7月22日,一個對於普通人來說非常普通的日子,對於張翰一家來說卻有著特別的意義。
今天是他家第一個麵館正式開門營業的日子,也代表著母親的事業正式起步。
一大早,很多人還在睡夢之中的時候,1o萬響的鞭炮和1oo根二踢腳就被依次點燃,下一刻,爆竹聲震天響起,整條大街的注意力都被瞬間吸引了過來。
光是這些鞭炮和二踢腳就花了不少錢,如果是以往,張建軍指不定要多心疼的。但今天他一點都不覺得心疼,站在自家的麵館門外,看著頭頂上不斷轟鳴爆裂的二踢腳,笑得合不攏嘴。
麵館門口圍滿了人,裏三層外三層的,都在仰頭看著天空,看著二踢腳一竄二十幾米高,然後在空中轟然炸裂,就連路過的上班一族都停下腳步,一臉好奇的張望著。
不一會,爆竹全部響完,麵館正式開始營業。
雖然空氣中還有濃濃的火藥味沒有散去,但這似乎並不影響客人們吃飯的食欲。門口的大牌子上早就寫著了,試營業七天,吃麵送雞蛋,數量有限先到先得……老百姓都是喜歡沾點小便宜的。雖然對於麵館送雞蛋才隻送七天稍微有些微詞,但一想如果現在不吃,七天後再吃怕是連免費的雞蛋都沒有了,大家又一窩蜂的往裏衝。
其實現在圍在這裏的,大部分都是平日裏早點攤的熟客。大家早就知道了張家要開麵館的消息,對此他們也表示期待。能夠在飯店裏吃飯誰也不想在大街上吃飯不是?又不幹淨又掉架子。
現在好了,張家開了個麵館,從早上6點到晚上1o點都是營業時間,以後什麽時候想吃都可以隨時來吃,比街邊攤強多了。而且麵還是那個價,隻是雞蛋不再免費了,那也沒關係,大家都吃慣了老張家的麵條,味道也都對口,就算稍微貴一點都能接受。雞蛋什麽的,不想花錢大可以不吃,少吃一顆雞蛋又餓不著人。而且就算吃顆雞蛋也不過五毛錢,實在是良心價了。
畢竟有了店鋪有了服務員,整體成本都提升了不少,最主要的麵錢沒變,大家已經非常滿意了。
所以幾乎是一瞬間,在外麵等候多時的客人們就將這個8o平米的店鋪填了個滿滿當當。開放式的廚房中,削麵的大師傅和張翰的舅舅開始輪番上手,麵條唰唰唰如小銀魚一般投入鍋中,隨著開水一同翻滾。
不多時,一碗碗香噴噴的刀削麵就被端出來。
可以搭配的配菜也豐富了起來,有紅燒肉,有大肉丸子,有油豆腐,有豆腐幹,有雞蛋,有火腿腸……滿足不同口味顧客的需求。而且這些配餐也不貴,雞蛋免費送就不說了。豆腐幹五毛錢兩條,火腿腸五毛錢一根,油豆腐一塊錢兩大塊,直徑三厘米的肉丸子一個也才一塊錢,是純肉的,吃在嘴裏非常勁道。而燒的酥爛的紅燒肉最貴,一條一塊五,但真的實惠啊,這麽大一條紅燒肉才一塊五,吃在嘴裏都往外噴油,別提多香了。
還有小菜,另一個大師傅做菜的手藝相當不錯,肉丸子和紅燒肉就出自他手,他還專門拌了好幾種小菜,都是時令的蔬菜,並且使出了渾身解數,小菜都調的非常可口。不過這樣的小菜是要收費的,一碟子五毛錢,不貴,舍得花錢的人可以買一碟。
不舍得花錢也沒關係,麵館還提供免費的鹹菜,有自家醃製的泡菜,還有買來的醬菜絲和蘿卜幹,味道比大師傅拌出來的當然差了一些,但勝在免費啊。任何年代,“免費”這兩個字都是最吸引人的,所以一大盆泡菜還沒半個小時就被吃幹淨,醬菜絲和蘿卜幹也吃得差不多了。
張建軍連忙給補貨,端來一盆新的泡菜,同時給另外兩種鹹菜續滿,但這也還是架不住瘋狂的客人們。
麵館裏的客人走了一波來一波,一隻忙活到上午九點客人才漸漸的少了下來。
等最後一個客人也擦擦嘴起身離開後,兩個服務員小姑娘率先癱坐在椅子上,一個勁的喘粗氣。
