這一幕對張炎炎的衝擊還不大，對張晶晶可謂是十分大了。
兩個以前在自己麵前氣勢十足的經紀人，在雅姐的麵前簡直就是小乖乖啊。
她以後是不是要討好討好雅姐，張晶晶摸摸下巴思考著。
這邊他們在包間裏欣賞欣賞風景，聊聊天，另一邊的羅錦屏和高曉圓正在處理食材。
高曉圓等待小飯館開門等得花都快謝了，她之前天天在小飯館吃飯，小飯館一經裝修，她就啥也吃不成了，每天在家裏可憐巴巴的弄點東西吃，這種日子她要過不下去了。
明明以前也是一樣過的，這次卻是巴不得上班。
不過隨著上班通知的同時，還有一條上班時間改革，高曉圓看著也是難受的。
雖然多出了一天休息，但是，她的美食又減少了，為什麽要這麽對她。
不過想一想，她比普通的食客多出了一天的品嚐時間，好像這一點又讓她不是很難過了。
當然前提是要有私宴的生意，不然她也還是放假狀態。
所以，希望小飯館有私宴，不管哪路神仙都保佑一下。
作為小飯館新開張的第一天，羅錦屏肯定是要拿出一道名菜來顯示一下自己的手藝。
羅錦屏前幾天才做了蜜汁火方的，最近也就關注到了火腿上麵，火腿再加上之前剩下的鹹肉正好可以做一道醃篤鮮。
這個季節的春筍也出來了，還是水靈靈的，用來做醃篤鮮正是適合的。
醃篤鮮起源於皖南徽州地區，屬於徽菜 ，口味偏鹹鮮。其中的‘醃’指的就是醃過的鹹肉，也就是臘肉和火腿，而‘鮮’指的是鮮肉，可以是各種新鮮的肉類，主要是豬肉，‘篤’則是指用小火燜。
幾個字合起來就是鹹肉和鮮肉一起用小火燜煮的意思。
這樣做出來的醃篤鮮湯白汁濃，肉質酥爛，裏麵的筍則是清香脆嫩，鮮味醇厚。
羅錦屏製作醃篤鮮的食材都是提前準備好的，火腿和臘肉也都是提前和一家專門製作的公司訂的。
為此，羅錦屏還特意往那邊跑了一趟，就是為了查看品質。
豬肉則是選取的五花肉部分，這部分的油脂豐富，瘦肉也不少，正適合來製作醃篤鮮。
春筍也不是隨隨便便買的，都是去產地訂購的，再加錢運送到w市，保證新鮮。
春筍送到的時候，外殼都還沒有剝去，身上也都是一些汙漬，足可以看出是剛剛出土的。
臘肉要先浸泡起來，可以去除掉一些鹹味，在此期間可以將五花肉焯水，整塊的下水焯熟，撈起後接著切成一片一片的，此後接著切火腿和臘肉。
羅錦屏做的醃篤鮮肉類都是切成的片狀，也可以切成塊狀，片狀的肉類更容易煮出味道，比較符合她要快速上菜的要求。
切成片的食材先放在鍋裏''篤''上半個小時，等到食材中的精華都被燉煮出來了，這個時候才是下春筍的好時機。
與切成片的肉類食材不同，春筍被切成了滾刀塊，這樣的春筍能夠經得起時間較長的熬煮而不變質，同時也能夠在熬煮的過程中吸滿湯中的各種味道，反哺出自己的鮮味。
第79章 醃篤鮮2
接下來就是繼續小火燉煮的時刻了，此時也可以加上一些其他的食材，百葉結、萵筍都是可以的，羅錦屏選取了百葉結。
百葉結就是豆腐皮卷起來打了個結製作而成，小小的一個，特別能吸湯汁，放在醃篤鮮裏麵不僅能吸收湯汁的鮮味，也能給醃篤鮮帶來別樣的口感。
*
