第七十四章出酒
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聞言曲軒欣慰的點了點頭，對她的冷靜很是滿意，臉上便也帶了幾分笑容，“沒關係，不管皇上是什麽意思，到時大哥陪你一起去，皇上若是要刁難自有大哥應對，你不必擔心，而且皇上不是個是非不分的人，聽說極是仁慈的，想來是跟二弟說的一樣，隻是聽說咱們家酒坊換了當家的，因此想見上一見。”
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“大哥說的是，韻兒不擔心。”曲韻笑著迴道，她豈是不知道她大哥和二哥的擔心，不過就是怕兩點，一是皇上不管為了什麽要故意找茬，另一個就是怕皇上看到她的容貌會起什麽不好的心思，以前她一直為自己的容貌感到驕傲，因為爹曾說她長的像極了娘親，但是現在如果因為這容貌給曲家酒坊和哥哥們帶來禍端，那她寧願親手毀了這張臉，不過現在皇上沒有明說，她也不好胡亂猜測，隻是告誡自己一個月後進宮時分外小心就是了。
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這件事轉眼就被她丟在身後，因為酒坊裏實在是忙的很，因為整個錦城都沒有大片的竹林，而且季節也不對，竹葉青是釀不了的，她就專心的研究那香雪酒的方子，這是一個古方，聽酒坊裏的老人們說這種酒以前是不做出售的，僅用來蓋在灌壇後的元紅酒的酒麵上，以增加香氣和風味。
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可是曲韻卻從那《釀酒百科》上看到了完整的香雪酒的方子，這香雪酒是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒，也稱為淋飯酒，是用淋飯法釀成甜酒釀後，拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的40度到50度的糟燒酒代替水，一同入缸進行發酵，經過陳釀以後，白酒的強烈刺激酒味會消失，取而代之的是紹興酒的特殊風味，酒液淡黃清亮，芳香幽雅，味醇濃甜。
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而且曲韻發現這方子裏強調了兩點，一是要用黃酒糟蒸餾所得的糟燒酒代替水，第二就是要用白酒藥，其他的倒都沒什麽了，跟一般黃酒的釀製過程差不多，浸米→蒸飯→加曲發酵→加水→配焦糖添色→澄清→煎酒最後裝壇密封，隻不過以燒酒代水罷了。
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趁著晚上睡覺的空，曲韻進到桃花穀先實驗了一番，最後釀出來的酒確實如書上所說她才放了心，出了空間之後就叫了青果研墨鋪紙，把那方子寫了下來，第二天交給了曲遠，讓工人們根據這個方子釀酒。
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很快就到了西鳳酒出窖的日子，這西鳳酒是以大麥、豌豆製成，優質高粱為原料，配以天賦甘美的井水，采用高溫培曲，土暗窖發酵，續渣混蒸混燒而得的新酒，需貯存三年，再經精心勾兌而成。
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出酒是大日子，不止曲家酒坊，就是整個曲氏一族都重視的很，因為畢竟是貢酒，若是稍有差池，整個曲氏家族都會受到牽連，因此這一日一大早，族長帶著族裏有頭臉的老人們就到了曲家酒坊的門口，曲家兄妹早已經在那裏候著了，胡烈帶著眾兄弟站在他們身後，酒坊外的空地上研墨高高的舉著個竹竿，竹竿上掛著一掛長長的鞭炮，曲軒帶著弟妹跟族長一行彼此見過禮後，就靜等著吉時的到來，半刻鍾後，石岩點燃了那掛鞭炮，劈裏啪啦的響的熱鬧，吸引了許多過路的人紛紛停下步子來湊熱鬧。
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酒坊裏已經擺好了香案，曲韻上前一步，祭拜了曲家酒坊曆代當家人，又去酒窖隨便挑了一壇子西鳳酒係上了紅綢帶，並親自起了封，這每壇子酒都是用三錢蠟，加五片竹葉，用水煮開，乘熱灌封壇口，這樣也可以起到殺菌的作用。
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眾人都已經在等著了，見她起了封，都紛紛笑了起來，曲韻也笑了，這酒醇香芬芳，一聞就知道是極品好酒，這酒是三年前她爹帶著工人們釀製的，不用啟封就知道定是不錯的。
