下午的時候一大家子人一起去桐城公園玩了半天，畢竟是兒童節，不帶著孩子們去公園玩一玩實在是有些說不過去。 ≥
其實張翰很想說自己真的無所謂，他寧願花點時間多看看書，也不想頂著大火球一樣的太陽在公園中玩那些一點都不好玩的遊戲。不過看到小甜甜激動加期待的目光，他將已經到了嘴邊的話又生生的瞥了迴去。
算了，權當這便是重生的一種代價好了。
於是，在爺爺奶奶的帶領下，張翰一家子，二叔一家子還有姑姑兩口子，一共十個人，在公園“開心”的遊玩了一整個下午，水喝了不知道多少瓶，大家這才意猶未盡的分別，各自迴家。
迴到家，連喝口水都顧不上，張建軍就又風風火火的跑了出去。他去做什麽，張翰用大腳趾想也能想明白，無非是出去尋找擺削麵攤子所需要的火爐去了。
這種早點攤子用的火爐是非常簡易的那種，一個報廢的大鐵皮桶，裏麵抹上厚厚的黃泥，裏麵加一道隔離炭和灰的架子，下麵開好通風口，一個簡易的火爐就弄好了。不過即便是如此簡易的火爐，想要弄一個也不容易，主要是鐵皮桶不好搞。
不過這一點難不倒張翰，或者說，這個年代的人隻要願意想辦法，想要搞到這些東西都不算太難。就在他家居住的小區附近，就有一個還有些規模的垃圾迴收站，那裏麵就又很多廢舊的鐵皮桶，甚至就連做好的鐵皮桶火爐也有，這也是垃圾迴收站的一大創收點呢。
一個做好的火爐，花錢買也不過是3o多塊錢，買迴來狠狠的燒兩天，把裏麵的髒東西燒幹淨並且把內壁上的黃泥燒結實，爐子就可以正式使用了。
而在燒爐子的這幾天時間，欒美琴也購買了打量的各種材料，5o斤一袋的白麵總共五袋，3o斤的豬肉餡，還有一大筐的雞蛋等等，開始在家裏嚐試製作削麵。
論起削麵用的鹵子，也就是桐城本地人說所的肉臊子，欒美琴的手藝那是相當不錯。但削麵的話，她就差了些。刀削麵全憑刀削，也因此得名。用刀削出的麵葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
所以刀削麵不難，是個人就能做，但想要做好，那就比較需要功夫了。
當然也可以用特製的削麵刀，就是一張彎曲的鐵皮，但削麵刀削出來的麵顯然是不如直接用刀削出來的好。所以想要做長久買賣，還是直接用刀比較好。
但直接上刀的話，那就比較考驗體力了。試想一下吧，一團十幾斤重的麵團，用一塊隻比麵團大一點的木板撐著架在肩膀上，隻此一項，時間長了就誰也受不了。更別說削麵用的還是最家常的菜刀，一把刀就兩三斤重，光是握著刀就要費些力氣了，還要削麵，麵還特別硬……所以說刀削麵是一種看似簡單，實際上很是有些難度的美食。
不要說欒美琴一個女人了，就是一個大男人，不長期從事這種工作的話，初上手也難免會感到手臂酸痛。
不過好在，這個問題也有方法解決。
“讓舅舅來削麵吧！”
張翰建議道。
他的舅舅，也就是欒美琴的親弟弟，是一個相當魁梧有力的漢子。張翰還記得很清楚，重生之前的他，三十多歲的時候還和舅舅掰過手腕，舅舅當時五十多歲快六十歲了，張翰居然都不是對手，可見舅舅的力氣有多大了。
而且舅舅以前也做過削麵工，好像是在哪個工廠的食堂來著？張翰記不住了。不過他能肯定舅舅能勝任這份工作，而且更重要的是，給舅舅找點事做，也省的他一天在街上胡混，讓姥爺操心。
母親欒美琴在聽到他的建議之後，第一反應是遲疑，但緊接著就點點頭，算是同意了張翰的建議。
然後第二天，舅舅就光榮上崗，並且現場削了一鍋麵，那個度，那個流暢，簡直沒的說。而且削出來的麵也非常漂亮，長度和寬度幾乎完全相同，可見其水準之高，確實非常適合這份工作。
等準備工作做的差不多的時候，一家人開始商量擺攤的地方。
如今這年月，擺攤的人還不多，所以地方可以隨便選。
一家人商量了一個晚上的時間，最終決定擺攤的地點就在放在樓下的街道旁。
離家近好收拾，而且這裏是居民區，每天上下班的人很多，勞累一天了，吃一碗熱乎乎的刀削麵，絕對是一種享受。或者早晨上班之前，出來吃碗麵，又美味又實惠，一大碗麵還頂飽，張翰實在想不到周圍的居民還有什麽理由能夠拒絕。
