見蘇揚都這麽說了，彭四海當然樂意了。
他趕緊說：“這第二輪，比拚的是麵點。”
此話一出，羅浩瞬間又炸了。
“我說你們太過分了啊，你見過幾個紅案師傅精通麵點的？”
中餐廚師，分為紅案和白案，走的是完全不同的兩條線。
紅案師傅一般是指烹製菜肴的廚師，即通常說的魯粵川蘇等大廚。
而白案師傅則是特指製作麵點類的廚師，比如粵式、蘇式、京式等流派的麵點師傅。
在羅浩記憶裏，蘇揚可是正兒八經的紅案廚子，讓他去做麵點，這八成是誠心的啊。
他還真猜對了，彭四海這一手，就是故意的。
或者說，是他專門挖的坑，就是預防蘇揚真的過了第一輪，後麵比試壓力太大。
既然協會出手了，那就得保證萬無一失，把結局控製的死死的。
彭四海哂然一笑道：“廚師比拚麵點不是很正常的嗎？蘇主廚難道要棄權？”
聽到對方語氣不善，蘇揚也不禁眯起了眼。
這個老狐狸，表麵上冠冕堂皇，實際上壞得很。
這時候，四周也開始有人聒噪。
“不行就下去吧，趕緊認輸！”
“都當主廚了，居然連個麵點都不會！”
蕭鈺琪把目光投向了董世安，希望他能給說上兩句話。
董世安見狀，也不好裝鴕鳥。
他斟酌著說：“這紅案廚師比試麵點，會不會有點難了？”
彭四海卻早有準備，他說道：“董老放心，協會自然不會故意刁難人，今天的考題，我保準蘇主廚會做。”
“哦？什麽題目？”
“餛飩！”彭四海笑著迴答。
餛飩可是家常小吃，連普通的家庭主婦都會做，你一個堂堂酒樓的廚師長，總不能說自己不會做吧？
可是會做歸會做，能不能做好就是另外一迴事了。
你一個紅案廚師，總不能比白案師傅做的餛飩還好吧？
他這一招，不僅堵了外人的悠悠之口，還能確保自己這一方立於不敗之地。
一旁的人想明白其中關節後，也不由大讚：“還是會長高明啊！”
蕭鈺琪等人在一旁心急如焚，商量著對策。
可人家用的是陽謀，她們能有什麽辦法？
蘇揚卻十分鎮定，他思索片刻後，似乎想到了什麽，眉頭漸漸舒展開來。
隨即，他朗聲迴複：“我接受挑戰！”
羅浩瞪著眼睛，都呆了。
我沒聽錯吧？這家夥是瘋了嗎？
他趕緊大聲勸說：“蘇揚你別犯傻，你要是輸了，可就完了！”
蘇揚頭也不迴地說：“放心，我自有分寸！”
羅浩還想說什麽，卻被蕭鈺琪攔下了。
“就相信他吧，眼下也沒有別的好辦法了。”
她雙手合十默念道：“蘇揚肯定能闖過這一關！”
蘇揚此刻內心激蕩，意氣風發。
不就是餛飩嗎？
不試試怎麽知道行不行？
原來的蘇揚不會做，可不代表現在的蘇揚也不會啊！
雖然自己在前世對麵點也談不上多精通，但是重在眼界開闊。
技術不夠，那就隻能靠見識來湊了！
彭四海等的就是這句話，他生怕對方反悔，趕緊說道：“好！那第二輪就以餛飩為主題，比試時間三個小時！”
聽會長宣布完，有人議論道：“這局比試居然要三個小時？”
“笨啊，做餛飩還得熬湯呢！時間短了哪夠？”
“原來如此。”
彭四海接著說道：“協會這邊，就有請茶香樓的舒倦姑娘出戰吧。”
一個麵容嬌美的女師傅站了出來，脆生生地應道：“是，會長。”
“居然是位女師傅？”
“這你就不懂了吧，人家可是麵點大師舒雲峰的女兒，得的是大師的真傳手藝！”
“怪不得呢！”
舒倦站到案板前，對著蘇揚一抱拳，說道：“承讓了！”
蘇揚看著對方，約摸三十上下的年紀，體態矯健，頗有點俠女風範。
他沒說話，隻是象征性地點了點頭。
不料舒倦又開口說道：“本來我不想來的，架不住父親要求。既然來了就要盡全力，一會兒我不會留手，多有得罪了。”
蘇揚一下沒繃住，笑嘻嘻地說：“大姐不用那麽客氣的，您這禮數我不太會啊。”
