魯西華入了城門，就把身形變了迴來。看著周圍睜著眼睛，呆呆的望著自己的宋兵戰士笑道，“都望著我幹嘛，我又不吃人？”
一個小兵，看那模樣隻有十五六歲，望著魯西華腿有點發軟，“您是仙人？”
魯西華笑道，“哪裏來的仙人，我是山人。好了，事已了畢，我先走了。”說完沒等宋兵反應過來，就鑽入小巷，幾下之間，消失在人們的視線裏。
遠處傳來宋欽宗的聲音，“仙人在哪裏？仙人在哪裏？我要當麵答謝仙人！”得知魯西華已經離開後，宋欽宗懊悔不已，不過心下裏也有些慶幸，至少仙人還在這汴京城中，大宋有救了。
東京汴梁分為外城、內城和皇城，外城城牆四四方方，周長超過了30公裏，人口一百多萬，是世界上最頂級的城市。
魯西華進來的外城南門南熏門，正對著內城的朱雀門，皇城的宣德門，所以這條街被稱之為禦街，又寬又大，又平又直。禦街兩邊植樹種花，蓮荷桃李，五顏六色，魯西華能夠想象的到，一旦到了春夏之間，望之如繡。
唐朝實行坊裏製，把城市分割為若幹封閉的裏作為居民區，商業與手工業區則限製在一些定時開閉的事坊市中，全城實施宵禁。規定：每天晚上擂響600下“閉門鼓”，早上五更三點後擂響400下“開門鼓”。凡是在“閉門鼓”後、“開門鼓”前在城裏大街上流竄的，觸犯“犯夜”罪，笞打二十。
到了宋代，隨著商業的發展，裏坊製被打破，宵禁取消，出現了夜生活，具備了現代社會的特點。開封城內有汴河，汴河繞內城一周，同時由西向東穿過內城，在禦街麵前呈丁字形向北穿過皇城。正因為有了汴河，就有了州橋夜市，散布在汴河上州橋的兩端，主要是各種小吃，三更才閉市（午夜12點左右）。
開封的消防機製健全，主要由開封府負責。宋初城市管理依舊沿用裏坊製（後被街巷製取代），每坊巷460米左右設一巡捕屋，有巡捕五人，負責夜間治安和消防工作，並於高處磚砌望火樓，樓上有人值班。各種消防器具齊全，一旦有民宅失火，軍廂主馬步軍、殿前三衙、開封府各領軍級全部出動，不勞百姓。
漫步在這樣一座偉大的城市，魯西華的心情是愉快的。魯西華離開南宣門一直向東到達宣化門，再轉向北，行了三公裏，來到了內城的東門麗景門。魯西華為了掩飾自己的光頭，找了一頂帽子戴上，進過簡單的檢查後，瀟瀟灑灑的進內城。
外城的兵馬喧囂絲毫沒有影響到內城人的生活。進了麗景門，靠左手邊就是定力院。這座巍峨宏大的寺廟建在汴河旁邊，寺廟裏鬱鬱蔥蔥，不少高大的樹木掩蓋著廟宇的樓台，不少野鳥的鳴叫，從寺中樹上傳出，減輕了幾分刀光帶來的冷寒。
過了定力院，走在汴河大街。魯西華漫步在這座古城之中，汴河之上，鼻中聞著四周小店傳來的美食香味，腹中感到一陣饑餓。，看來在開封城裏，好吃的倒是不少。
走過甜水巷，襪子巷，來到得勝橋，前麵就是聞名於世的大相國寺。魯西華站在得勝橋上往南望去，隻見南方一片房子中，二十幾縷炊煙渺渺升起，空氣中傳來香甜的味道，連忙行過去。
原來這是一家油餅店，名叫鄭家油餅店，看來生意十分興旺，竟然有20多座火爐同時開火。門口有小廝正在張羅生意，魯西華上前打聽一番。原來鄭家油餅店一共有50座火爐，現在開封正值戰時，隻開了20來座。魯西華心下詫異，真是了不得。
鄭加油餅店是專賣油餅，魯西華在外觀望一下，已經初見分工合作了。每個案板上有三五個人，有人專門負責擀皮兒（就是把小麵團擀開，專供裝餡兒），有人專門包餡兒，有人專門負責做花（就是在做好的生麵餅上點綴花色圖案），有人專門負責裝盤入爐烘烤，桌案的響聲，遠近都能聽到。