欒美琴站在收銀台後忙的滿頭大汗,連口水都顧不上喝。廚房裏的幾人更是好像從水池子裏直接撈出來的一般,衣服都被汗水打濕了。
張建軍算是最清閑的一個,隻是偶爾叫著炒菜的師傅去幫著添一下小菜,就這還忙的手腳軟,可見這一波客人是多麽的恐怖了,整整三個半小時高強度的工作,一秒鍾都不得閑,是個人就受不了。
“以前在食堂上班也沒這麽累啊。”
來自螺絲廠食堂的大師傅姓劉,張翰叫他劉叔,是個白白胖胖的大胖子,外表倒是和他的職業挺符合的。此時劉師傅也坐在廚房的凳子上,摘下頭上的廚師帽,一個勁的扇著風,胖胖的臉蛋和脖子上都是汗水。
“那肯定啊,咱們在廠子裏做飯,做的都是大鍋飯,提前做好了往那一墩,就沒咱們啥事兒了。洗菜擇菜都有人幫咱們做,咱們隻需要炒菜就可以了,肯定比這兒輕鬆啊。就算你以前在螺絲廠削麵,也不止你一個人哇,而且那時候吃麵的人少,中午休息時間短,人們大都去吃現成的了,誰還願意等這碗麵啊。
不過今天也確實夠嚇人的,這些人就好像沒吃過麵似的,不就是白送一顆雞蛋麽,至於這麽誇張嗎?好家夥,你們在裏麵是沒見著,外麵夾小菜的人都差點打起來,就好像鬧饑荒那幾年,吃了這頓沒下頓似的,都瘋了。”
另一個和欒美琴同廠的,同樣姓張的大師傅也是心有餘悸的說道。
他倒是比其他人輕鬆了不少,但也累得夠嗆,主要是心累。以前在食堂工作,工人們吃飯前後最多一個小時就全都吃完了,哪像這裏,整整三個半小時吵吵鬧鬧,隻是這些吵鬧聲就讓人受不了了,更別提還得做工作了。
如今他也隻能感慨,這8oo塊錢真的不好掙。比廠子給的工資多出一倍,勞累程度也差不多多出了一倍,好在他還年輕,還不到四十歲。這要再過五年十年的,給再多錢也不能幹啊,他都怕自己被累死。
兩個大師傅你一言我一語的,開始討論了起來。大家都是廠辦食堂出來的師傅,共同語言挺多的。這幾天的工作接觸之中相互熟悉了不少,關係也漸漸的拉近了一些。
張翰的舅舅也偶爾插話,三個人就坐在廚房裏,那邊的麵鍋還冒著熱氣,也真是難為他們了。
兩個小姑娘這會兒一句話也說不出來了,三個半小時裏她們不間斷的各種繞圈,幫著端麵和收拾客人離開的餐台,可真是把她們累慘了。好在她們家是村裏的,從小都跟著父母幹活,身子多少有把子力氣,耐力也足。這要是換做城裏長大的小姑娘,能堅持一個小時就算不錯了。
麵館的營業時間是上午六點到九點半,十一點半才會重新營業,中間這一個半小時就是個大家休息和吃飯用的,所以現在大家雖然都隨意的坐在那裏,也不必擔心有客人上門。
中午的時候又是一波客人,比起早晨當然少了很多,起碼沒那樣爆滿了。但即便是如此,人還是不少,基本上每張桌子上都坐了最少兩個人,而且吃午飯的人比吃早飯更舍得花錢,燒肉和丸子也開始大量的賣出去。這一通忙活,一直忙到了下午兩點,總算是到了關門的時候。
下午五點半還得繼續營業,不過這中間時間就比較多了,兩個小姑娘和兩個大師傅都迴家休息去了,這麽高強度的工作他們還是第一天遇到,身體不習慣是正常的,必須休息好晚上才有精神。
張翰的舅舅就在麵館後麵的儲藏室裏休息,那裏有一張小床,就是給他準備的。
飯店裏一下空蕩了下來,隻剩下了他們一家三口。
張翰是吃過午飯過來的,午飯他和兩個助手還有上野悠人一起吃的。他上午要畫漫畫,所以沒有過來幫忙。等中午吃了飯過來,兩個小姑娘已經在打掃衛生了。
等服務員把衛生收拾完離開後,他和老爸張建軍這才一起聚到了收銀台前,看著老媽在那裏算賬。
“快算算,今天這兩頓飯咱們賺了多少錢?”