“你叫誰大姐呢？”舒倦明顯不樂意了。
這不明擺著呢嗎？
我已經不是穿越前的“老臘肉”了，現在的身份可是正當年華的“小鮮肉”。
可是這話他不敢說出來，生怕這位大姐再惱了。
蘇揚咳了一聲說：“嘴瓢了，您別往心裏去啊。”
舒倦像個怨婦一樣說：“本來還挺可憐你們的，這下就更不能留手了！”
“好了，比試開始吧！”彭四海終止了兩人的閑聊，宣布比試正式開始。
舒倦冷哼一聲，徑直走向了食材區。
她要做的是家傳的雞湯餛飩。
聽上去很簡單，似乎連個大排檔都能做出來。
但是，她們家的餛飩，湯味鮮美，餛飩爽彈，尤其是餛飩皮更是一絕，輕薄如紙，絕對是人間美味！
想想也對，要是沒點真材實料，會長也不會特意請舒家來出戰了。
俗話說，唱戲的腔，廚師的湯。
這餛飩湯夠不夠鮮美，也是評判一碗餛飩好壞的重點之一。
既然是雞湯餛飩，舒倦要做的，首先是燉雞湯。
這雞湯的食材也頗有講究，必須選用下過蛋的老母雞。
老母雞，雞味濃鬱，含有較豐富的脂肪、無機鹽、維生素和多種氨基酸。
經過火長時間的慢火熬煮，可以使濃厚的鮮味慢慢溶解於湯中，令湯的味道格外鮮濃醇正。
而且雞湯中多種呈鮮成分相互作用，還可以讓鮮味更上一層樓。
再加上燉湯過程中，雞肉溶解出的動物性脂類、無機鹽和其他呈鮮輔助成分，更是讓湯呈現出複雜的綜合味道！
這種醇厚鮮美的味道，是食品添加劑，如味精一類所無法比擬的。
而之所以不用公雞燉湯，是因為它脂肪含量較少，呈味物質也不夠，燉出的湯，味道比較寡淡。
舒倦選了一隻肥厚的老母雞，這隻雞已經經過了宰殺和處理，她可以直接拿來用。
她把老母雞放在清水中反複浸泡，讓雞肉中的血水盡量滲出。
血液的腥味較大，會影響成湯後的口感。
浸泡一刻鍾之後，她才把肥雞拎出來，放入幹淨的冷水鍋，準備開始燉湯了。
他趕緊說：“這第二輪，比拚的是麵點。”
此話一出，羅浩瞬間又炸了。
“我說你們太過分了啊，你見過幾個紅案師傅精通麵點的？”
中餐廚師，分為紅案和白案，走的是完全不同的兩條線。
紅案師傅一般是指烹製菜肴的廚師，即通常說的魯粵川蘇等大廚。
而白案師傅則是特指製作麵點類的廚師，比如粵式、蘇式、京式等流派的麵點師傅。
在羅浩記憶裏，蘇揚可是正兒八經的紅案廚子，讓他去做麵點，這八成是誠心的啊。
他還真猜對了，彭四海這一手，就是故意的。
或者說，是他專門挖的坑，就是預防蘇揚真的過了第一輪，後麵比試壓力太大。
既然協會出手了，那就得保證萬無一失，把結局控製的死死的。
彭四海哂然一笑道：“廚師比拚麵點不是很正常的嗎？蘇主廚難道要棄權？”
聽到對方語氣不善，蘇揚也不禁眯起了眼。
這個老狐狸，表麵上冠冕堂皇，實際上壞得很。
這時候，四周也開始有人聒噪。
“不行就下去吧，趕緊認輸！”
“都當主廚了，居然連個麵點都不會！”
蕭鈺琪把目光投向了董世安，希望他能給說上兩句話。
董世安見狀，也不好裝鴕鳥。
他斟酌著說：“這紅案廚師比試麵點，會不會有點難了？”
彭四海卻早有準備，他說道：“董老放心，協會自然不會故意刁難人，今天的考題，我保準蘇主廚會做。”
“哦？什麽題目？”
“餛飩！”彭四海笑著迴答。
餛飩可是家常小吃，連普通的家庭主婦都會做，你一個堂堂酒樓的廚師長，總不能說自己不會做吧？
可是會做歸會做，能不能做好就是另外一迴事了。
你一個紅案廚師，總不能比白案師傅做的餛飩還好吧？
他這一招，不僅堵了外人的悠悠之口，還能確保自己這一方立於不敗之地。
一旁的人想明白其中關節後，也不由大讚：“還是會長高明啊！”
蕭鈺琪等人在一旁心急如焚，商量著對策。
