362吃燒烤
穿越農家:種田發家養崽崽 作者:空竹笙笙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
喝茶閑聊中,兩個大的也迴來了,在一群人的期盼下,李長輝親自動手做燒烤。
謝江沒下過廚房,雖然知道李家是夫妻倆經常一起做飯,但畢竟沒有親眼見過。
加上這所謂的燒烤,他從看到第一眼,就一直在好奇,這樣的炊具沒見過,吃法更是第一次聽說。
倒是吃過烤肉,但是跟這種每根竹簽上,隻穿一點食材又不一樣。
跟鎮上麻辣燙倒是弄得一樣,鎮上的麻辣燙他也去吃過很多次,別的不說,偶爾胃口不好了,來上一碗,還挺下飯的。
但是麻辣燙是一口大鍋,裏麵煮著香料熬出來的湯水,跟這燒烤架子差別可大了。
所謂的燒烤架裏放了木炭,上麵還有鐵絲網,謝江就連跟李長輝喝茶聊天的時候,腦子裏也在琢磨這是怎麽個吃法。
有所猜測,想的也八九不離十,但是當看到李長輝掀起燒烤架上的鐵絲網,往木炭上淋了半杯酒,依舊還是十分驚奇,甚至還湊近了些。
尤其是李長輝拿著打火石輕輕一碰,點燃了木炭上的白酒,謝江更是讚歎。
“一直知道李大哥會做飯,但是沒想到李大哥居然這麽熟練。”
李長輝笑笑,沒有解釋太多,做飯其實隻能做一些簡單的,但是燒烤嘛,確實還很喜歡,何況也不是經常做。
“你覺得我剛才跟你說的合作模式怎麽樣?夏天喝點小酒,吃著燒烤,還是很愜意的,但是不用定得太高,中等價位就差不多。”
本來還說邊吃邊聊,結果在等李瑜李皓的時候,兩人順勢就聊了會兒。
謝江太好奇,追問之下,李長輝便也就將自己的打算講了一遍。
謝江其實已經心動了,以他對李長輝的了解,是個穩重的人,沒把握的事情,肯定不會隨便開口的。
心裏是這樣想的,不過還是說:“這事兒我也不能這麽快下決定,等我晚上迴去,跟我爹商量商量?”
“行。”李長輝便沒再多問。
商量是假,想先嚐嚐這燒烤才是真的,看著好看新穎,但這個不重要,味道好吃才是最重要的。
沒明說,李長輝也知道。
前段時間才聽謝江說想要自己創業,而且野心還不小,最好是能做出一番跟他爹的雜貨鋪一樣的成就來。
隻是到現在還沒找到別的適合的商機,畢竟各行各業現在都有人在做,想要橫插一腳,可不容易。
如此,真要是有適合的,謝江自然不會拒絕。
李長輝也是如此想的,所以很是自信,半點沒有因為謝江暫時的婉拒而不滿。
隨手拿了一把已經擺放整齊的食材,燃燒的白酒已經點燃了木炭,先是一把葷菜直接平鋪在燒烤架上,又在旁邊的石盤中,倒入一點油。
菜籽油對他們家來說,也不是什麽新鮮玩意了,家裏的油菜種子,還是托謝江從外地找迴來的呢。
當然,現在做燒烤用的是熬製好的熟油。
新鮮的菜籽油有一股特別的香味,若是燒菜的時候沒燒熟,這個味道會留下來不說,還會影響食材的口感呢。
最先烤的是五花肉和排骨,剛放上去沒一會兒,五花肉就滋滋發出聲音,肉邊微卷,豬油開始往外冒了。
因為提前醃製好的,甚至連調料都可以暫時省了。
沒一會兒,香味就散發出來了。
“好香啊,這跟平時燒菜的香味完全不一樣。”
謝江沒有離開,就在李長輝的身旁看著,看著李長輝靈活的翻動竹簽,給排骨刷上一層油漬,讓已經開始微微卷邊的肉,不至於變得太幹。
“炭火烤製跟鐵鍋炒的飯菜,味道自然是不一樣,這才是可以開燒烤店的主要原因。”
謝江點點頭,也是,如果這燒烤跟平日裏吃的味道一樣,那還真就沒什麽單獨開店的必要了。
五花肉很快就熟了,林禾拿了一個長的盤子放在李長輝手邊,旁邊的魚也煎得滋滋冒聲兒。
連忙去拿了一個竹子做的長夾子翻麵。
謝江又湊了過來:“這魚也好香啊,我在外麵趕路的時候,有時沒趕上城鎮,隻能在野外露宿,也吃過烤魚,但都是烤得幹巴巴的。”
想想自己吃的那些幹巴巴的魚,再看林禾給翻麵的魚刷上一層油,又依次刷上其他調料,香味瞬間就更濃了。
“你在野外吃的烤魚,連油都沒有,味道當然不一樣了。”
魚肉本身就沒有什麽油脂,想要做的好吃,不管是紅燒還是清蒸,都少不得需要多一點的油。
要不然怎麽說窮苦百姓很少吃魚呢,就是因為舍不得用料,做出來自然就沒什麽色香味可言,甚至連魚腥味都壓不下去。
謝江深有同感的點點頭,深深地吸了一口氣,就連木炭的煙衝他那邊過去了,也沒舍得離開。
“嫂夫人,這魚等我迴去的時候能帶一條迴去嗎?我家曉雨最喜歡吃魚了,但是這樣的吃法,她肯定沒吃過。”
“好啊,正好我準備得多,一人吃一條魚,還剩三條呢,到時候你全部帶迴去,這麽近,拿迴家的時候應該還是熱乎的。”
謝江:“好嘞,多謝嫂夫人!”
