涼粉可以用綠豆澱粉、玉米澱粉等製作,也可以使用紅薯澱粉來製作。
現在他們有材料,當然也是可以做的。
準備一鍋涼水,一盆化開的紅薯澱粉,在開火之前就將化開的紅薯澱粉倒進涼水中。
這時候開始加熱,羅錦屏手上拿著筷子快速的攪拌著。
鍋內的液體開始慢慢的變粘稠,一個個的小泡泡也開始冒出破裂。
這個時候需要一直攪拌,不然就容易糊底,這個涼粉糊底了可就不好吃了,裏麵充斥著一股子的糊味。
等到粘稠的液體完全變色後就可以倒出來放涼了,等放涼,這涼粉也就做好了。
再加上今天的物資還是一筐牡蠣,羅錦屏就想到了一個c市的傳統小吃。
而這道傳統小吃需要的材料他們也都有。
它就是蠔烙。
現代版的蠔烙裏麵可以加很多的水產品,但現在他們隻有牡蠣,也就直接加牡蠣了。
紅薯澱粉調成液體狀加上牡蠣後在鍋中煎一會兒就可以吃了。
本身裏麵還會加上雞蛋等材料,奈何小島上現在也沒有,那就直接省去,光是牡蠣的鮮甜加上秘製調味料的味道也很好吃了。
煎好的蠔烙所散發的味道一點也不讓周圍人失望,濃濃的鮮香仿佛在勾引他們犯罪。
但是看著羅錦屏還在動來動去的身影,他們知道今天的午飯還沒有做完,隻好按捺住自己焦急的內心,等著羅錦屏的下一步動作。
羅錦屏的下一步就是處理涼粉,這個時候的涼粉還沒有徹底冷卻,但裏麵已經凝固的差不多了,可以用來製作菜品。
將涼粉倒扣出來,用工兵鏟給它切成小小的長方體條狀,一塊一塊的碼在一起,晶瑩剔透的,偶爾還隨著羅錦屏的動作上下晃動,看著煞是可愛。
切好的涼粉加上醬汁就是一道美味的涼菜,尤其適合在夏天食用,外麵溫度高,它卻是冰冰涼涼的,吃在嘴裏不亞於吃冰棍。
調好的醬汁淋在涼粉的上方,瞬間浸入了涼粉塊的縫隙之間,為透明狀的涼粉染上了誘人的色澤。
最後澆上一鍋熱油,香味瞬間被激發。
幾人都忍不住的吸了吸鼻子,就為了能夠多聞一下這個味道。
雖然幾人都沒有上手親自去做,但看著擺在他們麵前的這三樣菜,心中升起了滿滿的成就感。
這是他們親手挖的紅薯製作的,四舍五入也就是他們做的了。
突然覺得自己好牛的樣子。
[突然覺得外甥女好厲害,咋感覺她啥都會。]
[我歎為觀止,現在年輕人一般都不知道,除非是喜歡研究這些的人,鑒定完畢,外甥女是個喜歡研究吃的的人。]
[不不不啊,光是紅薯澱粉的製作,這個就很少有人知道的,我家裏是做這個生意的,我都不怎麽了解。]
[感覺這個也不難啊,就是比較耗時間。]
[確實不難,隻是我們都做不出來而已。]
[我也想自己做了,原來紅薯粉條和涼粉這麽簡單,完全可以自己在家做的,外麵賣的太貴了。]
[我也是這麽想的,自己還可以想吃多少做多少,不用買多了或買少了。]
[本來我是想看我的李哥和外甥女的相處日常的,沒想到是來學做菜的,好離譜。]
[但是感覺他們相處的好舒服,聊聊天,做做飯,是我想要的生活。]
[任菲隻要不出來就很和諧。]
[是的,任菲不在的時候任皙特心情特別好,還跟張炎炎有說有笑的,每次去給任菲送飯迴來,必定是拉著臉。]
[任菲完全沒必要來。]
[前麵的,任菲不來,任皙也來不了好嗎。]
[任菲也還可以,隻要她不出現。]
[本來看到前麵的前半句話,握拳頭硬了,看到後半句話我又笑了。]
...
