提著老母雞進了屋，蘇葉一把將它放到了案板上，提起菜刀把雞皮上殘留的雞毛刮幹淨。
阿妙去裏屋找到了充電寶，一邊充電一邊給蘇葉做兼職攝影師。
“哥，你要做什麽餡料呢”阿妙踩著竹凳子，勉強拍得到蘇葉在案板上的動作。
“剛剛采了金雀花，那就做一個金雀花雞胸肉餡，你覺得怎樣”蘇葉將老母雞胸口的雞皮割開，把雞架子上兩塊完整的雞胸肉割下來。
這個老母雞的肉很是緊實，如果是燉湯的話，也要燉很久才能鬆軟。
用來做包子餡的話，倒是規避了這個問題。
兩塊肉割下來，首先把肉切成稀碎的小塊，隨後在砧板上剁成肉泥。
差不多到手指捏碎之後，見不到大纖維的程度就足夠了。
“阿妙，把金雀花拿來，還有咱們剛剛挖的竹筍”
“知道啦”
金雀花在山泉水底下淘洗幹淨，竹筍用菜刀劈開外殼，把底部老掉的部分切掉，剩下的筍就比較嫩了。
照樣切成稀碎的小丁，加在剁好的雞肉裏麵。
加入蔥薑蒜，老抽，生抽，一點點鹽，耗油，最後還可以敲個雞蛋進去，攪拌均勻。
隨後等待靜置一段時間，讓裏麵的餡料能充分混合入味。
“好了，看看麵團發酵得怎樣了”蘇葉擦了擦額間的汗水。
把之前擱在溫水桶裏發酵的盆子提起來，揭開表麵覆蓋的紗布一看。
本來小小的麵團隻占據了麵盆不到三分之一的空間，現在發酵完，直接膨脹到快滿了出來。
“看來發酵得不錯”蘇葉在案板上灑了一些麵粉，把裏麵蜂窩狀的麵團揪了出來，放在案板上開始搓揉了起來。
阿妙趴在桌子邊上，好奇地張望那塊發酵好的麵團，有點淡淡的酒味，還有一點香甜味。
“這個麵團裏麵好多大大小小的洞啊，為什麽有這些洞呢”阿妙詢問道。
“發酵好的麵團就是這個樣，我們放進去的酵母會食用糖分，製造出很多氣體，如果是無氧發酵的話，還會產生酒精，這就是為什麽我們聞上去有酒味了。”蘇葉耐心地解釋。
“原來是這樣啊我知道了發酵後的麵團裏麵有氣體，就會讓麵團變得蓬鬆，所以我們吃的饅頭和包子都是軟軟的很有彈性。”阿妙靈光一閃，雖然她沒讀過幾年書，但是腦子卻很聰明。
蘇葉點點頭，正在不斷按摩這塊麵團，這樣可以幫助把麵團裏的氣體排出去，讓它裏麵的氣孔均勻，到時候蒸出來，就不會有很多個頭很大的空洞了。
揉了大約三分鍾後，蘇葉把麵團搓成長條切成小塊的劑子，在案板上滾上一些麵粉。
“阿妙，去拿個擀麵杖過來”
“好咧”她立馬跑到廚房的一角，找到了一個擀麵杖。
因為很久沒用，上麵覆蓋了很多灰塵，她用山泉水好好清洗幹淨，隨後用抹布擦拭幹燥。
“先在擀麵杖上塗上一點麵粉，這樣等會擀麵的時候不會粘上。”
“把小劑子擀成中間厚，兩邊薄的樣子，好了，可以包上餡料了，不要包那麽多，不然等會收不了口。”
蘇葉一邊擀麵皮，阿妙一邊手忙腳亂地包上包子。
她第一次包包子，不知道怎麽打褶子，打出來的樣子隻能說是勉強收口，有的甚至還收不了口，那裏頭的餡料裸的。
“太醜了，我做得包子真的太醜了”阿妙自己都看不下去了。
噘著嘴自個在那生著悶氣。
看阿妙，折騰了老半天。
他還懷疑這包包子，是不是真的特別難，他空出手來，他把係統給予的教程稍微在腦子裏過上一遍。
手指靈巧地配合活動，行雲流水，不到三秒鍾的時間，一個褶子片片分明的包子就做好了。
“太漂亮啦”阿妙拿著自己做得包子和哥哥剛做好的包子，擱在桌上一對比。
那巨大的差距差點讓她羞愧至死，蘇葉做的包子，和菜市場上賣的包子幾乎沒有任何差別。
而她做的，簡直連自己都不忍直視。
