苗十八想要生氣又沒氣可生，這稀奇古怪的心情還真是十分複雜。
皺了眉頭苦笑：“也是也是，你本就是為了自己吃才來跟我學廚的。”
靈素聽了這話趕緊問：“師父，您要教我做什麽？上迴的書我都看完記下來了，不過許多東西都還沒上過手。我想做米醬、豆醬還有醬油、醋什麽的，可這都要豆、要米，我這還沒種出來呢……我那地吧……”
眼見著她絮絮叨叨不曉得要說到什麽上去，苗十八趕緊攔住她：“打住，打住。今兒叫你來啊，是告訴你，從下個月起，每個月五天，來這裏幫廚。這廚藝，光看書不成，還得經見。你家裏置辦不了那麽齊全的家夥什，更見不著那許多材料。你到這裏來，我雖不是日日在的，你大師兄都在的。你隻老實聽話，叫你做什麽就老實做，有不懂的就問。這廚作這一行啊，好多老講究老規矩，不懂可不成。像這迴，你這行事就叫人笑話，可不能光由著性子來，得學，記著沒？”
靈素趕緊都答應著：“是，師父，我都記下了。”
苗十八剛要露出欣慰的微笑，就聽她又問道：“師父，幫廚給工錢嚒？”
苗十八差點沒給嗆住，心道幸好方才沒把主事留在屋裏，搖頭歎道：“你可真是……這當學徒的，都是‘三年蘿卜幹飯’，哪有要工錢的？這是教你學本事來的，你還當你出多大力了？還惦記工錢了！唉你這……”
靈素忙道：“師父，我這不是要工錢啊，我就是問問。”
苗十八這會兒是丁點不疑心是誰給自己下的套了，怕她到時候又惹事，告訴她道：“從前當徒弟，三年不拿工錢，隻管給頓飯吃。就是吃飯，都不許往葷菜碗裏伸筷子的。才有這三年蘿卜幹飯的說法兒。你這一個月來五天也夠了，餘下時候你旁的事兒也挺多，就得空自己練吧。”
靈素都答應了，苗十八又給她講了些後廚裏的規矩，防著她到時候給自家大徒弟添亂。如此都說好了，又有人來找苗十八有事，才叫她去了。
等苗十八同人說完了事迴到自己屋裏，自家大徒弟從外頭進來了，手裏拎著個草編筐子，拿到苗十八跟前的桌子上一放，裏頭一對缽頭大小毛茸茸黃褐猴頭菌。
苗十八剛要開口讚一聲“好東西”，就聽大師兄道：“剛給我拿來的，說是燒鴨席的謝廚錢。”
苗十八“嘿”了一聲，伸手抹了把臉，歎道：“這傻丫頭！”
大師兄看著自家師父，苗十八瞪他一眼：“做什麽！這一對兒都快夠上席票錢了，你還嫌虧是怎麽的！”
大師兄道：“哪有這樣謝廚的。”
苗十八揮揮手：“她就這性子，你不收還能送迴去？教她的時候上點心，就都有了。往後啊，且有操心的時候，不虧她的。”
靈素迴家晚上同方伯豐一說這事兒，方伯豐道：“苗老先生這安排都替你想到了，說是去幫廚，實則是叫你自己看著學去。一個月五天，到底哪五天看你自己，這就是慮著你要忙的事兒多了。”看靈素在那裏聽著直點頭，便趁機勸道，“我看啊，你這裏又在行裏上著工，又要跟著苗老先生學廚藝，這都是要緊事兒，那山上……不如先放一放……”
靈素趕緊搖頭：“不成不成，那山上田地才是正事裏的正事呢。沒有豆沒有米沒有麵，學多少能耐也變不出醬醋來。”
方伯豐疑惑道：“你到底都弄什麽了……”
他一直隻知道靈素在山裏各處尋撿東西，還真叫她得了不少。可聽她如今這口氣，好似真的弄成田地了一般，便忍不住問她。
靈素含糊道：“嗐，我就弄了些土把能鋪的地方鋪上唄。你不是看我從山上摘迴來的菜了嚒。”
方伯豐就想到了那半山腰房子前的平地，搖頭道：“好吧，你隻在意著點自己，田地春不種秋種，今年不種明年種，人若是有個好歹，可就什麽都沒了。”
靈素隻怕他追著細處問，聽他這麽勸了，趕緊都答應下來，正要想法子換個話頭，卻聽方伯豐又道：“眼看開春了，你可細打算過了？有沒有為難處？”
靈素隻好答他：“土還不夠，我還得找地方弄去；肥料也得攢，不過先前你給我念了那個‘土肥誌’，挺有用的，等天暖和了我就照樣養起肥料來；再一個就是樹苗了，山上到底還得多種樹才成。”
方伯豐聽了便記在了心裏，想著自己之後在農務司進出，或者有什麽能幫她一把的地方。省得這人仗著自己一身力氣，不管不顧地瞎奔忙。
兩人各自打算著，第二日靈素一大早忽然往百行街上去了。找著當日要賣山楂拐棗時候打過交道的幾家生果鋪子，打聽買樹苗的事兒。幾處都說沒在意過這個，還是那時候叫她少搞歪門邪道的那位卻是個內行人物。靈素一說早先的事兒，他想起來了，還以為她又要賣什麽不靠譜的東西，聽說是來問樹苗的，麵上倒好看了兩分。
他道：“這就對了。做事情寧可慢也要穩。你要問果樹苗，是要種在什麽地方的？大概多少大小？預備往後自家買賣還是包給果局子的？”
