吳家的醃蘿卜生意又做了兩天好的，這兩天的出貨量更是達到了近300瓶一天。
不過這已經差不多是極限了，因為全家人就算從早忙到晚，一天也就能做這麽多了，畢竟每天有近300斤蘿卜要從地裏拔出來，然後洗淨、去皮、醃製，然後還要把前一兩天醃製的裝罐。
另外就是原料的短缺。
幾天之內，吳家就把自家的剁辣椒用完了，因為現在並不是產辣椒的季節，吳長禾不得不從別家去進貨。
不過兩位老人已經很滿足了，就幾天的時間，吳家最頭痛的經濟問題就已經解決，還有了足夠的結餘，這會讓吳家來年的運作變得非常輕鬆。
當然，錢是不嫌多的，趁醃蘿卜現在好賣，整個吳家都沒有放鬆，每天還在繼續忙碌著。
情況有點不妙了。
當這一天爺孫倆趕到市場的時候，兩人就發現，生意沒前幾天那麽火爆了。
原因很快就被得知了。
“小吳大廚，你的醃蘿卜八毛錢一瓶賣不？”
竟然有人開始跟我講價了？什麽情況？
但吳小正還是以他一貫所表現出來的風格迴道：“抱歉，不講價。”
“現在可不止你一家賣醃蘿卜了哦，別人的隻賣八毛錢一瓶，你要是不降價我就去買別人的了哦！”
原來如此！
看來是山寨版的醃蘿卜已經出來了。
這是在吳小正預料之中的事情，隻是他沒想到山寨產品竟然出來得這麽快。
不過想想也是，國人山寨的本事可是非常強的，這一點吳小正在前世可是深有體會。說句玩笑話，天生飛的，地上走的，水中遊的，隻要世上有的，就沒有國人山寨不了的，更別說醃蘿卜這種沒有太多技術含量的東西。
這世上從來就不缺少有心人。
現在蘿卜滿大街都是，還賣不出價錢，吳小正出品的醃蘿卜賣得這麽火爆，利潤還這麽高，自然就有人立即開始仿製，這麽快出現山寨產品也是很正常的事情。
吳小正估計，再過幾天，山寨產品隻會更多，競爭會更激烈。
“要不我們也降價吧，8毛錢一瓶也還能賺不少。”
吳長禾拉了拉吳小正的衣袖，輕聲地對吳小正說道。
在吳長禾看來，蘿卜是自家地裏出的，瓶子也才幾分錢一個，其它剁辣椒、鹽、醋之類的成本也不高，一瓶的成本加起來2毛錢已經頂天了，就算再算上蘿卜的本錢，一瓶的成本也不過3毛錢左右，因此賣個8毛錢一瓶也還有得賺。
吳小正可不這麽想。
原料是本錢，人工也是本錢，折算下來真正的本錢應該去到4毛錢左右，如果再算上銷售的成本，應該算到5毛左右才對。
這還不是最重要的。
對做生意來說，價格戰可是一把雙刃劍，降價雖然有可能讓銷量有所增加，但會損失利潤。最重要的是，降價會讓顧客認為你的商品存在暴利，並且把你商品的品質等同到那些山寨產品一個檔次上去。
並且，價格戰是沒有盡頭的。吳小正相信，隻要他一降價，那些品質和味道差一點的醃蘿卜就會跟著再降，到時候自己又該怎麽辦了？繼續跟著降？
這不是吳小正想要的，尤其是對想要創立自己品牌的他來說。
於是他堅決地說道：“很抱歉，吳大廚出品的東西不降價。”
降價的那位顧客轉身欲走，旁邊又有一位顧客說了一句公道話：“便宜的那種我嚐過了，味道比起小吳大廚家的來還是要差點。”
那位顧客稍稍糾結了一下，還是轉身走了。
吳小正對此也並不感到意外。
這就是山寨產品的厲害之處，它們能通過一定的價格優勢來吸引顧客。
還是那句話，沒有對比就沒有傷害，顧客們在沒有對比出真正的品質差異之前，是很容易被價格差異打動的，貪圖小便宜也是國人常見的消費心理。
不過讓吳小正欣慰的是，認可他吳大廚的迴頭客還是挺多的，盡管賣的速度沒前幾天那麽快了，但他家的醃蘿卜還是沒多久就賣完了，畢竟市場那麽大，而他家每天的出貨量並不多。