至於說不舍得花錢……拜托，一大碗麵才三塊錢，還白送一顆雞蛋，這樣的好事去哪找？
雞蛋要提前一天鹵好，用的是做肉臊子時流出來的肉湯。肉臊子也做了一些改良，更適合大眾口味，同時也更加省錢。在不影響味道的情況下，盡量少的使用豬肉餡，畢竟不是自家人吃，大量使用豬肉餡，就算不賠死也肯定賺不了錢。
麵也換了好幾種配比，舅舅不愧是做過削麵師傅的人，和麵也相當有水平，隻用了三次，就摸準了最佳的和麵配比。
如此以來，麵準備好了，削麵的師傅也到位了。肉臊子準備好了，雞蛋也準備好了，火爐和桌椅板凳鍋碗瓢盆等東西全部準備就緒，現在可以說是萬事俱備隻欠東風！
於是乎，在兒童節之後的第四天，六月五日星期四，張翰家的削麵攤正式開張！
一大早，還不到五點半，一家人就忙活了起來。父親和麵，母親熬臊子。
舅舅是六點來的，他一來就開始往下搬東西。桌椅板凳，鍋碗瓢盆，說起來不覺得有多麻煩，實際做起來，需要準備的東西太多了。
一家人可勁的忙活，連張翰也加入了進來。終於趕在六點半的時候將火燒上，把冷水鍋座上，母親和舅舅也分別穿上了專門買來的白大褂，開始等待著第一個客人上門。
這會兒街道上開始熱鬧了起來，有老年人開始出來晨練，提著鳥籠的，握著寶劍的，劍柄後麵還掛這個紅穗子，耍起來非常威風。還有人是出來買菜的，早市上的菜一般都比較新鮮，雖然價格也略高，但正如之前所說，如今這年月人們已經開始稍微注重起生活水平了，在能夠承受的情況下，誰都願意買一些更好的東西。
當然了，街上也不全是老人，事實上老人隻是很小一部分，更多的還是上班的工人和上學的學生。
大家對於街邊突然出現的這麽一個早點攤子，都報以疑惑好奇的目光，但卻沒人過來問一句，大家都是看看然後離開，根本不坐下來吃麵。
母親的臉色變得著急起來，舅舅也搓著手，一副不耐煩的樣子。
張翰在一旁站著，看著路來路過的行人，也是充滿了疑惑。
照理說不應該呀，這一整條街都沒有一個麵館，而桐城人愛吃麵是出了名的，為什麽大家明明看得見雪白的麵團聞得到香氣逼人的肉臊子味，但卻一個留下來的人都沒有，反而都去吃油條豆腐腦呢？
油條和豆腐腦也確實是非常不錯的早點搭配，張翰他們一家也常吃，一個人兩塊錢就夠了，但即便如此，也不至於一個吃麵的人都沒有吧。
他不由得轉頭看向遠處的油條攤子，那裏已經是人滿為患了，和這邊的冷冷清清相比，完全是兩個不同的世界。
不過當他看到攤主夫婦的時候，突然間恍然大悟，然後就是一陣的哭笑不得。
他總算明白為什麽會沒有人來他家的攤子吃麵了。
說到底，還是這一身白大褂鬧的。他的本意是好的，是希望他家的早點，給人一種幹淨衛生的感覺，當然衛生是肯定能夠保證的，他家人都老實，不可能去做偷奸耍滑的事情，但直接穿上白大褂，給人一種視覺上的衝擊，效果會更好。但他卻忘了，這年月的桐城人，雖然已經開始注重生活條件，但顯然還遠遠不夠。
最起碼這時候的人就不會去追究食品衛生，所以穿著一身白大褂的母親和舅舅，站在這裏反倒給人一種高大上的感覺，大家知道這裏是賣削麵，但一看這陣勢就被嚇到了，還以為麵有多貴呢，根本不敢過來隨便問。如果問完了嫌貴不買，不是更加丟人嗎？
母親和舅舅也是第一次擺攤，不好意思吆喝，隻能傻傻的站在那裏主動等人上門。
結果路過的人越多，後麵的人就越不敢上前詢問了，以至於不遠處的油條攤子生意火爆，這裏則好像是冰窖一樣冷冷清清。
弄明白了路過的人不來吃麵的原因之後，張翰眼珠子轉了轉，想到了一個辦法。他跑到旁邊的小賣部裏要了一張從紙箱上拆下來的紙板，用借來的筆描描畫畫的寫下了幾個大字。
然後飛快的跑迴來，將紙板立在了自家的削麵攤前。
上麵清楚的寫著——“老張刀削麵，吃麵送雞蛋，大碗三塊，小碗兩塊，雞蛋有限，先到先得！”