靈素忙道：“我們家分了一小山頭，我就想在上頭種些果樹。山上攏共有二三百畝大小，隻是多是些亂石堆，能種樹的地方大概有三四十畝。至於往後如何，我們還沒想到那兒。”
那果子鋪掌櫃聽了她這話倒鄭重起來：“三四十畝，可不少地方了……又是山上，嗯，這山上不比一般果園子，頭一個水就不好辦，再來還有向陽背陰的又差著了。我看你這樣兒，先不要打著一次都給種上的主意。一個地一個脾性，弄不好全完了可怎麽說！不如先各樣種上幾十棵，剩下的就種些棠梨、毛桃之類的砧木。一個這些東西都是野物，好活，二一個，到時候你那些正經果樹長成了，這都能嫁接的，不算耽誤時候。”
靈素一聽這話，太有道理了，趕緊道：“太謝謝您了！這主意真是兩全其美，什麽都不耽誤，多謝您指點！”
那人見她受教，索性攬了事兒道：“我這裏的果子都是從邊上村裏包了樹供的，可不是那些二道販子。這樣，你等兩天，我這幾日正要同各處訂一訂今年的數。順便替你問了果樹苗的事兒，到時候一塊兒告訴你。你若覺著成的，說好了數目，他們那裏都有船直送到大河碼頭的，到時候你自拿了錢去運迴來就成。”
靈素大喜，忙道：“那可就勞煩您了！我那裏還能收拾些能用的地出來，樹種什麽的我也不太懂，隻要是果樹就成，還要勞您替我多問幾樣兒。”
掌櫃的點點頭：“沒事兒，都是捎帶腳的。”
如此說好，過了三四天，靈素又尋了去，那掌櫃的拿出一張紙來，上頭密密麻麻列著桃李杏梅、梨榴棗柿、林檎海棠小櫻桃、金桔文旦椪柑子……連核桃栗子樹都有。同一樣的桃，底下又分出五月桃、青尖兒紅、蜜桃、晚秋玉等不同品種，後頭又寫著能出的最大數目。
靈素心想這事兒同誰也沒法商議，還不如就問眼前這明白人呢。遂將自家山地的大概情形說了，叫掌櫃的幫忙參詳著，各樣或多或少地要了些。也寫成單子，交給掌櫃的，又道：“這般零碎，到時候再算銀錢恐怕不易，還請您再幫個忙，索性算個總價給我，我就把這錢交給您這兒，您看成不成？”
掌櫃的什麽人，知道這是叫自己抽頭的意思，點頭道：“我曉得你的意思，你放心，我按著總價兒收半成的使費，連船錢都不消你出，可好？”
靈素點頭，掌櫃的當即拿了另一個簿冊出來對著算了一迴，連果樹苗帶中錢攏共十二兩六錢銀子。靈素從袖子裏“摸出”兩個十兩的錠子來，掌櫃的拿了戥子同夾子來，當麵算清，又給靈素寫了一張憑證，附上樹苗的細單子，才算完事。
第79章 春忙
到這地方這些時候，靈素發覺，這邊的人特別愛過節。什麽日子整個由頭就能熱鬧一番。她自然也愛這些熱鬧的，隻是如今守著一座荒山，又滿心打算著要指著它種豆種瓜的，便也顧不上熱鬧了。是以開春幾次七娘或其他人來相邀，她都推拒了。不是她不愛玩，實在是事兒太多了。
為了種樹的事兒，她跑了好幾迴農務司。許是同田地打交道的人性子都好？反正那管事的幾位老先生真是不厭其煩地答她那些話。這日她又問了種竹子的事兒，才知道這竹子不一樣品種還不一樣種法的。若是孵雞竹這種叢生的，可以直接用竹枝子埋地上生芽發竹，跟種甘蔗似的。若是散生的，就得用竹鞭了，這得盡早，趕在地氣生發之前才好。
種竹要比種樹早，這裏栽種果樹，一般在春分清明時候，竹子嘛，過了驚蟄差不多就能種了。
不過反正不管種什麽，頭一個都得土，沒聽著什麽樹喜歡貧瘠地方的，都愛沃土。靈素隻好往群仙嶺裏到處“刮地皮”去。那河灘上輪番晾曬著她各處翻上來的河泥林土。一批得了就拿去自家驢糞蛋上找合適地方鋪上。
這日她正在山裏頭忙著，忽聽得半天上轟隆隆一聲雷響，她立時一點靴子上了最高處，四下看去，心裏想著：“誰的劫雷？！”可看了半天，隻聽得雲層裏隆隆不絕，四下既不見護法陣，也沒有法器寶光，最絕的是那雷還一邊打一邊隨風跑，慢慢就跑遠了……這是什麽鬼東西？！
有心用神識去探一探，可惜雲層之遠，遠在她如今神識能探查範圍之外，隻好作罷。
心裏犯著嘀咕，晚上同方伯豐說起來，方伯豐笑道：“今年的頭一聲春雷，好一場雨呢。”
靈素問道：“這裏是……一般多久會見一迴雷？”
方伯豐道：“春雷起始，夏天雷雨多，到了秋末入冬後就漸漸少聽聞雷聲了。”又奇怪問靈素，“你們那裏不打雷？你緊張羅著要種地，怎麽會不曉得這個雷？”
靈素撓撓頭：“我們那兒也有雷，不過不是這麽……這麽隨便打打這樣的……”自己也說不明白，換一頭問，“打雷同種田有甚幹係？”
方伯豐揉揉鼻子道：“這個……這雷雨有肥田之效，是以這邊有俗話管這雷雨叫‘雷公尿’……”
靈素哈哈大笑起來，方伯豐生怕她就著這個又要往雷公上細問去，趕緊引開她：“你這又跑山裏去做什麽？”
