溫暖也已經喝完了自己碗裏的湯,看著虎視眈眈一同瞅著她的祖孫二人,道:“不能喝太多,不然其他菜吃不下你們可要虧了。”


    江萬棠道:“我隻是奇怪,為什麽你這湯燉得這麽好喝?”江家廚師的水平也不錯,煲湯水平也不賴,但依然是相形見拙。


    溫暖道:“大概是江爺爺您今天比較餓吧。”


    江源道:“爺爺您別看這一小碗湯,暖暖可是煲了一下午的。用了雞、鴨子、豬肘等等,很多料才熬成的。”


    江萬棠道:“我知道魯菜煲湯是非常講究,過中工序也非常複雜,難得你這小小年紀居然有這樣的功底。”


    第80章 江家人


    魯菜考究,湯中更見功力。


    光是湯便分出清湯、奶湯、毛湯三種,又以“無雞不鮮、無骨不香、無肘不濃”為當中要訣。


    也因為用料多,湯雖然味香,但湯易濁,在做清湯時,需要用肉質粗、含血量大的雞肉打成糊投入湯中,經數次進出雞肉能抓出湯底的雜質,再過濾出清湯。


    當中工序,說來簡單,製作起來,卻是十分繁雜。又因用料多且費,所以魯菜成本極高,這也是為什麽魯菜經常出入的地方非富即貴。


    “這個我認識!”江萬棠是見過市麵的,高檔的魯菜也吃過不少,此時夾起一塊四四方方,外表金黃的菜道:“這叫‘陽關三疊’,原是古曲名,後拿來作了菜名,說來也是別致。”


    陽關三疊,名字別致,但選料比較大眾。煎三張雞蛋皮,中間夾了打好上味的雞茸、菠菜,三疊成一張圓餅的模樣即成生坯,最後放在平鍋上煎熟,再切成方形即可裝盤。


    江萬棠正為自己認識這道菜而有些得意,可吃到嘴裏時便又顛覆了以往的識知。


    明明他也吃過正宗的陽關三疊,明明外表幾乎無差,可是味道為什麽比記憶裏的好了那麽多?


    雞蛋的外麵烤得微微起焦,內裏綿軟。雞蛋香軟,菠菜的清爽、雞肉茸的鮮鹹,相互交融,口感極佳。


    這本是一道清爽的菜肴,做法也不複雜,會做這道菜的廚師不少。可越是簡單的菜品,越是考驗廚師的功底。如何能將清淡的肴做得美味,讓人一口難忘?溫暖無疑是做到了。


    江萬棠讚道:“雞蛋外香裏嫩,內層夾心各具風味。味道非常好,擺盤也漂亮。”


    “陽關三疊”這道菜出自於魯菜中的孔府菜係,常見於送別宴上,有祝福道平安之意。今天用作壽宴,是考慮到這道菜品的用料和做法都比較健康,適合江萬棠這樣的人群食用。


    傳承了魯菜秘籍後,在食品雕刻上,溫暖也是得心應手。即使是複雜的人物雕刻,也能從容應對。在擺盤上,溫暖用胡蘿卜雕了個手捧仙桃的壽星公。再用白蘿卜在仙翁的腳下雕出雲朵。而雲頭之下,圍著切成方成的陽光三疊菜品。從視覺上看,像是仙翁送菜添壽,喻意極佳。


    “小源,這道陽關三疊不錯,你……”江萬棠剛要給孫子夾個菜,一轉頭卻見江源早已大快朵頤,吃得格外歡實,不禁有些愣住了:“小源你……”


    在江萬棠的印象裏,江源從小吃東西都細嚼慢咽,極為文雅。後來因為失了味覺得,吃什麽都不香。


    可是今天,他居然一反常態。此時,正夾著一顆四喜丸吃得唇角嘴邊都沾上了點點醬汁。見老爺子一臉怪異地盯著他看,江源忙將筷頭上的半個丸子塞進嘴裏,而還夾了一顆丸子給老爺子:“四喜丸子,味道一流!嚐嚐!”


    江萬棠看了看碗裏的肉丸,又看了看自己家孫子,心中歎息連連:我孫子真是個情種,為了追女孩,明明自己沒有味覺,還假裝吃得這麽歡實。哎,真是為難他了!