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曲韻笑著轉身先給族長倒了一杯，接著依次倒下去，最後一杯才是她自己的，等她先舉起酒杯來，眾人也都端了起來，一飲而盡。
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放下酒杯，曲軒笑著走上前拍了拍自家妹子的肩膀，“開始裝車吧。”
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“好。”曲韻點點頭，吆喝道：“大家開始裝車吧，要小心些，千萬不要毛手毛腳的給砸了，等搬完了，晚上我請大家吃宴席。”
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工人們聽後都笑了，加快手腳去幹活。
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曲軒帶著曲夜去送族長等人，曲韻則帶著青梅站在酒坊門口看著大家幹活，“青梅，這一批大概是有五百壇吧？”
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“姑娘記得不錯，算上府裏酒窖裏留下的十壇子，總共是五百一十壇子酒。”青梅看著自己手裏的賬本算道，“上年也是總共五百壇酒，統共得了一萬兩銀子。”
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一萬兩？那麽也就是每壇酒隻賣了二十兩銀子，這個價格算不得高，但是自己總不好再跟皇帝伸手要銀子去，不過好在每次皇上都會有禦賜的各色東西下來，曲韻想到這裏心裏又舒坦了些，不知道今年會得些什麽賞賜，倒不是她沒出息，而是宮裏賜下來的東西都甚為精巧，又好看又好玩，有時候皇上心情好了還會賞下筆墨紙硯來，若是今年得了這些就可以給大哥用了。
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見她笑的開懷，曲夜上前拍了拍她的頭，“丫頭，在想什麽這麽樂？”
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曲韻迴頭見是他，忙道：“我在想今年皇上會賞什麽下來。”
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曲夜笑著搖了搖頭，“你還有那個閑心思，就不怕那皇帝老兒把你留在他後宮當妃子。”
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“渾說什麽”曲夜話音剛落就被人從後麵踢了一腳，卻還不敢再踢迴去，隻聽那聲音就知道是自家大哥了，忙賠笑道，“大哥，我這不是跟她開玩笑呢。”
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曲軒冷眼瞪過去，直瞪的曲夜往後縮了縮脖子，曲韻見狀笑著走上前站在他們兩個中間，“好了大哥，不要生二哥的氣，他不過是沒經大腦的隨口一說，我都不在意你就別再跟他計較了。”
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“那就罰你在這兒守著，”曲軒的臉色稍微緩了緩，“我跟韻兒迴家去收拾行李，明天一早就出發，還有，晚上加派人手看守著，千萬不能出什麽意外。”
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曲夜點點頭，“這個我知道，我會親自帶人看著，府裏的護院調一半過來，另外還有胡烈和他的弟兄們，應該無事的。”
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“嗯。”曲軒也知道像這麽大的事他是萬不敢疏忽的，便放了心帶著曲韻迴府了。
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沁梅院裏，青桃幾個正幫曲韻收拾行囊，“姑娘，奴婢多給您帶了幾件厚棉衣，還帶了那件藏青色梅花暗紋披風，這天越來越冷了，早晨晚上您可記得披上，若是著了涼就不好了，還有趙嬤嬤也做了些點心送了來，有山藥糕、鬆黃糕、 脂油糕、桂花糕、紅豆糕等，奴婢給您放在一個食盒裏，您帶著路上解解饞，另外昨天二爺送來了不少的丹藥，奴婢也都給您放在一個荷包裏了，交給青梅隨身帶著，再就是……”