靈素道：“找土啊。我算是看明白了，這地方，隻要有土就有地。給了我們的那片爛河灘，邊上，隔了堆嶺，那一大片荒地。那邊人管那一處叫‘草蕩浦’，一邊是堆嶺延出去的碎石灘子，一邊是河水大拐彎堆起來的一些爛泥塘，再南邊就是小河灘的肥水河。那肥水河南岸一溜的水杉榆樹，靠這邊北岸就全沒人管了。要是有足夠的土，把這個草蕩浦一鋪，那得上百畝地吧……”
看她說得興起，方伯豐忍不住潑冷水道：“國朝於開墾荒地有規定的，並非所有地都可開墾，先一個得不礙水源、不礙涵土，再一個還得不礙周邊田地。就算都附和了，開墾了出來，想要做地契，就得上交一半作為官家田地，等著以後當做丁田分與新籍人口。自己留的那一半，頭三年免稅，再三年減半，第七年開始就得全額交稅了。你真開出百十畝地來，自己又來不及種，還得雇人或者招佃戶，你真想要那麽些地？”
靈素皺眉：“我可不想當地主。”
方伯豐失笑：“頭一迴聽見這麽嫌棄的口氣說當地主的。”
靈素道：“叫旁人種了地，我玩什麽！”
方伯豐笑道：“所以才同你說這個，適可而止。真弄出那許多地來，你未必就玩得高興了。”他如今大概知道了靈素的脾性，想著若真的有百十畝地，這個人更整年整月別想得閑了。那荒山由著她折騰去，隻是見她喜歡，可沒想叫她為了這些整得自己整日介精疲力盡的，那可就顛倒了。
靈素心領神會：“我曉得了，我不惦記那塊地還不成麽。對了，不是說咱們還有丁田的麽，那個又怎麽說？”
方伯豐眸色沉了一沉，緩緩點頭道：“嗯，這個……我已經有打算了。”換了笑顏對靈素道，“國朝初立時候，所謂丁田，隻有男丁才有的，才叫做丁田。後來改了規矩了，如今是男女皆有，隻是男子年滿十六可登記領田，女子則要成婚後才可登記領取。各處州縣人口田地數量不一，具體數目也不一樣，男子一人的丁田數稱作‘一滿丁’，女子隻占六成左右，稱作‘六成丁’。我們縣之前男子丁田是五畝，女子丁田為三畝。這兩年似乎要減額，新數如何現在還沒定下來。”
靈素問道：“既然人人都有田地，怎麽七娘她們又說沒有？”
方伯豐笑道：“是我沒有說清楚，這隻有村中農戶人家才有丁田一說，城鎮裏的人家就沒有丁田之說了。是以這丁田也是三五年一查的。比方我們倆，如今領了丁田來，若二三年後我考中了，得了職位，再逢下一迴查田時候，就得銷去丁田了。還想要這田的，當年丁田不缺的話，可以允許按官價買下。隻是這買下後就不是交丁田的稅了，得按有田的稅來交，要高上些許。”
靈素歎道：“太麻煩了，我還不如往山上隨便摘點撿點得了。”
方伯豐笑道：“這一國一縣，千千萬萬的人，若凡事上沒有明白的規矩，可就亂了套了。饒是這樣，還許多鑽空子的呢。”
靈素問他：“你往後就得學這些？”
方伯豐道：“國朝律例，縣郡定則，都是必學的。”
靈素看著他歎道：“真不容易啊，這東西叫我背十年八年的我也記不住。”
知道了這裏的雷同自己那邊的雷大不相同，靈素也放下了心來，加上打消了“霸占”荒地的打算，便把心思全都放在了自家的荒山上。
果樹的樹苗還沒送來，她先自己往山裏各處尋去。碰到什麽樹苗，神識沿著樹幹往下探去，根係伸展在她神識能馭動範圍內的，連根帶土一下子收進靈境裏。再從邊上掏些土石枝葉把那坑填上。上迴那果子局掌櫃的說起了砧木，她便滿山找起毛桃、沙梨、酸橙、火柿等各樣苗木來。還順手撿些掉地上肉已化盡的桃核果核迴去在自家山上看著同原生差不多地方刨個坑埋上。
又見了小河灘各條河浦的兩岸都是參天的樹，醒悟到這樹根還有固土護岸的用處，可是又舍不得自己好容易弄來的樹苗，怎麽辦呢？剪枝條來扡插。自家山前的河，南岸一溜插的柳枝，北岸則槐柳榆構等各樣都有。
這日晚上，方伯豐忽然問起靈素種樹的事兒來，他道：“上迴你說少樹苗，這迴府裏給各縣下撥了許多桑苗。我們這裏剩下了好些，幾處都說運送不便的，還有像上林埭那樣隻種茶，沒多餘地方種蠶桑的……司裏正撓頭呢。因是府裏散下來的，隻收個運費人工的使費……”
靈素已經忍不住了：“有多少？”
方伯豐怔了怔：“多少……挺多的，不過要太多了咱們也沒法運吧。小河灘那裏倒是通水路，可中間都斷著，可到不了咱們那山底下。”
靈素道：“這個沒事，我多挑兩趟好了。明兒我去問問。”
就這麽著，她花了沒三兩銀子，得了兩三百株桑樹苗。如此山前河水的北岸又多了許多桑樹。
這事兒方伯豐知道的，隻怕她累著，來迴來去說了好幾遍。是以之後果樹苗的事兒她就全不提了。那運樹苗都是走的水路，她叫人給運到城官鎮那邊，又租了船往小河灘去。果然過了幾道河之後就沒路可走了，她就叫人卸在了岸邊，等船家走遠，四處神識掃過不見人影時候，一起都收進了靈境，跑去山上接著用神識刨坑種樹。
