蜀山的膳堂就不用說了,有六百多平。
至於,這廚房,一百來平,在加上一共就五口鍋實在是....
羞澀了一些。
既然來了,就沒想過大退堂鼓。
“這一盆烤雞,放到外滿熏著!”夏娥在空間裏,拿出一千隻已經去好皮的雞。
夏娥準備好調料,都放到大盆裏,讓大家一起動手醃製。
瞧著大家的手法很快,將塗好蜜汁醬料的雞,放在一邊待用,估計再有十分鍾,就能好。
在這閑置的空檔。
夏娥來到屋外,找給一個大空地,在小森倉庫裏拿出。
早就搭建好的架子。
每一個竹子和鐵絲都是夏娥精心準備的。
少說能用上十年。
在拿出堆的葉子,熏蒸要用的盆,都已經準備好裏麵的材料了。
塑料布放置一旁,正好有個傳藍色衣衫的老師傅,走上前來,問夏娥這是要幹啥???
夏娥給他講了熏蒸的原理。
他一聽就明白了,這個熏蒸臘腸臘肉的活,交給他了。
燒雞也是在這熏蒸,估計還的等上一個時辰才能醃入味。
這段時間,熏蒸臘腸最好。
能節約空間和時間,
夏娥先是將準備的好的臘腸,一根根掛在,架子上。
交給老師傅了。
這些香腸,夏娥整整用了兩頭豬。
在空間穿香腸的時候,還好有灌腸的機器,不然她就廢了。
腸衣是不花錢的,賣豬肉的和夏娥熟悉,他給的!!!
在處理的時候,到是用了大量的鹽和麵粉。
臘腸灌好之後。
空間的強光有自然風幹功能。
隻剩下熏蒸就好了。
老大爺是幹活的一把好手,別看六十幾歲,還是很靈光的,夏娥一說,他全會。
這一點,讓讓她深思,以後自己要是開酒樓,不妨可以請這些精神頭十足的老先生。
他們不僅手藝巧,還能吃苦。
見一切安排妥善後。
夏娥迴到廚房,見吩咐好的配菜全都切好,用大盆裝著。
那幾個小家夥,呆愣的看著夏娥,那意思好像在說。
這麽多才,一個孕婦,能幹完嗎???
切.....
當然不是夏娥親自動手了。
她指著也就十五歲,一隻腳不方便的小兄弟:“你過來炒菜!”。
被點名的小兄弟,連連擺手:“我....我我,就是個打雜的!我不會炒菜!!!!”
“不會,就學,不想當將軍的兵,都不是好兵!過來!”
被夏娥的氣勢所壓迫,隻能硬著頭皮上了。
拿起大勺的那一刻,他仿佛充滿了鬥誌,在一前,主廚的大勺,和鍋。
那就想著了主廚的地位,想他們這樣的小蝦米是沒資格的。
也感謝夏娥,給了他這次機會。
要是不珍惜,這輩子就沒機會了!
身後的夏娥指揮著每一道工序,坡腳的小哥聽得認真,每一步都十分嚴謹。
他常年幹粗活,手臂充滿了力量,這樣一來。
揮舞起,夏娥特製的鏟子,就輕而易舉。
眾人見他用的工具,都開始皺眉。
那鐵鍋麵前,那大勺就成了,計量單位,坡腳小哥手裏翻炒的工具,不在是普通的勺子,而是鐵鍬。
這強大的菜量,以前主廚的大勺子是跟不上節奏的。
也就一刻鍾,辣炒螃蟹就好了。
夏娥讓眾人都嚐了嚐。
吃過以後,大家都頭來羨慕和讚許的目光。
誇獎坡腳小哥:“沒看出來呀,坡子比大廚做飯還好吃!!”
“真的嗎??”坡腳小哥問道。
“不信你嚐嚐!”和他一起做粗活的好友鼓勵道。
坡腳小哥嚐了嚐,果真是色香味俱全。
麻辣鹹香的味蕾刺激。
這是他這輩子,幹過最值得驕傲的事。
他感動的要流淚!!!
沒辜負大家的期待,簡直超出了夏娥的預期。
命人將二十斤的辣炒螃蟹,一起抬上自助台後。
又開始忙活下一道菜!