吳小正並沒有大意。自家的醃蘿卜賣完之後，他又一次在市場上逛了起來。
他很快就發現了山寨產品，檔主還有點麵熟，吳小正記得他還買過自家的醃蘿卜，一次還買了好幾瓶。
“喲，小吳大廚怎麽來了，歡迎歡迎。”
這檔主笑著說道，他臉皮可不是一般的厚。
“你也賣起醃蘿卜了啊，味道怎麽樣？給我嚐嚐。”吳小正波瀾不驚地說道。
檔主連忙把試吃品遞了過來。
吳小正接過來先看了一下。
嗯，蘿卜沒有削皮，這檔主估計是覺得蘿卜削皮完全是多次一舉。
然後吳小正又吃了一塊。
嗯，味道倒是差得不多，但口感差點，沒那麽脆。
吳小正心裏有數了。
山寨產品和吳大廚出品的正品還是有差別的。
首先就是口感這方麵的差別。
如何保持醃蘿卜的脆度，這是有一定技術含量的，醃製時對加水的溫度、酸堿度都是有較高要求的，一般人很難把握到位。
再有就是醃蘿卜的味道差異。
這山寨醃蘿卜剛醃製一兩天的時候，口感和味道和他家的差得並不太遠。但時間長了之後，蘿卜皮的苦味就會被浸泡出來，嚴重影響味道，酸度也會越來越酸，影響入口，還有就是蘿卜會變得綿軟……
“怎麽樣，吳大廚，給指點一下唄，這醃蘿卜怎樣才能做得像你家的那麽好吃？”
這檔主還是有自知之明的，知道自家的醃蘿卜味道比不過吳家的，因此厚著臉皮求教。
不過這臉皮也實在是太厚了一點吧！
“教會徒弟會餓死師傅的，這事我不幹。”
吳小正搖了搖頭，背著手就走了。
對於別人山寨自己的產品，吳小正是沒法去控製的，畢竟這不是自己的專利產品，任何人都有權利去做，但吳小正卻開始認真考慮一個問題，那就是怎樣讓“吳大廚”這塊牌子給立起來。
吳小正如果想長期從事食品加工這一行業的話，最終還是得靠品牌、品質和口碑來製勝，確實是時候正式樹立品牌的時候了。
不過這已經差不多是極限了，因為全家人就算從早忙到晚，一天也就能做這麽多了，畢竟每天有近300斤蘿卜要從地裏拔出來，然後洗淨、去皮、醃製，然後還要把前一兩天醃製的裝罐。
另外就是原料的短缺。
幾天之內，吳家就把自家的剁辣椒用完了，因為現在並不是產辣椒的季節，吳長禾不得不從別家去進貨。
不過兩位老人已經很滿足了，就幾天的時間，吳家最頭痛的經濟問題就已經解決，還有了足夠的結餘，這會讓吳家來年的運作變得非常輕鬆。
當然，錢是不嫌多的，趁醃蘿卜現在好賣，整個吳家都沒有放鬆，每天還在繼續忙碌著。
情況有點不妙了。
當這一天爺孫倆趕到市場的時候，兩人就發現，生意沒前幾天那麽火爆了。
原因很快就被得知了。
“小吳大廚，你的醃蘿卜八毛錢一瓶賣不？”
竟然有人開始跟我講價了？什麽情況？
但吳小正還是以他一貫所表現出來的風格迴道：“抱歉，不講價。”
“現在可不止你一家賣醃蘿卜了哦，別人的隻賣八毛錢一瓶，你要是不降價我就去買別人的了哦！”
原來如此！
看來是山寨版的醃蘿卜已經出來了。
這是在吳小正預料之中的事情，隻是他沒想到山寨產品竟然出來得這麽快。
不過想想也是，國人山寨的本事可是非常強的，這一點吳小正在前世可是深有體會。說句玩笑話，天生飛的，地上走的，水中遊的，隻要世上有的，就沒有國人山寨不了的，更別說醃蘿卜這種沒有太多技術含量的東西。
這世上從來就不缺少有心人。
現在蘿卜滿大街都是，還賣不出價錢，吳小正出品的醃蘿卜賣得這麽火爆，利潤還這麽高，自然就有人立即開始仿製，這麽快出現山寨產品也是很正常的事情。
吳小正估計，再過幾天，山寨產品隻會更多，競爭會更激烈。
“要不我們也降價吧，8毛錢一瓶也還能賺不少。”