隨即又跑到李長輝這邊來:“李大哥……”
還沒說完,李長輝就塞了幾根竹簽在他手裏:“我把每樣都留一點,等你要迴去的時候再烤。”
“知我者李大哥也!”
說著,舉起手裏的竹簽:“就這樣直接吃嗎?”
李長輝把剩下的一把五花肉放在盤子裏,示意李瑜端過去:“對,直接吃就好,可以去那邊慢慢吃。”
“不用不用,我就在這兒看看,這吃法可真新鮮。”
反正都是自己人,而且這吃法,好像也不需要那麽多餐桌禮儀。
看著李瑜端著一盤燒烤,從大到小,給每個人都分了兩串,還給林禾李長輝各留了兩串。
除了劉青鬆劉青臾和謝江,其他人都不是第一次吃燒烤了,直接拿著竹簽吃,李瑜還體貼的告訴謝江,廚房裏有粥有銀耳湯。
林禾給魚翻了麵,拿了燒烤自己吃著,還不忘了喂給李長輝,謝江一邊羨慕兩人感情真好,一邊惦記自家娘子,可惜娘子最近實在不方便出門。
第一次這樣放棄禮儀,把東西拿在手裏站著吃,謝江感覺也十分新奇,不過很快,他就被這燒烤的味道征服了。
烤過的五花肉,肥而不膩,香而不柴,旁邊還有一碗專門的蘸料,用小碟盛了一點出來,蘸著蘸料,更好吃了。
謝江沒下過廚房,雖然知道李家是夫妻倆經常一起做飯,但畢竟沒有親眼見過。
加上這所謂的燒烤,他從看到第一眼,就一直在好奇,這樣的炊具沒見過,吃法更是第一次聽說。
倒是吃過烤肉,但是跟這種每根竹簽上,隻穿一點食材又不一樣。
跟鎮上麻辣燙倒是弄得一樣,鎮上的麻辣燙他也去吃過很多次,別的不說,偶爾胃口不好了,來上一碗,還挺下飯的。
但是麻辣燙是一口大鍋,裏麵煮著香料熬出來的湯水,跟這燒烤架子差別可大了。
所謂的燒烤架裏放了木炭,上麵還有鐵絲網,謝江就連跟李長輝喝茶聊天的時候,腦子裏也在琢磨這是怎麽個吃法。
有所猜測,想的也八九不離十,但是當看到李長輝掀起燒烤架上的鐵絲網,往木炭上淋了半杯酒,依舊還是十分驚奇,甚至還湊近了些。
尤其是李長輝拿著打火石輕輕一碰,點燃了木炭上的白酒,謝江更是讚歎。
“一直知道李大哥會做飯,但是沒想到李大哥居然這麽熟練。”
李長輝笑笑,沒有解釋太多,做飯其實隻能做一些簡單的,但是燒烤嘛,確實還很喜歡,何況也不是經常做。
“你覺得我剛才跟你說的合作模式怎麽樣?夏天喝點小酒,吃著燒烤,還是很愜意的,但是不用定得太高,中等價位就差不多。”
本來還說邊吃邊聊,結果在等李瑜李皓的時候,兩人順勢就聊了會兒。
謝江太好奇,追問之下,李長輝便也就將自己的打算講了一遍。
謝江其實已經心動了,以他對李長輝的了解,是個穩重的人,沒把握的事情,肯定不會隨便開口的。
心裏是這樣想的,不過還是說:“這事兒我也不能這麽快下決定,等我晚上迴去,跟我爹商量商量?”