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“青桃，求你了，饒了我好不好？”曲韻被她念叨的頭大，眼眶還有些微微泛紅，隻能趕忙打斷她，不然自己這就要哭出來了。
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“好，好，奴婢不嘮叨了，奴婢去跟青梅說，她記得也成。”青桃笑著轉身出了正屋，去了下人房去找青梅交待事情。
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曲韻頗傷感的注視著走出去，又轉頭看這院子，院子裏的石榴又紅了，又該是釀石榴酒的時候，可是她卻要離開一陣子，怕是要等到過年的時候才能迴來了。
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“姑娘，這個，您可不能忘了拿。”青果接替青桃開始忙活，見她出神，便拿了桌上放著的酒囊遞給她，曲韻接過來用手摸了摸，這正是當時古若塵送給她的那個，好久她都沒有用過了，這趟出去怕是真的要帶上。
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曲軒那邊也是一陣忙亂，不過因為他是常出門的，幾個丫鬟都是已經習慣了的，該帶什麽不該帶什麽都是知道的，因此很快就收拾好了，然後奉了曲軒的命令來幫襯著青桃幾個給曲韻收拾。
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到了晚間，趙嬤嬤帶著廚娘們都忙不不可開交，曲韻則裹了厚厚的披風跟著大哥去了酒坊，酒坊外間有間屋子是平日裏工人們吃飯的地方，還有個小廚房，但是今日飯菜卻是從府裏做好了放在食盒裏送過來的，曲家兄妹三個都陪著，因為吃完飯大部分人要留下看護裝酒的馬車，因此都沒敢喝酒，不過是說說笑笑的吃了一頓飯。
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吃過飯曲韻跟著曲軒迴府，曲夜帶人守在酒坊裏，胡烈是要迴去休息的，因為明日他也是要帶著十數個兄弟護衛馬隊一道進京。
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這一天的天氣很好，晚上的月亮也是格外的明亮，星星也不少，看樣子明天也會是個好天氣，曲韻躺在屋頂上看夜空，看著深邃的天空，她的心也跟著沉靜下來，今日真是忙亂的很，剛剛從屋裏出來前，她已經進了一趟桃花穀，放了好些東西進去，那裏曲夜蓋了一間小小的廚房，麵粉、大米、蔬菜各樣都備齊了，銀子也都放在那裏，她跟大哥隨身隻帶了成兩的碎銀子，總之一切都已經準備妥當，當初知道她也要跟著進京的時候還有些興奮，從桃花山迴來後她就沒出過門，能出去走走固然是好的，可是現在即將走了，她卻突然有些後悔了，有著深深的舍不得。</p>
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聞言曲軒欣慰的點了點頭，對她的冷靜很是滿意，臉上便也帶了幾分笑容，“沒關係，不管皇上是什麽意思，到時大哥陪你一起去，皇上若是要刁難自有大哥應對，你不必擔心，而且皇上不是個是非不分的人，聽說極是仁慈的，想來是跟二弟說的一樣，隻是聽說咱們家酒坊換了當家的，因此想見上一見。”
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“大哥說的是，韻兒不擔心。”曲韻笑著迴道，她豈是不知道她大哥和二哥的擔心，不過就是怕兩點，一是皇上不管為了什麽要故意找茬，另一個就是怕皇上看到她的容貌會起什麽不好的心思，以前她一直為自己的容貌感到驕傲，因為爹曾說她長的像極了娘親，但是現在如果因為這容貌給曲家酒坊和哥哥們帶來禍端，那她寧願親手毀了這張臉，不過現在皇上沒有明說，她也不好胡亂猜測，隻是告誡自己一個月後進宮時分外小心就是了。
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這件事轉眼就被她丟在身後，因為酒坊裏實在是忙的很，因為整個錦城都沒有大片的竹林，而且季節也不對，竹葉青是釀不了的，她就專心的研究那香雪酒的方子，這是一個古方，聽酒坊裏的老人們說這種酒以前是不做出售的，僅用來蓋在灌壇後的元紅酒的酒麵上，以增加香氣和風味。