紅薯粉條和涼粉都是用紅薯澱粉製作出來的,但兩者的口感卻完全不一樣。
紅薯粉條柔軟,韌勁卻不小,在口中可以咀嚼很久,涼粉確實冰涼軟滑,一抿就碎。
再加上一個焦香的蠔烙,不得不說澱粉真的很神奇,不一樣的做法不一樣的口感。
紅薯粉條沒有做的很複雜,就是在煮了一部分牡蠣的水中加上了調味料,這麽一個湯汁卻也是不可多得的。
牡蠣帶來的鮮已經融入了湯汁之中,調味料又帶來了豐富的口感,鹹、鮮、甜等味道的混合再配上紅薯粉條的韌勁,徹底的讓這一碗普通的粉條變成了高端海鮮粉。
羅錦屏帶來的調味料有兩種,一種是粉末狀,一種是液體狀。
兩樣裝在一個圓柱形的盒子裏麵,而他們之所以隻算是一樣物品,是因為他們可以旋轉著扭在一起,從外表看就是一個整體。
這是羅錦屏特意去定做的,就是為了裝下她的寶貝調料。
裝液體調料的這一邊還有一個壓力泵,不用的時候可以將它按壓在盒子裏麵,用的時候就將它可掰開,這樣液體的調味料也不會撒出來,還能方便使用,幹淨又衛生。
在場的人也是第一次見這麽神奇的盒子,他們本來都以為都是裝著粉末狀的調味料。
剛剛他們還在好奇為什麽涼粉的醬汁顏色會變成深色的,還以為是在小房子裏麵拿過來的,沒想到是羅錦屏自己帶的。
最後在顏色清淡的湯汁裏麵滴上幾滴液體的調味料,明顯能夠看出來正在翻滾著的透明湯汁變的深了一些,不再是清湯寡水的樣子,更加增添了一些誘人色澤。
而這種調味料加入到了湯汁之中,口感又瞬間有了改變,平常的人倒是沒有什麽反應,像李封辰和羅錦屏就能夠感受到。
李封辰瞬間抬頭看了眼羅錦屏,羅錦屏笑了笑,沒有給李封辰解釋緣由。
其實這也就是平時做菜必備的生抽,沒有多麽神奇,頂多就是在裏麵加上了一些糖用來提鮮。
放在本就鮮甜的湯汁之中,效果更加的放大了。
“好鮮。”就連吃慣了名貴食材的吳原都開始感歎,這簡直就是用著最簡單的材料做出來的極鮮的湯。
這也是在她眼皮子底下誕生的,明明沒有多麽神奇的烹飪過程,但味道就硬是比很多酒店大廚做的好吃。
“錦屏丫頭這手藝很不錯。”吳原點點頭,一個小姑娘就有這種廚藝,很是不容易。
同樣在誇獎羅錦屏的還有在電視機前的謝奶奶。
謝奶奶也是一名潮流人,知道羅錦屏跟著她表舅出去參加節目錄製,這不得去給她捧場。
謝奶奶特地把謝英發給叫了迴來,就是為給她裝網線,買電腦。
用了一天的時間,謝奶奶已經把電腦玩得很熟悉了,起碼比謝英發還要厲害,有些功能謝英發都還沒學會,謝奶奶就已經先一步上手了。
謝英發有些納悶,沒想到他老娘這麽強悍,這麽聰明。
謝奶奶現在每天早上起床的第一件事情就是打開羅錦屏他們的直播間,直接從早上還沒開播開始看起。
邊等著還能邊吃點早餐做點活動。
就是有一點不好,羅錦屏在那裏做的吃的,她老人家都吃不著,隻能看著屏幕流口水。
這節目太沒人性了,謝奶奶小聲嘀咕道。
什麽烤肉、紅薯粉條、蠔烙、紅薯泥、涼粉等,全都是小飯館裏麵沒有的,也不知道什麽時候能吃到,電視裏麵的那幾個人太幸運了。
知道羅錦屏去錄節目的人還不少,不過基本都是一些周邊的老奶奶和老爺爺,都是看著羅錦屏長大的,也不會透露她的什麽事情和事跡。
看著自己看著長大的小姑娘在節目裏已經會照顧其他人了,不禁有些感歎。
“要是老羅還活著就好了。”
像謝奶奶這些比較重感情的還忍不住擦了擦眼淚。
知道羅錦屏去錄製節目的還有她的三位大學好朋友。
起初幾人並不知道,還是劉晚追綜藝的時候看到的。
這個跟在她男神後麵的人太眼熟了,大學一起生活四年,能不眼熟嗎?
