第二天早上,小毛準點起床。
阿爹和大姐這時候都已經洗漱好,就等著他出發了。
小毛趕緊穿好衣服,從閣樓上爬下來。
匆匆忙忙在灶批間洗漱好。他一邊拿書包,一邊問:“姆媽,昨晚上‘四眼’的事情後來怎樣?電話都查過了?有確切消息嗎?”
王家姆媽笑笑,一邊給小毛整理衣服,係上圍巾,一邊說道:“哎呦,時間到點了曉得伐?你趕快去上學好了。讀書不好遲到的。”
小毛還想繼續問,大姐幫助他拿書包,說道:“我們趕緊走。等會兒外麵吃早餐的時候,我再和你詳細說好了。”
到院子裏。阿爹先騎上腳踏車。小毛跳上後座,迫不及待問道:“阿爹,後來‘四眼’的事情到底怎樣,又消息了嗎?”
阿爹搖搖頭,笑道:“看來你對‘四眼’倒是很關心的嘛。隻是我迴來的時候,你們基本上都睡著了。所以具體的過程和結果,還得要問你阿姐。”
大姐邊騎腳踏車,一邊緊張地看著前麵的馬路。
這時候街麵上已經有很多人了。大部分都是騎著腳踏車,車把上掛著一個人造革的黑包,朝著陸家嘴輪渡站的方向走。看樣子他們應該都是趕著去去黃浦江對岸上班。
另外,還有有不少操著“迭唄唄依唄唄”口音的浦東人,踩著三輪車乘渡輪去到市區各地銷售自家種植的蔬菜。
天冷,黃浦江邊上一陣陣寒風刮過。
一開口就有風往嘴裏直溜溜灌進來。大姐一隻手緊緊脖子上的圍巾,大聲說道:“不急著這一會兒,等會我們吃東西的時候再講。”
三人還是在老地方吃混沌。
講起來,對混沌,特別是冬天的“柴爿混沌”,上海人其實是有情結的。
滬上竹枝詞裏就專門有一段講餛飩,說道:“大梆餛飩卜卜敲,碼頭擔子肩上挑,一文一隻價不貴,肉餡新鮮滋味高。餛飩皮子最要薄,贏得縐紗餛飩名蹊蹺……”
上海人的餛飩主要分兩種,大餛飩和小餛飩。
顧名思義,大餛飩個頭更大。相對而言,大餛飩重餡,小餛飩則重在皮和湯。一般來說,大餛飩個大餡多,通常當作主食,小餛飩皮薄湯鮮,通常是作為墊饑的點心,當然也有搭配生煎或者小籠。
大餛飩的餡料基本都是菜肉餡,純菜太素,純肉又太膩,所以有葷有素相得益彰。肉基本都是豬肉,菜以綠葉菜為主,青菜,雞毛菜,像現在春季自然會用薺菜。考究的還會加點香幹,筍丁,蝦仁。到了蟹季,用蟹肉或蟹黃,那就是土豪級的大餛飩了。
而小餛飩基本都是純肉餡,因為個頭太小,餡料也就是用筷子挑那麽一點,再不用純鮮肉也說不過去了。包小餛飩的熟手,就是用筷子挑一點肉餡,然後用手將餛飩皮一涅就成了。
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關鍵是在湯頭,餛飩本來就講究湯頭,小餛飩就更重視湯頭了。當然是要用骨頭熬出的高湯,而且濾去骨渣,湯色清亮,再灑上蔥花蝦皮紫菜,還有必不可少的點睛之筆——一勺豬油,色香味俱全。
可能對很多上海人來說,餛飩更多的代表著一種家的溫暖,是媽媽的味道,所以對餛飩通常都有著很深的情結。上海本地人人每當說起餛飩,總會有一股暖意從心裏升起。
阿爹這一次大方,特意給每人加一隻荷包蛋。
小毛笑笑,說道:”阿爹你個麽今朝大方了嘛。這樣的待遇,我好像還是上學以來第一次享受的。”
阿爹在他頭上敲一記,笑道:“知道我們都對你好就行。不要介許多的廢話,好伐?”