醃篤鮮在羅錦屏這裏同樣分成了大中小三種分量，可以使用不同的砂鍋進去烹飪，時間也可以有著分別。
一人份就可以使用小砂鍋，不僅能夠節約時間，也能不浪費食材。
多人就可以選擇中份或者是大份，時間肯定是要長一些的，但分量更多。
羅錦屏製作好的第一鍋醃篤鮮肯定是要給李封辰他們吃的，考慮到人數，她製作的是一個大份的。
一個大份的可以分成十個小碗，所以絕對能夠滿足絕大部分的客人，李封辰他們六個加上羅錦屏和高曉圓兩個人也就八人，說不定最後還能剩下兩碗。
一大鍋醃篤鮮送上來的時候，包間裏的所有人都被驚住了，這簡直就是直接把農村土灶上的大鍋給直接拿了過來的樣子，兩者應當是差不多的大小。
搭配著醃篤鮮送過來的是羅錦屏新做的玉米窩窩頭。
窩窩頭常見於北方，主要使用粗糧來製作，以前是很多貧困家裏吃的食物，現在則是一種標榜著健康的食物。
當然以前的窩窩頭使用的是純粗糧，吃在嘴裏是粗糙的，刺嗓子，現在的窩窩頭使用的是玉米麵摻著細麵，很大程度的改善了窩窩頭的口感，吃起來暄軟無比，其中還能夾雜著玉米的甜香。
現代人吃的細糧比較多，經常會有各種各樣的病出現，窩窩頭中則含有很多的纖維，營養價值也很高，比細白麵要好上很多，能夠改善飲食結構，所以窩窩頭在很多地方都盛行。
羅錦屏此次選擇窩窩頭來搭配醃篤鮮也是因為它暄軟甜香的味道，它能夠很好的和醃篤鮮中和起來，以此達到下飯的目的。
玉米米窩窩頭的做法很簡單，很多人都可以自己在家中製作。
玉米麵加上細白麵和成團，分成一個一個的小劑子，伸出自己的大拇指按進麵劑子中，另一隻手圍繞著大拇指和麵團開始揉捏，直至麵團變成了一個中間中空，外形似塔的模樣，這也就是窩窩頭的模樣了。
做好形狀的窩窩頭就可以上鍋蒸了。
出鍋的窩窩頭，黃橙橙的，香味撲鼻，一點都不比醃篤鮮差，比普通的饅頭等都多上好些甜香氣味。
醃篤鮮上桌之前，羅錦屏就舀好了三小碗放在廚房裏，之後剩下的才用一個小電梯給傳到了樓上。
而高曉圓直接到樓上去端大鍋就可以了。
羅錦屏那三小碗就是她自己、高曉圓和謝奶奶的分量了。
她倒是沒急著喝，先將謝奶奶的給送了過去。
此時的謝奶奶正在給自己的不孝大孫砸打視頻，她可是好不容易等到他休息的，一到休息時間立馬就撥打了過去。
“我跟你說，錦屏丫頭前段時間去參加了一個綜藝。”謝奶奶說著說著就聊到了最近的羅錦屏身上，她倒是沒注意到自己孫子訝異的神色，一直在迴想節目上的事情。
“綜藝？”謝雲深有些驚訝，她竟然還會參加綜藝？
“對噠，一個海島生存日常綜藝，挺好看的，咱錦屏丫頭的廚藝沒得說。”謝奶奶聊到這個就開始安利了。
謝雲深表示接受安利，等會就去看。
“叮咚。”
謝奶奶朝著門的方向看了看：“好像有人來了，我去看看哈。”
說完，謝奶奶就消失在了視頻的那一頭，謝雲深隻能呆呆的看著板凳想事情。
本身還不是很急切的，現在聽著她變得越來越美好，他心裏的焦急就開始湧上來了。
謝雲深自認很了解羅錦屏，他們兩個從小一起長大，當初也算是心意相通，隻是他...
