第1086章 辣的影響
繼承土地廟，從教黃皮子討封開始 作者：孤舟牧雲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
土地廟中，伴隨著“嗤啦”一聲爆響，隨即就是一股白煙飄了出來。
正在等飯的仙家成員立刻站起身、踮起腳，猛地一口深吸。
“啊，讓我看看，胡三姑娘今天做的什麽菜。”
“臥槽，這是什麽味？”
“我中毒了！我要死了！”
“胡三姑娘要下毒害我們啊！”
聞過味兒的仙家成員兩腿一蹬，差點昏死過去。
就算沒昏死的，也涕淚直流。
看到這一幕，嶽川心中暗笑。
辣椒熗鍋，別人避都避不及，你還衝上去一口吸光，不嗆你嗆誰。
不理會這幾個活寶，嶽川幾步走進廚房。
胡三、胡四把食材和配菜在鍋中快速翻炒，斷生之後簡單的調了一下味，立刻裝盤。
“師父，這個辣椒真是太好用了！”
“是啊，之前炒菜還得注重味道的細節，還得注重火候，哪一點沒拿捏好，菜的口感就會降低一大截，可是有了辣椒，根本不用考慮這些細節。”
“簡單，真是太簡單了！”
“炒菜的難度降低了好幾個檔次！”
胡三、胡四對辣椒讚不絕口。
拋開味道不說，單是降低烹飪難度這一點，就非常可貴。
小狐狸們用不著，它們的廚藝早已爐火純青。
但是其他人用得著。
俗話說“治大國如烹小鮮”，由此可見庖廚之道的難度。
在古代，不是什麽人都能當廚子的。
老百姓家能有口飯吃就不錯了，根本不用奢求其他。
油鹽醬醋都不便宜，老百姓家裏也沒條件去鼓搗研究。
但是有了辣椒就不一樣了。
這東西便宜！
這東西口味重！
不管什麽菜，隻要放辣椒就行了。
如果不好吃，那就繼續放辣椒！
辣椒根本就是廚師界的作弊器。
“辣椒雖好，可也不能濫用！廚藝之道，還是要精益求精！”
胡三胡四點了點頭。
“師父，您說得對，辣椒的出現是廚藝的倒退，無論什麽食材，無論什麽味道，最終都成了辣味。”
“如果不加克製，最終所有的菜肴都會出現辣椒，其他一切味道都被辣味遮蓋。”
“對了師父，您說的辣椒火鍋，肯定會把這種亂象推到極致。”
“無論什麽食材，隻要在辣湯鍋裏涮一涮，最終都成了辣味。”
“肉質本身是否鮮嫩筋道根本不重要，因為根本吃不出來。”
“如此一來，美食就失去了靈魂！”
兩隻小狐狸你一句、我一句，把辣椒對廚藝的衝擊說得淋漓盡致。
嶽川不由想到上輩子世界裏某個餐飲界大佬說的話。
辣椒的出現，對美食是一種破壞，甚至毀滅。
尤其是火鍋，清一色的紅油，清一色的麻辣。
無論什麽食材，涮過之後都是同一個味道。
到最後出現的就是供應鏈的同質化、食材的工業化，到最後就連調味品也都被辣椒精之類的東西取代。
最初看到這個文章時是兩千年初。
嶽川根本沒將其當迴事。
甚至覺得說這話的人就是看人家川渝火鍋賺錢，眼紅、嫉妒、誹謗、抹黑。
但是後來，各種科技與狠活的出現，預製菜的橫行，無不印證了那位餐飲大佬的話。
辣椒把所有人的口味都統一起來。
辣椒把所有人的味蕾都屏蔽掉。
當人們已經吃不出鹹淡、吃不出香臭的時候，嘴裏是鴨肉還是鼠肉又有什麽區別？
嶽川知道，自己說出這話的時候，肯定要被辣黨口誅筆伐。