    旁邊已經恢複了味道的江源夾了一筷子雞汁蝦仁,一邊吃一邊還朝溫暖豎起大姆指:“超讚,好吃!”


    江源本有萬千感慨,可是隨著四喜九子的入口,所有的感慨頓時消散,所有的注意力都被美食給吸引了。


    四喜丸子,四喜分別為:福、祿、壽、喜,寓意佳,常見於婚宴之上,是一道傳統的宴席菜。


    隻選用三肥七瘦的豬肉剁成小丁,然後混以蛋液、幹澱分及各種調味料,攪打而成。攪打手法的輕重、時間等都是極其重要的。


    肉餡做好後,團成3兩重的丸子,然後均勻地在團好的肉丸上拍了澱粉,如此做成的肉丸外型圓潤,口感光滑。而後入油鍋輕炸定型,再蒸一個小時。


    最後用少量青菜心、筍片、木耳爆炒,並配以蒸丸子的肉湯燒開勾芡,澆到丸子上即可。


    當時江源在旁邊看溫暖做這道菜時還說了句:“我以為四喜丸子就是把肉餡搓巴搓巴,搓圓了,直接放鍋裏燉熟就行了,怎麽還有這麽多道工序?”


    溫暖笑說:“你那樣的做法,出鍋就成一堆肉泥,成不了丸子。魯菜精工細做是有道理的。現在很多廚師偷懶,用半成品的肉九加工製做,影響口感,很多食客沒吃到正宗的,便以為四喜九子就跟普通的肉丸一樣,口碑大打折扣。”


    做好的四喜丸子溜圓可愛,外頭裹著一層濃稠的醬汁,咬上一口鬆軟入味。內部則鮮嫩多汁,大口大口地嚼著,肉香滿口,人生快意,絕對是食肉星人的最愛。肉丸吃完,若是能再就著湯汁伴飯,那也是絕佳之選。


    隻是今晚菜色豐盛,隻有他們三人同食。沒有人舍得讓米飯占據自己的胃容量。


    “暖暖,你也吃呀!”江源雖然忙著吃,但也不忘招唿溫暖,一筷子一筷子地幫她夾著菜。


    自從掌握了魯菜秘籍後,溫暖可沒少給自己開小灶。可是每次吃飯依然筷不停口,深深地陶醉在自己的廚藝裏。


    除了剛才的幾道菜之外,桌上還有:三絲魚翅、糟溜魚片,以及三個清炒的素菜。


    眼看已經吃的差不多了,溫暖忽然道:“哎呀,還有蛋糕呢,得留著點肚子吃蛋糕!蛋糕在廚房,我去取。”


    溫暖說著起身匆匆跑向廚房。


    江源也停下了筷子,目光追著溫暖而去,唇角還有淡淡的笑意散之不盡。


    直到江萬棠在孫子麵前揮了揮手,江源才迴過神來,舉起紅酒杯:“瞧我,都光顧著吃,差點忘了祝爺爺您生日快樂,福如東海、壽比南山!”


    江萬棠端起酒杯和孫子碰了碰,這才問道:“小源,你的味覺是不是恢複了?”


    如果說一開始,江萬棠還以為孫子是為了給心儀的姑娘捧場才吃得那麽歡實,但是後來自然也看出他是真的沉浸在美食當中了。


    江源抿了口酒,笑著點了點頭。


    江萬棠頓時大喜,“好好,這是爺爺今天收到的最好的生日禮物!”


    關於味覺恢複的事情,江源告訴過江萬棠,隻是沒有提溫暖以及無極酒。


    “爸,怎麽笑得這麽開心?”伴著一個低沉的聲音而起的還有一串腳步聲紛至踏來。


    隨之,江源的眉頭微微蹙起,露出一個不快的神色。


    很快,便見管家領著有幾位穿著得體的人,穿過客廳、過道到了餐廳。也所幸江家的餐廳麵積較大,人多也不見擠。


    來人也不是外人,正是江萬棠的兩個兒子,大兒子江錦庭夫婦帶著兒子江洋,二兒子江錦康夫婦。


    “你們怎麽來了?”江萬棠臉上依然是笑意盈盈,尤其是看到人群中的一個小男孩時,臉上的笑容更盛:“小洋也來了?”