可人家用的是陽謀，她們能有什麽辦法？
蘇揚卻十分鎮定，他思索片刻後，似乎想到了什麽，眉頭漸漸舒展開來。
隨即，他朗聲迴複：“我接受挑戰！”
羅浩瞪著眼睛，都呆了。
我沒聽錯吧？這家夥是瘋了嗎？
他趕緊大聲勸說：“蘇揚你別犯傻，你要是輸了，可就完了！”
蘇揚頭也不迴地說：“放心，我自有分寸！”
羅浩還想說什麽，卻被蕭鈺琪攔下了。
“就相信他吧，眼下也沒有別的好辦法了。”
她雙手合十默念道：“蘇揚肯定能闖過這一關！”
蘇揚此刻內心激蕩，意氣風發。
不就是餛飩嗎？
不試試怎麽知道行不行？
原來的蘇揚不會做，可不代表現在的蘇揚也不會啊！
雖然自己在前世對麵點也談不上多精通，但是重在眼界開闊。
技術不夠，那就隻能靠見識來湊了！
彭四海等的就是這句話，他生怕對方反悔，趕緊說道：“好！那第二輪就以餛飩為主題，比試時間三個小時！”
聽會長宣布完，有人議論道：“這局比試居然要三個小時？”
“笨啊，做餛飩還得熬湯呢！時間短了哪夠？”
“原來如此。”
彭四海接著說道：“協會這邊，就有請茶香樓的舒倦姑娘出戰吧。”
一個麵容嬌美的女師傅站了出來，脆生生地應道：“是，會長。”
“居然是位女師傅？”
“這你就不懂了吧，人家可是麵點大師舒雲峰的女兒，得的是大師的真傳手藝！”
“怪不得呢！”
舒倦站到案板前，對著蘇揚一抱拳，說道：“承讓了！”
蘇揚看著對方，約摸三十上下的年紀，體態矯健，頗有點俠女風範。
他沒說話，隻是象征性地點了點頭。
不料舒倦又開口說道：“本來我不想來的，架不住父親要求。既然來了就要盡全力，一會兒我不會留手，多有得罪了。”
蘇揚一下沒繃住，笑嘻嘻地說：“大姐不用那麽客氣的，您這禮數我不太會啊。”
“你叫誰大姐呢？”舒倦明顯不樂意了。
這不明擺著呢嗎？
我已經不是穿越前的“老臘肉”了，現在的身份可是正當年華的“小鮮肉”。
可是這話他不敢說出來，生怕這位大姐再惱了。
蘇揚咳了一聲說：“嘴瓢了，您別往心裏去啊。”
舒倦像個怨婦一樣說：“本來還挺可憐你們的，這下就更不能留手了！”
“好了，比試開始吧！”彭四海終止了兩人的閑聊，宣布比試正式開始。
舒倦冷哼一聲，徑直走向了食材區。
她要做的是家傳的雞湯餛飩。
聽上去很簡單，似乎連個大排檔都能做出來。
但是，她們家的餛飩，湯味鮮美，餛飩爽彈，尤其是餛飩皮更是一絕，輕薄如紙，絕對是人間美味！
想想也對，要是沒點真材實料，會長也不會特意請舒家來出戰了。
俗話說，唱戲的腔，廚師的湯。
這餛飩湯夠不夠鮮美，也是評判一碗餛飩好壞的重點之一。
既然是雞湯餛飩，舒倦要做的，首先是燉雞湯。
這雞湯的食材也頗有講究，必須選用下過蛋的老母雞。
老母雞，雞味濃鬱，含有較豐富的脂肪、無機鹽、維生素和多種氨基酸。
經過火長時間的慢火熬煮，可以使濃厚的鮮味慢慢溶解於湯中，令湯的味道格外鮮濃醇正。
而且雞湯中多種呈鮮成分相互作用，還可以讓鮮味更上一層樓。
再加上燉湯過程中，雞肉溶解出的動物性脂類、無機鹽和其他呈鮮輔助成分，更是讓湯呈現出複雜的綜合味道！
這種醇厚鮮美的味道，是食品添加劑，如味精一類所無法比擬的。
而之所以不用公雞燉湯，是因為它脂肪含量較少，呈味物質也不夠，燉出的湯，味道比較寡淡。
舒倦選了一隻肥厚的老母雞，這隻雞已經經過了宰殺和處理，她可以直接拿來用。
她把老母雞放在清水中反複浸泡，讓雞肉中的血水盡量滲出。
血液的腥味較大，會影響成湯後的口感。
浸泡一刻鍾之後，她才把肥雞拎出來，放入幹淨的冷水鍋，準備開始燉湯了。