這些油餅一般采用小麥麵，用水和麵，冬天用溫水，夏天用涼水，不用發酵，稱之為死麵。魯西華看了一下，有蔥花大油餅，以死麵卷蔥花，油烙而成，切塊兒論斤售賣。有蔥花小油餅，也是用死麵卷蔥花，清油烙製，清香酥軟。
還有一種麵油餅，很有特色，外焦內軟，裏麵一層又一層，雖薄如紙卻很有嚼頭。這種麵油餅有甜鹹之分，甜餅極薄，不加任何調料；鹹餅略厚，常常佐以蔥花油鹽。將擀好的餅，放在燒熱的鐵鍋或者平底鍋上翻烤。甜餅一正一翻既熟，夾以綠豆芽兒、黃瓜絲兒、菠菜、粉條，加用醋蒜汁兒，小磨油調拌的和菜吃。鹹餅講究三翻六轉，不需另外燒菜，一碗大米或小米稀飯，麵湯即可。
更有一種昂貴的蓮花餅，作價800文，一共15格，每格有一折枝蓮花，共作15色。
魯西華買了些蔥油餅，邊走邊吃，順步就來到了大相國寺，正巧相國寺前正在搞商品交流會。正門邊兒上賣的是珍禽異獸；二門三門賣的是家具擺設，生活用品；靠近大殿周圍，賣的是書畫文教用品。尼姑和尚也不閑著，尼姑兜售繡作、領抹、帽子等純手工製品，和尚兜售佛牙、手鏈，護身符等，可能是戰爭將至，這些佛祖保佑的東西賣的挺好。
到相國寺還有一個特色，竟然和尚賣肉。有些沒有手工藝天賦的和尚，聯合起來經營豬肉生意，美其名曰燒豬院。竟然還有廣告：慧明和尚手製。看來是個叫慧明的和尚做的。買的人還不少，魯西華又找小廝來問，原來這個叫慧明的和尚不好好念經，專門研究烹飪做菜，尤其做肉菜，色香味俱全，名動京城，幾年時間就成了開封婦孺皆知的美食大師。
大相國寺往北就是有名的潘樓，潘樓西北邊兒就是皇城，魯西華就打算在附近找店住下休息。
一個小兵，看那模樣隻有十五六歲，望著魯西華腿有點發軟，“您是仙人？”
魯西華笑道，“哪裏來的仙人，我是山人。好了，事已了畢，我先走了。”說完沒等宋兵反應過來，就鑽入小巷，幾下之間，消失在人們的視線裏。
遠處傳來宋欽宗的聲音，“仙人在哪裏？仙人在哪裏？我要當麵答謝仙人！”得知魯西華已經離開後，宋欽宗懊悔不已，不過心下裏也有些慶幸，至少仙人還在這汴京城中，大宋有救了。
東京汴梁分為外城、內城和皇城，外城城牆四四方方，周長超過了30公裏，人口一百多萬，是世界上最頂級的城市。
魯西華進來的外城南門南熏門，正對著內城的朱雀門，皇城的宣德門，所以這條街被稱之為禦街，又寬又大，又平又直。禦街兩邊植樹種花，蓮荷桃李，五顏六色，魯西華能夠想象的到，一旦到了春夏之間，望之如繡。
唐朝實行坊裏製，把城市分割為若幹封閉的裏作為居民區，商業與手工業區則限製在一些定時開閉的事坊市中，全城實施宵禁。規定：每天晚上擂響600下“閉門鼓”，早上五更三點後擂響400下“開門鼓”。凡是在“閉門鼓”後、“開門鼓”前在城裏大街上流竄的，觸犯“犯夜”罪，笞打二十。
到了宋代，隨著商業的發展，裏坊製被打破，宵禁取消，出現了夜生活，具備了現代社會的特點。開封城內有汴河，汴河繞內城一周，同時由西向東穿過內城，在禦街麵前呈丁字形向北穿過皇城。正因為有了汴河，就有了州橋夜市，散布在汴河上州橋的兩端，主要是各種小吃，三更才閉市（午夜12點左右）。