就他認識的羅錦屏不是一個喜歡跟人交際的性格，會迴家開小飯館已經讓人驚訝了，沒想到現在還會參加綜藝。
謝雲深感覺自己和她越來越遠了，不行，他要做一點什麽，他們之間不能就這麽算了。
“哎呦，錦屏你這是幹什麽，還給我送吃的。”視頻那頭傳來謝奶奶的開心的說笑聲。
謝雲深一下子就迴過了神，他剛剛聽到了錦屏二字，所以現在在門口的是羅錦屏？
他突然就很想再見她一麵。
他們有好幾年沒有見過了，也不知道她變成什麽樣子，原本就是一個小美人的，現在估計是長得更好看了吧。
這麽想著，謝雲深扯出來一個笑容，同時又想到她身邊會出現的各種危機，他的心裏就靜不下去。
“對啊，這是我新做的菜，醃篤鮮，給您嚐嚐。”羅錦屏的聲音裏也帶著笑意：“不跟您說了，我要走了，等下小飯館還要開業。”
“行行行。”謝奶奶點頭：“快去吧，老婆子我也要開始享用了。”
那邊的謝雲深貪婪的聽著這個聲音，她的聲音都已經有了變化，他心中的身影開始慢慢變化。
“哎呀，錦屏丫頭可太好了。”謝奶奶喜滋滋的端著醃篤鮮和窩窩頭走過來，看著鏡頭那邊的大孫子有些炫耀的意味：“看看，看看，多好吃，聞著真香。”
“奶奶~”謝雲深本就有些心情不好，現在還要麵臨奶奶的展示食物的饞，隻感覺自己的這個休假太慘了。
而且這也讓他想起了自己之前的那些臘味臘腸，心裏的氣更是不打一處來。
那麽多的臘腸臘肉一頓全吃了，一點剩下的都沒有。
“啪。”謝奶奶盯著謝雲深看了一會，突然像是想到了什麽，拍了一下自己的大腿：“應該讓你和錦屏說說話的，你們兩也算是青梅竹馬了，這麽多年沒見，敘敘舊多好。”
“我也想啊，您都沒讓。”謝雲深垂眸說道，此時的身上多了一股憂鬱的氣息。
“真噠，那我罪過大了。”謝奶奶搓搓手，之前都沒想到這件事：“你說說你，要是不當兵的話，說不定還能把錦屏丫頭追到手，那我們家不就可以天天吃好吃的了。”
“奶奶我不說了，先掛了。”謝雲深聽著謝奶奶的話，不知道是想到了什麽，臉上一紅，逃也似的掛掉了視頻。
“是不是臭小子就是在惦記錦屏啊，怎麽一說就跑了。”謝奶奶心裏暗自嘀咕，謝雲深剛剛的舉動有些像啊。
“算啦。兒孫自有兒孫福。”謝奶奶歎了口氣說道。
接著她就開始吃起了自己的醃篤鮮和窩窩頭，此時她的大孫子又不在身邊，給他操那麽多心幹嘛。
還是吃的比較實在。
就算他要追錦屏丫頭，她也是站在錦屏丫頭那一邊的。
*
雅姐的麵前擺著兩碗湯，它們來自不同的人，分別是王哥和雅姐。
醃篤鮮一端上桌，兩人就眼疾手快的給雅姐來上了一碗，之後才是給自己舀的一碗湯。
值得一提的是，兩人將湯遞給雅姐的時候還視線交戰了一番。
一旁的張晶晶覺得眼神要是能傷人，燕姐和王哥兩人的身上估計早就千瘡百孔了。
張晶晶看著一臉淡定的雅姐，心下止不住的佩服，這定力太強悍了。
雅姐表示這都是小事情，之前兩人的交戰可比這激烈多了，其他人就是見識的太少了，不清楚。
用小勺給湯攪拌了一下，將上麵的浮油給撇去，雅姐這才舀了一勺湯開始喝起來。
有油的湯太油膩了，她不喜歡。
一小勺湯入口的第一時間，雅姐揚起了自己的眉毛，這是一種自己從來沒有想過的味道。
極致的鹹鮮在口中綻放，一點都沒有感覺到油膩，明明隻是淺淡顏色的白色湯汁，內裏的味道卻是千變萬化。