隻是為什麽他們兩會在一起,再一看介紹,舅甥。
天啊,這麽大的消息,羅錦屏從來沒說過,這姐妹太沒有人性了。
劉晚直接一個鏈接給發到了他們之前的群裏。
[開心搓麻將]
晚晚:沒想到啊,沒想到啊。我們宿舍身份最複雜的竟然是她。
梨子:???你在說什麽?
晚晚:快看快看,[鏈接]
梨子:!!!真的假的
晚晚:你覺得呢[疲憊的笑容.jpg]
梨子:沒想到小飯館已經困不住她了。
晚晚:最關鍵的是四年,她都沒有告訴我們她的表舅是李封辰,我好氣。
梨子:我去看看哈。
依然:沒有吧,我看上麵說的前段時間才相認,估計是我們畢業之後的事情了吧,不過,錦屏變化好大啊。
梨子:沒錯,前段時間,估計沒有多久。
晚晚:那也行吧,暫時原諒她了,希望她看到消息快點來哄哄我,不然我就不理她了。
依然:那你不想吃她做的菜了嗎?我看直播裏麵好好吃的樣子,其他人都好享受。
梨子:說得我又饞了。
晚晚:啊,她就是一個小妖精。
梨子:哈哈哈哈,看你怎麽辦。
依然:不過我感覺這個任菲不好相處的樣子。
梨子:別看她就成,隻是一個糊團的女愛豆,要不是她哥哥帶著她,她早涼了,就是可惜她哥哥了,這麽帥的一小夥。
依然:確實有些可惜。
...
現在他們有材料,當然也是可以做的。
準備一鍋涼水,一盆化開的紅薯澱粉,在開火之前就將化開的紅薯澱粉倒進涼水中。
這時候開始加熱,羅錦屏手上拿著筷子快速的攪拌著。
鍋內的液體開始慢慢的變粘稠,一個個的小泡泡也開始冒出破裂。
這個時候需要一直攪拌,不然就容易糊底,這個涼粉糊底了可就不好吃了,裏麵充斥著一股子的糊味。
等到粘稠的液體完全變色後就可以倒出來放涼了,等放涼,這涼粉也就做好了。
再加上今天的物資還是一筐牡蠣,羅錦屏就想到了一個c市的傳統小吃。
而這道傳統小吃需要的材料他們也都有。
它就是蠔烙。
現代版的蠔烙裏麵可以加很多的水產品,但現在他們隻有牡蠣,也就直接加牡蠣了。
紅薯澱粉調成液體狀加上牡蠣後在鍋中煎一會兒就可以吃了。
本身裏麵還會加上雞蛋等材料,奈何小島上現在也沒有,那就直接省去,光是牡蠣的鮮甜加上秘製調味料的味道也很好吃了。
煎好的蠔烙所散發的味道一點也不讓周圍人失望,濃濃的鮮香仿佛在勾引他們犯罪。
但是看著羅錦屏還在動來動去的身影,他們知道今天的午飯還沒有做完,隻好按捺住自己焦急的內心,等著羅錦屏的下一步動作。
羅錦屏的下一步就是處理涼粉,這個時候的涼粉還沒有徹底冷卻,但裏麵已經凝固的差不多了,可以用來製作菜品。
將涼粉倒扣出來,用工兵鏟給它切成小小的長方體條狀,一塊一塊的碼在一起,晶瑩剔透的,偶爾還隨著羅錦屏的動作上下晃動,看著煞是可愛。
切好的涼粉加上醬汁就是一道美味的涼菜,尤其適合在夏天食用,外麵溫度高,它卻是冰冰涼涼的,吃在嘴裏不亞於吃冰棍。
調好的醬汁淋在涼粉的上方,瞬間浸入了涼粉塊的縫隙之間,為透明狀的涼粉染上了誘人的色澤。
最後澆上一鍋熱油,香味瞬間被激發。
幾人都忍不住的吸了吸鼻子,就為了能夠多聞一下這個味道。
