第345章 約定
讓美食成為寵獸是否搞錯了什麽 作者：書荒被迫寫書 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你說啥？”
聽到秦琅的詢問，蘇何年眨了眨眼，臉上浮現出詫異的神情。
他險些以為自己聽錯了。
“如果這個資格爭奪戰可以請外援的話，我或許可以幫上一些忙。”秦琅再度開口，認真的表情讓蘇何年確定他不是在開玩笑。
“外援…外援！”蘇何年露出驚喜的神色。
事情發生的太突然，他還真沒想到這一點。
對於秦琅的廚藝，蘇何年自然是信賴的。
宋卉已經和他提起過不少於秦琅有關的事情，加上躍魚宴青少年組第一的榮譽，雖然秦琅不是傑出級禦靈廚，但蘇何年相信他並不比生病的主廚差。
那麽問題來了。
是否可以請外援呢？
蘇何年露出思索的神色，一條條資格爭奪戰的規則在他的腦海中閃過。
此刻冷靜下來，他展露了自己作為一位餐廳經營者的敏捷思維，不過數秒，他就想到了一種可行的方法。
不過若是用那種方法就意味著…
蘇何年隻猶豫了一瞬間，很快表情便堅定起來。
“有辦法！”他認真地看向秦琅，“按照資格爭奪戰的規則，餐廳派遣的禦靈廚烹飪的菜肴必須是該餐廳菜單上有，並且已經銷售一個月以上的菜式。”
“這一次資格爭奪戰的主題是‘牛肉’，這個主題較為常見，我們餐廳的菜單上，有一道名為‘臥牛牽絲’的招牌菜，最適合這個主題。”
“之前主廚就是準備用它進行資格爭奪戰。”
“若是你願意的話，我可以做主，將這道菜的菜譜交給你，就當是你幫忙參加的一部分酬勞了。”
“但這有一個問題，那就是我不確定你是否能夠在一天之內學會這道菜。”蘇何年看了一眼秦琅，帶著幾分詢問的意思。
“這…”秦琅露出思索的神色。
他本就不圖迴報，能夠得到微風餐廳一道招牌菜的菜譜已經算是驚喜了。
現在問題在於，這道菜作為微風餐廳的招牌菜，烹飪難度一定不低，他能夠在短時間內熟練掌握麽？
“說實話，不了解菜譜的情況下，我不能打包票一天掌握它。”秦琅老實開口。
“也對。”蘇何年了然點頭，“既然如此，你先跟我一起去看看鍾主廚吧，他雖然生病住院，但和你交流一番應該沒有問題。”
“他是微風餐廳的主廚，生病住院我本就打算探望一番，一舉兩得。”
“好。”秦琅並無意見，“那我們盡快出發吧，留給餐廳的時間不多了。”
…
“鍾主廚，你身體感覺怎麽樣了？”
蘇何年提著準備好的果籃推開獨立住院病房的門，朝著病房內走去，秦琅默默跟在他的身後，打量著那位生病住院的主廚。
那是一位頭發有些斑白，沒有胡須的中年人，此刻看到蘇何年，他的臉上先是浮現出一絲驚喜，隨後便是深深的愧疚。
“蘇經理，都是我不爭氣，耽誤了餐廳的大事。”
“哪裏的話。”蘇何年擺了擺手，沒有表露出一絲對資格爭奪戰的擔憂，“工作雖忙，身體更重要，放心吧，你這算工傷。”
“至於資格爭奪戰的事情…”蘇何年話音微微停頓了一下，將站在身後的秦琅拉到自己身旁，笑了笑。
“給你介紹一下，這位是秦琅，來自東夏市的天才禦靈廚。”
“蘇叔叔謬讚了。”秦琅謙虛地搖搖頭，隨後看向眼前臥病在床的鍾主廚，“鍾前輩，您好。”
“你好你好。”鍾主廚客氣地笑了笑，眼中依舊帶著疑惑，顯然沒有想明白蘇何年此刻介紹秦琅的目的。
“我打算將‘臥牛牽絲’的菜譜交給秦琅，由他來參加接下來的資格爭奪戰。”蘇何年幹脆地將自己的想法告知鍾主廚。
“不行！咳咳…”
鍾主廚把眼一瞪，猛地坐起身來，緊接著皺著眉猛咳嗽兩聲，有些喘不過氣來。
“注意身體！”
