蜀菜便是如此。
鮮、香、麻、辣，這四個字就是蜀菜的精髓，花椒、麻椒、辣椒，更是蜀菜的一絕，幾乎道道都離不開這些，甚至做湯，也需下點三椒。
水煮、魚香，更是川菜的經典招牌。
作為下飯菜，沒有比這兩個係列更適合的了。
蜀菜菜單擺上來的第一天，同福食肆顯得有些不正經，充斥滿了那些隻有在平康坊的一些營生中才能聽得到的吸溜聲。
弄得那些常去平康坊的讀書人們，一陣麵色古怪。
麻辣帶來的感覺，是任何味覺都沒法比擬的——畢竟這是一種痛覺。
有些人不能吃辣，甚至隻是聞到這些東西的氣味，就覺得有些生理不適。可有些人愛的愛的瘋狂，哪怕是有些身體不適，但一撅一撅地走來，還要硬撐著吃上一口，大不了這五天就不要屁股了。
兩天之後，食肆裏就多了一批坐不下去的人，隻能夠撅著屁股，艱難地進食。
這讓尹煊看得連連驚奇。
原來長安城裏是有這麽多受虐傾向的人嘛。
又不是說蜀菜裏隻有這些麻辣的菜，也有不麻辣的啊，像是什麽樟茶鴨、開水白菜、雞豆花之類的。
嗯…就是價格偏貴一些。
蜀菜的出現，並沒能止住粵派和魯派的爭鬥，又多了一群撅著屁股，哈著氣也要跟人據理力爭的蜀派。
他們的理由就更充分了。
你們那兩個菜，再怎麽樣，不過是酸甜苦鹹，可蜀菜在這四味上，又多出來一味道辣，這是那兩道菜裏都不怎麽有的。
多出來這麽一個味道，難道還不能列為菜係第一嗎？
蜀派信誓旦旦。
但他們的話還沒落地多久，魯派就直接掏出厚厚的齊民要術，狠狠砸在了他們的麵前。要這麽說，他們魯派可就有話要說了。
這烹飪可是店家欽點的發源於魯菜，按這個道理，魯菜不就應該是第一菜係嗎？
於是他們叫囂著，走出了食肆，在外麵打了一架，鼻青臉腫地迴來，再繼續一邊吃飯一邊吵架。
蜀菜之後的菜譜，是淮揚菜。
和川菜走了截然不同地兩個路數，但和粵菜差不多，都是更追求食材本味、清鮮平和，走的都是一個路數。
隻是粵菜多料理海鮮，而淮揚菜多處理河鮮、湖鮮，再加上地域差別、有四季之分，這就導致了走的一個路數的粵菜和淮揚菜，在根本上有了不同。
蟹粉獅子頭、紅燒獅子、鬆鼠桂魚、大煮幹絲……
這些都是淮揚菜中的經典名菜。
李淵吃了一口，湯水浸潤在舌頭上，這種平和的滋味，讓他整個人的身子都舒展了起來。或許淮揚菜沒有那麽突兀的驚豔感，但它絕對不會讓任何一個人討厭。
他略有些沉默。
這也是很適合作宮廷菜的菜品，雖然沒魯菜來的那麽華麗，可宮廷菜除了華麗之外，還要考慮到外來客人的口味。
總不能把蜀菜端上去，客人嚐一口，就被辣得心肺翻滾——雖然那些國家不敢有什麽言語，但這顯得大唐的器量有些小。
淮揚菜不一定是最好的，但是最不容易出錯的。
淮揚菜清淡的口味，也引來了一些人的喜歡，但是淮揚黨的人並沒有其他三個菜係來的那麽瘋狂。
他們不去爭什麽第一，隻是喜歡，然後默默的喜歡。
好吃不就行了嗎？
為什麽非要去爭那個第一。反正這個所謂的名次，又不會影響菜品的口味，第一、第二、第三，不都是一樣的美味。
淮揚派的心態放得很是平和，就像是淮揚菜一樣。他們不參與爭論，但話題度不低，不少不喜歡爭吵的人，見淮揚派如此，轉身就舍棄了魯派、粵派、蜀派，投入到淮揚派的懷抱裏。
這讓這三派人恨得牙癢癢，覺得這些人都不虔誠，覺得他們隻是散漫，並不是因為喜歡淮揚菜才做出這樣的選擇。
每次爭吵，淮揚派的人總是會無故被卷入進來。
尹煊倒是樂得見他們爭吵。
每次他們吵起來，食肆裏的酒水、菜品的量，都要比平日賣得多出去幾份。
淮揚菜後，徽菜。
先前的那四個菜單，都是以前的四大菜係，而後又添了四個菜係，構成了八個菜係，這徽菜就是後添的四個菜係中的一個。
和其他菜係不同。
徽菜是八大菜係裏，唯一不講究“鮮”的菜係，食材的本味也好、甚至新鮮的食材，這些都不是徽菜必須去追求的。
有當然很好，如果沒有的話，也不強求。
最有代表的徽菜，就莫過於臭鱖魚、毛豆腐，其他的像是一些耳熟能詳的