    江洋就是江源的繼母趙清歌所生的孩子,今年九歲。平常養在燕京,逢年過節才迴到崇閑見見老爺子。


    到了餐廳聞到了飯菜的香味,便掙脫了母親的手,跟到桌子前,瞪著眼睛道:“哇,這些菜好香呀!爺爺我肚子餓了,我想吃!”


    趙清歌急忙將江洋拉開,低聲嗬斥道:“你是來給爺爺祝壽的,怎麽這麽沒規矩?”


    抬頭又衝著江萬棠微笑:“爸,小洋這一路上一直嚷著要給爺爺賀壽,興奮的都沒好好東西。這會兒有點失態,您別怪他。”


    江萬棠不像其他家族的大家長那樣古板,他為人隨和,對小輩如普通人家的爺爺那樣。拍了拍江洋的頭,他道:“餓了就吃飯吧。管家,去拿幾副碗筷吧。”


    扭頭先對二兒子夫婦倆道:“錦康、春茵你們也坐下來一起吃吧。”


    江錦康是江源的二叔,衝著江源擠了擠眼:“家裏的生意不知道管,跑到你爺爺這裏來躲清閑了?”


    江源道:“江家的生意有你們操持,我自然是能輕鬆就輕鬆嘍。”


    吳春茵拿出了三份禮物遞給江萬棠:“爸,這是我和錦康孝敬您的。還有這兩份,是您的兩位孫女送的。她們倆都在國外,暫迴不來,您別怪她們。”


    江萬棠擺了擺手:“一個生日而已,沒必要搞得那麽費勁。”


    江錦庭和趙清歌站在邊上,江萬棠非但沒理他們,甚至看一眼都懶得看。江錦庭早已習慣了親爹對他的態度,沒說什麽,自己拉了把椅子坐了下來。


    趙清歌正想找個話來接上,當目光瞄到江萬棠腕上的手表時,心頭一喜,從包裏拿出一個銀絲絨的高檔禮盒,“爸,我知道您平常喜歡佩戴手表,這款是寶格麗限量版手表。錦庭特意為您挑選的,要不把您手上的表換下一試試?”


    雖然沒有明說,但是以趙清歌的眼光,自然一眼就看出老爺子手上的表很廉價,廉價到像他們這種人家根本都不悄一顧。


    正好這時,溫暖捧著蛋糕走出來。起初沒太注意,待走到餐廳口時,才發現屋裏突然多了這麽多人,還頗感意外,緊接著便聽到趙清歌後麵的話。


    第81章 美味的生日蛋糕


    溫暖雖然不太懂名牌,但寶格麗這個牌子是聽過的。據她那位庫愛名牌的閨蜜胡蝶說,寶格麗的手機動輒幾十萬,還不乏上百萬的。甚至一個手表就夠在一些城市付個房產首付,十分誇張。


    餐廳內本來都是一家人,突然見來了位陌生的小姑娘,並且那姑娘身上還係著圍裙——之前做飯沒來得及脫掉。


    江錦康便產生了誤會:“爸,這是你新請的廚師?今天的菜品聞著味道是挺香的,比之前的廚師好。要不,讓這小姑娘再加幾個菜吧?”


    送的禮物被人鄙視了,還被誤會成了廚師。就在溫暖手捧蛋糕,有些尷尬之時,江源站起身來,走到溫暖身邊接過蛋糕,然後衝著她笑了一笑。


    明明笑容清清淡淡,可不知為何,卻有種讓她感到信賴與心安的魔力。


    江源微笑著對她道:“辛苦你了,趕緊坐下來吃飯吧。”


    而後,他扭頭對眾人介紹道:“溫暖是我女朋友。爺爺說,今年的生日不想太鋪張。所以我和溫暖就一起給爺爺做了些家常菜,還給家裏的廚師們放了個假。哪知你們卻都不請自來,菜估計是不夠了,要不我再把廚師叫來,重新做幾個菜?”


    沒有別人的時候,叫溫暖來家裏做幾個菜沒什麽問題。可是當一大家子人來了之後,如果再讓溫暖做菜,那無疑是貶低她的身份,江源自然不會這樣做。


    江錦康先見到江源和溫暖的態度,又見他說出這樣的話,便聯想到兩個月前看到的那張照片,猛地反應過來了,忙站了起來:“呀,原來是小源的女朋友呀。不好意思,叔叔眼拙了。快坐快坐!”