小毛調皮一笑,說,“不過有一點我可先說好了,既然是阿爹你自己說請客,那等會兒不能讓大姐來買單的。”
阿爹要的是麵條。他說:“昨晚上迴來的時候我就已經餓了。當時看看時間很晚,你們姆媽找‘四眼’兩天已經很累,本來就吵醒了她,就更不好打擾。另外半夜爐子還要生火,所以後來想想就算了。”
大姐拿起來自己的碗。往小毛碗裏再放混沌,說:“我吃不了這麽多,再多給你幾隻。”
小毛還是一如既往的加上一小勺辣油。大姐笑道:“我就到現在都沒有搞懂,咱家裏這麽多人,好像隻有你歡喜吃一些辣的東西。為什麽?”
小毛笑笑,說:“實際上我自己也不知道什麽時候開始吃辣的。不過講實話,混沌裏擺上這麽一點點的辣油,吃起來更有另外一層味道在裏麵的。”
等這一些都弄弄好,小毛舀起來一隻餛飩,眼睛卻看向大姐。
大姐對小毛的主動自然一清二楚。
她看著小毛,說道:“好吧,現在就滿足你的好奇心。是這樣,昨晚上,你提出來查電話號碼的建議後,大人們就分別先後去了各自家門口的公用電話間,還有兩個居委會,還有街道。”
“那時候應該都已經下班了吧?”小毛問。
“是的啊,全下班了。先去的電話間。他們稍微好一點,反正他們二十四小時都有人的,還有記錄。比較好查。查下來附近的所有電話間,都沒有查到關於‘四眼’和林樹的記錄。”
大姐吃下去一直混沌,繼續說道,後來區居委會,就稍微麻煩了一些。因為早就沒人了。不過好在裏麵的老奶奶們基本全認得,也本來就在我們附近住著,雖然費了些周折,也總算都找到了居委會的負責人。”
小毛盯著大姐,都忘記了吃混沌。
阿爹在他頭上再輕輕敲一記。
小毛迴過神,笑了笑,一下子連續巴拉好幾個混沌丟嘴裏。
大姐繼續往下說,當然了,也正是因為熟悉,所以對居委會的奶奶們也沒有隱瞞,直接就說來‘四眼’和林樹這兩天突然失蹤的事情,還有我們的擔心所在。
“實際上,這兩孩子在居委會早就掛上號了的。”大姐笑笑,說道,“我們剛一說到他們的名字,居委會的老奶奶們對他倆竟然都有印象。”
阿爹和大姐這時候都已經洗漱好,就等著他出發了。
小毛趕緊穿好衣服,從閣樓上爬下來。
匆匆忙忙在灶批間洗漱好。他一邊拿書包,一邊問:“姆媽,昨晚上‘四眼’的事情後來怎樣?電話都查過了?有確切消息嗎?”
王家姆媽笑笑,一邊給小毛整理衣服,係上圍巾,一邊說道:“哎呦,時間到點了曉得伐?你趕快去上學好了。讀書不好遲到的。”
小毛還想繼續問,大姐幫助他拿書包,說道:“我們趕緊走。等會兒外麵吃早餐的時候,我再和你詳細說好了。”
到院子裏。阿爹先騎上腳踏車。小毛跳上後座,迫不及待問道:“阿爹,後來‘四眼’的事情到底怎樣,又消息了嗎?”