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可是曲韻卻從那《釀酒百科》上看到了完整的香雪酒的方子，這香雪酒是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒，也稱為淋飯酒，是用淋飯法釀成甜酒釀後，拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的40度到50度的糟燒酒代替水，一同入缸進行發酵，經過陳釀以後，白酒的強烈刺激酒味會消失，取而代之的是紹興酒的特殊風味，酒液淡黃清亮，芳香幽雅，味醇濃甜。
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而且曲韻發現這方子裏強調了兩點，一是要用黃酒糟蒸餾所得的糟燒酒代替水，第二就是要用白酒藥，其他的倒都沒什麽了，跟一般黃酒的釀製過程差不多，浸米→蒸飯→加曲發酵→加水→配焦糖添色→澄清→煎酒最後裝壇密封，隻不過以燒酒代水罷了。
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趁著晚上睡覺的空，曲韻進到桃花穀先實驗了一番，最後釀出來的酒確實如書上所說她才放了心，出了空間之後就叫了青果研墨鋪紙，把那方子寫了下來，第二天交給了曲遠，讓工人們根據這個方子釀酒。
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很快就到了西鳳酒出窖的日子，這西鳳酒是以大麥、豌豆製成，優質高粱為原料，配以天賦甘美的井水，采用高溫培曲，土暗窖發酵，續渣混蒸混燒而得的新酒，需貯存三年，再經精心勾兌而成。
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出酒是大日子，不止曲家酒坊，就是整個曲氏一族都重視的很，因為畢竟是貢酒，若是稍有差池，整個曲氏家族都會受到牽連，因此這一日一大早，族長帶著族裏有頭臉的老人們就到了曲家酒坊的門口，曲家兄妹早已經在那裏候著了，胡烈帶著眾兄弟站在他們身後，酒坊外的空地上研墨高高的舉著個竹竿，竹竿上掛著一掛長長的鞭炮，曲軒帶著弟妹跟族長一行彼此見過禮後，就靜等著吉時的到來，半刻鍾後，石岩點燃了那掛鞭炮，劈裏啪啦的響的熱鬧，吸引了許多過路的人紛紛停下步子來湊熱鬧。
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酒坊裏已經擺好了香案，曲韻上前一步，祭拜了曲家酒坊曆代當家人，又去酒窖隨便挑了一壇子西鳳酒係上了紅綢帶，並親自起了封，這每壇子酒都是用三錢蠟，加五片竹葉，用水煮開，乘熱灌封壇口，這樣也可以起到殺菌的作用。
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眾人都已經在等著了，見她起了封，都紛紛笑了起來，曲韻也笑了，這酒醇香芬芳，一聞就知道是極品好酒，這酒是三年前她爹帶著工人們釀製的，不用啟封就知道定是不錯的。
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曲韻笑著轉身先給族長倒了一杯，接著依次倒下去，最後一杯才是她自己的，等她先舉起酒杯來，眾人也都端了起來，一飲而盡。
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放下酒杯，曲軒笑著走上前拍了拍自家妹子的肩膀，“開始裝車吧。”
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曲軒帶著曲夜去送族長等人，曲韻則帶著青梅站在酒坊門口看著大家幹活，“青梅，這一批大概是有五百壇吧？”
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“姑娘記得不錯，算上府裏酒窖裏留下的十壇子，總共是五百一十壇子酒。”青梅看著自己手裏的賬本算道，“上年也是總共五百壇酒，統共得了一萬兩銀子。”
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一萬兩？那麽也就是每壇酒隻賣了二十兩銀子，這個價格算不得高，但是自己總不好再跟皇帝伸手要銀子去，不過好在每次皇上都會有禦賜的各色東西下來，曲韻想到這裏心裏又舒坦了些，不知道今年會得些什麽賞賜，倒不是她沒出息，而是宮裏賜下來的東西都甚為精巧，又好看又好玩，有時候皇上心情好了還會賞下筆墨紙硯來，若是今年得了這些就可以給大哥用了。
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見她笑的開懷，曲夜上前拍了拍她的頭，“丫頭，在想什麽這麽樂？”
