第九十二章 蒸餾酒
大明：我父皇是朱元璋 作者：傳統曆史小宋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第92章 蒸餾酒</p>
隨後快速撈出來，再次放入油鍋複炸。</p>
炸到金黃酥脆撈出，這時候就關鍵了。</p>
禦膳房的大廚，會把辛辣的大蒜，以及香菜切成小段。</p>
撒上胡椒麵，和孜然麵。</p>
最後滴上那麽幾滴山西老醋。</p>
在盆裏飛快的攪拌，大蒜的香味，香菜的味道，醋的味道，胡椒麵孜然麵。</p>
直衝天靈蓋。</p>
等到攪拌翻炒過後，大蒜已經沒有辛辣口味。</p>
這樣一盤金黃酥脆的炸河魚才能端上餐桌。</p>
李善長筷子都不用了，挽起袖子，直接捏著小魚和芫荽段塞入口中。</p>
而徐達則深陷蜜汁燒鵝的味道，久久不能徘徊。</p>
這緊實的肉感，鮮嫩多汁，甜香的鵝皮入口即化。</p>
每咬開一口鵝肉，汁水就會從白花花的肉中噴射出來。</p>
吃起來不柴不膩，而且還不塞牙，微微的甜口在口腔爆炸開來。</p>
老福此時又端來一道非常普通的湯，裏麵是青菜葉子，在胡椒味的湯裏徘徊。</p>
偶爾還有幾片肥瘦相間的五花肉，最後是芫荽打底，朱元璋的最愛。</p>
翡翠白玉湯他早就不喝了。</p>
除非偶爾懷舊，讓別人喝一下。</p>
這道五花肉青菜湯看起來簡單做起來並不簡單。</p>
首先把五花肉切成均勻的肉片。</p>
然後起鍋燒油，油溫七成熱，下去薑末蒜末以及八角花椒。</p>
等到這些輔料的味道被油炸出來後。</p>
撈出來扔掉。</p>
這時候再下五花肉，煎的微微金黃，此時是關鍵了。</p>
加入秘製的高湯，大火燒開。</p>
最後再放入鹽，胡椒粉提味。</p>
洗好的菠菜在出鍋的那一刻撒在湯裏。</p>
淋上幾滴小磨香油和香菜。</p>
讓人喝一口瞬間上頭，做到了真正的流連忘返。</p>
徐達吃完鵝腿，吸溜了一口湯。</p>
眼前一亮：“皇上，這湯可以啊。”</p>
“這湯真是鮮美啊。”</p>
朱元璋哈哈大笑：“別光顧著喝湯。”</p>
“酒也別忘記喝。”</p>
“來，看看這是什麽酒。”</p>
兩人同時看去，隻聞見刺鼻的酒味。</p>
杯中的酒不再是渾濁的顏色。</p>
反而有些清澈。</p>
這是蒸餾酒？</p>
朱元璋點點頭：“元朝時，此酒多為蒙古貴族愛喝。”</p>
“幹勁十足，俗稱三杯倒。”</p>
“咱後來品嚐了下，果然如此，不過這種酒有個不好的習慣。”</p>
“那就是第二天起來頭疼欲裂，口渴無比，渾身乏力，無精打采。”</p>
“幹什麽事情都不專心。”</p>
“這種蒸餾酒屬於下等人喝的酒。”</p>
“甚至連鄉野村夫都不喝這酒。”</p>
“蒸餾酒就是個恥辱，用來治療傷口還好，拿來給老百姓喝，老朱我於心不忍啊。”</p>
李善長點點頭：“確實。”</p>
“蒸餾過的酒，雖然強烈，但遠不如我們現在喝的黃酒。”</p>
“我也曾經喝過此酒，可以讓人瞬間暈頭轉向，非常傷腦子，”</p>
“蒙古人沒有腦子，且冬天寒冷，喝這種酒是比較合適的。”</p>
