如何吃茯苓餅更健康？茯苓餅的做法
<strong>如何吃茯苓餅更健康？</strong>
茯苓性可經常食用。茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓餅有助於提高食欲、促進消化。適應愛挑食的兒童、體質虛弱的老人。茯苓可以止瀉，經常拉肚子的人可以適量食用。
食用禁忌：目前市麵上的茯苓餅裏添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，故糖尿病患者忌食。
<strong>茯苓餅的做法</strong>
<strong>原料：</strong>精白麵粉1.25公斤澱粉5公斤/其中餡料：綿白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤
<strong>專用工具：</strong>特製茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內刻有凹形花紋。
<strong>製作方法</strong>
1、製餅皮：將麵粉與澱粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，裏麵抹點油，用匙勺入麵糊少許，馬上將模具合攏數秒鍾，將麵糊壓成薄圓片，然後開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2、製餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋裏熬溶，並使其蒸發一些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3、成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
<strong>如何吃茯苓餅更健康？</strong>
茯苓性可經常食用。茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓餅有助於提高食欲、促進消化。適應愛挑食的兒童、體質虛弱的老人。茯苓可以止瀉，經常拉肚子的人可以適量食用。
食用禁忌：目前市麵上的茯苓餅裏添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，故糖尿病患者忌食。
<strong>茯苓餅的做法</strong>
<strong>原料：</strong>精白麵粉1.25公斤澱粉5公斤/其中餡料：綿白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤
<strong>專用工具：</strong>特製茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內刻有凹形花紋。
<strong>製作方法</strong>
1、製餅皮：將麵粉與澱粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，裏麵抹點油，用匙勺入麵糊少許，馬上將模具合攏數秒鍾，將麵糊壓成薄圓片，然後開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2、製餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋裏熬溶，並使其蒸發一些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3、成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。