但是，二十年後再看、再品、再評。
會有不一樣的想法。
想到這兒，嶽川搖了搖頭，“辣椒好用，但是不能濫用！畢竟……這東西的本質是一種毒！這種毒可以治病，也可以害人。”
胡三、胡四一邊說話，一邊動作麻利的做好了菜。
各種菜肴端上桌的時候，眾仙家的臉都綠了。
“這……這東西能吃嗎？”
“胡三姑娘，我與你無冤無仇，為何要下毒害我？”
“師父，您說句話啊！”
嶽川沒有多做解釋，而是給自己盛了一盤菜，津津有味的吃起來。
辣椒炒肉。
蔥薑蒜爆香之後，已經成了複合的香味，三種味道重疊在一起，厚重而平滑。
辣椒不同，它不會因為爆炒而降低辣味，也不會因為爆炒而失去刺激性的特質。
於是，辣椒與蔥薑蒜的複合香味高低、輕重、厚薄的唿應，令味道更有層次。
肉片和配菜的香味也都融合在一起，隨著油脂澆淋在味蕾上，在舌尖和雙頰綻放出密密匝匝的電火花。
“美！美味！”
仙家成員看到這一幕，全都愣住。
“不是毒藥？”
“難道是什麽新型美食？”
“我嚐嚐！”
一個胡家成員上前。
它尋思著，胡三、胡四是自己親姐，再怎麽也不可能坑自己，對不對？
“嗷嗷嗷，我的舌頭，啊啊啊，我要死了……”
飯堂中瞬間一片寂靜。
又有不怕死的陸續上前嚐試，結果無一例外抓著脖子找水喝。
喝到開水的更是痛不欲生。
最後，眾仙家一致請出隊伍末尾的五鬼。
“來來來，五鬼兄弟，你們來。”
“你們嚐嚐，看看是什麽味道。”
“對對對，這迴讓你們先嚐試。”
五鬼頓時被幸福感包圍。
這麽長時間了，一直都是排在隊伍末尾。
今天終於搶了迴前排。
“好好好，我們這就嚐嚐！”
“再難吃也不可能吃死人是不是？”
“我們有什麽好怕的！”
“今天終於能啖頭湯了！”
正在等飯的仙家成員立刻站起身、踮起腳，猛地一口深吸。
“啊，讓我看看，胡三姑娘今天做的什麽菜。”
“臥槽，這是什麽味？”
“我中毒了！我要死了！”
“胡三姑娘要下毒害我們啊！”
聞過味兒的仙家成員兩腿一蹬，差點昏死過去。
就算沒昏死的，也涕淚直流。
看到這一幕，嶽川心中暗笑。
辣椒熗鍋，別人避都避不及，你還衝上去一口吸光，不嗆你嗆誰。
不理會這幾個活寶，嶽川幾步走進廚房。
胡三、胡四把食材和配菜在鍋中快速翻炒，斷生之後簡單的調了一下味，立刻裝盤。
“師父，這個辣椒真是太好用了！”
“是啊，之前炒菜還得注重味道的細節，還得注重火候，哪一點沒拿捏好，菜的口感就會降低一大截，可是有了辣椒，根本不用考慮這些細節。”
“簡單，真是太簡單了！”
“炒菜的難度降低了好幾個檔次！”
胡三、胡四對辣椒讚不絕口。
拋開味道不說，單是降低烹飪難度這一點，就非常可貴。
小狐狸們用不著，它們的廚藝早已爐火純青。
但是其他人用得著。
俗話說“治大國如烹小鮮”，由此可見庖廚之道的難度。
在古代，不是什麽人都能當廚子的。
老百姓家能有口飯吃就不錯了，根本不用奢求其他。
油鹽醬醋都不便宜，老百姓家裏也沒條件去鼓搗研究。
但是有了辣椒就不一樣了。
這東西便宜！
這東西口味重！
不管什麽菜，隻要放辣椒就行了。
如果不好吃，那就繼續放辣椒！
辣椒根本就是廚師界的作弊器。