夏娥給坡腳小哥布置任務,辣炒鮑魚,爆炒大蝦!做法和之前一樣。
都是海鮮類!
在這之前,夏娥也想過,要不要在提將東西都準備好。
後來思索再三,海鮮還是現炒的好吃。
時間久了就會拉肚子!!!!!
接下來,就是坡腳小哥的兄弟,他叫大樹。
整個人胖胖的,少說得有三百斤。
夏娥讓他負責燉菜,給了他三個大鍋的使用權。
畢竟燉菜耗費時間。
先是紅燒肉,先焯水,後炒然後加上夏娥的蜜汁醬料,頓就好了。
大樹,雖然胖,但力量十足,力大無窮的感覺。
做起事來心思細膩。
從來沒出過錯,這一點讓夏娥十分佩服,就是這汗水有點多,做了三個菜,簡直像洗個澡一樣。
身上濕透了。
看了一下原因,是這個廚房的同風效果不好。
趕集準備好水和電風扇,夏娥生怕他堅持不住,在暈倒。
電風扇後麵放上了千年的寒冰。
正好將冷氣帶給整個廚房,瞬間,蒸汽四溢的廚房,變得清澈起來。
就這樣,在夏娥的指揮下。
十道熱菜,五道涼菜,三道主食,還有酒水,水果。
統統上桌。
怕桌子撐不住菜的重量,夏娥命他們將菜分開擺放。
一個桌子一道菜,這樣一來,不會擔心桌子壓垮的現象。
畢竟,這每個菜都有三四十斤沉!
配菜已經準備好,廚師們隨時等候,命令,至於菜的分工,早已分配好。
一共五個人,每人做三道菜,很是輕鬆。
中午飯點一道,就有大部分的人湧上來,剛開始,大鍋的菜,大家都好奇,用跑步的方式來到。
自助台,各個的驚歎,還可以這樣吃????
有大蝦,鮑魚,罕見的菜,應有盡有。
都是那些酒樓裏,最貴的菜。
都南方的蒸菜,一個蒸籠裏,放滿了精致的小瓷碗。
想吃什麽,大家隨便那。
“這要錢嗎???”一個瘦若的道士見狀,有些害怕。
其他人也不敢伸手,見到這般精美的菜肴,怕是要掏空他們的口袋啊!!!
“不要錢,隨便吃!”夏娥笑著說。
見大家紛紛露胳膊挽袖子,要開幹的時候。
夏娥再將聲音提高八度,說道:“浪費罰錢!吃多少拿多少!”
畢竟大家第一次嚐試自助模式吃飯。
要是那些不懂規矩的反浪費太多,豈不是,後麵的吃不到???
聽到夏娥的話,大家選擇菜品的時候,謹慎起來。
每道菜都看起來,色澤誘人,有些菜,聞起來就走不動路,每個都想嚐嚐。
但是,每個人的食量是有顯得,打個三道菜也就,滿了。
眼睛看著另一道菜,吞咽口水。
典型的吃著碗裏的,惦記著鍋裏的。
夏娥理解的很說道:“每天都會這般豐盛,估計三天都會吃到!”
“天啊,真的是太好了,有生之年,能吃到這般菜肴,三生有幸啊!!”
眾人一邊打飯,同行的人見到,夥伴打多了,還不忘提醒。
這吃不完要罰錢的。
那個眼大肚子小的趕緊收手。
等大家都差不多,打完了,廚房的夥計們也能歇息一會了!
聽著大家的聊天,他們是真開心!!!
你聽:
“這是換廚師了嗎?太香了吧??”那個人啃著半隻燒雞道。
“估計是,不然就是廚師長大發慈悲。”
“不可能,我都見到廚師長去比賽了!”
“啊???那是??”
“那,就是那個挺著大肚子的女人!她叫夏娥,是這次自助餐的主廚!”
“天啊!!!簡直像天天吃上這等美味!不枉此生啊!!!”
吃過的紛紛和自己的師傅們,讚揚這,食堂的飯菜有多好吃。
真他娘的解氣啊!!