本以為自己捕捉到了其中的味道，它立馬又能變化成另一種味道。
鹹鮮在嘴裏交融更替，一波未平一波又起，好不容易鹹鮮的味道下去了，接著嘴裏又泛起了一股子鮮甜味，有種茶葉迴甘的感覺。
這湯不錯，雅姐心裏暗自肯定道，她都有些忍不住要砸吧嘴了，隻是她這麽淑女的人是不會做出這麽粗魯的動作的，頂多馬上就又來上一口。
她本身說想來w市定居並不是因為小飯館，畢竟她都隻是聽王哥和燕姐的說辭，也沒有真正的體驗，她這麽做隻是順著王哥的思想。
兩個以前在自己麵前氣勢十足的經紀人，在雅姐的麵前簡直就是小乖乖啊。
她以後是不是要討好討好雅姐，張晶晶摸摸下巴思考著。
這邊他們在包間裏欣賞欣賞風景，聊聊天，另一邊的羅錦屏和高曉圓正在處理食材。
高曉圓等待小飯館開門等得花都快謝了，她之前天天在小飯館吃飯，小飯館一經裝修，她就啥也吃不成了，每天在家裏可憐巴巴的弄點東西吃，這種日子她要過不下去了。
明明以前也是一樣過的，這次卻是巴不得上班。
不過隨著上班通知的同時，還有一條上班時間改革，高曉圓看著也是難受的。
雖然多出了一天休息，但是，她的美食又減少了，為什麽要這麽對她。
不過想一想，她比普通的食客多出了一天的品嚐時間，好像這一點又讓她不是很難過了。
當然前提是要有私宴的生意，不然她也還是放假狀態。
所以，希望小飯館有私宴，不管哪路神仙都保佑一下。
作為小飯館新開張的第一天，羅錦屏肯定是要拿出一道名菜來顯示一下自己的手藝。
羅錦屏前幾天才做了蜜汁火方的，最近也就關注到了火腿上麵，火腿再加上之前剩下的鹹肉正好可以做一道醃篤鮮。
這個季節的春筍也出來了，還是水靈靈的，用來做醃篤鮮正是適合的。
醃篤鮮起源於皖南徽州地區，屬於徽菜 ，口味偏鹹鮮。其中的‘醃’指的就是醃過的鹹肉，也就是臘肉和火腿，而‘鮮’指的是鮮肉，可以是各種新鮮的肉類，主要是豬肉，‘篤’則是指用小火燜。
幾個字合起來就是鹹肉和鮮肉一起用小火燜煮的意思。
這樣做出來的醃篤鮮湯白汁濃，肉質酥爛，裏麵的筍則是清香脆嫩，鮮味醇厚。
羅錦屏製作醃篤鮮的食材都是提前準備好的，火腿和臘肉也都是提前和一家專門製作的公司訂的。
為此，羅錦屏還特意往那邊跑了一趟，就是為了查看品質。
豬肉則是選取的五花肉部分，這部分的油脂豐富，瘦肉也不少，正適合來製作醃篤鮮。
春筍也不是隨隨便便買的，都是去產地訂購的，再加錢運送到w市，保證新鮮。
春筍送到的時候，外殼都還沒有剝去，身上也都是一些汙漬，足可以看出是剛剛出土的。
臘肉要先浸泡起來，可以去除掉一些鹹味，在此期間可以將五花肉焯水，整塊的下水焯熟，撈起後接著切成一片一片的，此後接著切火腿和臘肉。
羅錦屏做的醃篤鮮肉類都是切成的片狀，也可以切成塊狀，片狀的肉類更容易煮出味道，比較符合她要快速上菜的要求。
切成片的食材先放在鍋裏''篤''上半個小時，等到食材中的精華都被燉煮出來了，這個時候才是下春筍的好時機。
與切成片的肉類食材不同，春筍被切成了滾刀塊，這樣的春筍能夠經得起時間較長的熬煮而不變質，同時也能夠在熬煮的過程中吸滿湯中的各種味道，反哺出自己的鮮味。
第79章 醃篤鮮2
接下來就是繼續小火燉煮的時刻了，此時也可以加上一些其他的食材，百葉結、萵筍都是可以的，羅錦屏選取了百葉結。