之後的時間，又一多半花在築梯田的事兒上。她裹著鬥篷，穿著靴子，一行在這裏做事，還不時跑出去到遠地方往山上張望，在手上比比劃劃，才又迴來。築出地來，又在一些地方做上記號。幹什麽呢？卻是在考量各處人往這山上望時可見的東西。因這荒山前頭有個堆嶺，跟前又一片爛田，繞過堆嶺往這邊來基本上人跡罕至。遠處看過來，隔著一個堆嶺，底下的許多動作就看不清了。可究竟能看到什麽程度，她心裏沒底，是以兩邊來迴跑著比劃著。
等山前山後的竹子樹苗種得差不多了，又從剩下的裏頭挑了些桑槐楓槭銀杏水杉之屬在房子在的平地邊沿種上了許多，這是為了往後自己在這裏動手蓋房子做準備。這裏地勢較高，遠處看過來能約略看見。從前那破房子一日兩日倒了，沒人覺得如何，可若是三兩日就起一個新房子，那就叫人詫異了。是以先種上樹，往後好再見機行事。
如此連著忙了月餘時候，才想起來還有大師兄那裏的幫廚之事，趕緊又往那邊去。
她一到那裏，先有管事娘子給她分了一身圍裙、一雙袖套、一塊包頭巾，又道：“大師傅吩咐過了，你來了就先跟著我們擇菜。”靈素全沒什麽“身份”之覺，加上那嫂子看上去挺和藹，她就老老實實聽人吩咐，讓幹啥幹啥。
一早上光香菇蒂頭就剪了一籃子，又幫著理了一丈籃的韭菜，那嫂子同她閑話：“這頭茬韭菜比肉肥，怎麽炒都好吃。德源人喜歡韭菜這味兒，從前冬天有人家種出‘野雞脖兒’韭菜來，雪白須根嫩肥綠葉子尖兒帶紅，那個好看！立春吃春盤，那價兒可比肉貴。如今也有年頭沒見著過了……”
靈素如今瘋魔了，一聽“種”的就來勁，趕著打聽，那位嫂子是在大酒樓裏做事的，哪裏能曉得農家事務，不過虛應幾句便支吾了過去。
一時又來了一筐小筍，管事娘子又招唿靈素幫忙剝筍。靈素看這筍粗的也不過拇指粗細，細的跟小指差不多，便問道：“這是什麽竹子的筍，這麽小。”
那嫂子看她一眼：“聽你口音是這裏人啊，怎麽連小筍都不知道？這都是山上的野筍，就這麽點大。這會兒還少，再過個十天半月的，那街上就得多少賣這個的了。別看著不起眼，鮮得緊。這一筐子難保有被挑剩的，中午你嚐嚐。”
果然中午時候，她們幾個人一起吃飯，就有兩道筍。一道鹹菜炒小筍，一道連殼蒸。那道清炒的小筍挺下飯。連殼蒸的是那些實在細小，不值當剝一迴皮的。就這麽蒸熟了，殼都軟了，從上往下一撕，把中間一截嫩筍掰出來，蘸著點味汁吃，那叫一個鮮！
靈素一行吃著，一行忍不住拿神識往自家山地方向掃，差得遠了，啥也瞧不見。
大師兄今天還沒在靈素跟前露過麵，實則靈素做的事兒都在他眼皮子底下。今兒她頭一天來，大師兄就想給她安排點粗活兒先殺殺她的銳氣，省得到時候仗著同自己是同門師兄妹，耀武揚威不服管。哪知道這位幹這些活兒挺適意，半點沒有被敲打的覺悟，同洗菜娘子們說說笑笑，好像真的叫她來幫廚的！
“也不想想自己什麽身份！”一邊覺著靈素還算上道的大師兄，另一頭又覺得自己也被連帶著看輕了似的。這當師兄從前可沒這麽難啊……
作者有話要說：
開春忙起來了～～
第80章 清明
這迴靈素連著往三鳳樓裏去了五天，從一開始的擇菜洗菜，到最後已經幫忙燒水殺雞了。除了收拾台麵倒泔水的活兒，後廚裏髒活累活基本上做遍了。大師兄一迴麵都沒露，就等著看她如何應對。哪知道她做什麽都挺來勁，三兩迴之後就能通了訣竅，幹得同那些老人都差不多甚至還能略勝一籌。
大師兄又開始犯難了，師父讓自己看著教，先給她打個紮實些的基礎，再有什麽不能通透的才問得到師父跟前。可這會兒他有點怕自己教不了這個師妹，或者教幾天就什東西可教了，那這師兄做起來就有點不是滋味了。
靈素哪裏知道這些。她隻知道自家的師父同師兄都挺忙的，來這裏就是讓自己看著學。於是她就不客氣了，一行手裏幹活，一行神識散開，有什麽學什麽。
閑了沒事還偷聽一下管事同客人們的話，聽了滿耳朵“清明螺，賽肥鵝”、“東山小筍西山蕨”、“頭刀韭菜頭潮蜆，吃光碗底舔兩舔”等話。迴頭就往山上野地裏找了來自家做著吃。倒叫方伯豐驚佩：“你學東西是快，不過老爺子同師兄教得也夠多的。才幾天，這麽些新花樣……”冤枉啊，誰教她這些了！
五天做完，沒人同她說什麽，她就顧自己迴去了，預備下個月再說了。
正想著可以漫山遍野找小筍、蕨菜和春菌子去了，方伯豐忽然說起要迴後山峪掃墓祭拜。靈素想起來此地是有此一習俗，也不多想，問清了方伯豐，按著常例準備起香燭紙錢和青團拜碟等物。