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鮮、香、麻、辣，這四個字就是蜀菜的精髓，花椒、麻椒、辣椒，更是蜀菜的一絕，幾乎道道都離不開這些，甚至做湯，也需下點三椒。
水煮、魚香，更是川菜的經典招牌。
作為下飯菜，沒有比這兩個係列更適合的了。
蜀菜菜單擺上來的第一天，同福食肆顯得有些不正經，充斥滿了那些隻有在平康坊的一些營生中才能聽得到的吸溜聲。
弄得那些常去平康坊的讀書人們，一陣麵色古怪。
麻辣帶來的感覺，是任何味覺都沒法比擬的——畢竟這是一種痛覺。
有些人不能吃辣，甚至隻是聞到這些東西的氣味，就覺得有些生理不適。可有些人愛的愛的瘋狂，哪怕是有些身體不適，但一撅一撅地走來，還要硬撐著吃上一口，大不了這五天就不要屁股了。
兩天之後，食肆裏就多了一批坐不下去的人，隻能夠撅著屁股，艱難地進食。
這讓尹煊看得連連驚奇。
原來長安城裏是有這麽多受虐傾向的人嘛。
又不是說蜀菜裏隻有這些麻辣的菜，也有不麻辣的啊，像是什麽樟茶鴨、開水白菜、雞豆花之類的。
嗯…就是價格偏貴一些。
蜀菜的出現，並沒能止住粵派和魯派的爭鬥，又多了一群撅著屁股，哈著氣也要跟人據理力爭的蜀派。
他們的理由就更充分了。
你們那兩個菜，再怎麽樣，不過是酸甜苦鹹，可蜀菜在這四味上，又多出來一味道辣，這是那兩道菜裏都不怎麽有的。
多出來這麽一個味道，難道還不能列為菜係第一嗎？
蜀派信誓旦旦。
但他們的話還沒落地多久，魯派就直接掏出厚厚的齊民要術，狠狠砸在了他們的麵前。要這麽說，他們魯派可就有話要說了。
這烹飪可是店家欽點的發源於魯菜，按這個道理，魯菜不就應該是第一菜係嗎？
於是他們叫囂著，走出了食肆，在外麵打了一架，鼻青臉腫地迴來，再繼續一邊吃飯一邊吵架。
蜀菜之後的菜譜，是淮揚菜。
和川菜走了截然不同地兩個路數，但和粵菜差不多，都是更追求食材本味、清鮮平和，走的都是一個路數。
隻是粵菜多料理海鮮，而淮揚菜多處理河鮮、湖鮮，再加上地域差別、有四季之分，這就導致了走的一個路數的粵菜和淮揚菜，在根本上有了不同。
蟹粉獅子頭、紅燒獅子、鬆鼠桂魚、大煮幹絲……
這些都是淮揚菜中的經典名菜。
李淵吃了一口，湯水浸潤在舌頭上，這種平和的滋味，讓他整個人的身子都舒展了起來。或許淮揚菜沒有那麽突兀的驚豔感，但它絕對不會讓任何一個人討厭。
他略有些沉默。
這也是很適合作宮廷菜的菜品，雖然沒魯菜來的那麽華麗，可宮廷菜除了華麗之外，還要考慮到外來客人的口味。
總不能把蜀菜端上去，客人嚐一口，就被辣得心肺翻滾——雖然那些國家不敢有什麽言語，但這顯得大唐的器量有些小。
淮揚菜不一定是最好的，但是最不容易出錯的。
淮揚菜清淡的口味，也引來了一些人的喜歡，但是淮揚黨的人並沒有其他三個菜係來的那麽瘋狂。
他們不去爭什麽第一，隻是喜歡，然後默默的喜歡。
好吃不就行了嗎？
為什麽非要去爭那個第一。反正這個所謂的名次，又不會影響菜品的口味，第一、第二、第三，不都是一樣的美味。
淮揚派的心態放得很是平和，就像是淮揚菜一樣。他們不參與爭論，但話題度不低，不少不喜歡爭吵的人，見淮揚派如此，轉身就舍棄了魯派、粵派、蜀派，投入到淮揚派的懷抱裏。
這讓這三派人恨得牙癢癢，覺得這些人都不虔誠，覺得他們隻是散漫，並不是因為喜歡淮揚菜才做出這樣的選擇。
每次爭吵，淮揚派的人總是會無故被卷入進來。
尹煊倒是樂得見他們爭吵。
每次他們吵起來，食肆裏的酒水、菜品的量，都要比平日賣得多出去幾份。
淮揚菜後，徽菜。
先前的那四個菜單，都是以前的四大菜係，而後又添了四個菜係，構成了八個菜係，這徽菜就是後添的四個菜係中的一個。
和其他菜係不同。
徽菜是八大菜係裏，唯一不講究“鮮”的菜係，食材的本味也好、甚至新鮮的食材，這些都不是徽菜必須去追求的。
有當然很好，如果沒有的話，也不強求。
最有代表的徽菜，就莫過於臭鱖魚、毛豆腐，其他的像是一些耳熟能詳的
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