這下一來。
就連不用吃飯的長老們,都架不住誘惑,前來用餐。
至於,這廚房,一百來平,在加上一共就五口鍋實在是....
羞澀了一些。
既然來了,就沒想過大退堂鼓。
“這一盆烤雞,放到外滿熏著!”夏娥在空間裏,拿出一千隻已經去好皮的雞。
夏娥準備好調料,都放到大盆裏,讓大家一起動手醃製。
瞧著大家的手法很快,將塗好蜜汁醬料的雞,放在一邊待用,估計再有十分鍾,就能好。
在這閑置的空檔。
夏娥來到屋外,找給一個大空地,在小森倉庫裏拿出。
早就搭建好的架子。
每一個竹子和鐵絲都是夏娥精心準備的。
少說能用上十年。
在拿出堆的葉子,熏蒸要用的盆,都已經準備好裏麵的材料了。
塑料布放置一旁,正好有個傳藍色衣衫的老師傅,走上前來,問夏娥這是要幹啥???
夏娥給他講了熏蒸的原理。
他一聽就明白了,這個熏蒸臘腸臘肉的活,交給他了。
燒雞也是在這熏蒸,估計還的等上一個時辰才能醃入味。
這段時間,熏蒸臘腸最好。
能節約空間和時間,
夏娥先是將準備的好的臘腸,一根根掛在,架子上。
交給老師傅了。
這些香腸,夏娥整整用了兩頭豬。
在空間穿香腸的時候,還好有灌腸的機器,不然她就廢了。
腸衣是不花錢的,賣豬肉的和夏娥熟悉,他給的!!!
在處理的時候,到是用了大量的鹽和麵粉。
臘腸灌好之後。
空間的強光有自然風幹功能。
隻剩下熏蒸就好了。
老大爺是幹活的一把好手,別看六十幾歲,還是很靈光的,夏娥一說,他全會。
這一點,讓讓她深思,以後自己要是開酒樓,不妨可以請這些精神頭十足的老先生。
他們不僅手藝巧,還能吃苦。
見一切安排妥善後。
夏娥迴到廚房,見吩咐好的配菜全都切好,用大盆裝著。
那幾個小家夥,呆愣的看著夏娥,那意思好像在說。
這麽多才,一個孕婦,能幹完嗎???
切.....
當然不是夏娥親自動手了。
她指著也就十五歲,一隻腳不方便的小兄弟:“你過來炒菜!”。
被點名的小兄弟,連連擺手:“我....我我,就是個打雜的!我不會炒菜!!!!”
“不會,就學,不想當將軍的兵,都不是好兵!過來!”
被夏娥的氣勢所壓迫,隻能硬著頭皮上了。
拿起大勺的那一刻,他仿佛充滿了鬥誌,在一前,主廚的大勺,和鍋。
那就想著了主廚的地位,想他們這樣的小蝦米是沒資格的。
也感謝夏娥,給了他這次機會。
要是不珍惜,這輩子就沒機會了!
身後的夏娥指揮著每一道工序,坡腳的小哥聽得認真,每一步都十分嚴謹。
他常年幹粗活,手臂充滿了力量,這樣一來。
揮舞起,夏娥特製的鏟子,就輕而易舉。
眾人見他用的工具,都開始皺眉。
那鐵鍋麵前,那大勺就成了,計量單位,坡腳小哥手裏翻炒的工具,不在是普通的勺子,而是鐵鍬。
這強大的菜量,以前主廚的大勺子是跟不上節奏的。
也就一刻鍾,辣炒螃蟹就好了。
夏娥讓眾人都嚐了嚐。
吃過以後,大家都頭來羨慕和讚許的目光。
誇獎坡腳小哥:“沒看出來呀,坡子比大廚做飯還好吃!!”
“真的嗎??”坡腳小哥問道。
“不信你嚐嚐!”和他一起做粗活的好友鼓勵道。
坡腳小哥嚐了嚐,果真是色香味俱全。
麻辣鹹香的味蕾刺激。
這是他這輩子,幹過最值得驕傲的事。
他感動的要流淚!!!
沒辜負大家的期待,簡直超出了夏娥的預期。
命人將二十斤的辣炒螃蟹,一起抬上自助台後。
又開始忙活下一道菜!