開封的消防機製健全，主要由開封府負責。宋初城市管理依舊沿用裏坊製（後被街巷製取代），每坊巷460米左右設一巡捕屋，有巡捕五人，負責夜間治安和消防工作，並於高處磚砌望火樓，樓上有人值班。各種消防器具齊全，一旦有民宅失火，軍廂主馬步軍、殿前三衙、開封府各領軍級全部出動，不勞百姓。
漫步在這樣一座偉大的城市，魯西華的心情是愉快的。魯西華離開南宣門一直向東到達宣化門，再轉向北，行了三公裏，來到了內城的東門麗景門。魯西華為了掩飾自己的光頭，找了一頂帽子戴上，進過簡單的檢查後，瀟瀟灑灑的進內城。
外城的兵馬喧囂絲毫沒有影響到內城人的生活。進了麗景門，靠左手邊就是定力院。這座巍峨宏大的寺廟建在汴河旁邊，寺廟裏鬱鬱蔥蔥，不少高大的樹木掩蓋著廟宇的樓台，不少野鳥的鳴叫，從寺中樹上傳出，減輕了幾分刀光帶來的冷寒。
過了定力院，走在汴河大街。魯西華漫步在這座古城之中，汴河之上，鼻中聞著四周小店傳來的美食香味，腹中感到一陣饑餓。，看來在開封城裏，好吃的倒是不少。
走過甜水巷，襪子巷，來到得勝橋，前麵就是聞名於世的大相國寺。魯西華站在得勝橋上往南望去，隻見南方一片房子中，二十幾縷炊煙渺渺升起，空氣中傳來香甜的味道，連忙行過去。
原來這是一家油餅店，名叫鄭家油餅店，看來生意十分興旺，竟然有20多座火爐同時開火。門口有小廝正在張羅生意，魯西華上前打聽一番。原來鄭家油餅店一共有50座火爐，現在開封正值戰時，隻開了20來座。魯西華心下詫異，真是了不得。
鄭加油餅店是專賣油餅，魯西華在外觀望一下，已經初見分工合作了。每個案板上有三五個人，有人專門負責擀皮兒（就是把小麵團擀開，專供裝餡兒），有人專門包餡兒，有人專門負責做花（就是在做好的生麵餅上點綴花色圖案），有人專門負責裝盤入爐烘烤，桌案的響聲，遠近都能聽到。
這些油餅一般采用小麥麵，用水和麵，冬天用溫水，夏天用涼水，不用發酵，稱之為死麵。魯西華看了一下，有蔥花大油餅，以死麵卷蔥花，油烙而成，切塊兒論斤售賣。有蔥花小油餅，也是用死麵卷蔥花，清油烙製，清香酥軟。
還有一種麵油餅，很有特色，外焦內軟，裏麵一層又一層，雖薄如紙卻很有嚼頭。這種麵油餅有甜鹹之分，甜餅極薄，不加任何調料；鹹餅略厚，常常佐以蔥花油鹽。將擀好的餅，放在燒熱的鐵鍋或者平底鍋上翻烤。甜餅一正一翻既熟，夾以綠豆芽兒、黃瓜絲兒、菠菜、粉條，加用醋蒜汁兒，小磨油調拌的和菜吃。鹹餅講究三翻六轉，不需另外燒菜，一碗大米或小米稀飯，麵湯即可。
更有一種昂貴的蓮花餅，作價800文，一共15格，每格有一折枝蓮花，共作15色。
魯西華買了些蔥油餅，邊走邊吃，順步就來到了大相國寺，正巧相國寺前正在搞商品交流會。正門邊兒上賣的是珍禽異獸；二門三門賣的是家具擺設，生活用品；靠近大殿周圍，賣的是書畫文教用品。尼姑和尚也不閑著，尼姑兜售繡作、領抹、帽子等純手工製品，和尚兜售佛牙、手鏈，護身符等，可能是戰爭將至，這些佛祖保佑的東西賣的挺好。
到相國寺還有一個特色，竟然和尚賣肉。有些沒有手工藝天賦的和尚，聯合起來經營豬肉生意，美其名曰燒豬院。竟然還有廣告：慧明和尚手製。看來是個叫慧明的和尚做的。買的人還不少，魯西華又找小廝來問，原來這個叫慧明的和尚不好好念經，專門研究烹飪做菜，尤其做肉菜，色香味俱全，名動京城，幾年時間就成了開封婦孺皆知的美食大師。
大相國寺往北就是有名的潘樓，潘樓西北邊兒就是皇城，魯西華就打算在附近找店住下休息。