金絲爽脆，肉絲柔嫩。
他從來沒吃過這麽脆的蔬菜，在蔬果方麵，大唐人向來是比較匱乏的，蕨菜、薇菜、薺菜......
這些水煮過後，都是軟趴趴窩成一團的。
黃瓜這種東西雖然大唐已經有了，不過唐人吃得都是成熟的黃瓜，瓜黃味老。而真正口感爽脆多汁的綠色黃瓜，其實隻是黃瓜還未生長成熟的一種表現。
金絲的口感和口味，讓程咬金有了一種格外特別的體驗。
可最讓他感到驚豔的，是肉絲。
肉絲切得很細，夾在筷子裏並不會散開，略帶一些韌性，可入口隻有嬌嫩的感覺，比咬棉花還要柔軟。
程咬金沒吃過這麽嫩的肉。
而且明明肉上還帶著油脂，可一丁點的膻氣都聞不到。
羊肉？
不，這絕對不會是羊肉，如果有油脂的話，羊肉裏的膻氣隻會更重。
那就是牛肉？
牛肉雖然好吃，可牛肉的肉味也不是這樣的......在大唐吃牛更是犯法的一件事，這個店家看上去不是一般的平頭百姓，應當不至於做出這種事。
又下筷，接連吃了好幾口。
依舊還是沒吃出這菜裏的是什麽肉，程咬金微微皺起眉頭，忍不住朝著尹煊開口問道：“店家，你這菜裏的是什麽肉？”
尹煊迴道：“是豬肉。”
程咬金愣住，程處默和程處亮他們兩人手上的動作也微微頓了一下。
這個答案有些在他們意料之外。
豬肉......
“豬肉”這種肉食，當然也是在大唐人的食譜之中，但並非是主流，他們主要吃的還是羊肉。
最關鍵的原因，就是沒有一個較為成熟的飼養體係，養出來的豬，身體裏很容易就會生出來寄生蟲。而且生出來的話，就不是一條、兩條，而是一團亂糟糟的麻線的感覺。
另外一個原因，就是因為“騷”。
乳豬的口感自然是不用多說的，可養豬......總不能都隻是養到乳豬就把它們宰了，那樣賺不到多少錢，哪怕是自家吃，也虧得很。
可要是養大了......老母豬的肉騷得很，老公豬如果沒有閹割的話，它們的肉都騷得很，體味之大甚至還要在羊肉之上。
這就是為什麽，哪怕飼養羊的成本在養豬之上，但羊肉依舊取代了豬肉的關鍵原因。
“豬肉不是騷得很，怎麽能做的這麽好吃？”貴族裏都說豬肉是賤肉，程咬金倒是沒那麽多忌諱，好吃就行，一筷子把菜塞到自己嘴裏，他疑惑地開口問道，“是有什麽訣竅嗎？”
聽到這番話，王氏的臉色不善起來：“喲，這位貴人，不知道您打聽這事做什麽，這可是咱吃飯的本事......”
尹煊揮了揮手，打斷王氏的話：“娘親，他隻是不清楚這些規矩，好奇心一重，所以才如此開口發問。”
王氏哼哼了一聲，扭過頭去，繼續監督尹露露認字。
程咬金撓了撓自己的臉頰，臉色微微有些泛紅，尷尬地說道：“店家，是我唐突了。”
上到王公貴族、下到平民百姓，最重要的是什麽？
是吃飯的手藝。
這是絕對不能外傳的，要是有人想要拜師學藝，束脩不說，三年學藝、五年效藝這也是最基本的。
尹煊搖搖頭，笑了一聲：“情不自禁，尚能理解。”
“不過......”
他話鋒一轉，讓桌子上那三人都提起了心。
這個不過是什麽意思，難道他真的願意把如何處理豬肉的方法給交出來？
尹煊頓了一下，賣了個關子後，這才輕聲說道：“如何把豬肉處理得如此滑嫩的法子，我是不會教給你們的，但怎麽讓豬肉沒有騷味的法子，還是能說的。”
程咬金頓時來了興致：“哦？店家是如何讓豬肉沒有騷味的？”
尹煊咳嗽了兩聲：“如何讓豬肉沒有騷味，關鍵就是在如何養豬上。”
說到這裏，尹煊閉上嘴巴。
程咬金見他沒繼續說下去，心癢難耐，催促了起來：“如何養，店家你倒是說啊，在這裏賣什麽關子？”
尹煊搓了搓手，一臉壞笑：“這個嘛，你覺得我會平白無故地說出去？”
“用這個法子養豬，不比養羊、養牛什麽的便宜得多。”
“你什麽不都給我，就想空手白狼的拿走這個法子，是不是想的有些多了？”
程咬金抬手摸著下巴，開始思考起來，雖然他是憨了一些，但並不是個蠢人，如果這個法子是真能讓養出來的豬沒有臊味......
