翻過年，舒宜爾哈又長一歲，鑒於她在旁聽西林覺羅氏管家時表現良好，西林覺羅氏準備分給她一塊兒讓她試手，她考慮了幾天，把廚房的人和事交給了舒宜爾哈。
舒宜爾哈初擔重任，頗有些躍躍欲試之感，一心想做出點成績給祖母和父母看，知道西林覺羅氏有這個意向之後，她就開始觀察廚房的運作模式，準備到時候顯顯身手。
出了正月，舒宜爾哈正式接手廚房的事物，她先去廚房查看一番，家裏的廚房一共占了兩大間屋子，一間是儲物間，放著幾個櫃子和台子，碗盤米麵都在這邊放著，另一間就是做飯的地方，一共盤了四個灶，可以同時煲湯炒菜熬粥蒸點心，連案板都有好幾個，和麵切菜各有分工，舒宜爾哈一圈轉下來，對廚房的衛生環境大致滿意，暗自點了點頭。
有滿意的地方，自然就有不滿意之處，鑒於現在人們的衛生意識，廚房有些細節之處就不盡如人意了，比如洗好的碗筷還沒幹就收了起來，比如切熟食和切生食的刀具並沒有分開等等，問題都不大，舒宜爾哈指出來，廚房的管事娘子並不推諉，馬上招唿人們改了，這個態度讓舒宜爾哈心裏很舒服，對老太太和西林覺羅氏管家的能力有了更直觀的認知。
理論上來說，家裏的仆從都是靠主人吃飯，大多數還都是死契，就是說連身家性命都是主人家的，他們不說為主人家出生入死，最起碼的，聽主人家的命令總是應該的吧？就是未來社會，你在別人公司上班，也該把人家安排的工作好好完成，何況現在仆從可以隨意買賣的情況，理想的狀態當然是主人家怎麽說，仆從們怎麽做才對。
但是，如果所有的仆從們都能這麽自覺，那就不會有“奴大欺主”這個詞了，人心從來就是最難掌握的，就不說因為主子多而導致的仆從分派係了，就是家裏人少的，也免不了會有仆從對不掌權的主子們忽視冷待，像舒宜爾哈家這種有實權的管事娘子，能對第一天上任的小主子言聽計從，而不是找借口推諉，從這一點上看，西林覺羅氏絕對是下了功夫的。
家裏給主子做飯的有兩個廚娘，一個白案一個紅案，舒宜爾哈對那個白案師傅熟一點，因為舒宜爾哈想起後世的蛋糕點心，讓她試做時跟她接觸過幾迴，知道她姓張，人不愛說話，看著有點嚴肅，不過手藝很好，而且悟性很高，舒宜爾哈想要的糕點，她僅僅根據語言描述，就能做出非常類似的成品。
另一個紅案師傅，舒宜爾哈就比較陌生了，隻知道她姓王，老家是山東那邊的，她做的菜式偏魯菜風格，大多數菜市清香鮮脆，講究口感，並不太重油鹽，她可能還懂些醫理或是養生之道，因為舒宜爾哈早就發現她做菜的搭配很好，大多都是對健康有益的，詳細問了她之後才知道，她還真的知道，是額爾赫找了大夫專門教她的。
舒宜爾哈對這兩個廚娘挺滿意的，不過作為愛吃一族，她腦子裏記的菜譜也相當不少，而且不分菜係不分種類，什麽都有，她個人偏愛吃辣，對大多數人喜愛的酸甜口無感，為了追求更高的美食享受，她托詞從書中看到的，先給王廚娘講了幾個菜譜，屬於南方家常菜，對於一輩子沒出過京城的王廚娘來說很是新鮮，她試做出來，舒宜爾哈嚐味道，滿意了才讓她做好，呈給老太太和額爾赫夫婦品嚐。
舒宜爾哈對廚房的管理正式上了軌道，她隻是改革了幾個細節之處，其餘仍是按照以前的慣例行事，不過她對菜式的革新很受家中成員歡迎，王廚娘手藝是不錯，但是經年累月的吃，早沒了新鮮感，現在能有新菜式嚐鮮，即便不重口腹之欲的額爾赫，心情也是愉悅的。