雖然幾人都沒有上手親自去做,但看著擺在他們麵前的這三樣菜,心中升起了滿滿的成就感。
這是他們親手挖的紅薯製作的,四舍五入也就是他們做的了。
突然覺得自己好牛的樣子。
[突然覺得外甥女好厲害,咋感覺她啥都會。]
[我歎為觀止,現在年輕人一般都不知道,除非是喜歡研究這些的人,鑒定完畢,外甥女是個喜歡研究吃的的人。]
[不不不啊,光是紅薯澱粉的製作,這個就很少有人知道的,我家裏是做這個生意的,我都不怎麽了解。]
[感覺這個也不難啊,就是比較耗時間。]
[確實不難,隻是我們都做不出來而已。]
[我也想自己做了,原來紅薯粉條和涼粉這麽簡單,完全可以自己在家做的,外麵賣的太貴了。]
[我也是這麽想的,自己還可以想吃多少做多少,不用買多了或買少了。]
[本來我是想看我的李哥和外甥女的相處日常的,沒想到是來學做菜的,好離譜。]
[但是感覺他們相處的好舒服,聊聊天,做做飯,是我想要的生活。]
[任菲隻要不出來就很和諧。]
[是的,任菲不在的時候任皙特心情特別好,還跟張炎炎有說有笑的,每次去給任菲送飯迴來,必定是拉著臉。]
[任菲完全沒必要來。]
[前麵的,任菲不來,任皙也來不了好嗎。]
[任菲也還可以,隻要她不出現。]
[本來看到前麵的前半句話,握拳頭硬了,看到後半句話我又笑了。]
...
紅薯粉條和涼粉都是用紅薯澱粉製作出來的,但兩者的口感卻完全不一樣。
紅薯粉條柔軟,韌勁卻不小,在口中可以咀嚼很久,涼粉確實冰涼軟滑,一抿就碎。
再加上一個焦香的蠔烙,不得不說澱粉真的很神奇,不一樣的做法不一樣的口感。
紅薯粉條沒有做的很複雜,就是在煮了一部分牡蠣的水中加上了調味料,這麽一個湯汁卻也是不可多得的。
牡蠣帶來的鮮已經融入了湯汁之中,調味料又帶來了豐富的口感,鹹、鮮、甜等味道的混合再配上紅薯粉條的韌勁,徹底的讓這一碗普通的粉條變成了高端海鮮粉。
羅錦屏帶來的調味料有兩種,一種是粉末狀,一種是液體狀。
兩樣裝在一個圓柱形的盒子裏麵,而他們之所以隻算是一樣物品,是因為他們可以旋轉著扭在一起,從外表看就是一個整體。
這是羅錦屏特意去定做的,就是為了裝下她的寶貝調料。
裝液體調料的這一邊還有一個壓力泵,不用的時候可以將它按壓在盒子裏麵,用的時候就將它可掰開,這樣液體的調味料也不會撒出來,還能方便使用,幹淨又衛生。
在場的人也是第一次見這麽神奇的盒子,他們本來都以為都是裝著粉末狀的調味料。
剛剛他們還在好奇為什麽涼粉的醬汁顏色會變成深色的,還以為是在小房子裏麵拿過來的,沒想到是羅錦屏自己帶的。
最後在顏色清淡的湯汁裏麵滴上幾滴液體的調味料,明顯能夠看出來正在翻滾著的透明湯汁變的深了一些,不再是清湯寡水的樣子,更加增添了一些誘人色澤。
而這種調味料加入到了湯汁之中,口感又瞬間有了改變,平常的人倒是沒有什麽反應,像李封辰和羅錦屏就能夠感受到。
李封辰瞬間抬頭看了眼羅錦屏,羅錦屏笑了笑,沒有給李封辰解釋緣由。
其實這也就是平時做菜必備的生抽,沒有多麽神奇,頂多就是在裏麵加上了一些糖用來提鮮。
放在本就鮮甜的湯汁之中,效果更加的放大了。