這才是他們最關心的問題,開麵館就是為了賺更多錢,現在總算是閑下來了,心裏惦記了一白天的張建軍,終於有機會問出口了。
今天是他家第一個麵館正式開門營業的日子,也代表著母親的事業正式起步。
一大早,很多人還在睡夢之中的時候,1o萬響的鞭炮和1oo根二踢腳就被依次點燃,下一刻,爆竹聲震天響起,整條大街的注意力都被瞬間吸引了過來。
光是這些鞭炮和二踢腳就花了不少錢,如果是以往,張建軍指不定要多心疼的。但今天他一點都不覺得心疼,站在自家的麵館門外,看著頭頂上不斷轟鳴爆裂的二踢腳,笑得合不攏嘴。
麵館門口圍滿了人,裏三層外三層的,都在仰頭看著天空,看著二踢腳一竄二十幾米高,然後在空中轟然炸裂,就連路過的上班一族都停下腳步,一臉好奇的張望著。
不一會,爆竹全部響完,麵館正式開始營業。
雖然空氣中還有濃濃的火藥味沒有散去,但這似乎並不影響客人們吃飯的食欲。門口的大牌子上早就寫著了,試營業七天,吃麵送雞蛋,數量有限先到先得……老百姓都是喜歡沾點小便宜的。雖然對於麵館送雞蛋才隻送七天稍微有些微詞,但一想如果現在不吃,七天後再吃怕是連免費的雞蛋都沒有了,大家又一窩蜂的往裏衝。
其實現在圍在這裏的,大部分都是平日裏早點攤的熟客。大家早就知道了張家要開麵館的消息,對此他們也表示期待。能夠在飯店裏吃飯誰也不想在大街上吃飯不是?又不幹淨又掉架子。
現在好了,張家開了個麵館,從早上6點到晚上1o點都是營業時間,以後什麽時候想吃都可以隨時來吃,比街邊攤強多了。而且麵還是那個價,隻是雞蛋不再免費了,那也沒關係,大家都吃慣了老張家的麵條,味道也都對口,就算稍微貴一點都能接受。雞蛋什麽的,不想花錢大可以不吃,少吃一顆雞蛋又餓不著人。而且就算吃顆雞蛋也不過五毛錢,實在是良心價了。
畢竟有了店鋪有了服務員,整體成本都提升了不少,最主要的麵錢沒變,大家已經非常滿意了。
所以幾乎是一瞬間,在外麵等候多時的客人們就將這個8o平米的店鋪填了個滿滿當當。開放式的廚房中,削麵的大師傅和張翰的舅舅開始輪番上手,麵條唰唰唰如小銀魚一般投入鍋中,隨著開水一同翻滾。
不多時,一碗碗香噴噴的刀削麵就被端出來。
可以搭配的配菜也豐富了起來,有紅燒肉,有大肉丸子,有油豆腐,有豆腐幹,有雞蛋,有火腿腸……滿足不同口味顧客的需求。而且這些配餐也不貴,雞蛋免費送就不說了。豆腐幹五毛錢兩條,火腿腸五毛錢一根,油豆腐一塊錢兩大塊,直徑三厘米的肉丸子一個也才一塊錢,是純肉的,吃在嘴裏非常勁道。而燒的酥爛的紅燒肉最貴,一條一塊五,但真的實惠啊,這麽大一條紅燒肉才一塊五,吃在嘴裏都往外噴油,別提多香了。
還有小菜,另一個大師傅做菜的手藝相當不錯,肉丸子和紅燒肉就出自他手,他還專門拌了好幾種小菜,都是時令的蔬菜,並且使出了渾身解數,小菜都調的非常可口。不過這樣的小菜是要收費的,一碟子五毛錢,不貴,舍得花錢的人可以買一碟。
不舍得花錢也沒關係,麵館還提供免費的鹹菜,有自家醃製的泡菜,還有買來的醬菜絲和蘿卜幹,味道比大師傅拌出來的當然差了一些,但勝在免費啊。任何年代,“免費”這兩個字都是最吸引人的,所以一大盆泡菜還沒半個小時就被吃幹淨,醬菜絲和蘿卜幹也吃得差不多了。
張建軍連忙給補貨,端來一盆新的泡菜,同時給另外兩種鹹菜續滿,但這也還是架不住瘋狂的客人們。
麵館裏的客人走了一波來一波,一隻忙活到上午九點客人才漸漸的少了下來。
等最後一個客人也擦擦嘴起身離開後,兩個服務員小姑娘率先癱坐在椅子上,一個勁的喘粗氣。
