沈默一迴來，吳小正又輕鬆了很多。
他發現，經過一段時間的磨合，沈默已開始完全進入了工作狀態，盡管在餐飲行業的經驗還是很欠缺，但他在責任心、工作主動性、主動思維等方麵都表現出了一位優秀職業經理人的潛質。
因此在這段時間，吳小正隻需要安心打他的籃球賽，然後準備應付接下來的期中考試。
這對吳小正來說根本沒什麽難度。
除此之外，吳小正還有一件重要事情做，那就是準備吳大廚食府的獨家菜譜。
這事沒人能幫他。
對於一家飯店來說，能否在市場競爭中站穩腳跟並取得良好的效益，最核心的因素就在於菜譜，其它的方麵都隻是輔助手段。
隻有菜譜上的菜出品品質具備核心競爭力，才有可能實現經營目標。
吳小正必須在這方麵花一番心思。
盡管他腦海裏已經有了無數份菜譜，很多菜的做法已經像本能一樣印在了他的腦海，但如何來組合，以符合現有的資源條件、市場需求還是需要慎重考慮的。
中國菜真是一門大學問。
從烹飪手法來看，分為蒸、煮、煎、炸、燜、炒、烤、熏等，各種手法製作出來的菜風格各異，有的菜甚至需要用多種烹飪手法來綜合完成。
從口味上來分，有酸、甜、辣、麻、香、清淡等，不同地區、不同的人有需求各異。
其它相關的項目就更多了，比如餐前小吃、葷菜、素菜、湯水、主食、甜品等，又比如山珍、海鮮、飛禽、走獸……
吳小正需要綜合所有的這些因素，設計出一整套能讓吳大廚快速站穩腳跟的完整菜譜來，方方麵麵都需要考慮到。
整套菜譜設計完成後，他還要根據記憶中的配方，一道菜一道菜試製出來，並且將其食材配備、烹飪過程完全標準化，這樣才能滿足連鎖的需求。
這真的是一個龐大的工程。
最為關鍵的是，吳小正還要考慮食材的穩定來源。
基於這個原因，吳小正這些天一有空就往菜市場跑，想要尋找來源可靠穩定的食材來完成菜譜。
這些天張穎算是有口福了。
吳小正連中午都沒去食堂，去就近的菜市場逛一圈後，便拎著一堆食材迴家，然後乒乒乓乓地動起手來，各種口味、各種菜式的精美食品天天換，吃得張穎天天叫喚：“啊呀，又吃撐了，我得減肥去。”
還有一直忙碌於國企調研的楊貴平，一有時間，也會準時在飯點趕過來，然後吃完就跑。
楊貴平還說風涼話：“幸虧這段時間要到處跑，要不這個吃法，肯定一個月就會變成肥豬。”
除此之外，劉誌軍、沈默也會偶爾過來打打牙祭，美其名曰是幫吳小正試菜。
可就算蹭吃的人已經不少了，吳小正所做的菜還是吃不完。
這些精致的菜倒掉又太可惜，吳小正隻好讓賤賤、二矮子等人過來一包一包往學校宿舍拎。
於是初二（1）班的同學們也有口福了，夥食費都省了不少。
吳小正忙並快樂著。
這一天放學後，恰好初二（1）班今天比賽輪空。
吳小正決定去城北市場逛逛。
因為打比賽，師父那邊也好多天沒去了，吳小正決定順便去報個到。
剛走到城北菜市場附近，吳小正便發現了異常。
他發現，在臨街的這一排商鋪的牆上，每個店鋪門口邊上都寫著一個大大的白色“拆”字。
這裏竟然要拆了？
劉水根的店鋪不是在這裏嗎？那他怎麽辦？
吳小正想起了那個很厚道的小飯店老板劉水根，是他讓吳小正賺到了第一桶金。
吳小正已經幾個月沒見過他了。
那就看看他去。
吳小正抬腿邁進了劉水根的小店。
按理說，現在快接近飯點，劉水根夫妻理應開始忙碌了起來才對，可現在店內一個顧客都沒有，隻剩下劉水根夫妻愁眉苦臉地坐在那裏。
“劉老板，好久不見。”
“哦，小吳大廚，好久沒看到你了，快坐快坐。”