“但是咱們漢人可別上了這個當。”</p>
“喝烈酒誤事啊。”</p>
這個觀點得到了現場三人的一致認可。</p>
朱元璋接著說道：“但是今天咱們就嚐嚐。”</p>
“蒙古人喝的了，我朱重八如何喝不得。”</p>
“來來，今天就讓我們兄弟三個好好嚐嚐這蒙古烈酒。”</p>
幾人你來我往，全然沒有文人的那種架子。</p>
僅僅過了一會，三人的臉都紅了，胡須上也沾染了不少酒水。</p>
桌子上是沒有炸花生的，因為還沒有傳入明朝。</p>
此時肥膩的肉類不再是幾人的選擇。</p>
清爽的黃瓜才是這個季節還有的蔬菜。</p>
幾人蹲在凳子上，一邊吃些黃瓜，一邊用手抓著小魚。</p>
在這一瞬間，他們又迴到當年四處征戰的日子。</p>
朱元璋喝著喝著便罵道：“你們說，這些文人，咋就他娘的這麽賤呢。”</p>
“咱好吃好喝的供著他們，不收他們的稅，他們還拐彎抹角的坑咱，幹他娘的。”</p>
正在咀嚼的二人聽後，慢慢安靜了下來。</p>
因為他們知道皇上是不會無緣無故罵文人的。</p>
徐達率先問道：“上位，這是咋了，是不是那個禦史罵您了？”</p>
“他娘的，我猜就是那個劉茂才，那家夥上次還搞我一家夥。”</p>
朱元璋搖搖頭：“並非禦史也啊。”</p>
“就比如這次蘇州那個什麽楊子輔。”</p>
“他爹當年我以禮相待，許以官身。”</p>
“結果呢，換迴來這麽一個不爭氣的結果。”</p>
“搞罷學啊。”</p>
“要不是標兒解決了這件事，恐怕隻會越鬧越兇呢。”</p>
李善長老眼渾濁的看了朱元璋一眼。</p>
“皇上啊，並非我們對他不好。”</p>
“是這群人早已經習慣了前元的統治了。”</p>
朱元璋：“何以見得。”</p>
“皇上，你還記得建國初期，有多少文人自裁嗎？”</p>
“據臣所知，僅洪武元年就有六百多人自裁。”</p>
徐達此時也及時補充：“不錯。”</p>
“我記得元惠宗至正二十八年，夏天的時候。上位派我和常遇春大將軍率軍北征，七月抵達通州後。</p>
七月二十八日，我與常遇春兵分兩路，從通州分別進攻元大都。</p>
記得當時惠宗令淮王帖木兒不花監國。</p>
這家夥還不如他老子。</p>
直接攜後妃、太子、公主自健德門出城北逃，前往上都避難。</p>
聽說鞋子都跑丟了一隻呢。</p>
當時我們進入甕城後，看不到老百姓夾道歡迎。</p>
也看不到有什麽士兵頑強抵抗。</p>
隻看到有不少讀書人上吊而亡，或投河自盡。</p>
那個時候我還年輕，以為這是元廷幹的齷齪事。</p>
現在才明白啊，這群人就是在殉國。</p>
殉國？</p>
朱元璋有些不可思議：“你是說，漢人為元人殉國？”</p>
徐達點點頭：“不錯。”</p>
“他們就是在殉國，但請上位別在意，這群人死有餘辜。”</p>
“元廷97年而亡，這百年間幾乎沒有管理過地方。”</p>
“這群蒙古人隻知道有錢花就行，對於地方管理鬆懈的很。”</p>
“幾乎就是放養式管理。”</p>
“導致很多地方大儒，豪門鄉紳自立為官。”</p>
“這群人自由散漫慣了，他們與其說是殉國。”</p>
“倒不如說是為他們的家族不能繼續坑害百姓，而痛惜。”</p>
