又架起一口大鍋，鍋內倒了足夠多的油，加熱到冒青煙時，把雞肉再次過麵粉後迅速放入鍋內炸了大約三十秒撈出。又讓朱慶把大火弄成小火後，將雞肉再次放入鍋中慢炸。這炸著炸著，炸雞的香味就出來了。“好香！”沈安平小跑著跑到江天身旁：“江郎君，這道吃食絕對賺錢！”他興奮道。“再等等！還有最後一道工序呢！”江天時不時翻動鍋中雞肉，待其呈金黃色後，就將之撈出，放在盤子裏。等全部弄好後，他把剩下的孜然粉加了一些胡椒粉和鹽，混合後，灑在雞肉上麵。“好了！”他端著色澤金黃的炸雞，遞給沈安平和朱慶：“嚐嚐。”“咕嚕——”朱慶直接是咽了一口口水，見沈安平並沒有反對，他也拿了一塊雞腿，一口咬下去：“太好吃了！”鮮香酥脆，外皮是一層酥脆的麵粉，而內裏則是肉的柔嫩。“如何？”而那兩人根本沒有理會江天的詢問，自顧自地啃著雞腿。江天也不催，他也跟著拿了一塊雞腿啃著，嗯，還真不賴！沈安平吃了好幾塊後，才想起那個賺錢的約定：“江郎君，這錢我們賺定了！”“可有酒？”江天想到吃炸雞就應喝啤酒，連忙問道。“有的。”朱慶從搬來幾壇子酒，一一開蓋，道：“這是我們客棧最好的酒了，江公子瞧瞧？”江天湊過去，每個壇子都嚐了一口後，指著第三個壇子：“就他了！”那口感最像啤酒了！炸雞配酒，天下我有！豈不美哉？☆、擺攤菜做出來了，就該好好想想售賣的事兒。江天拿了三個凳子，示意沈安平和朱慶都坐下：“沈郎君，在市集擺攤可有何要求？”“江郎君是想擺攤售賣？”對此，沈安平並不是很讚同：“我認識城內幾家酒樓的東家，不如與他們合夥，在酒樓售賣？”“不妥。”江天搖頭道：“擺攤售賣對我們更有利。”他一一分析起來：“因著大皇子的緣故，入城的人增加了不少，鄰城、鄰縣、鄰鎮，甚至還有不少人是第一次出家門。對於這一盛事，你們認為把吃食放在酒樓方便，還是市集？其次，在酒樓售賣，我們並不能保證能夠守好炸雞的獨家秘方。最後一點也是最重要的一點，”他直視著沈安平，“擺攤售賣能夠讓客棧的人也加入進來，至於這人選嘛，自然是沈兄你來定了。”江天賣給了沈安平一個好處。他看得出來，沈安平是真的在為客棧裏的人打算。“江兄！”聽江天這麽一說，沈安平自是搞清了這其中的彎彎繞繞，他是燕京城守備沈恆的小兒子，半年前接下了濟安客棧的活兒作為他成人禮前的一個考驗後，重心就一直放在了客棧上，奈何客棧早已被趙坤、張騫和王平三分，他花了好大的心血才勉勉強強地擠出了個四分地，占了一席。江天此時讓他來安排人手，盡管有江天不熟悉燕京城、銀錢不夠的因素，可這份情他是認下了：“多謝！”他站起身，雙手在胸前合攏，彎下腰，行了個謝禮。“沈兄快快請起，這可使不得。”江天趕忙搭上沈安平的手扶起他：“你忘了？我們現在可是合作關係，你對客棧熟悉，自然比我這個外來人更容易找到適合的人了。”“正是正是。”沈安平點頭，直接叫過站在一旁的朱慶問他這城裏的擺攤規矩。“這集市分日市和夜市，繁華地段和邊緣地段，擺攤的攤位費自然也不同。擺攤時需在市管集繳清所需費用，領取到相應攤位的號碼牌。”“從辰時到酉時為日市，攤位每日每位十到五十文，酉時到亥時為夜市，攤位每日每位五到三十文。至於這繁華地段，江公子今日從城門過，想必也已經看到城門處的熱鬧了。我城是邊防要塞，也是本國與鄰國之間的貿易大城，所以這越靠近城門，也就越是繁華，這租金嘛自然也是越貴，四五十文的還要早一點去市管集排隊領號。而越往西走，也就是我們客棧的方向，租金就便宜了，有時比十文還少。”也不難想，客棧畢竟是從城外來的難民的暫住地，身上本就無多少銀錢。“既如此，那我們就把攤擺在城門口！”江天大手一揮，定下了攤位：“我們這個吃食，既然打著新鮮的口號，自然是要在一開始就抓住人們的視線，饞住他們！”沈安平也用力點頭，這點道理他還是懂的。“這雞是多少文一斤？數量可夠？”江天又問道，他要好好計算下該如何定價，以及確定進貨渠道。“二十文。”朱慶答道：“這雞就是客棧後院養的，還有很多，管夠！”“好！”江天想了一會兒，才問沈安平：“不如我們分開定價？雞腿雞翅一個價，雞肉塊一個價？”炸雞腿和炸雞翅的口感比炸雞塊好得多，價格貴上幾文應該能行吧？“分物定價？江兄好手段！”兩人最後商定了一番，雞腿雞翅一個十文，雞肉塊一個七文。另外還商議了明日擺攤的人手安排後，由朱慶下廚做了一頓晚飯，兩人就著炸雞和酒，吃飽喝足後，就洗漱歇息了。第二日，卯時時分，江天就醒了。準確地說，是被他對麵的那一家子給吵醒了。他坐起身來，從熹微的燭光裏，看到了那家的男主人，是個麵色疲倦的中年人。他從一個女人的手裏接過了一個包袱後，匆匆地開門走了。那家女主人站在門前，一直過了好久才關上了門轉身，看到坐起來的江天還點了點頭。恰在此時，朱慶來敲門叫江天。他隻得揉著眼睛打著哈欠的走出房門，跟著朱慶來到廚房後，打了一盤涼水潑到臉上，才清醒了過來。“這？你不會是一夜沒睡吧？”他看到中間灶台上的三個大鍋，盛了滿滿的雞腿雞翅和雞肉塊，還是已經醃製好了的。“為沈少爺和江公子做事是小的榮幸，小的自然也得做好了。”朱慶笑著迴道：“江公子請看，小的已經按照您說的方法將這些雞肉醃製了一個時辰。”江天走過去，用手指蘸了一下，放在嘴裏舔了舔：“嗯，不錯。”其實他隻嚐到了腥味，但也得做個樣子不是？反正炸雞的精髓在炸。江天隻把雞肉炸了一遍，就裝了盤：“這炸雞呀就是要現炸才好吃！越炸他就越香，越饞人！”等全部炸好後，沈安平帶著兩個男人走進廚房：“江天，攤子已經搭好了！城門口第一個！”還好他爹是守備，市管集的人一聽他要租攤位，立馬就給他辦好了！“那我們就出發吧！”朱慶和那兩個人一人端著一盆雞肉，跟在沈安平和江天的身後。等到了地方，江天打量著麵前這個搭了幾張桌凳，和一個石灶的簡陋攤子，頓時豪氣萬丈，他要賺大錢！