吳長禾拉了拉吳小正的衣袖，輕聲地對吳小正說道。
在吳長禾看來，蘿卜是自家地裏出的，瓶子也才幾分錢一個，其它剁辣椒、鹽、醋之類的成本也不高，一瓶的成本加起來2毛錢已經頂天了，就算再算上蘿卜的本錢，一瓶的成本也不過3毛錢左右，因此賣個8毛錢一瓶也還有得賺。
吳小正可不這麽想。
原料是本錢，人工也是本錢，折算下來真正的本錢應該去到4毛錢左右，如果再算上銷售的成本，應該算到5毛左右才對。
這還不是最重要的。
對做生意來說，價格戰可是一把雙刃劍，降價雖然有可能讓銷量有所增加，但會損失利潤。最重要的是，降價會讓顧客認為你的商品存在暴利，並且把你商品的品質等同到那些山寨產品一個檔次上去。
並且，價格戰是沒有盡頭的。吳小正相信，隻要他一降價，那些品質和味道差一點的醃蘿卜就會跟著再降，到時候自己又該怎麽辦了？繼續跟著降？
這不是吳小正想要的，尤其是對想要創立自己品牌的他來說。
於是他堅決地說道：“很抱歉，吳大廚出品的東西不降價。”
降價的那位顧客轉身欲走，旁邊又有一位顧客說了一句公道話：“便宜的那種我嚐過了，味道比起小吳大廚家的來還是要差點。”
那位顧客稍稍糾結了一下，還是轉身走了。
吳小正對此也並不感到意外。
這就是山寨產品的厲害之處，它們能通過一定的價格優勢來吸引顧客。
還是那句話，沒有對比就沒有傷害，顧客們在沒有對比出真正的品質差異之前，是很容易被價格差異打動的，貪圖小便宜也是國人常見的消費心理。
不過讓吳小正欣慰的是，認可他吳大廚的迴頭客還是挺多的，盡管賣的速度沒前幾天那麽快了，但他家的醃蘿卜還是沒多久就賣完了，畢竟市場那麽大，而他家每天的出貨量並不多。
吳小正並沒有大意。自家的醃蘿卜賣完之後，他又一次在市場上逛了起來。
他很快就發現了山寨產品，檔主還有點麵熟，吳小正記得他還買過自家的醃蘿卜，一次還買了好幾瓶。
“喲，小吳大廚怎麽來了，歡迎歡迎。”
這檔主笑著說道，他臉皮可不是一般的厚。
“你也賣起醃蘿卜了啊，味道怎麽樣？給我嚐嚐。”吳小正波瀾不驚地說道。
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吳小正接過來先看了一下。
嗯，蘿卜沒有削皮，這檔主估計是覺得蘿卜削皮完全是多次一舉。
然後吳小正又吃了一塊。
嗯，味道倒是差得不多，但口感差點，沒那麽脆。
吳小正心裏有數了。
山寨產品和吳大廚出品的正品還是有差別的。
首先就是口感這方麵的差別。
如何保持醃蘿卜的脆度，這是有一定技術含量的，醃製時對加水的溫度、酸堿度都是有較高要求的，一般人很難把握到位。
再有就是醃蘿卜的味道差異。
這山寨醃蘿卜剛醃製一兩天的時候，口感和味道和他家的差得並不太遠。但時間長了之後，蘿卜皮的苦味就會被浸泡出來，嚴重影響味道，酸度也會越來越酸，影響入口，還有就是蘿卜會變得綿軟……
“怎麽樣，吳大廚，給指點一下唄，這醃蘿卜怎樣才能做得像你家的那麽好吃？”
這檔主還是有自知之明的，知道自家的醃蘿卜味道比不過吳家的，因此厚著臉皮求教。
不過這臉皮也實在是太厚了一點吧！
“教會徒弟會餓死師傅的，這事我不幹。”
吳小正搖了搖頭，背著手就走了。
對於別人山寨自己的產品，吳小正是沒法去控製的，畢竟這不是自己的專利產品，任何人都有權利去做，但吳小正卻開始認真考慮一個問題，那就是怎樣讓“吳大廚”這塊牌子給立起來。
吳小正如果想長期從事食品加工這一行業的話，最終還是得靠品牌、品質和口碑來製勝，確實是時候正式樹立品牌的時候了。