見到吳小正後，劉水根趕緊站了起來熱情地招唿。
“什麽情況？這裏要拆了？”
“是啊，馬上就要拆了，還剩不到十天時間。”
一說起這個，劉水根臉上又現出了愁容。
“哦，那你們打算怎麽辦？新店找好了嗎？”
劉水根歎了一口氣說：“哪那麽容易找啊，位置好點的地方要麽就沒位置了，要麽就租金太貴，位置不好的地方又不賺錢，現在正發愁呢！”
吳小正心想，難怪夫妻倆愁眉苦臉，敢情是還沒找到地方搬。
“那你打算怎麽辦？”
劉水根看了看吳小正，吞吞吐吐地說：“現在吳大廚是不是生意很紅火啊？你們那邊能不能找到事做？”
這話讓吳小正有點驚訝。
在他看來，劉水根夫妻倆開了這個小店，一個月少說也能賺個一千多塊，怎麽會想到去打工呢？
“你自己開店不是挺賺的嗎？”
“其實也賺不了多少，每天從早到晚忙得要死，一個月下來頂多也就賺個五六百塊錢，操心得要死，還時不時就漲鋪租……”
劉水根立即倒起苦水來。
原來吳小正真的是算多了。
他原本以為，這家小店生意一直很好，可實際上，生意最好的也就是他在這裏幹的那段時間，平時生意也就一般，鋪租還死貴。
再加上劉水根現在又找不到合適的新店，幹脆就動起了找事幹的心思。
不過這確實是個老實人。
他明明知道現在吳大廚在湘水很火，有心想去找事幹，卻又不好意思。
他既怕讓吳小正感到為難，又怕被拒絕，這樣很難堪。
對於這個很厚道的小老板，吳小正的印象一直很不錯，隻是談不上有太深的交情，再加上很久沒來城北市場，才沒來找他。
現在他既然有難了，吳小正自然得幫他一把。
安排他們做什麽好呢？
畢竟這兩夫妻年齡稍微大了一點點呢。
想了想，吳小正有了決定：“工作肯定是有的，不過辛苦還是免不了的，不知道你們樂不樂意幹。”
他發現，經過一段時間的磨合，沈默已開始完全進入了工作狀態，盡管在餐飲行業的經驗還是很欠缺，但他在責任心、工作主動性、主動思維等方麵都表現出了一位優秀職業經理人的潛質。
因此在這段時間，吳小正隻需要安心打他的籃球賽，然後準備應付接下來的期中考試。
這對吳小正來說根本沒什麽難度。
除此之外，吳小正還有一件重要事情做，那就是準備吳大廚食府的獨家菜譜。
這事沒人能幫他。
對於一家飯店來說，能否在市場競爭中站穩腳跟並取得良好的效益，最核心的因素就在於菜譜，其它的方麵都隻是輔助手段。
隻有菜譜上的菜出品品質具備核心競爭力，才有可能實現經營目標。
吳小正必須在這方麵花一番心思。
盡管他腦海裏已經有了無數份菜譜，很多菜的做法已經像本能一樣印在了他的腦海，但如何來組合，以符合現有的資源條件、市場需求還是需要慎重考慮的。
中國菜真是一門大學問。
從烹飪手法來看，分為蒸、煮、煎、炸、燜、炒、烤、熏等，各種手法製作出來的菜風格各異，有的菜甚至需要用多種烹飪手法來綜合完成。
從口味上來分，有酸、甜、辣、麻、香、清淡等，不同地區、不同的人有需求各異。
其它相關的項目就更多了，比如餐前小吃、葷菜、素菜、湯水、主食、甜品等，又比如山珍、海鮮、飛禽、走獸……
吳小正需要綜合所有的這些因素，設計出一整套能讓吳大廚快速站穩腳跟的完整菜譜來，方方麵麵都需要考慮到。
整套菜譜設計完成後，他還要根據記憶中的配方，一道菜一道菜試製出來，並且將其食材配備、烹飪過程完全標準化，這樣才能滿足連鎖的需求。
這真的是一個龐大的工程。
最為關鍵的是，吳小正還要考慮食材的穩定來源。
