第227章 牡丹
讓美食成為寵獸是否搞錯了什麽 作者：書荒被迫寫書 投票推薦 加入書簽 留言反饋
碼頭上發生的異常事件後續，已經迴到酒店的秦琅完全不知道。
此刻他剛接收完練習菜肴需要的食材，將它們逐一放在獨立廚房的桌案前，開始了烹飪前的準備工作。
“咕嚕？”
我們要做的菜是什麽？
仔細觀察一番，確定這一次用到的魚是之前沒有用過的，蛋寶忍不住好奇詢問起來。
“這一次麽…”秦琅將那條還活蹦亂跳的草魚隨手拍暈，放在砧板上，“這一次要做的菜，叫做牡丹魚片。”
用魚類食材烹飪與花卉有關的菜肴，在聽到這個考驗要求之後，他腦海中最先蹦出的就是這道菜。
唯有牡丹真國色，花開時節動京城。
牡丹魚片這道菜，簡直是完全契合了唐蜜女士的要求。
不過這道菜的烹飪，卻不是那麽容易的。
作為登上國宴的經典不辣川菜，牡丹魚片可是一道相當容易翻車的菜。
牡丹魚片？！
蛋寶和辣辣眼睛迅速亮了起來。
這道菜的烹飪有多難，兩小隻自然是不了解的。
但它們知道，這是一道新菜。
有口福了！
“那我們這就開始吧？”秦琅笑了笑，忽然想起一件事，“牡丹魚片這道菜顏值很高，我們可以順便錄一期新的美食視頻。”
兩小隻齊齊點頭，已經嚐到了吃播甜頭的它們對此自然沒有意見。
很快，秦琅的烹飪正式開始。
草魚去頭，貼著脊骨兩側將魚身一分為二，熟練地除去魚刺和魚皮後，秦琅將分開的兩塊魚肉一塊放在砧板上，一塊放在旁邊備用。
接下來，是展現刀工的時候。
隨著秦琅運刀如飛，斜刀快速切入魚肉中，一大塊魚肉被飛速切成寬而薄的魚片，片片晶瑩，在燈光下帶著幾分透光的質感。
對於秦琅的刀工，兩小隻早已見過無數次，但再一次看到，它們的臉上依舊不由得浮現出驕傲的神色來。
這就是自家的禦靈廚！
哪怕是作為食靈的它們，也永遠看不到他的極限！
很快，在兩小隻的目光中，一整塊魚肉被片成厚度僅有三毫米的魚片，緊接著是第二塊。
一條品質優秀的大草魚身長可以輕易超過六十厘米，去掉頭尾的長度，一半魚身片成的魚片也能夠輕易超過百片，一整條魚則是兩百片以上。
如此多數量的魚片，哪怕是擺成七至八層花瓣的大牡丹花，也足以擺出四朵。
將片好的魚片放在冰鹽水中，加入蔥薑料酒浸泡醃製。
這一步的作用不僅僅是去腥，更是讓魚肉受冷迴縮，增加其彈性，為後續的烹飪步驟做準備。
而它需要的等待時間是…一小時以上。
“辣辣，交給你了。”秦琅看向一旁躍躍欲試的辣辣，“全力加速！”
“恰哢！”
明白！
辣辣的臉上帶著幾分振奮之色，它深吸一口氣，而後從身軀中釋放出無形的力量，籠罩被冰鹽水浸泡的魚肉，加速醃製和處理魚肉的過程。
提升到二星之後，辣辣全力施展烹調加速，一次性最多能夠加速的時長直接翻倍，變為五十分鍾。
加上施展過程需要的時間和秦琅準備後續步驟的時間，很快魚片就達到了醃製需要的時長。
醃製好的魚片為了在後續的油炸過程中更加酥脆，表麵需要裹上玉米澱粉，而後進行的則是整個牡丹魚片烹飪過程中最繁瑣的兩步之一——敲。
用木棒逐一輕敲每一片裹好澱粉的魚片，在恰到好處的力道下，魚片變得越來越薄，如同被敲扁一般延展開來。
在有意的力量引導下，這些延展開的魚片變為扇形，最後用廚房剪刀稍微修剪輪廓。
這一步需要豐富的經驗，哪怕是秦琅，也敲廢了兩三片才找迴當初烹飪這道菜的感覺。
“咕嚕！”
我也來！
看到一片完整的扇形魚片在秦琅手中誕生，蛋寶露出躍躍欲試的表情。
看上去好像不太難？
說不定利用念之波動，自己也可以做到呢？
“可以試試。”
秦琅遞給它一根木棒，給了一個鼓勵的眼神。
兩百多片魚肉讓他自己來敲，那得敲到什麽時候？
