裏麵的蓮子,剝掉蓮子外麵的青皮露出裏麵的蓮米。
新鮮的蓮米和新鮮的花生米形狀和顏色很相似,不仔細看根本分辨不出來。
姚米把它們和核桃一起倒入大碗中,隨後加入用香醋、生抽、小米辣等等調料調成的靈魂醬汁順時針攪拌均勻,最後撒上一些撕碎在荷花點綴。
竹筍、藕帶、鮮核桃仁和蓮米都是淺色,加入荷花後,整道菜的色彩變得更加豐富,視覺上也更為享受。
姚米先嚐了一口藕帶,藕帶很嫩很脆,咬下去嘎吱作響,孔裏全是醬汁,一咬醬汁從孔裏噴出來特別帶感。
這道菜酸酸辣辣特別開胃。
不過姚米吃了幾口,發現這道菜存在一些缺陷。首先,為了配合核桃仁和蓮米,用的是香醋和小米辣,但是藕帶用白醋和泡椒涼拌,風味更佳。
其次,荷花給這道菜的增加了視覺上的美感,味道卻無法融合在一起,花瓣的清甜芬芳與酸辣的味道格格不入,混在一起顯得十分怪異。
姚米重新做了一道,沒有加荷花,味道好多了。
菜做出來了,她卻不太滿意。
辣子雞是麻辣味,這道涼菜是酸辣味,盡管辣的程度和口味上有所區別,但都是辣,總得來說還是有些重複。
姚米是川妹子從小吃辣長大,但她也知道還有許多人不吃辣。所以她想做一道不辣的菜,這樣即使不吃辣的人來了,也能吃到很好的食物。
姚米又試著做了幾道都不滿意,總有這樣那樣的缺點。
姚米感覺有些煩躁菜的質量不停地往下降,知道再這樣下去除了隻會讓自己更苦悶以外,沒有任何好處。
於是,她停下了手上的動作離開廚房來到了院子裏。
院子裏麵談逍依舊坐在核桃樹下,他沒有像之前一樣剝蓮子吃,而是專注地看著手裏一塊巴掌大的光腦,時不時點幾下,似乎正在處理著什麽事情。
聽到姚米的腳步聲,他抬起頭按了一下光腦旁邊的折疊按鈕,光腦折疊成一塊豆腐塊大小的金屬球。
他捏住金屬球手輕輕一晃金屬球就消失不見了。
“菜做好了?”他問姚米。
“沒有。”姚米有些泄氣。
談逍有些奇怪,她在廚房裏忙活了個兩三個小時一道菜也沒做好?
他觀姚米的神色似乎並不想和他分享,就沒有刨根問底。
姚米在院子裏走了一會兒,站在核桃樹下吹了一會兒涼風,感覺整個人清爽了不少,頭腦也清明了許多。
“你喜歡吃什麽口味的菜?”姚米問談逍,她覺得自己走入了一個死胡同裏,找人聊聊說不定能得到一些靈感。
“你要做我最喜歡的菜給我吃嗎?”談逍笑嘻嘻地問道,頗有些期待。
姚米搖頭:“並不會,我隻是想了解一下不同人的口味。”
“市場調研?”談逍問。
“算是吧。”姚米沒有否認。
“說句‘你真帥’我就告訴你。”談逍又開始浪了。
“那我還是找別人吧。”姚米可不想陪談逍浪,大步往外走,準備找路人問問。
談逍右手放在額頭上,心底湧起深深的無奈,這女人就不能稍微隨一下他的意麽,他本來就很帥啊,誇一下又不會死。
“我喜歡吃酸甜口味的東西。”
酸甜口味……姚米停下腳步,腦子裏忽然閃過一道靈光。
她知道做什麽了!
