第682章 :醃鹹菜
剛重生，被四個暴躁大舅哥錘爆了 作者：大滄月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
送走王平等人後，已經快要六點半了！
此時烏日娜也從學校迴來了，正在隔壁屋幫李幼薇照看已經醒來的兩個小家夥，而李幼薇自己還在廚房忙碌！
待周揚迴到屋裏，看到李幼薇正在洗鍋，旁邊還放著半盆子蓧麵，也不知道要幹啥！
周揚來到鍋灶旁問道：“娘呢？”
“迴去了！”
“咋不吃了飯再走？”
“娘還得迴去給哥哥嫂子們做飯呢，不過等一會兒娘還會過來，幫咱醃一下鹹菜！”李幼薇道。
周揚抽了抽鼻子，隨即又看了看牆角的那個大缸說道：“咦，我聞到了一股醃鹹菜的味兒，哪來的？”
李幼薇笑了笑說道：“已經醃了一缸了，剩下的還有不少，我打算再醃一缸！”
“醃那麽多能吃得了嗎？”
“不醃的話放不住，沒幾天就壞了，多可惜！”
周揚沒有在這個問題上糾纏，而是看著李幼薇問道：“你這是打算做啥？”
“攪點拿糕！”
接著她又解釋道：“沒想到你們今天迴來，晚上的飯不太夠，所以想著攪點拿糕吧！”
聽到自家媳婦兒要做拿糕，周揚忍不住咽了咽口水。
拿糕這種本地最具特色的吃食，用蓧麵製作而成，出了附近幾個縣都很少見。
這種食物雖然名字中帶糕，但卻不是糕點，而是一種用蓧麵做成的塊狀食物。
吃法也比較簡單，就是將水蘿卜、黃瓜等蔬菜切絲，香菜切碎，澆上醋和醬油，放上水和鹽，點上幾滴炸了花椒的麻油，做好菜湯即可食用。
要是沒有新鮮蔬菜，醃菜配上醃菜湯也行，本地人的說法：拿糕冷醃湯。
周揚雖然不太喜歡吃蓧麵，但是卻很喜歡吃拿糕。
尤其是夏秋之際，炎熱酷暑的天氣，涼涼的吃上一碗冷醃湯拌拿糕，也算是一種享受。
“你燒火，我來做吧！”
攪拿糕周揚特意和丈母娘學過，已經深得精髓。
李幼薇知道周揚的手藝比自己好，當即退位讓賢，將大廚的位置讓給了周揚，而她則是降為了燒火工。
拿糕好吃，但不好做。
攪拿糕可是個技術活兒，一個不慎就有可能糊鍋，一旦糊了，那味道可就一言難盡了。
周揚先是燒了半鍋水，水開後留一半，剩下的舀出來備用。
然後再用涼水點散鍋裏翻滾的水花，右手拿著專用攪麵棒，左手從早已準備在鍋台上的蓧麵盆裏抓蓧麵。
左手往鍋裏順時針灑麵，右手用麵棒在鍋裏順時針攪麵，兩手配合默契，動作協調。
不一會兒，大鍋裏便出現了一塊較硬的麵團，“拿糕”已初具規模。
不過這還不能吃！
接著周揚用鐵鏟在麵團上劃開幾道口，把放在鍋台上瓢裏的開水三分之一澆在麵團上，蓋上鍋蓋，用溫火煮2-3分鍾。
然後揭開鍋蓋，用麵棒繼續在鍋裏攪，直到把澆在麵團上的水全部摻到麵團裏才住手。
接著再用鐵鏟劃麵，澆開水,煮麵團……
如此劃麵—摻水—煮麵—攪麵，重複三次，便大工告成。
此時，鐵鍋裏便出現了一塊軟溜筋道、滑順可口的“三摻水拿糕”。
拿糕出鍋後，還得調湯汁。
黃瓜、水蘿卜什麽的都沒有了，因此周揚就從缸裏舀了一些冷醃湯，又切了點剛發過來的醃白菜，淋上辣椒油，香味兒瞬間就上來了。
當下，周揚便招唿家裏的其他人吃飯！
晚飯有些雜，除了剛剛攪好的拿糕外，還有一小盆兒小米粥和十來個色澤微黃、微暗的饅頭。
此外，還有一大碗燴菜和一盤鹹菜！
顯然，饅頭和燴菜都是中午剩下的。
這也是本地人吃飯的特色，中午做飯的時候多做一點，晚上熬點粥，將中午剩下的飯菜一熱，湊合一頓。
也不知道是不是家裏飯順口，總之周揚今天的胃口出奇的好，吃了一大碗涼拌拿糕外，還吃了一個大饅頭，喝了一大碗小米粥。