有蛋寶幫忙就不一樣了，在一心多用的情況下，它能一個頂好幾個。
“恰哢！”
我也要來！
看到蛋寶有份，辣辣也不甘落後。
敲打過程有禦靈廚幹預，無法進行烹調加速。
但它可以幫著一起敲！
雖然它無法控製木棒，但它可以叼著嘛！
“好，你們倆都試試。”
秦琅一碗水端平，拿出另一個木棒交給辣辣，而後開始放慢速度展示如何敲擊魚片讓它延展開而不破碎。
片刻後，兩小隻上手。
“篤篤篤——”
一連串的沉悶敲擊聲在廚房內迴蕩。
蛋寶對念之波動的控製早已達到了十分精妙的程度，在失敗第七次後，終於完美地敲出了一片扇形的纖薄魚片。
在它的歡唿聲中，另一邊辣辣的嚐試卻以失敗告終。
叼著木棒敲擊，想要精準控製力道實在有些勉強。
它沮喪地放下木棒，飛到秦琅身旁求安慰。
“各有所長嘛。”秦琅揉了揉辣辣的腦袋，“待會兒還有讓你幫忙的地方。”
“恰哢！”
好！
辣辣眼前一亮。
還有需要烹調加速的地方？
它的振奮，隻在一瞬間。
隨著蛋寶越來越熟練，它不再滿足於隻敲一片，開始逐步嚐試同時敲兩片、三片乃至更多。
等到蛋寶可以同時敲十片，秦琅滿意地放下木棒。
什麽叫解放雙手啊！（戰術後仰.jpg）
有了如此強力的幫助，原本需要耗費極長時間的敲打過程僅僅用了一個多小時就完成了，順便幫蛋寶訓練了戰技。
挑揀出被敲廢的那些，剩下的每一片魚肉都已經成了規整的扇形，如同一片片花瓣一般。
到了這一步，牡丹魚片的烹飪算是完成了一半。
接下來，是牡丹魚片烹飪過程中另一個極為繁瑣的步驟——炸。
想要讓最終的成品展現出牡丹花一般的精致，油炸定型的步驟必不可少。
為了把魚片炸成微微蜷曲的花瓣，甚至控製牡丹花不同層花瓣的彎曲程度有所區別，最終呈現出更好的外觀效果，秦琅需要——
一片片下鍋。
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本章末彩蛋章內容：
【牡丹魚片】
此刻他剛接收完練習菜肴需要的食材，將它們逐一放在獨立廚房的桌案前，開始了烹飪前的準備工作。
“咕嚕？”
我們要做的菜是什麽？
仔細觀察一番，確定這一次用到的魚是之前沒有用過的，蛋寶忍不住好奇詢問起來。
“這一次麽…”秦琅將那條還活蹦亂跳的草魚隨手拍暈，放在砧板上，“這一次要做的菜，叫做牡丹魚片。”
用魚類食材烹飪與花卉有關的菜肴，在聽到這個考驗要求之後，他腦海中最先蹦出的就是這道菜。
唯有牡丹真國色，花開時節動京城。
牡丹魚片這道菜，簡直是完全契合了唐蜜女士的要求。
不過這道菜的烹飪，卻不是那麽容易的。
作為登上國宴的經典不辣川菜，牡丹魚片可是一道相當容易翻車的菜。
牡丹魚片？！
蛋寶和辣辣眼睛迅速亮了起來。
這道菜的烹飪有多難，兩小隻自然是不了解的。
但它們知道，這是一道新菜。
有口福了！
“那我們這就開始吧？”秦琅笑了笑，忽然想起一件事，“牡丹魚片這道菜顏值很高，我們可以順便錄一期新的美食視頻。”
兩小隻齊齊點頭，已經嚐到了吃播甜頭的它們對此自然沒有意見。
很快，秦琅的烹飪正式開始。
草魚去頭，貼著脊骨兩側將魚身一分為二，熟練地除去魚刺和魚皮後，秦琅將分開的兩塊魚肉一塊放在砧板上，一塊放在旁邊備用。
接下來，是展現刀工的時候。
隨著秦琅運刀如飛，斜刀快速切入魚肉中，一大塊魚肉被飛速切成寬而薄的魚片，片片晶瑩，在燈光下帶著幾分透光的質感。
對於秦琅的刀工，兩小隻早已見過無數次，但再一次看到，它們的臉上依舊不由得浮現出驕傲的神色來。
這就是自家的禦靈廚！
哪怕是作為食靈的它們，也永遠看不到他的極限！
很快，在兩小隻的目光中，一整塊魚肉被片成厚度僅有三毫米的魚片，緊接著是第二塊。
