“把洗好的米進行蒸煮,再加入曲菌攪拌,將攪拌均勻的曲米倒入醬缸,加入水和酵母讓它發酵,之後再加入甘薯,讓它再度發酵。


    “這段時間裏要保持一定的恆溫,雜菌才不會繁殖,需要一直用棒子進行攪拌,然後加以蒸發,讓它熟成,再將水分蒸餾掉,這樣才算完成。”


    白石老板自豪的說道:“雖然有不少廠商利用機


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