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還是深夜放毒最合適了
3.清炒四季豆
原料：四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麽長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加黴幹菜（這是我們這裏的特產哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
4.糖醋帶豆
今天來貼一個寧波這邊的菜，我室友教我的，嘻嘻。菜名可以叫糖醋帶豆。
原料：帶豆（也叫豆工豆，豆和工是連在一起的，我記得念gang，可是紫光輸入法找不到，就是很長很細的那種豆啦），蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒（可要可不要）、雞精。
步驟：1、洗淨，掰成小指長的段（我們公司餐廳是整條做的）備用。記得看仔細點哦，帶豆經常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜，之後放帶豆，炒幾下後加鹽，可以加點料酒，繼續翻炒，炒的過程中加適量糖。
3、炒了一分鍾之後加醬油，醬油是調色用的，翻炒幾下。再加點水，蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋裏的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續燜。
5、這迴也是燜到液體快沒的時候，而帶豆顏色也已經變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。
這個菜就是樣子不太好看，有點黑黑的，但是味道的確還不錯。我以前在家的時候一點都不喜歡吃帶豆，一來是因為蟲子特別多，二來是帶豆清炒味道也的確不好。後來同學做了一迴這樣的帶豆之後我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試一下。
5.糖醋排骨
糖醋排骨啦～我特喜歡吃糖醋排骨，嘻嘻，下麵這個糖醋排骨應該幾乎是最簡單的做法了，因為我懶嘛。
原料：排骨一斤、薑、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒
步驟：1、鍋熱後加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加薑，然後加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。
2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把薑挑掉。鍋裏留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進去翻炒，翻炒幾下後放入排骨繼續炒。
3、大概炒兩分鍾左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。
4、關火出鍋，在盤子裏的時候上麵撒一層蔥花。
完工啦，這個糖醋排骨就是沒有放澱粉，但是步驟2裏的原料一起炒也會形成一定的粘稠度。還是很好吃的。以前在有些飯店裏吃這個菜，他們的排骨外麵包了厚厚一層麵粉，一點都不好吃，還是我自己做的好吃，哈哈
6.蘿卜幹（下稀飯的小菜）
知道大家都有沒有早上或者晚上吃稀飯的習慣呢。寧波這邊的人如果有時間早上都要吃稀飯的，而蘿卜幹就是一種很好下稀飯的小菜了。
原料：蕭山蘿卜幹、油、糖
步驟：1、將買來的蘿卜幹洗淨，最好能用水泡一泡，因為蘿卜幹是醃過的，很鹹，所以原料裏也沒有準備鹽哦～之後切碎備用
2、鍋熱過後加油，稍微多放點油，蘿卜幹比較吸油的。到七、八成熱時，將切碎的蘿卜幹放入鍋中，炒幾下。加糖，糖要加很多，我用前麵說過的鹽盒子裏的小勺子要加四、五勺呢，因為還要去蘿卜幹的鹹味哦。
3、繼續翻炒，一邊炒還一邊煸，把蘿卜幹煸得越幹越好，這樣大概五、六分鍾的樣子吧，看到蘿卜幹快焦了的時候就差不多了。直接出鍋！雞精都不用放。
這樣的蘿卜幹可好吃了，我今天早上還吃過呢，昨晚炒的一大盆，到今天早上已經沒有了，嘻嘻。就著飯也很好吃的。
7.醋溜土豆絲
原料：中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各一個），蒜一瓣，鹽，，醋，雞精
步驟：1、土豆和尖椒切絲，土豆絲可以用水泡著待用，因為在空氣中會變紅的。蒜去皮切碎。
2、鍋熱了後放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然後加土豆絲炒，加鹽，炒一分鍾。
3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉一點（看得懂麽？我們這裏“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分鍾後加醋，醋的分量自己控製吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，最後加點雞精，炒幾下就出鍋啦。
這樣炒出來的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎麽好看。
8.炒花蚧
花蚧是貝殼類裏麵比較便宜的一種了，所以我們經常炒來吃，炒法也很簡單。
原料：花蚧1斤（3～4人量），薑，蒜，蔥，幹辣椒，鹽，料酒，雞精
步驟：1、鍋熱後放油，到七、八成熱時加薑、蒜炒幾下，然後放入洗淨的花蚧翻炒。