皺了眉頭苦笑：“也是也是，你本就是為了自己吃才來跟我學廚的。”
靈素聽了這話趕緊問：“師父，您要教我做什麽？上迴的書我都看完記下來了，不過許多東西都還沒上過手。我想做米醬、豆醬還有醬油、醋什麽的，可這都要豆、要米，我這還沒種出來呢……我那地吧……”
眼見著她絮絮叨叨不曉得要說到什麽上去，苗十八趕緊攔住她：“打住，打住。今兒叫你來啊，是告訴你，從下個月起，每個月五天，來這裏幫廚。這廚藝，光看書不成，還得經見。你家裏置辦不了那麽齊全的家夥什，更見不著那許多材料。你到這裏來，我雖不是日日在的，你大師兄都在的。你隻老實聽話，叫你做什麽就老實做，有不懂的就問。這廚作這一行啊，好多老講究老規矩，不懂可不成。像這迴，你這行事就叫人笑話，可不能光由著性子來，得學，記著沒？”
靈素趕緊都答應著：“是，師父，我都記下了。”
苗十八剛要露出欣慰的微笑，就聽她又問道：“師父，幫廚給工錢嚒？”
苗十八差點沒給嗆住，心道幸好方才沒把主事留在屋裏，搖頭歎道：“你可真是……這當學徒的，都是‘三年蘿卜幹飯’，哪有要工錢的？這是教你學本事來的，你還當你出多大力了？還惦記工錢了！唉你這……”
靈素忙道：“師父，我這不是要工錢啊，我就是問問。”
苗十八這會兒是丁點不疑心是誰給自己下的套了，怕她到時候又惹事，告訴她道：“從前當徒弟，三年不拿工錢，隻管給頓飯吃。就是吃飯，都不許往葷菜碗裏伸筷子的。才有這三年蘿卜幹飯的說法兒。你這一個月來五天也夠了，餘下時候你旁的事兒也挺多，就得空自己練吧。”
靈素都答應了，苗十八又給她講了些後廚裏的規矩，防著她到時候給自家大徒弟添亂。如此都說好了，又有人來找苗十八有事，才叫她去了。
等苗十八同人說完了事迴到自己屋裏，自家大徒弟從外頭進來了，手裏拎著個草編筐子，拿到苗十八跟前的桌子上一放，裏頭一對缽頭大小毛茸茸黃褐猴頭菌。
苗十八剛要開口讚一聲“好東西”，就聽大師兄道：“剛給我拿來的，說是燒鴨席的謝廚錢。”
苗十八“嘿”了一聲，伸手抹了把臉，歎道：“這傻丫頭！”
大師兄看著自家師父，苗十八瞪他一眼：“做什麽！這一對兒都快夠上席票錢了，你還嫌虧是怎麽的！”
大師兄道：“哪有這樣謝廚的。”
苗十八揮揮手：“她就這性子，你不收還能送迴去？教她的時候上點心，就都有了。往後啊，且有操心的時候，不虧她的。”
靈素迴家晚上同方伯豐一說這事兒，方伯豐道：“苗老先生這安排都替你想到了，說是去幫廚，實則是叫你自己看著學去。一個月五天，到底哪五天看你自己，這就是慮著你要忙的事兒多了。”看靈素在那裏聽著直點頭，便趁機勸道，“我看啊，你這裏又在行裏上著工，又要跟著苗老先生學廚藝，這都是要緊事兒，那山上……不如先放一放……”
靈素趕緊搖頭：“不成不成，那山上田地才是正事裏的正事呢。沒有豆沒有米沒有麵，學多少能耐也變不出醬醋來。”
方伯豐疑惑道：“你到底都弄什麽了……”
他一直隻知道靈素在山裏各處尋撿東西，還真叫她得了不少。可聽她如今這口氣，好似真的弄成田地了一般，便忍不住問她。
靈素含糊道：“嗐，我就弄了些土把能鋪的地方鋪上唄。你不是看我從山上摘迴來的菜了嚒。”
方伯豐就想到了那半山腰房子前的平地，搖頭道：“好吧，你隻在意著點自己，田地春不種秋種，今年不種明年種，人若是有個好歹，可就什麽都沒了。”
靈素隻怕他追著細處問，聽他這麽勸了，趕緊都答應下來，正要想法子換個話頭，卻聽方伯豐又道：“眼看開春了，你可細打算過了？有沒有為難處？”
靈素隻好答他：“土還不夠，我還得找地方弄去；肥料也得攢，不過先前你給我念了那個‘土肥誌’，挺有用的，等天暖和了我就照樣養起肥料來；再一個就是樹苗了，山上到底還得多種樹才成。”
方伯豐聽了便記在了心裏，想著自己之後在農務司進出，或者有什麽能幫她一把的地方。省得這人仗著自己一身力氣，不管不顧地瞎奔忙。
兩人各自打算著，第二日靈素一大早忽然往百行街上去了。找著當日要賣山楂拐棗時候打過交道的幾家生果鋪子，打聽買樹苗的事兒。幾處都說沒在意過這個，還是那時候叫她少搞歪門邪道的那位卻是個內行人物。靈素一說早先的事兒，他想起來了，還以為她又要賣什麽不靠譜的東西，聽說是來問樹苗的，麵上倒好看了兩分。
他道：“這就對了。做事情寧可慢也要穩。你要問果樹苗，是要種在什麽地方的？大概多少大小？預備往後自家買賣還是包給果局子的？”