“辣椒雖好，可也不能濫用！廚藝之道，還是要精益求精！”
胡三胡四點了點頭。
“師父，您說得對，辣椒的出現是廚藝的倒退，無論什麽食材，無論什麽味道，最終都成了辣味。”
“如果不加克製，最終所有的菜肴都會出現辣椒，其他一切味道都被辣味遮蓋。”
“對了師父，您說的辣椒火鍋，肯定會把這種亂象推到極致。”
“無論什麽食材，隻要在辣湯鍋裏涮一涮，最終都成了辣味。”
“肉質本身是否鮮嫩筋道根本不重要，因為根本吃不出來。”
“如此一來，美食就失去了靈魂！”
兩隻小狐狸你一句、我一句，把辣椒對廚藝的衝擊說得淋漓盡致。
嶽川不由想到上輩子世界裏某個餐飲界大佬說的話。
辣椒的出現，對美食是一種破壞，甚至毀滅。
尤其是火鍋，清一色的紅油，清一色的麻辣。
無論什麽食材，涮過之後都是同一個味道。
到最後出現的就是供應鏈的同質化、食材的工業化，到最後就連調味品也都被辣椒精之類的東西取代。
最初看到這個文章時是兩千年初。
嶽川根本沒將其當迴事。
甚至覺得說這話的人就是看人家川渝火鍋賺錢，眼紅、嫉妒、誹謗、抹黑。
但是後來，各種科技與狠活的出現，預製菜的橫行，無不印證了那位餐飲大佬的話。
辣椒把所有人的口味都統一起來。
辣椒把所有人的味蕾都屏蔽掉。
當人們已經吃不出鹹淡、吃不出香臭的時候，嘴裏是鴨肉還是鼠肉又有什麽區別？
嶽川知道，自己說出這話的時候，肯定要被辣黨口誅筆伐。
但是，二十年後再看、再品、再評。
會有不一樣的想法。
想到這兒，嶽川搖了搖頭，“辣椒好用，但是不能濫用！畢竟……這東西的本質是一種毒！這種毒可以治病，也可以害人。”
胡三、胡四一邊說話，一邊動作麻利的做好了菜。
各種菜肴端上桌的時候，眾仙家的臉都綠了。
“這……這東西能吃嗎？”
“胡三姑娘，我與你無冤無仇，為何要下毒害我？”
“師父，您說句話啊！”
嶽川沒有多做解釋，而是給自己盛了一盤菜，津津有味的吃起來。
辣椒炒肉。
蔥薑蒜爆香之後，已經成了複合的香味，三種味道重疊在一起，厚重而平滑。
辣椒不同，它不會因為爆炒而降低辣味，也不會因為爆炒而失去刺激性的特質。
於是，辣椒與蔥薑蒜的複合香味高低、輕重、厚薄的唿應，令味道更有層次。
肉片和配菜的香味也都融合在一起，隨著油脂澆淋在味蕾上，在舌尖和雙頰綻放出密密匝匝的電火花。
“美！美味！”
仙家成員看到這一幕，全都愣住。
“不是毒藥？”
“難道是什麽新型美食？”
“我嚐嚐！”
一個胡家成員上前。
它尋思著，胡三、胡四是自己親姐，再怎麽也不可能坑自己，對不對？
“嗷嗷嗷，我的舌頭，啊啊啊，我要死了……”
飯堂中瞬間一片寂靜。
又有不怕死的陸續上前嚐試，結果無一例外抓著脖子找水喝。
喝到開水的更是痛不欲生。
最後，眾仙家一致請出隊伍末尾的五鬼。
“來來來，五鬼兄弟，你們來。”
“你們嚐嚐，看看是什麽味道。”
“對對對，這迴讓你們先嚐試。”
五鬼頓時被幸福感包圍。
這麽長時間了，一直都是排在隊伍末尾。
今天終於搶了迴前排。
“好好好，我們這就嚐嚐！”
“再難吃也不可能吃死人是不是？”
“我們有什麽好怕的！”
“今天終於能啖頭湯了！”