姚米開心地跳起來,以百米衝刺的速度衝進廚房,生怕晚了那道靈光便如閃電一樣,閃現後立刻消失不見。
過了半個小時,姚米端了一道新鮮的菜出來。
談逍看到這盤菜時,眼神一亮。
毫無疑問又是一道他沒有見過的新菜式。
這盤菜的擺盤十分新穎,粉紅色的荷花花瓣圍著盤子擺了一圈,好像一朵清秀的荷花開在了盤子裏。
荷花的中央盛放著一團琥珀油亮的食物,它用器皿壓成半圓形,看上去就像是一顆蓮蓬。色彩濃鬱鮮豔,一層晶瑩剔透的芡汁緊緊的鎖在它的表麵,看起來亮晶晶的很有食欲。
“這是什麽菜?”談逍好奇地問姚米。
“還沒想好名字,你先嚐嚐,看看味道怎麽樣。”
談逍不客氣地接過筷子,夾起一塊核桃仁。核桃仁麵有很多褶皺,看起來像是一塊彎起來的肉。
談逍在陽光下仔細地打量著它,心裏不禁泛起疑問:核桃也能做菜嗎?味道會不會很奇怪?
談逍沒有急著吃,而是放在鼻子下聞了聞,先是聞到在股酸味,隨後又聞到了甜味,酸酸甜甜正在他最喜歡的味道。
聞起來還不賴。
竟然是糖醋核桃仁!
談逍迫不及待地吃了一口,第一口就被征服了。
好吃,太好吃了!
糖和醋的比例非常好,選用的核桃仁顆粒飽滿,味道香濃,微澀的核桃皮與酸甜芡汁產生神奇的化學反應,誕生出一種很奇妙的口感,吃起來非常棒。
裏麵除了核桃仁以外還有蓮子,酸酸甜甜的蓮子意外得好吃。
“來,嚐嚐這個。”姚米拿起一片荷花,用勺子舀起一勺糖醋核桃蓮子放到裏麵,然後卷起花瓣遞給談逍。
這道菜給談逍打開了一道新世界的大門。
首先舍棄的是青蛙和蟬,這兩種食材都含有豐富的蛋白質,具有很高的營養價值,但是,以白龍星際聯邦並不是她前世生活的大吃貨帝國,這裏連動物的內髒都接受不了,更別說蟲子了。
其次是荷葉,荷葉清熱解暑但是味道偏苦,很多人不喜歡吃苦的東西,姚米也不喜歡吃,每次看到苦瓜她就犯愁。
經過一番篩選後,最後剩下五種,那這五種該如何搭配?
姚米首先想到的是涼拌。
夏天吃涼拌的菜特別爽口。
新鮮的竹筍裏含有大量的草酸,而且澀味很重,必須焯水後才能食用。
姚米把焯好水的竹筍和藕帶一起切成半寸長的小丁,然後掰開蓮蓬取出裏麵的蓮子,剝掉蓮子外麵的青皮露出裏麵的蓮米。
新鮮的蓮米和新鮮的花生米形狀和顏色很相似,不仔細看根本分辨不出來。
姚米把它們和核桃一起倒入大碗中,隨後加入用香醋、生抽、小米辣等等調料調成的靈魂醬汁順時針攪拌均勻,最後撒上一些撕碎在荷花點綴。
竹筍、藕帶、鮮核桃仁和蓮米都是淺色,加入荷花後,整道菜的色彩變得更加豐富,視覺上也更為享受。
姚米先嚐了一口藕帶,藕帶很嫩很脆,咬下去嘎吱作響,孔裏全是醬汁,一咬醬汁從孔裏噴出來特別帶感。
這道菜酸酸辣辣特別開胃。
不過姚米吃了幾口,發現這道菜存在一些缺陷。首先,為了配合核桃仁和蓮米,用的是香醋和小米辣,但是藕帶用白醋和泡椒涼拌,風味更佳。
其次,荷花給這道菜的增加了視覺上的美感,味道卻無法融合在一起,花瓣的清甜芬芳與酸辣的味道格格不入,混在一起顯得十分怪異。
姚米重新做了一道,沒有加荷花,味道好多了。
菜做出來了,她卻不太滿意。
辣子雞是麻辣味,這道涼菜是酸辣味,盡管辣的程度和口味上有所區別,但都是辣,總得來說還是有些重複。
姚米是川妹子從小吃辣長大,但她也知道還有許多人不吃辣。所以她想做一道不辣的菜,這樣即使不吃辣的人來了,也能吃到很好的食物。
姚米又試著做了幾道都不滿意,總有這樣那樣的缺點。
姚米感覺有些煩躁菜的質量不停地往下降,知道再這樣下去除了隻會讓自己更苦悶以外,沒有任何好處。
於是,她停下了手上的動作離開廚房來到了院子裏。
院子裏麵談逍依舊坐在核桃樹下,他沒有像之前一樣剝蓮子吃,而是專注地看著手裏一塊巴掌大的光腦,時不時點幾下,似乎正在處理著什麽事情。
聽到姚米的腳步聲,他抬起頭按了一下光腦旁邊的折疊按鈕,光腦折疊成一塊豆腐塊大小的金屬球。
他捏住金屬球手輕輕一晃金屬球就消失不見了。
“菜做好了?”他問姚米。
“沒有。”姚米有些泄氣。
談逍有些奇怪,她在廚房裏忙活了個兩三個小時一道菜也沒做好?