西林覺羅氏見舒宜爾哈把廚房管的僅僅有條，大大的誇了她，認為她對廚活有天賦，想想她那一般般的女紅，覺得既然女紅不出彩，那就在廚活上找找優勢，總要有一個拿得出手的手藝才行，想到這兒，西林覺羅氏跟舒宜爾哈商量，要她每天學半個時辰廚藝，舒宜爾哈看看自己嬌嫩的小手，本來是不願意的，但聽了西林覺羅氏的解釋，勉強答應了。
舒宜爾哈喜愛美食，但她本人不愛做，因為討厭油煙味，但西林覺羅氏說得對，她總要有兩道拿手菜，不然人家說起來，刺繡刺繡不行，做飯做飯不行，這些女人該具備的技能樣樣拿不出手，說起來也怪沒麵子的，哪怕會做的沒幾樣，也該先把這項技能點亮。
當舒宜爾哈開始學廚活之後，從西林覺羅氏到兩位廚娘都挺驚訝的，因為她學的很快，不管是做麵點還是炒菜煲湯，常常是教一遍就會，而且做出來的東西味道還不錯，就是不夠熟練，不然大家還以為她以前練過呢。
她們不知道的是，舒宜爾哈以前一個人生活了很長一段時間，就是再不喜歡下廚，做得多了廚藝也練出來了，她做飯色香味都還可以，就是刀工不行，不過自己吃的也沒那麽多講究，所以從沒刻意練過，不過現在廚娘們要求高，她隻好從頭練起。
舒宜爾哈看看自己的課程表，深深覺得做一個古代的大家閨秀也不容易，要學的技能真不少，從琴棋書畫到刺繡廚藝，從騎馬射箭到管家理事，學習時全方位的，因為額爾赫的個人喜好，她還要學四書五經，對比若幹連漢字都不認識的滿族貴女，舒宜爾哈覺得自己的課程有點多。
很久以前舒宜爾哈還曾疑惑過，古代那些大門不出二門不邁的女人們，一天到晚是怎麽打發時間的？又沒有個電腦電視，也不能做太劇烈的運動，什麽事都不做，她們不嫌無聊嗎？現在，自己成了那些女人們中的一員，她才發現，生活充實著呢，每天學習的時間都不夠用，隻要願意，每天都能過的既忙碌又充實，根本想不起無聊來。
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舒宜爾哈初擔重任，頗有些躍躍欲試之感，一心想做出點成績給祖母和父母看，知道西林覺羅氏有這個意向之後，她就開始觀察廚房的運作模式，準備到時候顯顯身手。
出了正月，舒宜爾哈正式接手廚房的事物，她先去廚房查看一番，家裏的廚房一共占了兩大間屋子，一間是儲物間，放著幾個櫃子和台子，碗盤米麵都在這邊放著，另一間就是做飯的地方，一共盤了四個灶，可以同時煲湯炒菜熬粥蒸點心，連案板都有好幾個，和麵切菜各有分工，舒宜爾哈一圈轉下來，對廚房的衛生環境大致滿意，暗自點了點頭。
有滿意的地方，自然就有不滿意之處，鑒於現在人們的衛生意識，廚房有些細節之處就不盡如人意了，比如洗好的碗筷還沒幹就收了起來，比如切熟食和切生食的刀具並沒有分開等等，問題都不大，舒宜爾哈指出來，廚房的管事娘子並不推諉，馬上招唿人們改了，這個態度讓舒宜爾哈心裏很舒服，對老太太和西林覺羅氏管家的能力有了更直觀的認知。
理論上來說，家裏的仆從都是靠主人吃飯，大多數還都是死契，就是說連身家性命都是主人家的，他們不說為主人家出生入死，最起碼的，聽主人家的命令總是應該的吧？就是未來社會，你在別人公司上班，也該把人家安排的工作好好完成，何況現在仆從可以隨意買賣的情況，理想的狀態當然是主人家怎麽說，仆從們怎麽做才對。
但是，如果所有的仆從們都能這麽自覺，那就不會有“奴大欺主”這個詞了，人心從來就是最難掌握的，就不說因為主子多而導致的仆從分派係了，就是家裏人少的，也免不了會有仆從對不掌權的主子們忽視冷待，像舒宜爾哈家這種有實權的管事娘子，能對第一天上任的小主子言聽計從，而不是找借口推諉，從這一點上看，西林覺羅氏絕對是下了功夫的。