有了這張紙板，麵的價格清清楚楚，尤其是還白送雞蛋，終於，又過了三分鍾後，第一個顧客上門了。
其實張翰很想說自己真的無所謂，他寧願花點時間多看看書，也不想頂著大火球一樣的太陽在公園中玩那些一點都不好玩的遊戲。不過看到小甜甜激動加期待的目光，他將已經到了嘴邊的話又生生的瞥了迴去。
算了，權當這便是重生的一種代價好了。
於是，在爺爺奶奶的帶領下，張翰一家子，二叔一家子還有姑姑兩口子，一共十個人，在公園“開心”的遊玩了一整個下午，水喝了不知道多少瓶，大家這才意猶未盡的分別，各自迴家。
迴到家，連喝口水都顧不上，張建軍就又風風火火的跑了出去。他去做什麽，張翰用大腳趾想也能想明白，無非是出去尋找擺削麵攤子所需要的火爐去了。
這種早點攤子用的火爐是非常簡易的那種，一個報廢的大鐵皮桶，裏麵抹上厚厚的黃泥，裏麵加一道隔離炭和灰的架子，下麵開好通風口，一個簡易的火爐就弄好了。不過即便是如此簡易的火爐，想要弄一個也不容易，主要是鐵皮桶不好搞。
不過這一點難不倒張翰，或者說，這個年代的人隻要願意想辦法，想要搞到這些東西都不算太難。就在他家居住的小區附近，就有一個還有些規模的垃圾迴收站，那裏麵就又很多廢舊的鐵皮桶，甚至就連做好的鐵皮桶火爐也有，這也是垃圾迴收站的一大創收點呢。
一個做好的火爐，花錢買也不過是3o多塊錢，買迴來狠狠的燒兩天，把裏麵的髒東西燒幹淨並且把內壁上的黃泥燒結實，爐子就可以正式使用了。
而在燒爐子的這幾天時間，欒美琴也購買了打量的各種材料，5o斤一袋的白麵總共五袋，3o斤的豬肉餡，還有一大筐的雞蛋等等，開始在家裏嚐試製作削麵。
論起削麵用的鹵子，也就是桐城本地人說所的肉臊子，欒美琴的手藝那是相當不錯。但削麵的話，她就差了些。刀削麵全憑刀削，也因此得名。用刀削出的麵葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
所以刀削麵不難，是個人就能做，但想要做好，那就比較需要功夫了。
當然也可以用特製的削麵刀，就是一張彎曲的鐵皮，但削麵刀削出來的麵顯然是不如直接用刀削出來的好。所以想要做長久買賣，還是直接用刀比較好。
但直接上刀的話，那就比較考驗體力了。試想一下吧，一團十幾斤重的麵團，用一塊隻比麵團大一點的木板撐著架在肩膀上，隻此一項，時間長了就誰也受不了。更別說削麵用的還是最家常的菜刀，一把刀就兩三斤重，光是握著刀就要費些力氣了，還要削麵，麵還特別硬……所以說刀削麵是一種看似簡單，實際上很是有些難度的美食。
不要說欒美琴一個女人了，就是一個大男人，不長期從事這種工作的話，初上手也難免會感到手臂酸痛。
不過好在，這個問題也有方法解決。
“讓舅舅來削麵吧！”
張翰建議道。
他的舅舅，也就是欒美琴的親弟弟，是一個相當魁梧有力的漢子。張翰還記得很清楚，重生之前的他，三十多歲的時候還和舅舅掰過手腕，舅舅當時五十多歲快六十歲了，張翰居然都不是對手，可見舅舅的力氣有多大了。
而且舅舅以前也做過削麵工，好像是在哪個工廠的食堂來著？張翰記不住了。不過他能肯定舅舅能勝任這份工作，而且更重要的是，給舅舅找點事做，也省的他一天在街上胡混，讓姥爺操心。
母親欒美琴在聽到他的建議之後，第一反應是遲疑，但緊接著就點點頭，算是同意了張翰的建議。
然後第二天，舅舅就光榮上崗，並且現場削了一鍋麵，那個度，那個流暢，簡直沒的說。而且削出來的麵也非常漂亮，長度和寬度幾乎完全相同，可見其水準之高，確實非常適合這份工作。
等準備工作做的差不多的時候，一家人開始商量擺攤的地方。
如今這年月，擺攤的人還不多，所以地方可以隨便選。
一家人商量了一個晚上的時間，最終決定擺攤的地點就在放在樓下的街道旁。
離家近好收拾，而且這裏是居民區，每天上下班的人很多，勞累一天了，吃一碗熱乎乎的刀削麵，絕對是一種享受。或者早晨上班之前，出來吃碗麵，又美味又實惠，一大碗麵還頂飽，張翰實在想不到周圍的居民還有什麽理由能夠拒絕。