基於這個原因，吳小正這些天一有空就往菜市場跑，想要尋找來源可靠穩定的食材來完成菜譜。
這些天張穎算是有口福了。
吳小正連中午都沒去食堂，去就近的菜市場逛一圈後，便拎著一堆食材迴家，然後乒乒乓乓地動起手來，各種口味、各種菜式的精美食品天天換，吃得張穎天天叫喚：“啊呀，又吃撐了，我得減肥去。”
還有一直忙碌於國企調研的楊貴平，一有時間，也會準時在飯點趕過來，然後吃完就跑。
楊貴平還說風涼話：“幸虧這段時間要到處跑，要不這個吃法，肯定一個月就會變成肥豬。”
除此之外，劉誌軍、沈默也會偶爾過來打打牙祭，美其名曰是幫吳小正試菜。
可就算蹭吃的人已經不少了，吳小正所做的菜還是吃不完。
這些精致的菜倒掉又太可惜，吳小正隻好讓賤賤、二矮子等人過來一包一包往學校宿舍拎。
於是初二（1）班的同學們也有口福了，夥食費都省了不少。
吳小正忙並快樂著。
這一天放學後，恰好初二（1）班今天比賽輪空。
吳小正決定去城北市場逛逛。
因為打比賽，師父那邊也好多天沒去了，吳小正決定順便去報個到。
剛走到城北菜市場附近，吳小正便發現了異常。
他發現，在臨街的這一排商鋪的牆上，每個店鋪門口邊上都寫著一個大大的白色“拆”字。
這裏竟然要拆了？
劉水根的店鋪不是在這裏嗎？那他怎麽辦？
吳小正想起了那個很厚道的小飯店老板劉水根，是他讓吳小正賺到了第一桶金。
吳小正已經幾個月沒見過他了。
那就看看他去。
吳小正抬腿邁進了劉水根的小店。
按理說，現在快接近飯點，劉水根夫妻理應開始忙碌了起來才對，可現在店內一個顧客都沒有，隻剩下劉水根夫妻愁眉苦臉地坐在那裏。
“劉老板，好久不見。”
“哦，小吳大廚，好久沒看到你了，快坐快坐。”
見到吳小正後，劉水根趕緊站了起來熱情地招唿。
“什麽情況？這裏要拆了？”
“是啊，馬上就要拆了，還剩不到十天時間。”
一說起這個，劉水根臉上又現出了愁容。
“哦，那你們打算怎麽辦？新店找好了嗎？”
劉水根歎了一口氣說：“哪那麽容易找啊，位置好點的地方要麽就沒位置了，要麽就租金太貴，位置不好的地方又不賺錢，現在正發愁呢！”
吳小正心想，難怪夫妻倆愁眉苦臉，敢情是還沒找到地方搬。
“那你打算怎麽辦？”
劉水根看了看吳小正，吞吞吐吐地說：“現在吳大廚是不是生意很紅火啊？你們那邊能不能找到事做？”
這話讓吳小正有點驚訝。
在他看來，劉水根夫妻倆開了這個小店，一個月少說也能賺個一千多塊，怎麽會想到去打工呢？
“你自己開店不是挺賺的嗎？”
“其實也賺不了多少，每天從早到晚忙得要死，一個月下來頂多也就賺個五六百塊錢，操心得要死，還時不時就漲鋪租……”
劉水根立即倒起苦水來。
原來吳小正真的是算多了。
他原本以為，這家小店生意一直很好，可實際上，生意最好的也就是他在這裏幹的那段時間，平時生意也就一般，鋪租還死貴。
再加上劉水根現在又找不到合適的新店，幹脆就動起了找事幹的心思。
不過這確實是個老實人。
他明明知道現在吳大廚在湘水很火，有心想去找事幹，卻又不好意思。
他既怕讓吳小正感到為難，又怕被拒絕，這樣很難堪。
對於這個很厚道的小老板，吳小正的印象一直很不錯，隻是談不上有太深的交情，再加上很久沒來城北市場，才沒來找他。
現在他既然有難了，吳小正自然得幫他一把。
安排他們做什麽好呢？
畢竟這兩夫妻年齡稍微大了一點點呢。
想了想，吳小正有了決定：“工作肯定是有的，不過辛苦還是免不了的，不知道你們樂不樂意幹。”