百葉結就是豆腐皮卷起來打了個結製作而成，小小的一個，特別能吸湯汁，放在醃篤鮮裏麵不僅能吸收湯汁的鮮味，也能給醃篤鮮帶來別樣的口感。
*
醃篤鮮在羅錦屏這裏同樣分成了大中小三種分量，可以使用不同的砂鍋進去烹飪，時間也可以有著分別。
一人份就可以使用小砂鍋，不僅能夠節約時間，也能不浪費食材。
多人就可以選擇中份或者是大份，時間肯定是要長一些的，但分量更多。
羅錦屏製作好的第一鍋醃篤鮮肯定是要給李封辰他們吃的，考慮到人數，她製作的是一個大份的。
一個大份的可以分成十個小碗，所以絕對能夠滿足絕大部分的客人，李封辰他們六個加上羅錦屏和高曉圓兩個人也就八人，說不定最後還能剩下兩碗。
一大鍋醃篤鮮送上來的時候，包間裏的所有人都被驚住了，這簡直就是直接把農村土灶上的大鍋給直接拿了過來的樣子，兩者應當是差不多的大小。
搭配著醃篤鮮送過來的是羅錦屏新做的玉米窩窩頭。
窩窩頭常見於北方，主要使用粗糧來製作，以前是很多貧困家裏吃的食物，現在則是一種標榜著健康的食物。
當然以前的窩窩頭使用的是純粗糧，吃在嘴裏是粗糙的，刺嗓子，現在的窩窩頭使用的是玉米麵摻著細麵，很大程度的改善了窩窩頭的口感，吃起來暄軟無比，其中還能夾雜著玉米的甜香。
現代人吃的細糧比較多，經常會有各種各樣的病出現，窩窩頭中則含有很多的纖維，營養價值也很高，比細白麵要好上很多，能夠改善飲食結構，所以窩窩頭在很多地方都盛行。
羅錦屏此次選擇窩窩頭來搭配醃篤鮮也是因為它暄軟甜香的味道，它能夠很好的和醃篤鮮中和起來，以此達到下飯的目的。
玉米米窩窩頭的做法很簡單，很多人都可以自己在家中製作。
玉米麵加上細白麵和成團，分成一個一個的小劑子，伸出自己的大拇指按進麵劑子中，另一隻手圍繞著大拇指和麵團開始揉捏，直至麵團變成了一個中間中空，外形似塔的模樣，這也就是窩窩頭的模樣了。
做好形狀的窩窩頭就可以上鍋蒸了。
出鍋的窩窩頭，黃橙橙的，香味撲鼻，一點都不比醃篤鮮差，比普通的饅頭等都多上好些甜香氣味。
醃篤鮮上桌之前，羅錦屏就舀好了三小碗放在廚房裏，之後剩下的才用一個小電梯給傳到了樓上。
而高曉圓直接到樓上去端大鍋就可以了。
羅錦屏那三小碗就是她自己、高曉圓和謝奶奶的分量了。
她倒是沒急著喝，先將謝奶奶的給送了過去。
此時的謝奶奶正在給自己的不孝大孫砸打視頻，她可是好不容易等到他休息的，一到休息時間立馬就撥打了過去。
“我跟你說，錦屏丫頭前段時間去參加了一個綜藝。”謝奶奶說著說著就聊到了最近的羅錦屏身上，她倒是沒注意到自己孫子訝異的神色，一直在迴想節目上的事情。
“綜藝？”謝雲深有些驚訝，她竟然還會參加綜藝？
“對噠，一個海島生存日常綜藝，挺好看的，咱錦屏丫頭的廚藝沒得說。”謝奶奶聊到這個就開始安利了。
謝雲深表示接受安利，等會就去看。
“叮咚。”
謝奶奶朝著門的方向看了看：“好像有人來了，我去看看哈。”
說完，謝奶奶就消失在了視頻的那一頭，謝雲深隻能呆呆的看著板凳想事情。
本身還不是很急切的，現在聽著她變得越來越美好，他心裏的焦急就開始湧上來了。
謝雲深自認很了解羅錦屏，他們兩個從小一起長大，當初也算是心意相通，隻是他...