阿爹搖搖頭,笑道:“看來你對‘四眼’倒是很關心的嘛。隻是我迴來的時候,你們基本上都睡著了。所以具體的過程和結果,還得要問你阿姐。”
大姐邊騎腳踏車,一邊緊張地看著前麵的馬路。
這時候街麵上已經有很多人了。大部分都是騎著腳踏車,車把上掛著一個人造革的黑包,朝著陸家嘴輪渡站的方向走。看樣子他們應該都是趕著去去黃浦江對岸上班。
另外,還有有不少操著“迭唄唄依唄唄”口音的浦東人,踩著三輪車乘渡輪去到市區各地銷售自家種植的蔬菜。
天冷,黃浦江邊上一陣陣寒風刮過。
一開口就有風往嘴裏直溜溜灌進來。大姐一隻手緊緊脖子上的圍巾,大聲說道:“不急著這一會兒,等會我們吃東西的時候再講。”
三人還是在老地方吃混沌。
講起來,對混沌,特別是冬天的“柴爿混沌”,上海人其實是有情結的。
滬上竹枝詞裏就專門有一段講餛飩,說道:“大梆餛飩卜卜敲,碼頭擔子肩上挑,一文一隻價不貴,肉餡新鮮滋味高。餛飩皮子最要薄,贏得縐紗餛飩名蹊蹺……”
上海人的餛飩主要分兩種,大餛飩和小餛飩。
顧名思義,大餛飩個頭更大。相對而言,大餛飩重餡,小餛飩則重在皮和湯。一般來說,大餛飩個大餡多,通常當作主食,小餛飩皮薄湯鮮,通常是作為墊饑的點心,當然也有搭配生煎或者小籠。
大餛飩的餡料基本都是菜肉餡,純菜太素,純肉又太膩,所以有葷有素相得益彰。肉基本都是豬肉,菜以綠葉菜為主,青菜,雞毛菜,像現在春季自然會用薺菜。考究的還會加點香幹,筍丁,蝦仁。到了蟹季,用蟹肉或蟹黃,那就是土豪級的大餛飩了。
而小餛飩基本都是純肉餡,因為個頭太小,餡料也就是用筷子挑那麽一點,再不用純鮮肉也說不過去了。包小餛飩的熟手,就是用筷子挑一點肉餡,然後用手將餛飩皮一涅就成了。
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可能對很多上海人來說,餛飩更多的代表著一種家的溫暖,是媽媽的味道,所以對餛飩通常都有著很深的情結。上海本地人人每當說起餛飩,總會有一股暖意從心裏升起。
阿爹這一次大方,特意給每人加一隻荷包蛋。
小毛笑笑,說道:”阿爹你個麽今朝大方了嘛。這樣的待遇,我好像還是上學以來第一次享受的。”
阿爹在他頭上敲一記,笑道:“知道我們都對你好就行。不要介許多的廢話,好伐?”
小毛調皮一笑,說,“不過有一點我可先說好了,既然是阿爹你自己說請客,那等會兒不能讓大姐來買單的。”
阿爹要的是麵條。他說:“昨晚上迴來的時候我就已經餓了。當時看看時間很晚,你們姆媽找‘四眼’兩天已經很累,本來就吵醒了她,就更不好打擾。另外半夜爐子還要生火,所以後來想想就算了。”
大姐拿起來自己的碗。往小毛碗裏再放混沌,說:“我吃不了這麽多,再多給你幾隻。”
小毛還是一如既往的加上一小勺辣油。大姐笑道:“我就到現在都沒有搞懂,咱家裏這麽多人,好像隻有你歡喜吃一些辣的東西。為什麽?”
小毛笑笑,說:“實際上我自己也不知道什麽時候開始吃辣的。不過講實話,混沌裏擺上這麽一點點的辣油,吃起來更有另外一層味道在裏麵的。”
等這一些都弄弄好,小毛舀起來一隻餛飩,眼睛卻看向大姐。
大姐對小毛的主動自然一清二楚。
她看著小毛,說道:“好吧,現在就滿足你的好奇心。是這樣,昨晚上,你提出來查電話號碼的建議後,大人們就分別先後去了各自家門口的公用電話間,還有兩個居委會,還有街道。”
“那時候應該都已經下班了吧?”小毛問。
“是的啊,全下班了。先去的電話間。他們稍微好一點,反正他們二十四小時都有人的,還有記錄。比較好查。查下來附近的所有電話間,都沒有查到關於‘四眼’和林樹的記錄。”
大姐吃下去一直混沌,繼續說道,後來區居委會,就稍微麻煩了一些。因為早就沒人了。不過好在裏麵的老奶奶們基本全認得,也本來就在我們附近住著,雖然費了些周折,也總算都找到了居委會的負責人。”
小毛盯著大姐,都忘記了吃混沌。
阿爹在他頭上再輕輕敲一記。
小毛迴過神,笑了笑,一下子連續巴拉好幾個混沌丟嘴裏。
大姐繼續往下說,當然了,也正是因為熟悉,所以對居委會的奶奶們也沒有隱瞞,直接就說來‘四眼’和林樹這兩天突然失蹤的事情,還有我們的擔心所在。
“實際上,這兩孩子在居委會早就掛上號了的。”大姐笑笑,說道,“我們剛一說到他們的名字,居委會的老奶奶們對他倆竟然都有印象。”