百合的功效與作用-百合的營養價值
<strong>百合的營養成分</strong>
百合的主要應用價值在於觀賞，有些品種可作為蔬菜食用和藥用。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素b含21.2毫克維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候幹燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
<b>百合的食療作用</b>
<strong>1、潤肺止咳：</strong>
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
<strong>2、寧心安神：</strong>
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
<strong>3、美容養顏：</strong>
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
<strong>4、防癌抗癌：</strong>
百合含多種生物堿，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞係統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5、該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
<b>百合的食用禁忌</b>
風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。
百合因為有，並且從對鼠類、犬類的實驗中發現長時間/大劑量食用會導致肺、腎的損壞及對白細胞、血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫師諮詢。直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。
<strong>百合相關美食：</strong>
<strong>1、百合粥：</strong>
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗幹淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
<strong>2、百合湯：</strong>
將百合除去雜質洗淨，在清水中反複漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人迴味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
百合
<strong>3、百合煎：</strong>
取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
<strong>4、百合蒸：</strong>
用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。
<strong>5、百合炒：</strong>
取百合粉50克，裏脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五髒、養陰清熱的作用；胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進食欲。
<strong>6、diy美白麵膜：</strong>
清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鍾後，百合粉10克左右加純淨水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鍾後用清水洗淨，使肌膚白嫩光滑。
<strong>7、百合茶：</strong>
百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200毫升開水即可飲用。
<strong>8、冰糖燉百合：</strong>
百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗淨後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量。文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用於肺燥幹咳、心煩、口渴等症。
<strong>9、清蒸百合：</strong>
百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療幹咳，久咳，失眠，心煩等病症。
<strong>10、百合冬瓜湯：</strong>
百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
<strong>11、百合蓮子紅豆沙：</strong>
紅豆500克百合25克蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機裏，然後把插上插座，等豆漿機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然後放在砂鍋裏麵煮熟即可。
<strong>百合的營養成分</strong>
百合的主要應用價值在於觀賞，有些品種可作為蔬菜食用和藥用。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素b含21.2毫克維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候幹燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
<b>百合的食療作用</b>
<strong>1、潤肺止咳：</strong>
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
<strong>2、寧心安神：</strong>
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
<strong>3、美容養顏：</strong>
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
<strong>4、防癌抗癌：</strong>
百合含多種生物堿，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞係統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5、該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
<b>百合的食用禁忌</b>
風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。
百合因為有，並且從對鼠類、犬類的實驗中發現長時間/大劑量食用會導致肺、腎的損壞及對白細胞、血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫師諮詢。直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。
<strong>百合相關美食：</strong>
<strong>1、百合粥：</strong>
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗幹淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
<strong>2、百合湯：</strong>
將百合除去雜質洗淨，在清水中反複漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人迴味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
百合
<strong>3、百合煎：</strong>
取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
<strong>4、百合蒸：</strong>
用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。
<strong>5、百合炒：</strong>
取百合粉50克，裏脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五髒、養陰清熱的作用；胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進食欲。
<strong>6、diy美白麵膜：</strong>
清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鍾後，百合粉10克左右加純淨水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鍾後用清水洗淨，使肌膚白嫩光滑。
<strong>7、百合茶：</strong>
百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200毫升開水即可飲用。
<strong>8、冰糖燉百合：</strong>
百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗淨後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量。文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用於肺燥幹咳、心煩、口渴等症。
<strong>9、清蒸百合：</strong>
百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療幹咳，久咳，失眠，心煩等病症。
<strong>10、百合冬瓜湯：</strong>
百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
<strong>11、百合蓮子紅豆沙：</strong>
紅豆500克百合25克蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機裏，然後把插上插座，等豆漿機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然後放在砂鍋裏麵煮熟即可。