就他認識的羅錦屏不是一個喜歡跟人交際的性格，會迴家開小飯館已經讓人驚訝了，沒想到現在還會參加綜藝。
謝雲深感覺自己和她越來越遠了，不行，他要做一點什麽，他們之間不能就這麽算了。
“哎呦，錦屏你這是幹什麽，還給我送吃的。”視頻那頭傳來謝奶奶的開心的說笑聲。
謝雲深一下子就迴過了神，他剛剛聽到了錦屏二字，所以現在在門口的是羅錦屏？
他突然就很想再見她一麵。
他們有好幾年沒有見過了，也不知道她變成什麽樣子，原本就是一個小美人的，現在估計是長得更好看了吧。
這麽想著，謝雲深扯出來一個笑容，同時又想到她身邊會出現的各種危機，他的心裏就靜不下去。
“對啊，這是我新做的菜，醃篤鮮，給您嚐嚐。”羅錦屏的聲音裏也帶著笑意：“不跟您說了，我要走了，等下小飯館還要開業。”
“行行行。”謝奶奶點頭：“快去吧，老婆子我也要開始享用了。”
那邊的謝雲深貪婪的聽著這個聲音，她的聲音都已經有了變化，他心中的身影開始慢慢變化。
“哎呀，錦屏丫頭可太好了。”謝奶奶喜滋滋的端著醃篤鮮和窩窩頭走過來，看著鏡頭那邊的大孫子有些炫耀的意味：“看看，看看，多好吃，聞著真香。”
“奶奶~”謝雲深本就有些心情不好，現在還要麵臨奶奶的展示食物的饞，隻感覺自己的這個休假太慘了。
而且這也讓他想起了自己之前的那些臘味臘腸，心裏的氣更是不打一處來。
那麽多的臘腸臘肉一頓全吃了，一點剩下的都沒有。
“啪。”謝奶奶盯著謝雲深看了一會，突然像是想到了什麽，拍了一下自己的大腿：“應該讓你和錦屏說說話的，你們兩也算是青梅竹馬了，這麽多年沒見，敘敘舊多好。”
“我也想啊，您都沒讓。”謝雲深垂眸說道，此時的身上多了一股憂鬱的氣息。
“真噠，那我罪過大了。”謝奶奶搓搓手，之前都沒想到這件事：“你說說你，要是不當兵的話，說不定還能把錦屏丫頭追到手，那我們家不就可以天天吃好吃的了。”
“奶奶我不說了，先掛了。”謝雲深聽著謝奶奶的話，不知道是想到了什麽，臉上一紅，逃也似的掛掉了視頻。
“是不是臭小子就是在惦記錦屏啊，怎麽一說就跑了。”謝奶奶心裏暗自嘀咕，謝雲深剛剛的舉動有些像啊。
“算啦。兒孫自有兒孫福。”謝奶奶歎了口氣說道。
接著她就開始吃起了自己的醃篤鮮和窩窩頭，此時她的大孫子又不在身邊，給他操那麽多心幹嘛。
還是吃的比較實在。
就算他要追錦屏丫頭，她也是站在錦屏丫頭那一邊的。
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雅姐的麵前擺著兩碗湯，它們來自不同的人，分別是王哥和雅姐。
醃篤鮮一端上桌，兩人就眼疾手快的給雅姐來上了一碗，之後才是給自己舀的一碗湯。
值得一提的是，兩人將湯遞給雅姐的時候還視線交戰了一番。
一旁的張晶晶覺得眼神要是能傷人，燕姐和王哥兩人的身上估計早就千瘡百孔了。
張晶晶看著一臉淡定的雅姐，心下止不住的佩服，這定力太強悍了。
雅姐表示這都是小事情，之前兩人的交戰可比這激烈多了，其他人就是見識的太少了，不清楚。
用小勺給湯攪拌了一下，將上麵的浮油給撇去，雅姐這才舀了一勺湯開始喝起來。
有油的湯太油膩了，她不喜歡。
一小勺湯入口的第一時間，雅姐揚起了自己的眉毛，這是一種自己從來沒有想過的味道。
極致的鹹鮮在口中綻放，一點都沒有感覺到油膩，明明隻是淺淡顏色的白色湯汁，內裏的味道卻是千變萬化。
本以為自己捕捉到了其中的味道，它立馬又能變化成另一種味道。
鹹鮮在嘴裏交融更替，一波未平一波又起，好不容易鹹鮮的味道下去了，接著嘴裏又泛起了一股子鮮甜味，有種茶葉迴甘的感覺。
這湯不錯，雅姐心裏暗自肯定道，她都有些忍不住要砸吧嘴了，隻是她這麽淑女的人是不會做出這麽粗魯的動作的，頂多馬上就又來上一口。
她本身說想來w市定居並不是因為小飯館，畢竟她都隻是聽王哥和燕姐的說辭，也沒有真正的體驗，她這麽做隻是順著王哥的思想。