他這飯量把李幼薇嚇了一跳，還以為是在外麵受了虐待，忍不住多問了幾句。
看的一旁的柳雲龍忍不住偷笑了起來！
他可是知道，人家遼沈飛機廠那邊的夥食有多好。
雖然算不上山珍海味，但也是頓頓有肉，一個星期不重樣。
然而，麵對那邊精心準備的夥食，周揚的反應卻很一般，反倒是柳雲龍等人是吃好了。
周揚他們這邊剛剛吃完飯，碗筷子還沒有收拾下去，就聽到大門外又有動靜傳來。
很快，嶽母帶著大嫂林愛枝就進來了。
大嫂的手裏還拿著一個黑色的罐子，裏麵也不知道裝的是啥。
“娘、大嫂，你們來了，趕緊上炕坐！”周揚當即招唿道。
“不了，趕緊給你們把菜醃好，等一會兒還得迴去醃老宅那邊的菜呢！”嶽母道。
“那行，我幫您打下手！”
“行！”
隨後，在嶽母的指揮下，一大家子人忙著醃起了鹹菜。
雖說常年吃醃菜不利於身體健康，但對於本地的老百姓而言，他們的生活卻離不開醃鹹菜。
沒辦法，主要原因還是窮。
再加上塞北地區冬天天氣寒冷，不利於蔬菜的生長，一降霜之後，基本上都是看不到綠葉菜的。
由於物資不豐富，所以家家隻能靠冬儲菜和醃菜過冬了。
醃菜這玩意兒特別的講究技巧，就拿最常見的芥菜疙瘩來說，這玩意兒要是醃好了，口感脆嫩，切成細絲拌點醋，非常的好吃。
但如果醃不好，那就發粉發幹，誰也不樂意吃。
正因為技巧性很強，經驗非常重要，所以每年周揚家裏醃菜都得把嶽母請來幫忙。
嶽母醃菜的經驗很豐富，隻見她熟練的將下午清洗出來的大堆芥菜、蘿卜以及大白菜放到大缸裏，放一層便讓大嫂往裏麵撒幾把鹽。
此時周揚也終於看清楚了，大嫂手裏包著的那個罐子裏裝的竟然是鹹鹽，而且還是本地產的大粒鹽，主要是用來醃菜用的。
忙碌了一個來小時，終於將家裏上百斤菜醃入大缸裏了。
最後，嶽母將提前準備好的一塊十幾斤重的大石頭放到醃菜缸裏，周家的鹹菜總算是醃好了。
送走嶽母和大嫂後，範德彪和烏日娜也迴到了東屋，而柳雲龍帶著文輝去了西屋。
很快，正屋這邊就隻剩下周揚一家了。
周揚終於也閑了下來，可以好好看看兩兒子了！
兩個小家夥現在已經五個月了，長的白白胖胖的，渾身皮膚粉嫩粉嫩的。
再加上兩個孩子幾乎是一模一樣，看起來顯得特別的有意思，同時又特別的有成就感。
由於將近兩個月沒見了，周揚顯然已經分辨不出那個是大寶，那個是小寶了。
好在兩個孩子的胎記的形狀不一樣，翻過身看看就知道了。
這兩個小家夥下午睡到六點多才醒來，現在特別的精神。
看到爸爸在看他們，都伸出小手抓向周揚，嘴裏同時咿咿呀呀說個不停，也不知道要表達什麽意思。
周揚將大寶抱了起來，一邊逗弄他，一邊輕輕撫摸他的小臉蛋。
然而，一旁的小寶似乎不樂意了，嘴巴一扁，慢慢的“哼唧”了起來。
一聽這動靜，周揚就知道，這是暴風雨來臨的前奏。
當即，他急忙將小寶也抱了起來。
小家夥突然間感覺身體一陣失重，下一刻就發現自己和哥哥一樣被人抱了起來。
本來表示抗議的表情瞬間變成了笑臉，配上眼角還沒有滑落的“金豆子”，顯得特別的可愛。
夜深人靜，折騰了三四個小時，夫妻兩終於哄睡了女兒，熬倒了兒子。
當三個孩子都睡下後，兩人都鬆了一口氣。
隨後，相視一笑，屋裏的氣氛瞬間曖昧了起來。
緊接著，兩人仿佛受到了什麽牽引一樣，慢慢向著對方的位置挪了過去。
終於，天雷勾動地火
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（拿糕：冬天的吃法）
（拿糕：夏天的吃法）
（芥菜疙瘩）