“行。”李長輝便沒再多問。
商量是假,想先嚐嚐這燒烤才是真的,看著好看新穎,但這個不重要,味道好吃才是最重要的。
沒明說,李長輝也知道。
前段時間才聽謝江說想要自己創業,而且野心還不小,最好是能做出一番跟他爹的雜貨鋪一樣的成就來。
隻是到現在還沒找到別的適合的商機,畢竟各行各業現在都有人在做,想要橫插一腳,可不容易。
如此,真要是有適合的,謝江自然不會拒絕。
李長輝也是如此想的,所以很是自信,半點沒有因為謝江暫時的婉拒而不滿。
隨手拿了一把已經擺放整齊的食材,燃燒的白酒已經點燃了木炭,先是一把葷菜直接平鋪在燒烤架上,又在旁邊的石盤中,倒入一點油。
菜籽油對他們家來說,也不是什麽新鮮玩意了,家裏的油菜種子,還是托謝江從外地找迴來的呢。
當然,現在做燒烤用的是熬製好的熟油。
新鮮的菜籽油有一股特別的香味,若是燒菜的時候沒燒熟,這個味道會留下來不說,還會影響食材的口感呢。
最先烤的是五花肉和排骨,剛放上去沒一會兒,五花肉就滋滋發出聲音,肉邊微卷,豬油開始往外冒了。
因為提前醃製好的,甚至連調料都可以暫時省了。
沒一會兒,香味就散發出來了。
“好香啊,這跟平時燒菜的香味完全不一樣。”
謝江沒有離開,就在李長輝的身旁看著,看著李長輝靈活的翻動竹簽,給排骨刷上一層油漬,讓已經開始微微卷邊的肉,不至於變得太幹。
“炭火烤製跟鐵鍋炒的飯菜,味道自然是不一樣,這才是可以開燒烤店的主要原因。”
謝江點點頭,也是,如果這燒烤跟平日裏吃的味道一樣,那還真就沒什麽單獨開店的必要了。
五花肉很快就熟了,林禾拿了一個長的盤子放在李長輝手邊,旁邊的魚也煎得滋滋冒聲兒。
連忙去拿了一個竹子做的長夾子翻麵。
謝江又湊了過來:“這魚也好香啊,我在外麵趕路的時候,有時沒趕上城鎮,隻能在野外露宿,也吃過烤魚,但都是烤得幹巴巴的。”
想想自己吃的那些幹巴巴的魚,再看林禾給翻麵的魚刷上一層油,又依次刷上其他調料,香味瞬間就更濃了。
“你在野外吃的烤魚,連油都沒有,味道當然不一樣了。”
魚肉本身就沒有什麽油脂,想要做的好吃,不管是紅燒還是清蒸,都少不得需要多一點的油。
要不然怎麽說窮苦百姓很少吃魚呢,就是因為舍不得用料,做出來自然就沒什麽色香味可言,甚至連魚腥味都壓不下去。
謝江深有同感的點點頭,深深地吸了一口氣,就連木炭的煙衝他那邊過去了,也沒舍得離開。
“嫂夫人,這魚等我迴去的時候能帶一條迴去嗎?我家曉雨最喜歡吃魚了,但是這樣的吃法,她肯定沒吃過。”
“好啊,正好我準備得多,一人吃一條魚,還剩三條呢,到時候你全部帶迴去,這麽近,拿迴家的時候應該還是熱乎的。”
謝江:“好嘞,多謝嫂夫人!”
隨即又跑到李長輝這邊來:“李大哥……”
還沒說完,李長輝就塞了幾根竹簽在他手裏:“我把每樣都留一點,等你要迴去的時候再烤。”
“知我者李大哥也!”
說著,舉起手裏的竹簽:“就這樣直接吃嗎?”
李長輝把剩下的一把五花肉放在盤子裏,示意李瑜端過去:“對,直接吃就好,可以去那邊慢慢吃。”
“不用不用,我就在這兒看看,這吃法可真新鮮。”
反正都是自己人,而且這吃法,好像也不需要那麽多餐桌禮儀。
看著李瑜端著一盤燒烤,從大到小,給每個人都分了兩串,還給林禾李長輝各留了兩串。
除了劉青鬆劉青臾和謝江,其他人都不是第一次吃燒烤了,直接拿著竹簽吃,李瑜還體貼的告訴謝江,廚房裏有粥有銀耳湯。
林禾給魚翻了麵,拿了燒烤自己吃著,還不忘了喂給李長輝,謝江一邊羨慕兩人感情真好,一邊惦記自家娘子,可惜娘子最近實在不方便出門。
第一次這樣放棄禮儀,把東西拿在手裏站著吃,謝江感覺也十分新奇,不過很快,他就被這燒烤的味道征服了。
烤過的五花肉,肥而不膩,香而不柴,旁邊還有一碗專門的蘸料,用小碟盛了一點出來,蘸著蘸料,更好吃了。