86_86630簡雲川想的很簡單，既然已經把老人家接迴家裏來照顧了，那就一定要照顧好了才行！
而且，老人家把自己誤認為是他的曾孫子，還對自己這麽的慈愛（雖然表現得比較嚴肅了一點），享受到了老人家給予的親情的簡雲川，自然是要投桃報李，好好的照顧他。
“乖。”老人家貌似對簡雲川的孝順舉動很滿意，伸手拍了拍簡雲川的頭頂。
簡雲川這才發現，自己的頭上，還戴著臨出門前翻找出來的，屬於靠山大人的那頂灰白雙色的太陽帽呢！
這都到了家裏了，還戴著帽子，這也太那個了。簡♂，＄ns↙●om雲川連忙把帽子取了下來，然後踮著腳尖把它掛在了門邊的衣帽架上。
簡雲川沒發現的是，在自己把帽子取下來，將之掛在衣帽架上的時候，老人的一雙眼睛直直地盯著帽子，並且還隨著帽子的移動而移動。
坐在矮凳上，看著被高高掛在衣帽架頂端的帽子，再看看簡雲川因為熱，而顯得臉頰紅撲撲的側臉，老人家的眼中，露出了一絲不解的神色。
“好啦！祖爺爺，來，我帶您去沙發邊上坐著。”簡雲川笑眯眯地轉過身，彎了彎腰，將老人家扶起來，朝著客廳沙發走去。
隨手打開電視，調了個新聞頻道出來，簡雲川就開始在家裏跑來跑去的，拿梳子給老人家梳理淩亂的頭發，拿溫熱的濕毛巾給老人家擦拭臉上、手上沾染的薄灰。又拿冷熱參半的純淨水，以及軟乎好克化的糕點，擺在茶幾上，供老人取用。
看著簡雲川忙上忙下的動作，是真把老人當成祖爺爺來對待了！
看著忙來忙去的簡雲川，臉上始終帶著快樂的笑容，漸漸的，老人家眼中的不解和疑問，就通通消失不見，看向簡雲川的眼神。嚴肅中透露著慈愛、親近之意。
“對了祖爺爺。您喜歡吃魚嗎？孫兒今天買了魚迴來！”忙完了老人家的事情，簡雲川忽然想起了自己買的那條四斤半重的花鰱魚，就問一問老人家喜不喜歡吃魚。
若是老人家喜歡吃魚的話，那中午還是煮魚吃；若是老人家不喜歡吃魚的話。那簡雲川就得重新安排今天中午的菜色了。
“吃魚好啊！麻辣水煮魚。麻辣又開胃！麻辣水煮魚最好吃了！曾孫你也要多吃一點。不能挑食，你看你這瘦得，身上都沒肉了……”老人家又想起了不準挑食的話頭。表情格外嚴肅地說道。
簡雲川很虛心地聽著，不住地點頭應諾。待到老人家停了話頭之後，簡雲川這才笑嘻嘻地說道：“祖爺爺，孫兒要去做菜啦！祖爺爺您在這兒看電視好嗎？”
“可以！”見曾孫表現得這麽乖、這麽聽話，老人家心情很好，大手一揮，準了。
“嗷嗷汪！”一直蹲在一邊，好奇地看著老人家的小灰灰叫了一聲，站起來搖搖尾巴，似乎是想跟著簡雲川一起去廚房，守在門口等飯。
“小灰灰你在這兒陪著祖爺爺。”簡雲川蹲下身，用手指點了點小灰灰毛絨絨的腦袋，好笑著說道。
“曾孫，你自去忙吧！這隻小狗崽子祖爺爺幫你看著，不會讓它去搗蛋的！祖爺爺對養狗很有一套的！”老人家說道，貌似是被小灰灰引起了興趣。
見老人家有了興趣，不再是一副木木訥訥的呆板模樣，叫人見了忍不住心疼！簡雲川很開心，還把小灰灰抱到了老人家的腳邊，然後自己去廚房準備中午的菜了。
“嗷嗷汪！”小灰灰蹲在老人家的腳邊，仰著的頭歪了歪，鎮定自若地叫了一聲，配合著它那張二萌二萌的小花臉，真是萌得人心都要化了！
與小灰灰那雙漂亮有神的藍寶石眼睛對視了一陣，老人家嚴肅中帶著幾分喜歡地說道：“好狗！”
因為老人家明確表示了很喜歡水煮魚這道麻辣味的菜，簡雲川決定沿用先前製定好了的食譜準備午飯。
把魚塊和魚片過了一道清水瀝幹之後，簡雲川就開始動手醃製了。