至於說不舍得花錢……拜托，一大碗麵才三塊錢，還白送一顆雞蛋，這樣的好事去哪找？
雞蛋要提前一天鹵好，用的是做肉臊子時流出來的肉湯。肉臊子也做了一些改良，更適合大眾口味，同時也更加省錢。在不影響味道的情況下，盡量少的使用豬肉餡，畢竟不是自家人吃，大量使用豬肉餡，就算不賠死也肯定賺不了錢。
麵也換了好幾種配比，舅舅不愧是做過削麵師傅的人，和麵也相當有水平，隻用了三次，就摸準了最佳的和麵配比。
如此以來，麵準備好了，削麵的師傅也到位了。肉臊子準備好了，雞蛋也準備好了，火爐和桌椅板凳鍋碗瓢盆等東西全部準備就緒，現在可以說是萬事俱備隻欠東風！
於是乎，在兒童節之後的第四天，六月五日星期四，張翰家的削麵攤正式開張！
一大早，還不到五點半，一家人就忙活了起來。父親和麵，母親熬臊子。
舅舅是六點來的，他一來就開始往下搬東西。桌椅板凳，鍋碗瓢盆，說起來不覺得有多麻煩，實際做起來，需要準備的東西太多了。
一家人可勁的忙活，連張翰也加入了進來。終於趕在六點半的時候將火燒上，把冷水鍋座上，母親和舅舅也分別穿上了專門買來的白大褂，開始等待著第一個客人上門。
這會兒街道上開始熱鬧了起來，有老年人開始出來晨練，提著鳥籠的，握著寶劍的，劍柄後麵還掛這個紅穗子，耍起來非常威風。還有人是出來買菜的，早市上的菜一般都比較新鮮，雖然價格也略高，但正如之前所說，如今這年月人們已經開始稍微注重起生活水平了，在能夠承受的情況下，誰都願意買一些更好的東西。
當然了，街上也不全是老人，事實上老人隻是很小一部分，更多的還是上班的工人和上學的學生。
大家對於街邊突然出現的這麽一個早點攤子，都報以疑惑好奇的目光，但卻沒人過來問一句，大家都是看看然後離開，根本不坐下來吃麵。
母親的臉色變得著急起來，舅舅也搓著手，一副不耐煩的樣子。
張翰在一旁站著，看著路來路過的行人，也是充滿了疑惑。
照理說不應該呀，這一整條街都沒有一個麵館，而桐城人愛吃麵是出了名的，為什麽大家明明看得見雪白的麵團聞得到香氣逼人的肉臊子味，但卻一個留下來的人都沒有，反而都去吃油條豆腐腦呢？
油條和豆腐腦也確實是非常不錯的早點搭配，張翰他們一家也常吃，一個人兩塊錢就夠了，但即便如此，也不至於一個吃麵的人都沒有吧。
他不由得轉頭看向遠處的油條攤子，那裏已經是人滿為患了，和這邊的冷冷清清相比，完全是兩個不同的世界。
不過當他看到攤主夫婦的時候，突然間恍然大悟，然後就是一陣的哭笑不得。
他總算明白為什麽會沒有人來他家的攤子吃麵了。
說到底，還是這一身白大褂鬧的。他的本意是好的，是希望他家的早點，給人一種幹淨衛生的感覺，當然衛生是肯定能夠保證的，他家人都老實，不可能去做偷奸耍滑的事情，但直接穿上白大褂，給人一種視覺上的衝擊，效果會更好。但他卻忘了，這年月的桐城人，雖然已經開始注重生活條件，但顯然還遠遠不夠。
最起碼這時候的人就不會去追究食品衛生，所以穿著一身白大褂的母親和舅舅，站在這裏反倒給人一種高大上的感覺，大家知道這裏是賣削麵，但一看這陣勢就被嚇到了，還以為麵有多貴呢，根本不敢過來隨便問。如果問完了嫌貴不買，不是更加丟人嗎？
母親和舅舅也是第一次擺攤，不好意思吆喝，隻能傻傻的站在那裏主動等人上門。
結果路過的人越多，後麵的人就越不敢上前詢問了，以至於不遠處的油條攤子生意火爆，這裏則好像是冰窖一樣冷冷清清。
弄明白了路過的人不來吃麵的原因之後，張翰眼珠子轉了轉，想到了一個辦法。他跑到旁邊的小賣部裏要了一張從紙箱上拆下來的紙板，用借來的筆描描畫畫的寫下了幾個大字。
然後飛快的跑迴來，將紙板立在了自家的削麵攤前。
上麵清楚的寫著——“老張刀削麵，吃麵送雞蛋，大碗三塊，小碗兩塊，雞蛋有限，先到先得！”
有了這張紙板，麵的價格清清楚楚，尤其是還白送雞蛋，終於，又過了三分鍾後，第一個顧客上門了。