（大缸醃菜）
（醃菜的大缸）
（醃菜缸）
（醃菜壓缸石）
（上好的壓缸石）
（北方的朋友請迴避！）
此時烏日娜也從學校迴來了，正在隔壁屋幫李幼薇照看已經醒來的兩個小家夥，而李幼薇自己還在廚房忙碌！
待周揚迴到屋裏，看到李幼薇正在洗鍋，旁邊還放著半盆子蓧麵，也不知道要幹啥！
周揚來到鍋灶旁問道：“娘呢？”
“迴去了！”
“咋不吃了飯再走？”
“娘還得迴去給哥哥嫂子們做飯呢，不過等一會兒娘還會過來，幫咱醃一下鹹菜！”李幼薇道。
周揚抽了抽鼻子，隨即又看了看牆角的那個大缸說道：“咦，我聞到了一股醃鹹菜的味兒，哪來的？”
李幼薇笑了笑說道：“已經醃了一缸了，剩下的還有不少，我打算再醃一缸！”
“醃那麽多能吃得了嗎？”
“不醃的話放不住，沒幾天就壞了，多可惜！”
周揚沒有在這個問題上糾纏，而是看著李幼薇問道：“你這是打算做啥？”
“攪點拿糕！”
接著她又解釋道：“沒想到你們今天迴來，晚上的飯不太夠，所以想著攪點拿糕吧！”
聽到自家媳婦兒要做拿糕，周揚忍不住咽了咽口水。
拿糕這種本地最具特色的吃食，用蓧麵製作而成，出了附近幾個縣都很少見。
這種食物雖然名字中帶糕，但卻不是糕點，而是一種用蓧麵做成的塊狀食物。
吃法也比較簡單，就是將水蘿卜、黃瓜等蔬菜切絲，香菜切碎，澆上醋和醬油，放上水和鹽，點上幾滴炸了花椒的麻油，做好菜湯即可食用。
要是沒有新鮮蔬菜，醃菜配上醃菜湯也行，本地人的說法：拿糕冷醃湯。
周揚雖然不太喜歡吃蓧麵，但是卻很喜歡吃拿糕。
尤其是夏秋之際，炎熱酷暑的天氣，涼涼的吃上一碗冷醃湯拌拿糕，也算是一種享受。
“你燒火，我來做吧！”
攪拿糕周揚特意和丈母娘學過，已經深得精髓。
李幼薇知道周揚的手藝比自己好，當即退位讓賢，將大廚的位置讓給了周揚，而她則是降為了燒火工。
拿糕好吃，但不好做。
攪拿糕可是個技術活兒，一個不慎就有可能糊鍋，一旦糊了，那味道可就一言難盡了。
周揚先是燒了半鍋水，水開後留一半，剩下的舀出來備用。
然後再用涼水點散鍋裏翻滾的水花，右手拿著專用攪麵棒，左手從早已準備在鍋台上的蓧麵盆裏抓蓧麵。
左手往鍋裏順時針灑麵，右手用麵棒在鍋裏順時針攪麵，兩手配合默契，動作協調。
不一會兒，大鍋裏便出現了一塊較硬的麵團，“拿糕”已初具規模。
不過這還不能吃！
接著周揚用鐵鏟在麵團上劃開幾道口，把放在鍋台上瓢裏的開水三分之一澆在麵團上，蓋上鍋蓋，用溫火煮2-3分鍾。
然後揭開鍋蓋，用麵棒繼續在鍋裏攪，直到把澆在麵團上的水全部摻到麵團裏才住手。
接著再用鐵鏟劃麵，澆開水,煮麵團……
如此劃麵—摻水—煮麵—攪麵，重複三次，便大工告成。
此時，鐵鍋裏便出現了一塊軟溜筋道、滑順可口的“三摻水拿糕”。
拿糕出鍋後，還得調湯汁。
黃瓜、水蘿卜什麽的都沒有了，因此周揚就從缸裏舀了一些冷醃湯，又切了點剛發過來的醃白菜，淋上辣椒油，香味兒瞬間就上來了。
當下，周揚便招唿家裏的其他人吃飯！
晚飯有些雜，除了剛剛攪好的拿糕外，還有一小盆兒小米粥和十來個色澤微黃、微暗的饅頭。
此外，還有一大碗燴菜和一盤鹹菜！
顯然，饅頭和燴菜都是中午剩下的。
這也是本地人吃飯的特色，中午做飯的時候多做一點，晚上熬點粥，將中午剩下的飯菜一熱，湊合一頓。
也不知道是不是家裏飯順口，總之周揚今天的胃口出奇的好，吃了一大碗涼拌拿糕外，還吃了一個大饅頭，喝了一大碗小米粥。
他這飯量把李幼薇嚇了一跳，還以為是在外麵受了虐待，忍不住多問了幾句。