魚肉放進了不鏽鋼的深盆裏，加入一個蛋清、鹽、料酒、澱粉，因為魚肉太白了煮出來怕顏色會不好看，簡雲川還往裏倒了一些老抽上色。抓勻之後放在一邊，讓它們自行醃製入味就行了，時間需要大概二十分鍾左右。
買的綠豆芽用鹽水洗幹淨，瀝幹後擺在了準備用來裝水煮魚的不鏽鋼盆子裏，備用。
（ps：綠豆芽也可以事先用鹽水焯一下，再撈起來放在裝魚的容器裏。端看各位的喜好。o(n_n)o哈哈~）
糖拌西紅柿、平菇炒肉片、清炒空心菜，以及黃秋葵雞蛋湯都很好弄。在出門買菜之前，簡雲川就提前把肉和菜都切好了放進冰箱保鮮，現在直接拿出來炒就可以了。
等這三菜一湯做好的時候，魚也醃夠了二十分鍾了。
麻辣水煮魚，辣而不燥，麻而不苦，麻上頭，辣過癮，口感嫩滑，油而不膩，滋味鮮美得能讓人停不下筷子！就算辣到直吸涼氣了，也舍不得停下口！
麻辣水煮魚屬於重口味的菜品，需要用到的配料非常多。一般來說，需要大量的幹辣椒、花椒、薑、蒜、大小蔥、油、鹽、味精、豆瓣醬等。
將炒鍋燒熱，倒入大量的菜籽油，加熱至聞不到青氣味了，再將除了小蔥段的所有配料盡數下鍋煸炒。出味後加入適量的清水，大火燒開，沸騰個一分鍾後，簡雲川用筷子將剁開的魚頭和魚尾，還有魚泡一起下鍋煮。
簡雲川今天買的這條魚比較大一條，剁開的魚頭和魚尾的體積也大。煮了大約有五分鍾後，簡雲川動作靈敏的將所有的魚塊快速地下鍋，煮三分鍾之後，放入剩下的魚片。
魚片很容易就能煮熟的，看到魚片變色了，加入適量的鹽和味精，就能關火出鍋了。
一大鍋的麻辣水煮魚直接倒在了綠豆芽上，最後撒上一層顏色翠綠喜人的蔥花，麻辣水煮魚，完成！(未完待續……)。
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而且，老人家把自己誤認為是他的曾孫子，還對自己這麽的慈愛（雖然表現得比較嚴肅了一點），享受到了老人家給予的親情的簡雲川，自然是要投桃報李，好好的照顧他。
“乖。”老人家貌似對簡雲川的孝順舉動很滿意，伸手拍了拍簡雲川的頭頂。
簡雲川這才發現，自己的頭上，還戴著臨出門前翻找出來的，屬於靠山大人的那頂灰白雙色的太陽帽呢！
這都到了家裏了，還戴著帽子，這也太那個了。簡♂，＄ns↙●om雲川連忙把帽子取了下來，然後踮著腳尖把它掛在了門邊的衣帽架上。
簡雲川沒發現的是，在自己把帽子取下來，將之掛在衣帽架上的時候，老人的一雙眼睛直直地盯著帽子，並且還隨著帽子的移動而移動。
坐在矮凳上，看著被高高掛在衣帽架頂端的帽子，再看看簡雲川因為熱，而顯得臉頰紅撲撲的側臉，老人家的眼中，露出了一絲不解的神色。
“好啦！祖爺爺，來，我帶您去沙發邊上坐著。”簡雲川笑眯眯地轉過身，彎了彎腰，將老人家扶起來，朝著客廳沙發走去。
隨手打開電視，調了個新聞頻道出來，簡雲川就開始在家裏跑來跑去的，拿梳子給老人家梳理淩亂的頭發，拿溫熱的濕毛巾給老人家擦拭臉上、手上沾染的薄灰。又拿冷熱參半的純淨水，以及軟乎好克化的糕點，擺在茶幾上，供老人取用。
看著簡雲川忙上忙下的動作，是真把老人當成祖爺爺來對待了！
看著忙來忙去的簡雲川，臉上始終帶著快樂的笑容，漸漸的，老人家眼中的不解和疑問，就通通消失不見，看向簡雲川的眼神。嚴肅中透露著慈愛、親近之意。
“對了祖爺爺。您喜歡吃魚嗎？孫兒今天買了魚迴來！”忙完了老人家的事情，簡雲川忽然想起了自己買的那條四斤半重的花鰱魚，就問一問老人家喜不喜歡吃魚。