直到後麵，她甚至忍不住說道，“哥，你是不是半夜三更爬起來偷偷練習啦，你也是第一次做包子啊，這麽和我差距那麽大”
她眼巴巴的樣子看上去非常好笑，蘇葉忍著笑意，迅速在十五分鍾之內，將剩下的包子一一包好了。
看著這些包子整齊劃一地排列在案板上，阿妙的眼珠子，瞪得快出來了。
想象力豐富的她，甚至能聯想到等會蒸好的肉包子，一口咬下去汁水四濺的感覺。
“一共十八個包子。”
“行了，先放上幾分鍾讓它醒發，這個步驟可不能偷懶啊。”
蘇葉用一塊幹淨的紗布將它們全部覆蓋起來，這樣能維持它表皮的濕潤，不會幹裂。
“為什麽還要讓它醒發呢”阿妙好奇地問道。
她就像個好奇寶寶，對每一個細節都感到非常困惑，都想刨根問底。
要不是蘇葉的係統自帶百科全書的功能，可能還真的要被她給問倒了。
“嘿嘿，醒發也叫做二次發酵，一般做饅頭的話，二次發酵是相當重要的，直接決定了蒸出來的饅頭吃起來能不能鬆軟。做包子的話，還好，先放一段時間，咱們把這個灶台清掃一下。”
蘇葉揭開灶台的鍋蓋，大鍋的鍋蓋是木板做的，長時間使用之後，凹陷開裂的情況特別嚴重，不出意料的話，過兩天他就得想想怎麽把這個鍋蓋給換了。
大鍋平時就是燒水洗澡的，很少用來做菜，看上去也挺幹淨，不需要怎麽清洗。
倒上一點清水，稍微用鍋刷捯飭兩下，再用勺子把廢水勺幹淨。
隨後清理灶台下方的草木灰，好幾個星期沒有清理，堆積了滿滿的草木灰。
“阿妙，去拿個廢棄的麵盆來”蘇葉命令下去。
她轉身找來一個平時澆菜用的塑料桶。
“行吧，這個也可以。這些草木灰不能浪費了，除了能當天然的無機肥之外，在一些菜譜裏，還能起到作用呢。”蘇葉的腦子很靈活，隨時都有新菜譜的點子萌發出來。
照這個節奏下去，也不愁沒有搞直播的新題材了。
阿妙去裏屋找到了充電寶，一邊充電一邊給蘇葉做兼職攝影師。
“哥，你要做什麽餡料呢”阿妙踩著竹凳子，勉強拍得到蘇葉在案板上的動作。
“剛剛采了金雀花，那就做一個金雀花雞胸肉餡，你覺得怎樣”蘇葉將老母雞胸口的雞皮割開，把雞架子上兩塊完整的雞胸肉割下來。
這個老母雞的肉很是緊實，如果是燉湯的話，也要燉很久才能鬆軟。
用來做包子餡的話，倒是規避了這個問題。
兩塊肉割下來，首先把肉切成稀碎的小塊，隨後在砧板上剁成肉泥。
差不多到手指捏碎之後，見不到大纖維的程度就足夠了。
“阿妙，把金雀花拿來，還有咱們剛剛挖的竹筍”
“知道啦”
金雀花在山泉水底下淘洗幹淨，竹筍用菜刀劈開外殼，把底部老掉的部分切掉，剩下的筍就比較嫩了。
照樣切成稀碎的小丁，加在剁好的雞肉裏麵。
加入蔥薑蒜，老抽，生抽，一點點鹽，耗油，最後還可以敲個雞蛋進去，攪拌均勻。
隨後等待靜置一段時間，讓裏麵的餡料能充分混合入味。
“好了，看看麵團發酵得怎樣了”蘇葉擦了擦額間的汗水。
把之前擱在溫水桶裏發酵的盆子提起來，揭開表麵覆蓋的紗布一看。
本來小小的麵團隻占據了麵盆不到三分之一的空間，現在發酵完，直接膨脹到快滿了出來。
“看來發酵得不錯”蘇葉在案板上灑了一些麵粉，把裏麵蜂窩狀的麵團揪了出來，放在案板上開始搓揉了起來。
阿妙趴在桌子邊上，好奇地張望那塊發酵好的麵團，有點淡淡的酒味，還有一點香甜味。
“這個麵團裏麵好多大大小小的洞啊，為什麽有這些洞呢”阿妙詢問道。
“發酵好的麵團就是這個樣，我們放進去的酵母會食用糖分，製造出很多氣體，如果是無氧發酵的話，還會產生酒精，這就是為什麽我們聞上去有酒味了。”蘇葉耐心地解釋。