靈素忙道：“我們家分了一小山頭，我就想在上頭種些果樹。山上攏共有二三百畝大小，隻是多是些亂石堆，能種樹的地方大概有三四十畝。至於往後如何，我們還沒想到那兒。”
那果子鋪掌櫃聽了她這話倒鄭重起來：“三四十畝，可不少地方了……又是山上，嗯，這山上不比一般果園子，頭一個水就不好辦，再來還有向陽背陰的又差著了。我看你這樣兒，先不要打著一次都給種上的主意。一個地一個脾性，弄不好全完了可怎麽說！不如先各樣種上幾十棵，剩下的就種些棠梨、毛桃之類的砧木。一個這些東西都是野物，好活，二一個，到時候你那些正經果樹長成了，這都能嫁接的，不算耽誤時候。”
靈素一聽這話，太有道理了，趕緊道：“太謝謝您了！這主意真是兩全其美，什麽都不耽誤，多謝您指點！”
那人見她受教，索性攬了事兒道：“我這裏的果子都是從邊上村裏包了樹供的，可不是那些二道販子。這樣，你等兩天，我這幾日正要同各處訂一訂今年的數。順便替你問了果樹苗的事兒，到時候一塊兒告訴你。你若覺著成的，說好了數目，他們那裏都有船直送到大河碼頭的，到時候你自拿了錢去運迴來就成。”
靈素大喜，忙道：“那可就勞煩您了！我那裏還能收拾些能用的地出來，樹種什麽的我也不太懂，隻要是果樹就成，還要勞您替我多問幾樣兒。”
掌櫃的點點頭：“沒事兒，都是捎帶腳的。”
如此說好，過了三四天，靈素又尋了去，那掌櫃的拿出一張紙來，上頭密密麻麻列著桃李杏梅、梨榴棗柿、林檎海棠小櫻桃、金桔文旦椪柑子……連核桃栗子樹都有。同一樣的桃，底下又分出五月桃、青尖兒紅、蜜桃、晚秋玉等不同品種，後頭又寫著能出的最大數目。
靈素心想這事兒同誰也沒法商議，還不如就問眼前這明白人呢。遂將自家山地的大概情形說了，叫掌櫃的幫忙參詳著，各樣或多或少地要了些。也寫成單子，交給掌櫃的，又道：“這般零碎，到時候再算銀錢恐怕不易，還請您再幫個忙，索性算個總價給我，我就把這錢交給您這兒，您看成不成？”
掌櫃的什麽人，知道這是叫自己抽頭的意思，點頭道：“我曉得你的意思，你放心，我按著總價兒收半成的使費，連船錢都不消你出，可好？”
靈素點頭，掌櫃的當即拿了另一個簿冊出來對著算了一迴，連果樹苗帶中錢攏共十二兩六錢銀子。靈素從袖子裏“摸出”兩個十兩的錠子來，掌櫃的拿了戥子同夾子來，當麵算清，又給靈素寫了一張憑證，附上樹苗的細單子，才算完事。
第79章 春忙
到這地方這些時候，靈素發覺，這邊的人特別愛過節。什麽日子整個由頭就能熱鬧一番。她自然也愛這些熱鬧的，隻是如今守著一座荒山，又滿心打算著要指著它種豆種瓜的，便也顧不上熱鬧了。是以開春幾次七娘或其他人來相邀，她都推拒了。不是她不愛玩，實在是事兒太多了。
為了種樹的事兒，她跑了好幾迴農務司。許是同田地打交道的人性子都好？反正那管事的幾位老先生真是不厭其煩地答她那些話。這日她又問了種竹子的事兒，才知道這竹子不一樣品種還不一樣種法的。若是孵雞竹這種叢生的，可以直接用竹枝子埋地上生芽發竹，跟種甘蔗似的。若是散生的，就得用竹鞭了，這得盡早，趕在地氣生發之前才好。
種竹要比種樹早，這裏栽種果樹，一般在春分清明時候，竹子嘛，過了驚蟄差不多就能種了。
不過反正不管種什麽，頭一個都得土，沒聽著什麽樹喜歡貧瘠地方的，都愛沃土。靈素隻好往群仙嶺裏到處“刮地皮”去。那河灘上輪番晾曬著她各處翻上來的河泥林土。一批得了就拿去自家驢糞蛋上找合適地方鋪上。
這日她正在山裏頭忙著，忽聽得半天上轟隆隆一聲雷響，她立時一點靴子上了最高處，四下看去，心裏想著：“誰的劫雷？！”可看了半天，隻聽得雲層裏隆隆不絕，四下既不見護法陣，也沒有法器寶光，最絕的是那雷還一邊打一邊隨風跑，慢慢就跑遠了……這是什麽鬼東西？！
有心用神識去探一探，可惜雲層之遠，遠在她如今神識能探查範圍之外，隻好作罷。
心裏犯著嘀咕，晚上同方伯豐說起來，方伯豐笑道：“今年的頭一聲春雷，好一場雨呢。”
靈素問道：“這裏是……一般多久會見一迴雷？”
方伯豐道：“春雷起始，夏天雷雨多，到了秋末入冬後就漸漸少聽聞雷聲了。”又奇怪問靈素，“你們那裏不打雷？你緊張羅著要種地，怎麽會不曉得這個雷？”
靈素撓撓頭：“我們那兒也有雷，不過不是這麽……這麽隨便打打這樣的……”自己也說不明白，換一頭問，“打雷同種田有甚幹係？”
方伯豐揉揉鼻子道：“這個……這雷雨有肥田之效，是以這邊有俗話管這雷雨叫‘雷公尿’……”
靈素哈哈大笑起來，方伯豐生怕她就著這個又要往雷公上細問去，趕緊引開她：“你這又跑山裏去做什麽？”