蘇何年心中一驚，趕忙上前幫鍾主廚輕拍身體順氣，等到鍾主廚麵色緩和下來才解釋道，“之前的躍魚宴上，秦琅獲得了青少年組的第一名。”
“而且秦琅在天華州的時候，隻用了一兩個月就獲得了四枚二級食薦者證章。”
“那也不行！”
鍾主廚搖了搖頭，沒有之前情緒那麽激動，但語氣卻依舊堅定。
他看了一眼秦琅，而後緩緩開口，“秦琅小友的躍魚宴榮譽，我有所耳聞。”
“我也不是不信任秦琅小友的廚藝。”
“但按照資格爭奪戰的規則，秦琅小友隻能拿出餐廳已有的菜式，算下來他隻有不到二十四小時的時間接觸新菜式。”
“而‘臥牛牽絲’這道菜，烹飪難度不低。”
“與其如此，還不如讓徐清忠上場，他雖然隻是堪堪獲得優秀級烹調師稱號，但跟我學了兩個月這道菜，掌握得還算不錯。”
“徐清忠掌握得還算不錯，但與您的差距還是有的。”蘇何年歎了一口氣，“讓他上場，把握不大。”
“都怪我。”鍾主廚哀歎一聲，臉上再度浮現出內疚之色，“若是我沒生病，一切都能順利了。”
秦琅站在一旁，覺得這個時候自己有必要說話了。
“鍾前輩，任何菜肴必然都存在其難點，我相信作為微風餐廳的招牌菜，那道‘臥牛牽絲’一定不容易，但菜肴烹飪的難點無非就是與烹飪的基本功掛鉤。”
“敢問，‘臥牛牽絲’這道菜的難點體現在哪？”
“你能說出這番見解，倒是有幾分化繁為簡的意思。”鍾主廚認真地看了看秦琅，臉上多了一絲意外。
“的確，任何菜肴烹飪的難點都與烹飪的基本功直接掛鉤。”
“而‘臥牛牽絲’這道菜，難點主要體現在刀工和火候上，尤其是前者。”
“它需要將鹵製的牛肉順著紋理切成發絲一般的粗細，使得鹵香味和牛肉的鮮味完整地滲透到湯中，又要讓燉煮過後的牛肉絲不柴不淡，口感恰到好處。”
“我明白了。”秦琅露出思索的神色，“所以，我隻要展現出合格的刀工，就可以了？”
鍾主廚認真地看了看秦琅。
“如果你能的話，那麽我會將這道‘臥牛牽絲’的要點傾囊相授。”
聽到秦琅的詢問，蘇何年眨了眨眼，臉上浮現出詫異的神情。
他險些以為自己聽錯了。
“如果這個資格爭奪戰可以請外援的話，我或許可以幫上一些忙。”秦琅再度開口，認真的表情讓蘇何年確定他不是在開玩笑。
“外援…外援！”蘇何年露出驚喜的神色。
事情發生的太突然，他還真沒想到這一點。
對於秦琅的廚藝，蘇何年自然是信賴的。
宋卉已經和他提起過不少於秦琅有關的事情，加上躍魚宴青少年組第一的榮譽，雖然秦琅不是傑出級禦靈廚，但蘇何年相信他並不比生病的主廚差。
那麽問題來了。
是否可以請外援呢？
蘇何年露出思索的神色，一條條資格爭奪戰的規則在他的腦海中閃過。
此刻冷靜下來，他展露了自己作為一位餐廳經營者的敏捷思維，不過數秒，他就想到了一種可行的方法。
不過若是用那種方法就意味著…
蘇何年隻猶豫了一瞬間，很快表情便堅定起來。
“有辦法！”他認真地看向秦琅，“按照資格爭奪戰的規則，餐廳派遣的禦靈廚烹飪的菜肴必須是該餐廳菜單上有，並且已經銷售一個月以上的菜式。”
“這一次資格爭奪戰的主題是‘牛肉’，這個主題較為常見，我們餐廳的菜單上，有一道名為‘臥牛牽絲’的招牌菜，最適合這個主題。”
“之前主廚就是準備用它進行資格爭奪戰。”
“若是你願意的話，我可以做主，將這道菜的菜譜交給你，就當是你幫忙參加的一部分酬勞了。”
“但這有一個問題，那就是我不確定你是否能夠在一天之內學會這道菜。”蘇何年看了一眼秦琅，帶著幾分詢問的意思。
“這…”秦琅露出思索的神色。
他本就不圖迴報，能夠得到微風餐廳一道招牌菜的菜譜已經算是驚喜了。