看的一旁的柳雲龍忍不住偷笑了起來！
他可是知道，人家遼沈飛機廠那邊的夥食有多好。
雖然算不上山珍海味，但也是頓頓有肉，一個星期不重樣。
然而，麵對那邊精心準備的夥食，周揚的反應卻很一般，反倒是柳雲龍等人是吃好了。
周揚他們這邊剛剛吃完飯，碗筷子還沒有收拾下去，就聽到大門外又有動靜傳來。
很快，嶽母帶著大嫂林愛枝就進來了。
大嫂的手裏還拿著一個黑色的罐子，裏麵也不知道裝的是啥。
“娘、大嫂，你們來了，趕緊上炕坐！”周揚當即招唿道。
“不了，趕緊給你們把菜醃好，等一會兒還得迴去醃老宅那邊的菜呢！”嶽母道。
“那行，我幫您打下手！”
“行！”
隨後，在嶽母的指揮下，一大家子人忙著醃起了鹹菜。
雖說常年吃醃菜不利於身體健康，但對於本地的老百姓而言，他們的生活卻離不開醃鹹菜。
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由於物資不豐富，所以家家隻能靠冬儲菜和醃菜過冬了。
醃菜這玩意兒特別的講究技巧，就拿最常見的芥菜疙瘩來說，這玩意兒要是醃好了，口感脆嫩，切成細絲拌點醋，非常的好吃。
但如果醃不好，那就發粉發幹，誰也不樂意吃。
正因為技巧性很強，經驗非常重要，所以每年周揚家裏醃菜都得把嶽母請來幫忙。
嶽母醃菜的經驗很豐富，隻見她熟練的將下午清洗出來的大堆芥菜、蘿卜以及大白菜放到大缸裏，放一層便讓大嫂往裏麵撒幾把鹽。
此時周揚也終於看清楚了，大嫂手裏包著的那個罐子裏裝的竟然是鹹鹽，而且還是本地產的大粒鹽，主要是用來醃菜用的。
忙碌了一個來小時，終於將家裏上百斤菜醃入大缸裏了。
最後，嶽母將提前準備好的一塊十幾斤重的大石頭放到醃菜缸裏，周家的鹹菜總算是醃好了。
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很快，正屋這邊就隻剩下周揚一家了。
周揚終於也閑了下來，可以好好看看兩兒子了！
兩個小家夥現在已經五個月了，長的白白胖胖的，渾身皮膚粉嫩粉嫩的。
再加上兩個孩子幾乎是一模一樣，看起來顯得特別的有意思，同時又特別的有成就感。
由於將近兩個月沒見了，周揚顯然已經分辨不出那個是大寶，那個是小寶了。
好在兩個孩子的胎記的形狀不一樣，翻過身看看就知道了。
這兩個小家夥下午睡到六點多才醒來，現在特別的精神。
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周揚將大寶抱了起來，一邊逗弄他，一邊輕輕撫摸他的小臉蛋。
然而，一旁的小寶似乎不樂意了，嘴巴一扁，慢慢的“哼唧”了起來。
一聽這動靜，周揚就知道，這是暴風雨來臨的前奏。
當即，他急忙將小寶也抱了起來。
小家夥突然間感覺身體一陣失重，下一刻就發現自己和哥哥一樣被人抱了起來。
本來表示抗議的表情瞬間變成了笑臉，配上眼角還沒有滑落的“金豆子”，顯得特別的可愛。
夜深人靜，折騰了三四個小時，夫妻兩終於哄睡了女兒，熬倒了兒子。
當三個孩子都睡下後，兩人都鬆了一口氣。
隨後，相視一笑，屋裏的氣氛瞬間曖昧了起來。
緊接著，兩人仿佛受到了什麽牽引一樣，慢慢向著對方的位置挪了過去。
終於，天雷勾動地火
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（拿糕：夏天的吃法）
（芥菜疙瘩）
（大缸醃菜）
（醃菜的大缸）
（醃菜缸）
（醃菜壓缸石）
（上好的壓缸石）
（北方的朋友請迴避！）