2、加一勺鹽，再加點料酒，翻炒幾下加幹辣椒，花蚧的殼很快就會打開。
3、稍加點水，蓋上蓋子燜一會，一分鍾就夠啦。
4、這時可以嚐一嚐湯的味道，不夠閑的話還可以加點鹽。加雞精，炒均勻，加蔥花，出鍋！
特簡單吧？不過加花蚧的時候油會濺出來，jms要小心點哦
9.番茄雞蛋麵疙瘩湯
原料：兩個番茄，一個雞蛋，麵粉，蒜、蔥、鹽，雞精
步驟：1、和麵：不是用手捏來捏去哦，哈哈，就是把麵粉放在大碗裏，我說的大碗是我們這裏用來盛湯的大碗，很大的。一邊加水一邊用筷子攪拌麵粉，水慢慢加，別急。一直到麵粉成糊狀，就是說比較稀啦，但是用筷子還能夾起來不過會漏下來那種程度，放一邊待用。
2、番茄切丁、雞蛋打散待用。
3、一邊湯鍋加水煮，一邊炒鍋加油準備炒番茄。油熱後加一、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點鹽，直到炒到紅汁出來為止。不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋裏就沒形啦。
4、湯鍋的水開了就把炒好的番茄丁倒進去。然後加麵糊，我是用筷子加麵糊的，雖然比較稀還是能夾起來一些，夾一塊放進鍋裏，大小自己控製，我喜歡吃大點的麵疙瘩。一邊加麵糊一邊還要不時地攪拌一下鍋裏的東西哦，不然麵可能會粘在鍋底的。
5、麵糊全加進去以後，可以把雞蛋倒進去啦，讓它凝固一下再用筷子打散它。加鹽。水再開了的時候加雞精，攪拌，加蔥花。
嘻嘻，好啦，簡單吧？我特喜歡吃這個哦！你呢？
10.可樂雞翅
今天來*翅咯，這個做法好像論壇裏有很多人都介紹過了，嗬嗬。
原料：雞中翅若幹個，可樂，茴香，鹽，雞精，醬油，料酒，蔥段，薑，蒜。
步驟：1、雞中翅正反都切幾刀，方便入味。放在一個大碗裏，加醬油、料酒醃一下，大概一個小時左右。
2、熱鍋多加點油，到七八成熱時加薑蒜，火關小一點（以免雞翅掉皮），雞中翅瀝幹水分以後放入鍋中煎炸，偶爾翻動一下。
3、至雞翅正反麵都金黃時，關小火，將鍋裏的油倒出。加可樂，可樂的分量以蓋過雞翅為好。加少許鹽，茴香。蓋上鍋蓋，中火伺候，哈哈。
4、到鍋裏的可樂快沒有的時候加雞精、蔥段，可以出鍋啦！
我家的鍋蓋是透明的，所以鍋裏的情況可以看清楚的。不是透明的話就經常打開看一下唄，哈哈。這個雞翅我自己感覺味道是很好的。大家試試看。
11.最簡單的日本豆腐
原料：日本豆腐兩包，小青菜若幹棵，鹽，雞精
步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用。
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上麵撒點細鹽，讓它煎會吧。
4、另外一邊，把小青菜在滾水裏燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。
還是深夜放毒最合適了
3.清炒四季豆
原料：四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麽長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加黴幹菜（這是我們這裏的特產哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
4.糖醋帶豆
今天來貼一個寧波這邊的菜，我室友教我的，嘻嘻。菜名可以叫糖醋帶豆。
原料：帶豆（也叫豆工豆，豆和工是連在一起的，我記得念gang，可是紫光輸入法找不到，就是很長很細的那種豆啦），蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒（可要可不要）、雞精。
步驟：1、洗淨，掰成小指長的段（我們公司餐廳是整條做的）備用。記得看仔細點哦，帶豆經常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜，之後放帶豆，炒幾下後加鹽，可以加點料酒，繼續翻炒，炒的過程中加適量糖。
3、炒了一分鍾之後加醬油，醬油是調色用的，翻炒幾下。再加點水，蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋裏的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續燜。
5、這迴也是燜到液體快沒的時候，而帶豆顏色也已經變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。
這個菜就是樣子不太好看，有點黑黑的，但是味道的確還不錯。我以前在家的時候一點都不喜歡吃帶豆，一來是因為蟲子特別多，二來是帶豆清炒味道也的確不好。後來同學做了一迴這樣的帶豆之後我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試一下。
5.糖醋排骨
糖醋排骨啦～我特喜歡吃糖醋排骨，嘻嘻，下麵這個糖醋排骨應該幾乎是最簡單的做法了，因為我懶嘛。
原料：排骨一斤、薑、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒
步驟：1、鍋熱後加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加薑，然後加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。
2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把薑挑掉。鍋裏留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進去翻炒，翻炒幾下後放入排骨繼續炒。