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曲韻迴頭見是他，忙道：“我在想今年皇上會賞什麽下來。”
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曲夜笑著搖了搖頭，“你還有那個閑心思，就不怕那皇帝老兒把你留在他後宮當妃子。”
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“渾說什麽”曲夜話音剛落就被人從後麵踢了一腳，卻還不敢再踢迴去，隻聽那聲音就知道是自家大哥了，忙賠笑道，“大哥，我這不是跟她開玩笑呢。”
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曲軒冷眼瞪過去，直瞪的曲夜往後縮了縮脖子，曲韻見狀笑著走上前站在他們兩個中間，“好了大哥，不要生二哥的氣，他不過是沒經大腦的隨口一說，我都不在意你就別再跟他計較了。”
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“那就罰你在這兒守著，”曲軒的臉色稍微緩了緩，“我跟韻兒迴家去收拾行李，明天一早就出發，還有，晚上加派人手看守著，千萬不能出什麽意外。”
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曲夜點點頭，“這個我知道，我會親自帶人看著，府裏的護院調一半過來，另外還有胡烈和他的弟兄們，應該無事的。”
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“嗯。”曲軒也知道像這麽大的事他是萬不敢疏忽的，便放了心帶著曲韻迴府了。
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沁梅院裏，青桃幾個正幫曲韻收拾行囊，“姑娘，奴婢多給您帶了幾件厚棉衣，還帶了那件藏青色梅花暗紋披風，這天越來越冷了，早晨晚上您可記得披上，若是著了涼就不好了，還有趙嬤嬤也做了些點心送了來，有山藥糕、鬆黃糕、 脂油糕、桂花糕、紅豆糕等，奴婢給您放在一個食盒裏，您帶著路上解解饞，另外昨天二爺送來了不少的丹藥，奴婢也都給您放在一個荷包裏了，交給青梅隨身帶著，再就是……”
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“青桃，求你了，饒了我好不好？”曲韻被她念叨的頭大，眼眶還有些微微泛紅，隻能趕忙打斷她，不然自己這就要哭出來了。
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曲韻頗傷感的注視著走出去，又轉頭看這院子，院子裏的石榴又紅了，又該是釀石榴酒的時候，可是她卻要離開一陣子，怕是要等到過年的時候才能迴來了。
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“姑娘，這個，您可不能忘了拿。”青果接替青桃開始忙活，見她出神，便拿了桌上放著的酒囊遞給她，曲韻接過來用手摸了摸，這正是當時古若塵送給她的那個，好久她都沒有用過了，這趟出去怕是真的要帶上。
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曲軒那邊也是一陣忙亂，不過因為他是常出門的，幾個丫鬟都是已經習慣了的，該帶什麽不該帶什麽都是知道的，因此很快就收拾好了，然後奉了曲軒的命令來幫襯著青桃幾個給曲韻收拾。
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吃過飯曲韻跟著曲軒迴府，曲夜帶人守在酒坊裏，胡烈是要迴去休息的，因為明日他也是要帶著十數個兄弟護衛馬隊一道進京。
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這一天的天氣很好，晚上的月亮也是格外的明亮，星星也不少，看樣子明天也會是個好天氣，曲韻躺在屋頂上看夜空，看著深邃的天空，她的心也跟著沉靜下來，今日真是忙亂的很，剛剛從屋裏出來前，她已經進了一趟桃花穀，放了好些東西進去，那裏曲夜蓋了一間小小的廚房，麵粉、大米、蔬菜各樣都備齊了，銀子也都放在那裏，她跟大哥隨身隻帶了成兩的碎銀子，總之一切都已經準備妥當，當初知道她也要跟著進京的時候還有些興奮，從桃花山迴來後她就沒出過門，能出去走走固然是好的，可是現在即將走了，她卻突然有些後悔了，有著深深的舍不得。</p>