那對於整個大唐來說，可能就是一件能夠顛覆整個大唐飲食習慣的事。
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他從來沒吃過這麽脆的蔬菜，在蔬果方麵，大唐人向來是比較匱乏的，蕨菜、薇菜、薺菜......
這些水煮過後，都是軟趴趴窩成一團的。
黃瓜這種東西雖然大唐已經有了，不過唐人吃得都是成熟的黃瓜，瓜黃味老。而真正口感爽脆多汁的綠色黃瓜，其實隻是黃瓜還未生長成熟的一種表現。
金絲的口感和口味，讓程咬金有了一種格外特別的體驗。
可最讓他感到驚豔的，是肉絲。
肉絲切得很細，夾在筷子裏並不會散開，略帶一些韌性，可入口隻有嬌嫩的感覺，比咬棉花還要柔軟。
程咬金沒吃過這麽嫩的肉。
而且明明肉上還帶著油脂，可一丁點的膻氣都聞不到。
羊肉？
不，這絕對不會是羊肉，如果有油脂的話，羊肉裏的膻氣隻會更重。
那就是牛肉？
牛肉雖然好吃，可牛肉的肉味也不是這樣的......在大唐吃牛更是犯法的一件事，這個店家看上去不是一般的平頭百姓，應當不至於做出這種事。
又下筷，接連吃了好幾口。
依舊還是沒吃出這菜裏的是什麽肉，程咬金微微皺起眉頭，忍不住朝著尹煊開口問道：“店家，你這菜裏的是什麽肉？”
尹煊迴道：“是豬肉。”
程咬金愣住，程處默和程處亮他們兩人手上的動作也微微頓了一下。
這個答案有些在他們意料之外。
豬肉......
“豬肉”這種肉食，當然也是在大唐人的食譜之中，但並非是主流，他們主要吃的還是羊肉。
最關鍵的原因，就是沒有一個較為成熟的飼養體係，養出來的豬，身體裏很容易就會生出來寄生蟲。而且生出來的話，就不是一條、兩條，而是一團亂糟糟的麻線的感覺。
另外一個原因，就是因為“騷”。
乳豬的口感自然是不用多說的，可養豬......總不能都隻是養到乳豬就把它們宰了，那樣賺不到多少錢，哪怕是自家吃，也虧得很。
可要是養大了......老母豬的肉騷得很，老公豬如果沒有閹割的話，它們的肉都騷得很，體味之大甚至還要在羊肉之上。
這就是為什麽，哪怕飼養羊的成本在養豬之上，但羊肉依舊取代了豬肉的關鍵原因。
“豬肉不是騷得很，怎麽能做的這麽好吃？”貴族裏都說豬肉是賤肉，程咬金倒是沒那麽多忌諱，好吃就行，一筷子把菜塞到自己嘴裏，他疑惑地開口問道，“是有什麽訣竅嗎？”
聽到這番話，王氏的臉色不善起來：“喲，這位貴人，不知道您打聽這事做什麽，這可是咱吃飯的本事......”
尹煊揮了揮手，打斷王氏的話：“娘親，他隻是不清楚這些規矩，好奇心一重，所以才如此開口發問。”
王氏哼哼了一聲，扭過頭去，繼續監督尹露露認字。
程咬金撓了撓自己的臉頰，臉色微微有些泛紅，尷尬地說道：“店家，是我唐突了。”
上到王公貴族、下到平民百姓，最重要的是什麽？
是吃飯的手藝。
這是絕對不能外傳的，要是有人想要拜師學藝，束脩不說，三年學藝、五年效藝這也是最基本的。
尹煊搖搖頭，笑了一聲：“情不自禁，尚能理解。”
“不過......”
他話鋒一轉，讓桌子上那三人都提起了心。
這個不過是什麽意思，難道他真的願意把如何處理豬肉的方法給交出來？
尹煊頓了一下，賣了個關子後，這才輕聲說道：“如何把豬肉處理得如此滑嫩的法子，我是不會教給你們的，但怎麽讓豬肉沒有騷味的法子，還是能說的。”
程咬金頓時來了興致：“哦？店家是如何讓豬肉沒有騷味的？”
尹煊咳嗽了兩聲：“如何讓豬肉沒有騷味，關鍵就是在如何養豬上。”
說到這裏，尹煊閉上嘴巴。
程咬金見他沒繼續說下去，心癢難耐，催促了起來：“如何養，店家你倒是說啊，在這裏賣什麽關子？”
尹煊搓了搓手，一臉壞笑：“這個嘛，你覺得我會平白無故地說出去？”
“用這個法子養豬，不比養羊、養牛什麽的便宜得多。”
“你什麽不都給我，就想空手白狼的拿走這個法子，是不是想的有些多了？”
程咬金抬手摸著下巴，開始思考起來，雖然他是憨了一些，但並不是個蠢人，如果這個法子是真能讓養出來的豬沒有臊味......
那對於整個大唐來說，可能就是一件能夠顛覆整個大唐飲食習慣的事。
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