“所以這群元末文人懷念元廷，而對我大明嗤之以鼻也是正常的。”</p>
隨後快速撈出來，再次放入油鍋複炸。</p>
炸到金黃酥脆撈出，這時候就關鍵了。</p>
禦膳房的大廚，會把辛辣的大蒜，以及香菜切成小段。</p>
撒上胡椒麵，和孜然麵。</p>
最後滴上那麽幾滴山西老醋。</p>
在盆裏飛快的攪拌，大蒜的香味，香菜的味道，醋的味道，胡椒麵孜然麵。</p>
直衝天靈蓋。</p>
等到攪拌翻炒過後，大蒜已經沒有辛辣口味。</p>
這樣一盤金黃酥脆的炸河魚才能端上餐桌。</p>
李善長筷子都不用了，挽起袖子，直接捏著小魚和芫荽段塞入口中。</p>
而徐達則深陷蜜汁燒鵝的味道，久久不能徘徊。</p>
這緊實的肉感，鮮嫩多汁，甜香的鵝皮入口即化。</p>
每咬開一口鵝肉，汁水就會從白花花的肉中噴射出來。</p>
吃起來不柴不膩，而且還不塞牙，微微的甜口在口腔爆炸開來。</p>
老福此時又端來一道非常普通的湯，裏麵是青菜葉子，在胡椒味的湯裏徘徊。</p>
偶爾還有幾片肥瘦相間的五花肉，最後是芫荽打底，朱元璋的最愛。</p>
翡翠白玉湯他早就不喝了。</p>
除非偶爾懷舊，讓別人喝一下。</p>
這道五花肉青菜湯看起來簡單做起來並不簡單。</p>
首先把五花肉切成均勻的肉片。</p>
然後起鍋燒油，油溫七成熱，下去薑末蒜末以及八角花椒。</p>
等到這些輔料的味道被油炸出來後。</p>
撈出來扔掉。</p>
這時候再下五花肉，煎的微微金黃，此時是關鍵了。</p>
加入秘製的高湯，大火燒開。</p>
最後再放入鹽，胡椒粉提味。</p>
洗好的菠菜在出鍋的那一刻撒在湯裏。</p>
淋上幾滴小磨香油和香菜。</p>
讓人喝一口瞬間上頭，做到了真正的流連忘返。</p>
徐達吃完鵝腿，吸溜了一口湯。</p>
眼前一亮：“皇上，這湯可以啊。”</p>
“這湯真是鮮美啊。”</p>
朱元璋哈哈大笑：“別光顧著喝湯。”</p>
“酒也別忘記喝。”</p>
“來，看看這是什麽酒。”</p>
兩人同時看去，隻聞見刺鼻的酒味。</p>
杯中的酒不再是渾濁的顏色。</p>
反而有些清澈。</p>
這是蒸餾酒？</p>
朱元璋點點頭：“元朝時，此酒多為蒙古貴族愛喝。”</p>
“幹勁十足，俗稱三杯倒。”</p>
“咱後來品嚐了下，果然如此，不過這種酒有個不好的習慣。”</p>
“那就是第二天起來頭疼欲裂，口渴無比，渾身乏力，無精打采。”</p>
“幹什麽事情都不專心。”</p>
“這種蒸餾酒屬於下等人喝的酒。”</p>
“甚至連鄉野村夫都不喝這酒。”</p>
“蒸餾酒就是個恥辱，用來治療傷口還好，拿來給老百姓喝，老朱我於心不忍啊。”</p>
李善長點點頭：“確實。”</p>
“蒸餾過的酒，雖然強烈，但遠不如我們現在喝的黃酒。”</p>
“我也曾經喝過此酒，可以讓人瞬間暈頭轉向，非常傷腦子，”</p>
“蒙古人沒有腦子，且冬天寒冷，喝這種酒是比較合適的。”</p>
“但是咱們漢人可別上了這個當。”</p>
“喝烈酒誤事啊。”</p>
這個觀點得到了現場三人的一致認可。</p>