若是老人家喜歡吃魚的話，那中午還是煮魚吃；若是老人家不喜歡吃魚的話。那簡雲川就得重新安排今天中午的菜色了。
“吃魚好啊！麻辣水煮魚。麻辣又開胃！麻辣水煮魚最好吃了！曾孫你也要多吃一點。不能挑食，你看你這瘦得，身上都沒肉了……”老人家又想起了不準挑食的話頭。表情格外嚴肅地說道。
簡雲川很虛心地聽著，不住地點頭應諾。待到老人家停了話頭之後，簡雲川這才笑嘻嘻地說道：“祖爺爺，孫兒要去做菜啦！祖爺爺您在這兒看電視好嗎？”
“可以！”見曾孫表現得這麽乖、這麽聽話，老人家心情很好，大手一揮，準了。
“嗷嗷汪！”一直蹲在一邊，好奇地看著老人家的小灰灰叫了一聲，站起來搖搖尾巴，似乎是想跟著簡雲川一起去廚房，守在門口等飯。
“小灰灰你在這兒陪著祖爺爺。”簡雲川蹲下身，用手指點了點小灰灰毛絨絨的腦袋，好笑著說道。
“曾孫，你自去忙吧！這隻小狗崽子祖爺爺幫你看著，不會讓它去搗蛋的！祖爺爺對養狗很有一套的！”老人家說道，貌似是被小灰灰引起了興趣。
見老人家有了興趣，不再是一副木木訥訥的呆板模樣，叫人見了忍不住心疼！簡雲川很開心，還把小灰灰抱到了老人家的腳邊，然後自己去廚房準備中午的菜了。
“嗷嗷汪！”小灰灰蹲在老人家的腳邊，仰著的頭歪了歪，鎮定自若地叫了一聲，配合著它那張二萌二萌的小花臉，真是萌得人心都要化了！
與小灰灰那雙漂亮有神的藍寶石眼睛對視了一陣，老人家嚴肅中帶著幾分喜歡地說道：“好狗！”
因為老人家明確表示了很喜歡水煮魚這道麻辣味的菜，簡雲川決定沿用先前製定好了的食譜準備午飯。
把魚塊和魚片過了一道清水瀝幹之後，簡雲川就開始動手醃製了。
魚肉放進了不鏽鋼的深盆裏，加入一個蛋清、鹽、料酒、澱粉，因為魚肉太白了煮出來怕顏色會不好看，簡雲川還往裏倒了一些老抽上色。抓勻之後放在一邊，讓它們自行醃製入味就行了，時間需要大概二十分鍾左右。
買的綠豆芽用鹽水洗幹淨，瀝幹後擺在了準備用來裝水煮魚的不鏽鋼盆子裏，備用。
（ps：綠豆芽也可以事先用鹽水焯一下，再撈起來放在裝魚的容器裏。端看各位的喜好。o(n_n)o哈哈~）
糖拌西紅柿、平菇炒肉片、清炒空心菜，以及黃秋葵雞蛋湯都很好弄。在出門買菜之前，簡雲川就提前把肉和菜都切好了放進冰箱保鮮，現在直接拿出來炒就可以了。
等這三菜一湯做好的時候，魚也醃夠了二十分鍾了。
麻辣水煮魚，辣而不燥，麻而不苦，麻上頭，辣過癮，口感嫩滑，油而不膩，滋味鮮美得能讓人停不下筷子！就算辣到直吸涼氣了，也舍不得停下口！
麻辣水煮魚屬於重口味的菜品，需要用到的配料非常多。一般來說，需要大量的幹辣椒、花椒、薑、蒜、大小蔥、油、鹽、味精、豆瓣醬等。
將炒鍋燒熱，倒入大量的菜籽油，加熱至聞不到青氣味了，再將除了小蔥段的所有配料盡數下鍋煸炒。出味後加入適量的清水，大火燒開，沸騰個一分鍾後，簡雲川用筷子將剁開的魚頭和魚尾，還有魚泡一起下鍋煮。
簡雲川今天買的這條魚比較大一條，剁開的魚頭和魚尾的體積也大。煮了大約有五分鍾後，簡雲川動作靈敏的將所有的魚塊快速地下鍋，煮三分鍾之後，放入剩下的魚片。
魚片很容易就能煮熟的，看到魚片變色了，加入適量的鹽和味精，就能關火出鍋了。
一大鍋的麻辣水煮魚直接倒在了綠豆芽上，最後撒上一層顏色翠綠喜人的蔥花，麻辣水煮魚，完成！(未完待續……)。
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