餃子好包卻不好外送。這還真是個問題。
燕紓想了想，“唔，肯定不能送生的餃子過去，那邊沒功夫也沒地方煮。”
煮熟的呢，倘若是裝個一盤兩盤的，量少了不難辦，難就難在好多好多的餃子，用啥容器分裝啊？在現代的餃子館打包熟餃子的話有一次性的餃子型模具餐盒，放進去擺好了層層疊疊都沒事。對了，層層……燕紓想到了醃酸菜的大白菜。
“紅玉，我想到了，咱們送酸湯餃子。”
“酸湯餃子怎麽弄？”
“分兩步哈。先煮出餃子，煮的時候湯裏加點鹽，煮好撈出來放在篦子上活動開晾晾，等餃子皮上的水分稍幹，一個一個地擺進送菜的大木桶裏。擺的時候木桶底下鋪一層白菜葉子，擺一層餃子鋪一層菜葉，層層摞著鋪滿整桶。你算算得用幾個桶先準備好。”
“再就是配酸湯。不用餃子湯，大鍋從新添涼水，加香醋、醬油、蔥花、鹽，少量辣椒油和小蝦米幹兒熬煮，時間寬裕就多熬會兒，不夠的話開鍋也行，熬好的酸湯單獨裝進木桶。送到後，讓他們各自拿碗盛了餃子再澆上酸湯，保準個頂個熱乎乎跟剛煮的一樣的。”如果有紫菜和香菜就更好了。可惜府上沒有紫菜的囤貨，香菜也不是季節。
紅玉光是聽燕紓這麽說，口水已經醞釀起浪花來，各樣配料紅黃綠白地一一閃現過眼前，她慣用實物形象直觀記憶的，絕對一樣兒都缺不了落不下。
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“酸湯餃子怎麽弄？”
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“再就是配酸湯。不用餃子湯，大鍋從新添涼水，加香醋、醬油、蔥花、鹽，少量辣椒油和小蝦米幹兒熬煮，時間寬裕就多熬會兒，不夠的話開鍋也行，熬好的酸湯單獨裝進木桶。送到後，讓他們各自拿碗盛了餃子再澆上酸湯，保準個頂個熱乎乎跟剛煮的一樣的。”如果有紫菜和香菜就更好了。可惜府上沒有紫菜的囤貨，香菜也不是季節。
紅玉光是聽燕紓這麽說，口水已經醞釀起浪花來，各樣配料紅黃綠白地一一閃現過眼前，她慣用實物形象直觀記憶的，絕對一樣兒都缺不了落不下。
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