家裏給主子做飯的有兩個廚娘，一個白案一個紅案，舒宜爾哈對那個白案師傅熟一點，因為舒宜爾哈想起後世的蛋糕點心，讓她試做時跟她接觸過幾迴，知道她姓張，人不愛說話，看著有點嚴肅，不過手藝很好，而且悟性很高，舒宜爾哈想要的糕點，她僅僅根據語言描述，就能做出非常類似的成品。
另一個紅案師傅，舒宜爾哈就比較陌生了，隻知道她姓王，老家是山東那邊的，她做的菜式偏魯菜風格，大多數菜市清香鮮脆，講究口感，並不太重油鹽，她可能還懂些醫理或是養生之道，因為舒宜爾哈早就發現她做菜的搭配很好，大多都是對健康有益的，詳細問了她之後才知道，她還真的知道，是額爾赫找了大夫專門教她的。
舒宜爾哈對這兩個廚娘挺滿意的，不過作為愛吃一族，她腦子裏記的菜譜也相當不少，而且不分菜係不分種類，什麽都有，她個人偏愛吃辣，對大多數人喜愛的酸甜口無感，為了追求更高的美食享受，她托詞從書中看到的，先給王廚娘講了幾個菜譜，屬於南方家常菜，對於一輩子沒出過京城的王廚娘來說很是新鮮，她試做出來，舒宜爾哈嚐味道，滿意了才讓她做好，呈給老太太和額爾赫夫婦品嚐。
舒宜爾哈對廚房的管理正式上了軌道，她隻是改革了幾個細節之處，其餘仍是按照以前的慣例行事，不過她對菜式的革新很受家中成員歡迎，王廚娘手藝是不錯，但是經年累月的吃，早沒了新鮮感，現在能有新菜式嚐鮮，即便不重口腹之欲的額爾赫，心情也是愉悅的。
西林覺羅氏見舒宜爾哈把廚房管的僅僅有條，大大的誇了她，認為她對廚活有天賦，想想她那一般般的女紅，覺得既然女紅不出彩，那就在廚活上找找優勢，總要有一個拿得出手的手藝才行，想到這兒，西林覺羅氏跟舒宜爾哈商量，要她每天學半個時辰廚藝，舒宜爾哈看看自己嬌嫩的小手，本來是不願意的，但聽了西林覺羅氏的解釋，勉強答應了。
舒宜爾哈喜愛美食，但她本人不愛做，因為討厭油煙味，但西林覺羅氏說得對，她總要有兩道拿手菜，不然人家說起來，刺繡刺繡不行，做飯做飯不行，這些女人該具備的技能樣樣拿不出手，說起來也怪沒麵子的，哪怕會做的沒幾樣，也該先把這項技能點亮。
當舒宜爾哈開始學廚活之後，從西林覺羅氏到兩位廚娘都挺驚訝的，因為她學的很快，不管是做麵點還是炒菜煲湯，常常是教一遍就會，而且做出來的東西味道還不錯，就是不夠熟練，不然大家還以為她以前練過呢。
她們不知道的是，舒宜爾哈以前一個人生活了很長一段時間，就是再不喜歡下廚，做得多了廚藝也練出來了，她做飯色香味都還可以，就是刀工不行，不過自己吃的也沒那麽多講究，所以從沒刻意練過，不過現在廚娘們要求高，她隻好從頭練起。
舒宜爾哈看看自己的課程表，深深覺得做一個古代的大家閨秀也不容易，要學的技能真不少，從琴棋書畫到刺繡廚藝，從騎馬射箭到管家理事，學習時全方位的，因為額爾赫的個人喜好，她還要學四書五經，對比若幹連漢字都不認識的滿族貴女，舒宜爾哈覺得自己的課程有點多。
很久以前舒宜爾哈還曾疑惑過，古代那些大門不出二門不邁的女人們，一天到晚是怎麽打發時間的？又沒有個電腦電視，也不能做太劇烈的運動，什麽事都不做，她們不嫌無聊嗎？現在，自己成了那些女人們中的一員，她才發現，生活充實著呢，每天學習的時間都不夠用，隻要願意，每天都能過的既忙碌又充實，根本想不起無聊來。
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