他觀姚米的神色似乎並不想和他分享,就沒有刨根問底。
姚米在院子裏走了一會兒,站在核桃樹下吹了一會兒涼風,感覺整個人清爽了不少,頭腦也清明了許多。
“你喜歡吃什麽口味的菜?”姚米問談逍,她覺得自己走入了一個死胡同裏,找人聊聊說不定能得到一些靈感。
“你要做我最喜歡的菜給我吃嗎?”談逍笑嘻嘻地問道,頗有些期待。
姚米搖頭:“並不會,我隻是想了解一下不同人的口味。”
“市場調研?”談逍問。
“算是吧。”姚米沒有否認。
“說句‘你真帥’我就告訴你。”談逍又開始浪了。
“那我還是找別人吧。”姚米可不想陪談逍浪,大步往外走,準備找路人問問。
談逍右手放在額頭上,心底湧起深深的無奈,這女人就不能稍微隨一下他的意麽,他本來就很帥啊,誇一下又不會死。
“我喜歡吃酸甜口味的東西。”
酸甜口味……姚米停下腳步,腦子裏忽然閃過一道靈光。
她知道做什麽了!
姚米開心地跳起來,以百米衝刺的速度衝進廚房,生怕晚了那道靈光便如閃電一樣,閃現後立刻消失不見。
過了半個小時,姚米端了一道新鮮的菜出來。
談逍看到這盤菜時,眼神一亮。
毫無疑問又是一道他沒有見過的新菜式。
這盤菜的擺盤十分新穎,粉紅色的荷花花瓣圍著盤子擺了一圈,好像一朵清秀的荷花開在了盤子裏。
荷花的中央盛放著一團琥珀油亮的食物,它用器皿壓成半圓形,看上去就像是一顆蓮蓬。色彩濃鬱鮮豔,一層晶瑩剔透的芡汁緊緊的鎖在它的表麵,看起來亮晶晶的很有食欲。
“這是什麽菜?”談逍好奇地問姚米。
“還沒想好名字,你先嚐嚐,看看味道怎麽樣。”
談逍不客氣地接過筷子,夾起一塊核桃仁。核桃仁麵有很多褶皺,看起來像是一塊彎起來的肉。
談逍在陽光下仔細地打量著它,心裏不禁泛起疑問:核桃也能做菜嗎?味道會不會很奇怪?
談逍沒有急著吃,而是放在鼻子下聞了聞,先是聞到在股酸味,隨後又聞到了甜味,酸酸甜甜正在他最喜歡的味道。
聞起來還不賴。
竟然是糖醋核桃仁!
談逍迫不及待地吃了一口,第一口就被征服了。
好吃,太好吃了!
糖和醋的比例非常好,選用的核桃仁顆粒飽滿,味道香濃,微澀的核桃皮與酸甜芡汁產生神奇的化學反應,誕生出一種很奇妙的口感,吃起來非常棒。
裏麵除了核桃仁以外還有蓮子,酸酸甜甜的蓮子意外得好吃。
“來,嚐嚐這個。”姚米拿起一片荷花,用勺子舀起一勺糖醋核桃蓮子放到裏麵,然後卷起花瓣遞給談逍。
這道菜給談逍打開了一道新世界的大門。