第53章 做頓特別的
旺家小農女帶著空間重生了 作者：幽非芽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“真的啊，這還有什麽好騙你的。”秦掌櫃看著阮嬌煙這歡喜的樣子也高興起來，他的眼尾紋很重，雖然這樣顯老，但也顯得很親切和善。“這事讓小二去就成，如意賭坊的人也常來稠香樓吃飯，認得小二。”
太好了！
阮嬌煙趕緊就把五十兩和十兩的兩包銀子拿出來，又說了阮富年所在的地方，“我爹在這個茶樓等我，麻煩小二哥順便去喊他一起去。”
她又摘下了自己頭上的一條發帶，“給我爹看這個他就相信是我了。”
小二應了，揣著銀子又得了秦掌櫃幾句囑咐，飛快地奔了出去。
“小姑娘，現在可以說你想到的菜式了嗎？”
“吃的這一頓，除了極多樣的食材之外，最重要的還有調料，鍋底是最重要的。”阮嬌煙報出了一堆食材，她以前也是來過稠香樓，知道這裏每天備的食材又多又新鮮，還有些配料。
果然，一報出這些，廚子點頭，“這些倒是都有，沒有特別的食材啊。”
“對，主要就是吃個新鮮，再吃個重點的口味。”
“然後怎麽烹飪？”廚子記下之後又問。
“有沒有竹簽？”
嗯？
這就是一個讓他們訝異的問題了，秦掌櫃也是一頭霧水，這不是要吃飯嗎？怎麽要竹簽了？
“小姑娘，你這是在說什麽啊，烹飪要竹簽幹什麽？”廚子瞪大了眼睛，覺得她在開玩笑，要不然就是在逗著他玩。
重口不是這樣的重口啊！
“不是，還有一個最重要的步驟呢，要個銅炭爐，調個味道濃烈點的湯底，用來涮這些肉片和菜啊。”
“涮著吃？”
秦掌櫃突然眼睛一亮，“我倒是曾聽老爺說過，有些地方寒天的時候喜歡把食物涮著吃，可也不知道具體怎麽涮啊。”
這種吃法，沒傳到他們這邊來。
廚子繼續瞪大眼睛，“清水白湯的，就這麽燙熟了能有什麽味道？淡而無味！那些客人要的是口味重些的菜式！”
這麽涮出來的，哪會有什麽味道？豬都不吃！
秦掌櫃也點了點頭。“是啊，小姑娘，不合適啊。”
“你們先說能不能找到這種鍋和爐吧，兩個或四個都可以，我們可以調幾種不同的味道，讓他們換著吃。”阮嬌煙說，“不會是清水白湯的。”
不吃辣的人說要吃重口，其實有一部分是想吃個新奇。隻要做到了新奇，就差不多是安撫好了那幾個客人的胃。
問起這個，廚子想都不想，“銅鍋還怕沒有？我們用來裝各種高湯的都可以吧？”在廚房用來煨著隨時需要臽用的高湯。
“去看看。”
阮嬌煙隨著他們進了後廚，看到了那一排大小正合適的銅鍋，眼睛一亮，“太合適了！”
廚房裏用來煨高湯的這一排鍋，有點像師父以前畫出來讓她去找匠人做的那個鍋，雖然粗獷一點，但是也沒關係，臨時征用，算是合適了。
“要調湯底，需要這些配料調料。”阮嬌煙又念了一串。
“要做什麽湯底啊？加這麽多的調料那湯還能喝嗎？如果不喝的話，難道是要做什麽上湯菜品？”
太好了！
阮嬌煙趕緊就把五十兩和十兩的兩包銀子拿出來，又說了阮富年所在的地方，“我爹在這個茶樓等我，麻煩小二哥順便去喊他一起去。”
她又摘下了自己頭上的一條發帶，“給我爹看這個他就相信是我了。”
小二應了，揣著銀子又得了秦掌櫃幾句囑咐，飛快地奔了出去。
“小姑娘，現在可以說你想到的菜式了嗎？”
“吃的這一頓，除了極多樣的食材之外，最重要的還有調料，鍋底是最重要的。”阮嬌煙報出了一堆食材，她以前也是來過稠香樓，知道這裏每天備的食材又多又新鮮，還有些配料。
果然，一報出這些，廚子點頭，“這些倒是都有，沒有特別的食材啊。”
“對，主要就是吃個新鮮，再吃個重點的口味。”
“然後怎麽烹飪？”廚子記下之後又問。
“有沒有竹簽？”
嗯？
這就是一個讓他們訝異的問題了，秦掌櫃也是一頭霧水，這不是要吃飯嗎？怎麽要竹簽了？
“小姑娘，你這是在說什麽啊，烹飪要竹簽幹什麽？”廚子瞪大了眼睛，覺得她在開玩笑，要不然就是在逗著他玩。
重口不是這樣的重口啊！
“不是，還有一個最重要的步驟呢，要個銅炭爐，調個味道濃烈點的湯底，用來涮這些肉片和菜啊。”
“涮著吃？”
秦掌櫃突然眼睛一亮，“我倒是曾聽老爺說過，有些地方寒天的時候喜歡把食物涮著吃，可也不知道具體怎麽涮啊。”
這種吃法，沒傳到他們這邊來。
廚子繼續瞪大眼睛，“清水白湯的，就這麽燙熟了能有什麽味道？淡而無味！那些客人要的是口味重些的菜式！”
這麽涮出來的，哪會有什麽味道？豬都不吃！
秦掌櫃也點了點頭。“是啊，小姑娘，不合適啊。”
“你們先說能不能找到這種鍋和爐吧，兩個或四個都可以，我們可以調幾種不同的味道，讓他們換著吃。”阮嬌煙說，“不會是清水白湯的。”
不吃辣的人說要吃重口，其實有一部分是想吃個新奇。隻要做到了新奇，就差不多是安撫好了那幾個客人的胃。
問起這個，廚子想都不想，“銅鍋還怕沒有？我們用來裝各種高湯的都可以吧？”在廚房用來煨著隨時需要臽用的高湯。
“去看看。”
阮嬌煙隨著他們進了後廚，看到了那一排大小正合適的銅鍋，眼睛一亮，“太合適了！”
廚房裏用來煨高湯的這一排鍋，有點像師父以前畫出來讓她去找匠人做的那個鍋，雖然粗獷一點，但是也沒關係，臨時征用，算是合適了。
“要調湯底，需要這些配料調料。”阮嬌煙又念了一串。
“要做什麽湯底啊？加這麽多的調料那湯還能喝嗎？如果不喝的話，難道是要做什麽上湯菜品？”