朱元璋接著說道：“但是今天咱們就嚐嚐。”</p>
“蒙古人喝的了，我朱重八如何喝不得。”</p>
“來來，今天就讓我們兄弟三個好好嚐嚐這蒙古烈酒。”</p>
幾人你來我往，全然沒有文人的那種架子。</p>
僅僅過了一會，三人的臉都紅了，胡須上也沾染了不少酒水。</p>
桌子上是沒有炸花生的，因為還沒有傳入明朝。</p>
此時肥膩的肉類不再是幾人的選擇。</p>
清爽的黃瓜才是這個季節還有的蔬菜。</p>
幾人蹲在凳子上，一邊吃些黃瓜，一邊用手抓著小魚。</p>
在這一瞬間，他們又迴到當年四處征戰的日子。</p>
朱元璋喝著喝著便罵道：“你們說，這些文人，咋就他娘的這麽賤呢。”</p>
“咱好吃好喝的供著他們，不收他們的稅，他們還拐彎抹角的坑咱，幹他娘的。”</p>
正在咀嚼的二人聽後，慢慢安靜了下來。</p>
因為他們知道皇上是不會無緣無故罵文人的。</p>
徐達率先問道：“上位，這是咋了，是不是那個禦史罵您了？”</p>
“他娘的，我猜就是那個劉茂才，那家夥上次還搞我一家夥。”</p>
朱元璋搖搖頭：“並非禦史也啊。”</p>
“就比如這次蘇州那個什麽楊子輔。”</p>
“他爹當年我以禮相待，許以官身。”</p>
“結果呢，換迴來這麽一個不爭氣的結果。”</p>
“搞罷學啊。”</p>
“要不是標兒解決了這件事，恐怕隻會越鬧越兇呢。”</p>
李善長老眼渾濁的看了朱元璋一眼。</p>
“皇上啊，並非我們對他不好。”</p>
“是這群人早已經習慣了前元的統治了。”</p>
朱元璋：“何以見得。”</p>
“皇上，你還記得建國初期，有多少文人自裁嗎？”</p>
“據臣所知，僅洪武元年就有六百多人自裁。”</p>
徐達此時也及時補充：“不錯。”</p>
“我記得元惠宗至正二十八年，夏天的時候。上位派我和常遇春大將軍率軍北征，七月抵達通州後。</p>
七月二十八日，我與常遇春兵分兩路，從通州分別進攻元大都。</p>
記得當時惠宗令淮王帖木兒不花監國。</p>
這家夥還不如他老子。</p>
直接攜後妃、太子、公主自健德門出城北逃，前往上都避難。</p>
聽說鞋子都跑丟了一隻呢。</p>
當時我們進入甕城後，看不到老百姓夾道歡迎。</p>
也看不到有什麽士兵頑強抵抗。</p>
隻看到有不少讀書人上吊而亡，或投河自盡。</p>
那個時候我還年輕，以為這是元廷幹的齷齪事。</p>
現在才明白啊，這群人就是在殉國。</p>
殉國？</p>
朱元璋有些不可思議：“你是說，漢人為元人殉國？”</p>
徐達點點頭：“不錯。”</p>
“他們就是在殉國，但請上位別在意，這群人死有餘辜。”</p>
“元廷97年而亡，這百年間幾乎沒有管理過地方。”</p>
“這群蒙古人隻知道有錢花就行，對於地方管理鬆懈的很。”</p>
“幾乎就是放養式管理。”</p>
“導致很多地方大儒，豪門鄉紳自立為官。”</p>
“這群人自由散漫慣了，他們與其說是殉國。”</p>
“倒不如說是為他們的家族不能繼續坑害百姓，而痛惜。”</p>
“所以這群元末文人懷念元廷，而對我大明嗤之以鼻也是正常的。”</p>