“好鮮。”就連吃慣了名貴食材的吳原都開始感歎,這簡直就是用著最簡單的材料做出來的極鮮的湯。
這也是在她眼皮子底下誕生的,明明沒有多麽神奇的烹飪過程,但味道就硬是比很多酒店大廚做的好吃。
“錦屏丫頭這手藝很不錯。”吳原點點頭,一個小姑娘就有這種廚藝,很是不容易。
同樣在誇獎羅錦屏的還有在電視機前的謝奶奶。
謝奶奶也是一名潮流人,知道羅錦屏跟著她表舅出去參加節目錄製,這不得去給她捧場。
謝奶奶特地把謝英發給叫了迴來,就是為給她裝網線,買電腦。
用了一天的時間,謝奶奶已經把電腦玩得很熟悉了,起碼比謝英發還要厲害,有些功能謝英發都還沒學會,謝奶奶就已經先一步上手了。
謝英發有些納悶,沒想到他老娘這麽強悍,這麽聰明。
謝奶奶現在每天早上起床的第一件事情就是打開羅錦屏他們的直播間,直接從早上還沒開播開始看起。
邊等著還能邊吃點早餐做點活動。
就是有一點不好,羅錦屏在那裏做的吃的,她老人家都吃不著,隻能看著屏幕流口水。
這節目太沒人性了,謝奶奶小聲嘀咕道。
什麽烤肉、紅薯粉條、蠔烙、紅薯泥、涼粉等,全都是小飯館裏麵沒有的,也不知道什麽時候能吃到,電視裏麵的那幾個人太幸運了。
知道羅錦屏去錄節目的人還不少,不過基本都是一些周邊的老奶奶和老爺爺,都是看著羅錦屏長大的,也不會透露她的什麽事情和事跡。
看著自己看著長大的小姑娘在節目裏已經會照顧其他人了,不禁有些感歎。
“要是老羅還活著就好了。”
像謝奶奶這些比較重感情的還忍不住擦了擦眼淚。
知道羅錦屏去錄製節目的還有她的三位大學好朋友。
起初幾人並不知道,還是劉晚追綜藝的時候看到的。
這個跟在她男神後麵的人太眼熟了,大學一起生活四年,能不眼熟嗎?
隻是為什麽他們兩會在一起,再一看介紹,舅甥。
天啊,這麽大的消息,羅錦屏從來沒說過,這姐妹太沒有人性了。
劉晚直接一個鏈接給發到了他們之前的群裏。
[開心搓麻將]
晚晚:沒想到啊,沒想到啊。我們宿舍身份最複雜的竟然是她。
梨子:???你在說什麽?
晚晚:快看快看,[鏈接]
梨子:!!!真的假的
晚晚:你覺得呢[疲憊的笑容.jpg]
梨子:沒想到小飯館已經困不住她了。
晚晚:最關鍵的是四年,她都沒有告訴我們她的表舅是李封辰,我好氣。
梨子:我去看看哈。
依然:沒有吧,我看上麵說的前段時間才相認,估計是我們畢業之後的事情了吧,不過,錦屏變化好大啊。
梨子:沒錯,前段時間,估計沒有多久。
晚晚:那也行吧,暫時原諒她了,希望她看到消息快點來哄哄我,不然我就不理她了。
依然:那你不想吃她做的菜了嗎?我看直播裏麵好好吃的樣子,其他人都好享受。
梨子:說得我又饞了。
晚晚:啊,她就是一個小妖精。
梨子:哈哈哈哈,看你怎麽辦。
依然:不過我感覺這個任菲不好相處的樣子。
梨子:別看她就成,隻是一個糊團的女愛豆,要不是她哥哥帶著她,她早涼了,就是可惜她哥哥了,這麽帥的一小夥。
依然:確實有些可惜。
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