靈素道：“找土啊。我算是看明白了，這地方，隻要有土就有地。給了我們的那片爛河灘，邊上，隔了堆嶺，那一大片荒地。那邊人管那一處叫‘草蕩浦’，一邊是堆嶺延出去的碎石灘子，一邊是河水大拐彎堆起來的一些爛泥塘，再南邊就是小河灘的肥水河。那肥水河南岸一溜的水杉榆樹，靠這邊北岸就全沒人管了。要是有足夠的土，把這個草蕩浦一鋪，那得上百畝地吧……”
看她說得興起，方伯豐忍不住潑冷水道：“國朝於開墾荒地有規定的，並非所有地都可開墾，先一個得不礙水源、不礙涵土，再一個還得不礙周邊田地。就算都附和了，開墾了出來，想要做地契，就得上交一半作為官家田地，等著以後當做丁田分與新籍人口。自己留的那一半，頭三年免稅，再三年減半，第七年開始就得全額交稅了。你真開出百十畝地來，自己又來不及種，還得雇人或者招佃戶，你真想要那麽些地？”
靈素皺眉：“我可不想當地主。”
方伯豐失笑：“頭一迴聽見這麽嫌棄的口氣說當地主的。”
靈素道：“叫旁人種了地，我玩什麽！”
方伯豐笑道：“所以才同你說這個，適可而止。真弄出那許多地來，你未必就玩得高興了。”他如今大概知道了靈素的脾性，想著若真的有百十畝地，這個人更整年整月別想得閑了。那荒山由著她折騰去，隻是見她喜歡，可沒想叫她為了這些整得自己整日介精疲力盡的，那可就顛倒了。
靈素心領神會：“我曉得了，我不惦記那塊地還不成麽。對了，不是說咱們還有丁田的麽，那個又怎麽說？”
方伯豐眸色沉了一沉，緩緩點頭道：“嗯，這個……我已經有打算了。”換了笑顏對靈素道，“國朝初立時候，所謂丁田，隻有男丁才有的，才叫做丁田。後來改了規矩了，如今是男女皆有，隻是男子年滿十六可登記領田，女子則要成婚後才可登記領取。各處州縣人口田地數量不一，具體數目也不一樣，男子一人的丁田數稱作‘一滿丁’，女子隻占六成左右，稱作‘六成丁’。我們縣之前男子丁田是五畝，女子丁田為三畝。這兩年似乎要減額，新數如何現在還沒定下來。”
靈素問道：“既然人人都有田地，怎麽七娘她們又說沒有？”
方伯豐笑道：“是我沒有說清楚，這隻有村中農戶人家才有丁田一說，城鎮裏的人家就沒有丁田之說了。是以這丁田也是三五年一查的。比方我們倆，如今領了丁田來，若二三年後我考中了，得了職位，再逢下一迴查田時候，就得銷去丁田了。還想要這田的，當年丁田不缺的話，可以允許按官價買下。隻是這買下後就不是交丁田的稅了，得按有田的稅來交，要高上些許。”
靈素歎道：“太麻煩了，我還不如往山上隨便摘點撿點得了。”
方伯豐笑道：“這一國一縣，千千萬萬的人，若凡事上沒有明白的規矩，可就亂了套了。饒是這樣，還許多鑽空子的呢。”
靈素問他：“你往後就得學這些？”
方伯豐道：“國朝律例，縣郡定則，都是必學的。”
靈素看著他歎道：“真不容易啊，這東西叫我背十年八年的我也記不住。”
知道了這裏的雷同自己那邊的雷大不相同，靈素也放下了心來，加上打消了“霸占”荒地的打算，便把心思全都放在了自家的荒山上。
果樹的樹苗還沒送來，她先自己往山裏各處尋去。碰到什麽樹苗，神識沿著樹幹往下探去，根係伸展在她神識能馭動範圍內的，連根帶土一下子收進靈境裏。再從邊上掏些土石枝葉把那坑填上。上迴那果子局掌櫃的說起了砧木，她便滿山找起毛桃、沙梨、酸橙、火柿等各樣苗木來。還順手撿些掉地上肉已化盡的桃核果核迴去在自家山上看著同原生差不多地方刨個坑埋上。
又見了小河灘各條河浦的兩岸都是參天的樹，醒悟到這樹根還有固土護岸的用處，可是又舍不得自己好容易弄來的樹苗，怎麽辦呢？剪枝條來扡插。自家山前的河，南岸一溜插的柳枝，北岸則槐柳榆構等各樣都有。
這日晚上，方伯豐忽然問起靈素種樹的事兒來，他道：“上迴你說少樹苗，這迴府裏給各縣下撥了許多桑苗。我們這裏剩下了好些，幾處都說運送不便的，還有像上林埭那樣隻種茶，沒多餘地方種蠶桑的……司裏正撓頭呢。因是府裏散下來的，隻收個運費人工的使費……”
靈素已經忍不住了：“有多少？”
方伯豐怔了怔：“多少……挺多的，不過要太多了咱們也沒法運吧。小河灘那裏倒是通水路，可中間都斷著，可到不了咱們那山底下。”
靈素道：“這個沒事，我多挑兩趟好了。明兒我去問問。”
就這麽著，她花了沒三兩銀子，得了兩三百株桑樹苗。如此山前河水的北岸又多了許多桑樹。
這事兒方伯豐知道的，隻怕她累著，來迴來去說了好幾遍。是以之後果樹苗的事兒她就全不提了。那運樹苗都是走的水路，她叫人給運到城官鎮那邊，又租了船往小河灘去。果然過了幾道河之後就沒路可走了，她就叫人卸在了岸邊，等船家走遠，四處神識掃過不見人影時候，一起都收進了靈境，跑去山上接著用神識刨坑種樹。