欒美琴站在收銀台後忙的滿頭大汗,連口水都顧不上喝。廚房裏的幾人更是好像從水池子裏直接撈出來的一般,衣服都被汗水打濕了。
張建軍算是最清閑的一個,隻是偶爾叫著炒菜的師傅去幫著添一下小菜,就這還忙的手腳軟,可見這一波客人是多麽的恐怖了,整整三個半小時高強度的工作,一秒鍾都不得閑,是個人就受不了。
“以前在食堂上班也沒這麽累啊。”
來自螺絲廠食堂的大師傅姓劉,張翰叫他劉叔,是個白白胖胖的大胖子,外表倒是和他的職業挺符合的。此時劉師傅也坐在廚房的凳子上,摘下頭上的廚師帽,一個勁的扇著風,胖胖的臉蛋和脖子上都是汗水。
“那肯定啊,咱們在廠子裏做飯,做的都是大鍋飯,提前做好了往那一墩,就沒咱們啥事兒了。洗菜擇菜都有人幫咱們做,咱們隻需要炒菜就可以了,肯定比這兒輕鬆啊。就算你以前在螺絲廠削麵,也不止你一個人哇,而且那時候吃麵的人少,中午休息時間短,人們大都去吃現成的了,誰還願意等這碗麵啊。
不過今天也確實夠嚇人的,這些人就好像沒吃過麵似的,不就是白送一顆雞蛋麽,至於這麽誇張嗎?好家夥,你們在裏麵是沒見著,外麵夾小菜的人都差點打起來,就好像鬧饑荒那幾年,吃了這頓沒下頓似的,都瘋了。”
另一個和欒美琴同廠的,同樣姓張的大師傅也是心有餘悸的說道。
他倒是比其他人輕鬆了不少,但也累得夠嗆,主要是心累。以前在食堂工作,工人們吃飯前後最多一個小時就全都吃完了,哪像這裏,整整三個半小時吵吵鬧鬧,隻是這些吵鬧聲就讓人受不了了,更別提還得做工作了。
如今他也隻能感慨,這8oo塊錢真的不好掙。比廠子給的工資多出一倍,勞累程度也差不多多出了一倍,好在他還年輕,還不到四十歲。這要再過五年十年的,給再多錢也不能幹啊,他都怕自己被累死。
兩個大師傅你一言我一語的,開始討論了起來。大家都是廠辦食堂出來的師傅,共同語言挺多的。這幾天的工作接觸之中相互熟悉了不少,關係也漸漸的拉近了一些。
張翰的舅舅也偶爾插話,三個人就坐在廚房裏,那邊的麵鍋還冒著熱氣,也真是難為他們了。
兩個小姑娘這會兒一句話也說不出來了,三個半小時裏她們不間斷的各種繞圈,幫著端麵和收拾客人離開的餐台,可真是把她們累慘了。好在她們家是村裏的,從小都跟著父母幹活,身子多少有把子力氣,耐力也足。這要是換做城裏長大的小姑娘,能堅持一個小時就算不錯了。
麵館的營業時間是上午六點到九點半,十一點半才會重新營業,中間這一個半小時就是個大家休息和吃飯用的,所以現在大家雖然都隨意的坐在那裏,也不必擔心有客人上門。
中午的時候又是一波客人,比起早晨當然少了很多,起碼沒那樣爆滿了。但即便是如此,人還是不少,基本上每張桌子上都坐了最少兩個人,而且吃午飯的人比吃早飯更舍得花錢,燒肉和丸子也開始大量的賣出去。這一通忙活,一直忙到了下午兩點,總算是到了關門的時候。
下午五點半還得繼續營業,不過這中間時間就比較多了,兩個小姑娘和兩個大師傅都迴家休息去了,這麽高強度的工作他們還是第一天遇到,身體不習慣是正常的,必須休息好晚上才有精神。
張翰的舅舅就在麵館後麵的儲藏室裏休息,那裏有一張小床,就是給他準備的。
飯店裏一下空蕩了下來,隻剩下了他們一家三口。
張翰是吃過午飯過來的,午飯他和兩個助手還有上野悠人一起吃的。他上午要畫漫畫,所以沒有過來幫忙。等中午吃了飯過來,兩個小姑娘已經在打掃衛生了。
等服務員把衛生收拾完離開後,他和老爸張建軍這才一起聚到了收銀台前,看著老媽在那裏算賬。
“快算算,今天這兩頓飯咱們賺了多少錢?”
這才是他們最關心的問題,開麵館就是為了賺更多錢,現在總算是閑下來了,心裏惦記了一白天的張建軍,終於有機會問出口了。