3、大概炒兩分鍾左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。
4、關火出鍋，在盤子裏的時候上麵撒一層蔥花。
完工啦，這個糖醋排骨就是沒有放澱粉，但是步驟2裏的原料一起炒也會形成一定的粘稠度。還是很好吃的。以前在有些飯店裏吃這個菜，他們的排骨外麵包了厚厚一層麵粉，一點都不好吃，還是我自己做的好吃，哈哈
6.蘿卜幹（下稀飯的小菜）
知道大家都有沒有早上或者晚上吃稀飯的習慣呢。寧波這邊的人如果有時間早上都要吃稀飯的，而蘿卜幹就是一種很好下稀飯的小菜了。
原料：蕭山蘿卜幹、油、糖
步驟：1、將買來的蘿卜幹洗淨，最好能用水泡一泡，因為蘿卜幹是醃過的，很鹹，所以原料裏也沒有準備鹽哦～之後切碎備用
2、鍋熱過後加油，稍微多放點油，蘿卜幹比較吸油的。到七、八成熱時，將切碎的蘿卜幹放入鍋中，炒幾下。加糖，糖要加很多，我用前麵說過的鹽盒子裏的小勺子要加四、五勺呢，因為還要去蘿卜幹的鹹味哦。
3、繼續翻炒，一邊炒還一邊煸，把蘿卜幹煸得越幹越好，這樣大概五、六分鍾的樣子吧，看到蘿卜幹快焦了的時候就差不多了。直接出鍋！雞精都不用放。
這樣的蘿卜幹可好吃了，我今天早上還吃過呢，昨晚炒的一大盆，到今天早上已經沒有了，嘻嘻。就著飯也很好吃的。
7.醋溜土豆絲
原料：中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各一個），蒜一瓣，鹽，，醋，雞精
步驟：1、土豆和尖椒切絲，土豆絲可以用水泡著待用，因為在空氣中會變紅的。蒜去皮切碎。
2、鍋熱了後放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然後加土豆絲炒，加鹽，炒一分鍾。
3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉一點（看得懂麽？我們這裏“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分鍾後加醋，醋的分量自己控製吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，最後加點雞精，炒幾下就出鍋啦。
這樣炒出來的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎麽好看。
8.炒花蚧
花蚧是貝殼類裏麵比較便宜的一種了，所以我們經常炒來吃，炒法也很簡單。
原料：花蚧1斤（3～4人量），薑，蒜，蔥，幹辣椒，鹽，料酒，雞精
步驟：1、鍋熱後放油，到七、八成熱時加薑、蒜炒幾下，然後放入洗淨的花蚧翻炒。
2、加一勺鹽，再加點料酒，翻炒幾下加幹辣椒，花蚧的殼很快就會打開。
3、稍加點水，蓋上蓋子燜一會，一分鍾就夠啦。
4、這時可以嚐一嚐湯的味道，不夠閑的話還可以加點鹽。加雞精，炒均勻，加蔥花，出鍋！
特簡單吧？不過加花蚧的時候油會濺出來，jms要小心點哦
9.番茄雞蛋麵疙瘩湯
原料：兩個番茄，一個雞蛋，麵粉，蒜、蔥、鹽，雞精
步驟：1、和麵：不是用手捏來捏去哦，哈哈，就是把麵粉放在大碗裏，我說的大碗是我們這裏用來盛湯的大碗，很大的。一邊加水一邊用筷子攪拌麵粉，水慢慢加，別急。一直到麵粉成糊狀，就是說比較稀啦，但是用筷子還能夾起來不過會漏下來那種程度，放一邊待用。
2、番茄切丁、雞蛋打散待用。
3、一邊湯鍋加水煮，一邊炒鍋加油準備炒番茄。油熱後加一、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點鹽，直到炒到紅汁出來為止。不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋裏就沒形啦。
4、湯鍋的水開了就把炒好的番茄丁倒進去。然後加麵糊，我是用筷子加麵糊的，雖然比較稀還是能夾起來一些，夾一塊放進鍋裏，大小自己控製，我喜歡吃大點的麵疙瘩。一邊加麵糊一邊還要不時地攪拌一下鍋裏的東西哦，不然麵可能會粘在鍋底的。
5、麵糊全加進去以後，可以把雞蛋倒進去啦，讓它凝固一下再用筷子打散它。加鹽。水再開了的時候加雞精，攪拌，加蔥花。
嘻嘻，好啦，簡單吧？我特喜歡吃這個哦！你呢？
10.可樂雞翅
今天來*翅咯，這個做法好像論壇裏有很多人都介紹過了，嗬嗬。
原料：雞中翅若幹個，可樂，茴香，鹽，雞精，醬油，料酒，蔥段，薑，蒜。
步驟：1、雞中翅正反都切幾刀，方便入味。放在一個大碗裏，加醬油、料酒醃一下，大概一個小時左右。
2、熱鍋多加點油，到七八成熱時加薑蒜，火關小一點（以免雞翅掉皮），雞中翅瀝幹水分以後放入鍋中煎炸，偶爾翻動一下。
3、至雞翅正反麵都金黃時，關小火，將鍋裏的油倒出。加可樂，可樂的分量以蓋過雞翅為好。加少許鹽，茴香。蓋上鍋蓋，中火伺候，哈哈。
4、到鍋裏的可樂快沒有的時候加雞精、蔥段，可以出鍋啦！
我家的鍋蓋是透明的，所以鍋裏的情況可以看清楚的。不是透明的話就經常打開看一下唄，哈哈。這個雞翅我自己感覺味道是很好的。大家試試看。
11.最簡單的日本豆腐
原料：日本豆腐兩包，小青菜若幹棵，鹽，雞精
步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用。
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上麵撒點細鹽，讓它煎會吧。
4、另外一邊，把小青菜在滾水裏燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。