夏娥給坡腳小哥布置任務,辣炒鮑魚,爆炒大蝦!做法和之前一樣。
都是海鮮類!
在這之前,夏娥也想過,要不要在提將東西都準備好。
後來思索再三,海鮮還是現炒的好吃。
時間久了就會拉肚子!!!!!
接下來,就是坡腳小哥的兄弟,他叫大樹。
整個人胖胖的,少說得有三百斤。
夏娥讓他負責燉菜,給了他三個大鍋的使用權。
畢竟燉菜耗費時間。
先是紅燒肉,先焯水,後炒然後加上夏娥的蜜汁醬料,頓就好了。
大樹,雖然胖,但力量十足,力大無窮的感覺。
做起事來心思細膩。
從來沒出過錯,這一點讓夏娥十分佩服,就是這汗水有點多,做了三個菜,簡直像洗個澡一樣。
身上濕透了。
看了一下原因,是這個廚房的同風效果不好。
趕集準備好水和電風扇,夏娥生怕他堅持不住,在暈倒。
電風扇後麵放上了千年的寒冰。
正好將冷氣帶給整個廚房,瞬間,蒸汽四溢的廚房,變得清澈起來。
就這樣,在夏娥的指揮下。
十道熱菜,五道涼菜,三道主食,還有酒水,水果。
統統上桌。
怕桌子撐不住菜的重量,夏娥命他們將菜分開擺放。
一個桌子一道菜,這樣一來,不會擔心桌子壓垮的現象。
畢竟,這每個菜都有三四十斤沉!
配菜已經準備好,廚師們隨時等候,命令,至於菜的分工,早已分配好。
一共五個人,每人做三道菜,很是輕鬆。
中午飯點一道,就有大部分的人湧上來,剛開始,大鍋的菜,大家都好奇,用跑步的方式來到。
自助台,各個的驚歎,還可以這樣吃????
有大蝦,鮑魚,罕見的菜,應有盡有。
都是那些酒樓裏,最貴的菜。
都南方的蒸菜,一個蒸籠裏,放滿了精致的小瓷碗。
想吃什麽,大家隨便那。
“這要錢嗎???”一個瘦若的道士見狀,有些害怕。
其他人也不敢伸手,見到這般精美的菜肴,怕是要掏空他們的口袋啊!!!
“不要錢,隨便吃!”夏娥笑著說。
見大家紛紛露胳膊挽袖子,要開幹的時候。
夏娥再將聲音提高八度,說道:“浪費罰錢!吃多少拿多少!”
畢竟大家第一次嚐試自助模式吃飯。
要是那些不懂規矩的反浪費太多,豈不是,後麵的吃不到???
聽到夏娥的話,大家選擇菜品的時候,謹慎起來。
每道菜都看起來,色澤誘人,有些菜,聞起來就走不動路,每個都想嚐嚐。
但是,每個人的食量是有顯得,打個三道菜也就,滿了。
眼睛看著另一道菜,吞咽口水。
典型的吃著碗裏的,惦記著鍋裏的。
夏娥理解的很說道:“每天都會這般豐盛,估計三天都會吃到!”
“天啊,真的是太好了,有生之年,能吃到這般菜肴,三生有幸啊!!”
眾人一邊打飯,同行的人見到,夥伴打多了,還不忘提醒。
這吃不完要罰錢的。
那個眼大肚子小的趕緊收手。
等大家都差不多,打完了,廚房的夥計們也能歇息一會了!
聽著大家的聊天,他們是真開心!!!
你聽:
“這是換廚師了嗎?太香了吧??”那個人啃著半隻燒雞道。
“估計是,不然就是廚師長大發慈悲。”
“不可能,我都見到廚師長去比賽了!”
“啊???那是??”
“那,就是那個挺著大肚子的女人!她叫夏娥,是這次自助餐的主廚!”
“天啊!!!簡直像天天吃上這等美味!不枉此生啊!!!”
吃過的紛紛和自己的師傅們,讚揚這,食堂的飯菜有多好吃。
真他娘的解氣啊!!
這下一來。
就連不用吃飯的長老們,都架不住誘惑,前來用餐。