365.第365章 手打牛肉丸（2）
美食醫妃：殿下，咱不嫁 作者：夢雪依依 投票推薦 加入書簽 留言反饋
樓夕宸雖然有些懷疑，可是卻還是安靜地等著雲諾的下文。
他知道，若是糧草所以被察覺而改為肉類並不是不可以，可這些東西也是浩浩蕩蕩的容易被察覺才是，但雲諾既然說起這個，一定會有她的道理才是，所以，樓夕宸並不著急著否認或質疑。
南宮雲諾見樓夕宸雖然皺眉卻沒有開口，這才有些滿意的輕微點了點頭：“其實我說的牛肉丸是基於現在的天氣才會有牛肉丸的設想，否則的話也隻會建議帶著肉幹。”
風清是知道這些東西的，所以在雲諾說起的時候才恍然大悟，可對於樓夕宸來說，她說的東西卻是陌生的。
“本王想知道，這些東西有什麽用，具體是不是可行？”樓夕宸緩緩開口，在行軍打仗的事情上麵，他不會盲目的去推進，因為他很清楚，無論戰爭大小如何，隻要是打戰就一定會有人受傷或死亡，必要的時候他義無反顧，可在可以避免危險的前提下，他不願意將士們的犧牲。
雲諾也知道這些東西在這邊還沒有人做出來過，即便是有些肉幹什麽的，也都是曬著的大塊臘肉。她在腦海中整理了關於這兩個美食的製作思路和可行性後，這才對著樓夕宸簡單的解釋了起來。
“我之所以選擇牛肉丸是因為現在的天氣如果是進山，晝夜溫差太大，若是吃幹糧的話也不實際，而這手打牛肉丸是可以順道的帶出湯汁，通過湯汁的形式一來取暖，二來飽腹。”
南宮雲諾緩緩地說著，她道：“這肉丸需要用黃牛的肉來做材料，用棒子打至肉有點碎後，將裏麵的筋剔除以防止影響口感，剔除之後繼續的將牛肉打碎，估計要兩刻鍾以後在加入雞蛋、鹽等佐料，順著一個方向不斷的攪拌均勻使牛肉丸吃水上勁，當攪拌至肉泥狀的時候就可以用手將肉泥擠成丸子形狀，放進鍋中加入清水，而後用文火浸泡，初沸時取出就已經可以了。”
說起牛肉丸，南宮雲諾的眼底也有些懷念，她感慨道：“這樣子做出的肉丸粒粒彈牙，肉質細嫩且口感鬆脆，帶著它行軍隻需要清水既可以煮熟，最重要的是湯水會夾紮著肉的鮮味而使得湯底更加的美味，煮起來的時候湯水也會滲入，這牛肉丸口嚼湯汁便會四濺。若是覺得喝湯有些膩歪了，牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料烤熟即可。”
風清原本就已經吃過這種菜，那q彈有口感在後來長的一段時間讓他仍舊懷念，可惜後來他在市麵上很難吃到正宗的這個口味的肉丸，此時此刻聽雲諾再次談及，他記憶中的味道令他口腔之中口水不斷湧出。
南宮雲諾又和樓夕宸說起了肉鬆和肉幹的製作工藝，而後補充：“如果可以，我覺得製作魚鬆會更加好，畢竟可以補充其他的營養。”
“聽你說的，這或許是可行，但是能不能薄腹卻是不知道的。”
他知道，若是糧草所以被察覺而改為肉類並不是不可以，可這些東西也是浩浩蕩蕩的容易被察覺才是，但雲諾既然說起這個，一定會有她的道理才是，所以，樓夕宸並不著急著否認或質疑。
南宮雲諾見樓夕宸雖然皺眉卻沒有開口，這才有些滿意的輕微點了點頭：“其實我說的牛肉丸是基於現在的天氣才會有牛肉丸的設想，否則的話也隻會建議帶著肉幹。”
風清是知道這些東西的，所以在雲諾說起的時候才恍然大悟，可對於樓夕宸來說，她說的東西卻是陌生的。
“本王想知道，這些東西有什麽用，具體是不是可行？”樓夕宸緩緩開口，在行軍打仗的事情上麵，他不會盲目的去推進，因為他很清楚，無論戰爭大小如何，隻要是打戰就一定會有人受傷或死亡，必要的時候他義無反顧，可在可以避免危險的前提下，他不願意將士們的犧牲。
雲諾也知道這些東西在這邊還沒有人做出來過，即便是有些肉幹什麽的，也都是曬著的大塊臘肉。她在腦海中整理了關於這兩個美食的製作思路和可行性後，這才對著樓夕宸簡單的解釋了起來。
“我之所以選擇牛肉丸是因為現在的天氣如果是進山，晝夜溫差太大，若是吃幹糧的話也不實際，而這手打牛肉丸是可以順道的帶出湯汁，通過湯汁的形式一來取暖，二來飽腹。”
南宮雲諾緩緩地說著，她道：“這肉丸需要用黃牛的肉來做材料，用棒子打至肉有點碎後，將裏麵的筋剔除以防止影響口感，剔除之後繼續的將牛肉打碎，估計要兩刻鍾以後在加入雞蛋、鹽等佐料，順著一個方向不斷的攪拌均勻使牛肉丸吃水上勁，當攪拌至肉泥狀的時候就可以用手將肉泥擠成丸子形狀，放進鍋中加入清水，而後用文火浸泡，初沸時取出就已經可以了。”
說起牛肉丸，南宮雲諾的眼底也有些懷念，她感慨道：“這樣子做出的肉丸粒粒彈牙，肉質細嫩且口感鬆脆，帶著它行軍隻需要清水既可以煮熟，最重要的是湯水會夾紮著肉的鮮味而使得湯底更加的美味，煮起來的時候湯水也會滲入，這牛肉丸口嚼湯汁便會四濺。若是覺得喝湯有些膩歪了，牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料烤熟即可。”
風清原本就已經吃過這種菜，那q彈有口感在後來長的一段時間讓他仍舊懷念，可惜後來他在市麵上很難吃到正宗的這個口味的肉丸，此時此刻聽雲諾再次談及，他記憶中的味道令他口腔之中口水不斷湧出。
南宮雲諾又和樓夕宸說起了肉鬆和肉幹的製作工藝，而後補充：“如果可以，我覺得製作魚鬆會更加好，畢竟可以補充其他的營養。”
“聽你說的，這或許是可行，但是能不能薄腹卻是不知道的。”