“原來是這樣啊我知道了發酵後的麵團裏麵有氣體，就會讓麵團變得蓬鬆，所以我們吃的饅頭和包子都是軟軟的很有彈性。”阿妙靈光一閃，雖然她沒讀過幾年書，但是腦子卻很聰明。
蘇葉點點頭，正在不斷按摩這塊麵團，這樣可以幫助把麵團裏的氣體排出去，讓它裏麵的氣孔均勻，到時候蒸出來，就不會有很多個頭很大的空洞了。
揉了大約三分鍾後，蘇葉把麵團搓成長條切成小塊的劑子，在案板上滾上一些麵粉。
“阿妙，去拿個擀麵杖過來”
“好咧”她立馬跑到廚房的一角，找到了一個擀麵杖。
因為很久沒用，上麵覆蓋了很多灰塵，她用山泉水好好清洗幹淨，隨後用抹布擦拭幹燥。
“先在擀麵杖上塗上一點麵粉，這樣等會擀麵的時候不會粘上。”
“把小劑子擀成中間厚，兩邊薄的樣子，好了，可以包上餡料了，不要包那麽多，不然等會收不了口。”
蘇葉一邊擀麵皮，阿妙一邊手忙腳亂地包上包子。
她第一次包包子，不知道怎麽打褶子，打出來的樣子隻能說是勉強收口，有的甚至還收不了口，那裏頭的餡料裸的。
“太醜了，我做得包子真的太醜了”阿妙自己都看不下去了。
噘著嘴自個在那生著悶氣。
看阿妙，折騰了老半天。
他還懷疑這包包子，是不是真的特別難，他空出手來，他把係統給予的教程稍微在腦子裏過上一遍。
手指靈巧地配合活動，行雲流水，不到三秒鍾的時間，一個褶子片片分明的包子就做好了。
“太漂亮啦”阿妙拿著自己做得包子和哥哥剛做好的包子，擱在桌上一對比。
那巨大的差距差點讓她羞愧至死，蘇葉做的包子，和菜市場上賣的包子幾乎沒有任何差別。
而她做的，簡直連自己都不忍直視。
直到後麵，她甚至忍不住說道，“哥，你是不是半夜三更爬起來偷偷練習啦，你也是第一次做包子啊，這麽和我差距那麽大”
她眼巴巴的樣子看上去非常好笑，蘇葉忍著笑意，迅速在十五分鍾之內，將剩下的包子一一包好了。
看著這些包子整齊劃一地排列在案板上，阿妙的眼珠子，瞪得快出來了。
想象力豐富的她，甚至能聯想到等會蒸好的肉包子，一口咬下去汁水四濺的感覺。
“一共十八個包子。”
“行了，先放上幾分鍾讓它醒發，這個步驟可不能偷懶啊。”
蘇葉用一塊幹淨的紗布將它們全部覆蓋起來，這樣能維持它表皮的濕潤，不會幹裂。
“為什麽還要讓它醒發呢”阿妙好奇地問道。
她就像個好奇寶寶，對每一個細節都感到非常困惑，都想刨根問底。
要不是蘇葉的係統自帶百科全書的功能，可能還真的要被她給問倒了。
“嘿嘿，醒發也叫做二次發酵，一般做饅頭的話，二次發酵是相當重要的，直接決定了蒸出來的饅頭吃起來能不能鬆軟。做包子的話，還好，先放一段時間，咱們把這個灶台清掃一下。”
蘇葉揭開灶台的鍋蓋，大鍋的鍋蓋是木板做的，長時間使用之後，凹陷開裂的情況特別嚴重，不出意料的話，過兩天他就得想想怎麽把這個鍋蓋給換了。
大鍋平時就是燒水洗澡的，很少用來做菜，看上去也挺幹淨，不需要怎麽清洗。
倒上一點清水，稍微用鍋刷捯飭兩下，再用勺子把廢水勺幹淨。
隨後清理灶台下方的草木灰，好幾個星期沒有清理，堆積了滿滿的草木灰。
“阿妙，去拿個廢棄的麵盆來”蘇葉命令下去。
她轉身找來一個平時澆菜用的塑料桶。
“行吧，這個也可以。這些草木灰不能浪費了，除了能當天然的無機肥之外，在一些菜譜裏，還能起到作用呢。”蘇葉的腦子很靈活，隨時都有新菜譜的點子萌發出來。
照這個節奏下去，也不愁沒有搞直播的新題材了。