現在問題在於，這道菜作為微風餐廳的招牌菜，烹飪難度一定不低，他能夠在短時間內熟練掌握麽？
“說實話，不了解菜譜的情況下，我不能打包票一天掌握它。”秦琅老實開口。
“也對。”蘇何年了然點頭，“既然如此，你先跟我一起去看看鍾主廚吧，他雖然生病住院，但和你交流一番應該沒有問題。”
“他是微風餐廳的主廚，生病住院我本就打算探望一番，一舉兩得。”
“好。”秦琅並無意見，“那我們盡快出發吧，留給餐廳的時間不多了。”
…
“鍾主廚，你身體感覺怎麽樣了？”
蘇何年提著準備好的果籃推開獨立住院病房的門，朝著病房內走去，秦琅默默跟在他的身後，打量著那位生病住院的主廚。
那是一位頭發有些斑白，沒有胡須的中年人，此刻看到蘇何年，他的臉上先是浮現出一絲驚喜，隨後便是深深的愧疚。
“蘇經理，都是我不爭氣，耽誤了餐廳的大事。”
“哪裏的話。”蘇何年擺了擺手，沒有表露出一絲對資格爭奪戰的擔憂，“工作雖忙，身體更重要，放心吧，你這算工傷。”
“至於資格爭奪戰的事情…”蘇何年話音微微停頓了一下，將站在身後的秦琅拉到自己身旁，笑了笑。
“給你介紹一下，這位是秦琅，來自東夏市的天才禦靈廚。”
“蘇叔叔謬讚了。”秦琅謙虛地搖搖頭，隨後看向眼前臥病在床的鍾主廚，“鍾前輩，您好。”
“你好你好。”鍾主廚客氣地笑了笑，眼中依舊帶著疑惑，顯然沒有想明白蘇何年此刻介紹秦琅的目的。
“我打算將‘臥牛牽絲’的菜譜交給秦琅，由他來參加接下來的資格爭奪戰。”蘇何年幹脆地將自己的想法告知鍾主廚。
“不行！咳咳…”
鍾主廚把眼一瞪，猛地坐起身來，緊接著皺著眉猛咳嗽兩聲，有些喘不過氣來。
“注意身體！”
蘇何年心中一驚，趕忙上前幫鍾主廚輕拍身體順氣，等到鍾主廚麵色緩和下來才解釋道，“之前的躍魚宴上，秦琅獲得了青少年組的第一名。”
“而且秦琅在天華州的時候，隻用了一兩個月就獲得了四枚二級食薦者證章。”
“那也不行！”
鍾主廚搖了搖頭，沒有之前情緒那麽激動，但語氣卻依舊堅定。
他看了一眼秦琅，而後緩緩開口，“秦琅小友的躍魚宴榮譽，我有所耳聞。”
“我也不是不信任秦琅小友的廚藝。”
“但按照資格爭奪戰的規則，秦琅小友隻能拿出餐廳已有的菜式，算下來他隻有不到二十四小時的時間接觸新菜式。”
“而‘臥牛牽絲’這道菜，烹飪難度不低。”
“與其如此，還不如讓徐清忠上場，他雖然隻是堪堪獲得優秀級烹調師稱號，但跟我學了兩個月這道菜，掌握得還算不錯。”
“徐清忠掌握得還算不錯，但與您的差距還是有的。”蘇何年歎了一口氣，“讓他上場，把握不大。”
“都怪我。”鍾主廚哀歎一聲，臉上再度浮現出內疚之色，“若是我沒生病，一切都能順利了。”
秦琅站在一旁，覺得這個時候自己有必要說話了。
“鍾前輩，任何菜肴必然都存在其難點，我相信作為微風餐廳的招牌菜，那道‘臥牛牽絲’一定不容易，但菜肴烹飪的難點無非就是與烹飪的基本功掛鉤。”
“敢問，‘臥牛牽絲’這道菜的難點體現在哪？”
“你能說出這番見解，倒是有幾分化繁為簡的意思。”鍾主廚認真地看了看秦琅，臉上多了一絲意外。
“的確，任何菜肴烹飪的難點都與烹飪的基本功直接掛鉤。”
“而‘臥牛牽絲’這道菜，難點主要體現在刀工和火候上，尤其是前者。”
“它需要將鹵製的牛肉順著紋理切成發絲一般的粗細，使得鹵香味和牛肉的鮮味完整地滲透到湯中，又要讓燉煮過後的牛肉絲不柴不淡，口感恰到好處。”
“我明白了。”秦琅露出思索的神色，“所以，我隻要展現出合格的刀工，就可以了？”
鍾主廚認真地看了看秦琅。
“如果你能的話，那麽我會將這道‘臥牛牽絲’的要點傾囊相授。”