平常很少能買到鮮魷魚,市場上賣的魷魚大部分是冷凍的。鮮魷魚怎麽做都好吃,脆嫩鮮香,冷凍的就不行,特別是那種冷凍久了或是解凍久了的魷魚,腥味重,怎麽做都不容易出好味。


    <strong>給冷凍魷魚去腥的小妙招</strong>


    1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥,烹飪之前一定要把它去除掉。


    2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚,也能有效去除異味。


    3、提前焯水這步必不可少。


    4、根據自己的喜好,選擇添加大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。


    <strong>吃魷魚的好處</strong>


    1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。


    2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑製血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能。


    3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。


    <strong>特別提示</strong>


    魷魚須煮熟、煮透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量:每次30~50克。

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