之後的時間，又一多半花在築梯田的事兒上。她裹著鬥篷，穿著靴子，一行在這裏做事，還不時跑出去到遠地方往山上張望，在手上比比劃劃，才又迴來。築出地來，又在一些地方做上記號。幹什麽呢？卻是在考量各處人往這山上望時可見的東西。因這荒山前頭有個堆嶺，跟前又一片爛田，繞過堆嶺往這邊來基本上人跡罕至。遠處看過來，隔著一個堆嶺，底下的許多動作就看不清了。可究竟能看到什麽程度，她心裏沒底，是以兩邊來迴跑著比劃著。
等山前山後的竹子樹苗種得差不多了，又從剩下的裏頭挑了些桑槐楓槭銀杏水杉之屬在房子在的平地邊沿種上了許多，這是為了往後自己在這裏動手蓋房子做準備。這裏地勢較高，遠處看過來能約略看見。從前那破房子一日兩日倒了，沒人覺得如何，可若是三兩日就起一個新房子，那就叫人詫異了。是以先種上樹，往後好再見機行事。
如此連著忙了月餘時候，才想起來還有大師兄那裏的幫廚之事，趕緊又往那邊去。
她一到那裏，先有管事娘子給她分了一身圍裙、一雙袖套、一塊包頭巾，又道：“大師傅吩咐過了，你來了就先跟著我們擇菜。”靈素全沒什麽“身份”之覺，加上那嫂子看上去挺和藹，她就老老實實聽人吩咐，讓幹啥幹啥。
一早上光香菇蒂頭就剪了一籃子，又幫著理了一丈籃的韭菜，那嫂子同她閑話：“這頭茬韭菜比肉肥，怎麽炒都好吃。德源人喜歡韭菜這味兒，從前冬天有人家種出‘野雞脖兒’韭菜來，雪白須根嫩肥綠葉子尖兒帶紅，那個好看！立春吃春盤，那價兒可比肉貴。如今也有年頭沒見著過了……”
靈素如今瘋魔了，一聽“種”的就來勁，趕著打聽，那位嫂子是在大酒樓裏做事的，哪裏能曉得農家事務，不過虛應幾句便支吾了過去。
一時又來了一筐小筍，管事娘子又招唿靈素幫忙剝筍。靈素看這筍粗的也不過拇指粗細，細的跟小指差不多，便問道：“這是什麽竹子的筍，這麽小。”
那嫂子看她一眼：“聽你口音是這裏人啊，怎麽連小筍都不知道？這都是山上的野筍，就這麽點大。這會兒還少，再過個十天半月的，那街上就得多少賣這個的了。別看著不起眼，鮮得緊。這一筐子難保有被挑剩的，中午你嚐嚐。”
果然中午時候，她們幾個人一起吃飯，就有兩道筍。一道鹹菜炒小筍，一道連殼蒸。那道清炒的小筍挺下飯。連殼蒸的是那些實在細小，不值當剝一迴皮的。就這麽蒸熟了，殼都軟了，從上往下一撕，把中間一截嫩筍掰出來，蘸著點味汁吃，那叫一個鮮！
靈素一行吃著，一行忍不住拿神識往自家山地方向掃，差得遠了，啥也瞧不見。
大師兄今天還沒在靈素跟前露過麵，實則靈素做的事兒都在他眼皮子底下。今兒她頭一天來，大師兄就想給她安排點粗活兒先殺殺她的銳氣，省得到時候仗著同自己是同門師兄妹，耀武揚威不服管。哪知道這位幹這些活兒挺適意，半點沒有被敲打的覺悟，同洗菜娘子們說說笑笑，好像真的叫她來幫廚的！
“也不想想自己什麽身份！”一邊覺著靈素還算上道的大師兄，另一頭又覺得自己也被連帶著看輕了似的。這當師兄從前可沒這麽難啊……
作者有話要說：
開春忙起來了～～
第80章 清明
這迴靈素連著往三鳳樓裏去了五天，從一開始的擇菜洗菜，到最後已經幫忙燒水殺雞了。除了收拾台麵倒泔水的活兒，後廚裏髒活累活基本上做遍了。大師兄一迴麵都沒露，就等著看她如何應對。哪知道她做什麽都挺來勁，三兩迴之後就能通了訣竅，幹得同那些老人都差不多甚至還能略勝一籌。
大師兄又開始犯難了，師父讓自己看著教，先給她打個紮實些的基礎，再有什麽不能通透的才問得到師父跟前。可這會兒他有點怕自己教不了這個師妹，或者教幾天就什東西可教了，那這師兄做起來就有點不是滋味了。
靈素哪裏知道這些。她隻知道自家的師父同師兄都挺忙的，來這裏就是讓自己看著學。於是她就不客氣了，一行手裏幹活，一行神識散開，有什麽學什麽。
閑了沒事還偷聽一下管事同客人們的話，聽了滿耳朵“清明螺，賽肥鵝”、“東山小筍西山蕨”、“頭刀韭菜頭潮蜆，吃光碗底舔兩舔”等話。迴頭就往山上野地裏找了來自家做著吃。倒叫方伯豐驚佩：“你學東西是快，不過老爺子同師兄教得也夠多的。才幾天，這麽些新花樣……”冤枉啊，誰教她這些了！
五天做完，沒人同她說什麽，她就顧自己迴去了，預備下個月再說了。
正想著可以漫山遍野找小筍、蕨菜和春菌子去了，方伯豐忽然說起要迴後山峪掃墓祭拜。靈素想起來此地是有此一習俗，也不多想，問清了方伯豐，按著常例準備起香燭紙錢和青團拜碟等物。