    坐在旁邊一直沉默不語的江錦庭聞言,冷冷地掃了眼溫暖:之前江源和他說要娶個家世普通的女孩時,他還道年輕人玩玩而已,新鮮感一過也就不會上心了。哪想到,他居然把人帶迴家裏了。見過家長的對象,和沒見過家長的,自然是區別很大。


    接下來,江源當然也要向溫暖介紹下自己的家人,“這是我二叔,這是我二嬸。我還有兩個堂姐,都在外國,沒來得及趕迴。他們為人都很隨和,比較好相處。”


    溫暖便從善如流地喊了句:“叔叔、阿姨好。”雖然身份是假的,該盡到的責任她會盡到。


    待介紹江錦庭時,江源臉上的笑容黯了黯,一副不準備介紹的模樣。還是江萬棠接過了話道:“那是江源的爸爸和繼母,小洋是江源的弟弟。”


    單憑江源這態度,溫暖便不難看出父子倆之間嫌隙很深,溫暖不動聲色,隨口喊了句:“叔叔、阿姨好。”


    江錦庭輕哼了一聲,對兒子雖十分不滿,但礙於老爺子在場才暫按下了火氣。


    倒是趙清歌依舊是笑意盈盈的,還很熱情地上前來挽著溫暖的胳膊,讚不絕口:“瞧這姑娘長得真漂亮,看著氣質也好,小源真有眼光。來來,趕緊坐下來。都是一家人,不用客氣。”


    溫暖被她挽得有些不習慣,卻又不方便推脫,隻能順勢坐下。


    老爺子這時才開了口,吩咐管家:“把桌上的禮物都拿下去。再做幾道菜來,都是自己人不用講究太多,隨便吃點就行。”


    兒子們送的禮物,包括那個貴重的手表,從頭到尾他也沒多看一眼,反而捋了捋腕上那個相對廉價的表。雖然是細小的動作,但看在溫暖眼中卻是別樣感受。


    江錦康指著剛剛擺上桌的蛋糕:“先吃蛋糕,咱們先給壽星賀壽!”


    小孩子最喜歡蛋糕,江洋也不例外,立馬歡唿起來:“吃蛋糕嘍!爺爺,我給你唱生日歌。”


    “好!”江萬棠喜笑顏開,喊江源:“趕緊打開盒子,暖暖特別為了我做的蛋糕,肯定漂亮。”


    江萬棠吃過幾次溫暖做的鮮花蛋糕,十分喜愛。要不是因為血糖的問題,都想天天吃呢。今天這種日子,酷愛甜食的他,自然要多吃一些了。


    江源把蛋糕盒子一打開,出現在眾人麵前的是一個“王母送壽”的雙層蛋糕。


    神化中的王母娘娘,正立於蛋糕第一層。她眉眼含笑,衣袂蹁躚,腳踩祥雲,手托蟠桃,送桃添壽。


    第二層則是雕著幾位仙子,人物的神象比王母要矮上半矮,但是每位仙子臉上都帶著笑容,或輕盈起舞,或彈奏著各種樂器,皆是出塵脫欲。


    一般來說,因為奶油綿軟,做成花卉圖案的很多,但是做成立體人形的卻幾乎是沒有。即使有人能做,也絕對做不了這麽精美絕倫的群仙模樣。


    整個蛋糕的造型乍一看已經另人十分驚豔。若是再細看,就更是另人歎為觀止。人物的發絲根根分明,尤其是那個跳舞的仙子,流雲般的長發隨著舞蹈的動作一起定格在最美的時候。


    再看王母,身上瓔珞環佩戴,貴氣逼人。五官精致,含笑的雙眸中依然還能窺見王者的霸氣。就連那纖纖玉手上捧著的蟠桃,都還帶著一層細細的絨毛。若不是比例縮得很小,還讓人以為是真的桃子呢。


    “這是翻糖蛋糕?”吳春茵自認見多主識廣,驚過之後很快就鎮定了下來,道:“看過一個國際翻糖蛋糕的比賽,金獎是以古代仕女為主題做的蛋糕,本來已經覺得那是頂級水平了。可是這款蛋糕,真的是頂級中的頂級。”

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