扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。
扇貝的營養價值-吃扇貝的好處及功效
<b>扇貝的營養價值</b>
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
<b>扇貝的飲食價值</b>
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉隻取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
<b>扇貝的西方食譜</b>
扇貝通常的處理方式是通過黃油煎製，或者裹上麵包粉一起炸。在食用時通常配以半幹白葡萄酒。
<b>扇貝的歐洲食譜</b>
扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。
<b>扇貝的東方食譜</b>
日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
<b>扇貝的適用人群</b>
1、高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。
2、有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
扇貝的營養價值-吃扇貝的好處及功效
<b>扇貝的營養價值</b>
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
<b>扇貝的飲食價值</b>
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉隻取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
<b>扇貝的西方食譜</b>
扇貝通常的處理方式是通過黃油煎製，或者裹上麵包粉一起炸。在食用時通常配以半幹白葡萄酒。
<b>扇貝的歐洲食譜</b>
扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。
<b>扇貝的東方食譜</b>
日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
<b>扇貝的適用人群</b>
1、高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。
2、有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。