一條品質優秀的大草魚身長可以輕易超過六十厘米，去掉頭尾的長度，一半魚身片成的魚片也能夠輕易超過百片，一整條魚則是兩百片以上。
如此多數量的魚片，哪怕是擺成七至八層花瓣的大牡丹花，也足以擺出四朵。
將片好的魚片放在冰鹽水中，加入蔥薑料酒浸泡醃製。
這一步的作用不僅僅是去腥，更是讓魚肉受冷迴縮，增加其彈性，為後續的烹飪步驟做準備。
而它需要的等待時間是…一小時以上。
“辣辣，交給你了。”秦琅看向一旁躍躍欲試的辣辣，“全力加速！”
“恰哢！”
明白！
辣辣的臉上帶著幾分振奮之色，它深吸一口氣，而後從身軀中釋放出無形的力量，籠罩被冰鹽水浸泡的魚肉，加速醃製和處理魚肉的過程。
提升到二星之後，辣辣全力施展烹調加速，一次性最多能夠加速的時長直接翻倍，變為五十分鍾。
加上施展過程需要的時間和秦琅準備後續步驟的時間，很快魚片就達到了醃製需要的時長。
醃製好的魚片為了在後續的油炸過程中更加酥脆，表麵需要裹上玉米澱粉，而後進行的則是整個牡丹魚片烹飪過程中最繁瑣的兩步之一——敲。
用木棒逐一輕敲每一片裹好澱粉的魚片，在恰到好處的力道下，魚片變得越來越薄，如同被敲扁一般延展開來。
在有意的力量引導下，這些延展開的魚片變為扇形，最後用廚房剪刀稍微修剪輪廓。
這一步需要豐富的經驗，哪怕是秦琅，也敲廢了兩三片才找迴當初烹飪這道菜的感覺。
“咕嚕！”
我也來！
看到一片完整的扇形魚片在秦琅手中誕生，蛋寶露出躍躍欲試的表情。
看上去好像不太難？
說不定利用念之波動，自己也可以做到呢？
“可以試試。”
秦琅遞給它一根木棒，給了一個鼓勵的眼神。
兩百多片魚肉讓他自己來敲，那得敲到什麽時候？
有蛋寶幫忙就不一樣了，在一心多用的情況下，它能一個頂好幾個。
“恰哢！”
我也要來！
看到蛋寶有份，辣辣也不甘落後。
敲打過程有禦靈廚幹預，無法進行烹調加速。
但它可以幫著一起敲！
雖然它無法控製木棒，但它可以叼著嘛！
“好，你們倆都試試。”
秦琅一碗水端平，拿出另一個木棒交給辣辣，而後開始放慢速度展示如何敲擊魚片讓它延展開而不破碎。
片刻後，兩小隻上手。
“篤篤篤——”
一連串的沉悶敲擊聲在廚房內迴蕩。
蛋寶對念之波動的控製早已達到了十分精妙的程度，在失敗第七次後，終於完美地敲出了一片扇形的纖薄魚片。
在它的歡唿聲中，另一邊辣辣的嚐試卻以失敗告終。
叼著木棒敲擊，想要精準控製力道實在有些勉強。
它沮喪地放下木棒，飛到秦琅身旁求安慰。
“各有所長嘛。”秦琅揉了揉辣辣的腦袋，“待會兒還有讓你幫忙的地方。”
“恰哢！”
好！
辣辣眼前一亮。
還有需要烹調加速的地方？
它的振奮，隻在一瞬間。
隨著蛋寶越來越熟練，它不再滿足於隻敲一片，開始逐步嚐試同時敲兩片、三片乃至更多。
等到蛋寶可以同時敲十片，秦琅滿意地放下木棒。
什麽叫解放雙手啊！（戰術後仰.jpg）
有了如此強力的幫助，原本需要耗費極長時間的敲打過程僅僅用了一個多小時就完成了，順便幫蛋寶訓練了戰技。
挑揀出被敲廢的那些，剩下的每一片魚肉都已經成了規整的扇形，如同一片片花瓣一般。
到了這一步，牡丹魚片的烹飪算是完成了一半。
接下來，是牡丹魚片烹飪過程中另一個極為繁瑣的步驟——炸。
想要讓最終的成品展現出牡丹花一般的精致，油炸定型的步驟必不可少。
為了把魚片炸成微微蜷曲的花瓣，甚至控製牡丹花不同層花瓣的彎曲程度有所區別，最終呈現出更好的外觀效果，秦琅需要——
一片片下鍋。
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