第456章 正宗宮廷大菜
表白99次，校花急了 作者：護好我家狗子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
而此時，這位趙師傅顯然有些目瞪口呆了。
畢竟像這種技能，基本上都是年紀越大，經驗越豐富的人才能吃的出來，沒有一些功底的話，還真不能說的如此仔細。
可蕭揚不過二十歲年紀上下，卻能說的如此透徹。
這倒是讓他有些驚奇不已。
他眉頭輕皺：“不好意思,徐小姐和這位先生，確實是我學藝不精，讓您見笑了。”
“正如您所說的，這些菜多多少少確實有些小毛病，是在下失職。”
說著，他對一旁的服務員說道：“記下來以後徐小姐和這位先生來,一律免單。”
蕭揚笑了笑：“我和徐小姐都不是什麽缺錢的人，免單就不必了。”
“說起來你這些菜雖然有瑕疵,卻也是上乘菜品,當然，若能再精進一些自然是極好的。”
蕭揚不習慣吃免費的東西，直接拒絕了。
開玩笑，哥們兒現在什麽身價，用得著你免單。
徐嫣自然也不在乎這點小錢，當即也沒反駁蕭揚的話。
“那這一次的單自然是要免的。”趙師傅略帶歉意道。
蕭揚微微點頭。
這些菜，一般人是吃不出來的，算起來也已經是美味佳肴了，不過是他要強行挑刺罷了。
就像徐嫣這樣的，雖說是千金大小姐，吃遍了山珍海味，不過這樣的經典菜肴即便有一些瑕疵，在她嘴裏的味道即便是差一丟，也吃不出多大講究。
似乎是感受到了蕭揚的鄙夷之色。
一旁的徐嫣瞬間坐不住了。
她本想讓蕭揚下不來台，起碼讓自己找迴點麵子。
誰知道蕭揚還有這樣的本事，直接把這位大廚都給吃服了。
雖然這麽一來，她更仰慕蕭揚了，但事情的走向顯然在自己意料之外了。
她可不願如此泄氣。
從小到大,她想辦的事幾乎就沒有一件是辦不成的，而僅僅隻是今天，蕭揚就屢次三番的讓自己沒辦成這些事。
自己先是被他打敗了，又被狠狠的打了……屁股。
再怎麽喜歡，這位千金大小姐心裏那股不服輸的勁頭還是上來了。
隻見她冷哼一聲：“說倒是會說，我看趙師傅做的已經很好了，你要是有本事的話，自己做來看看。”
徐嫣還真不信了，蕭揚難不成連做飯都會。
美食家她倒是信了，有些人味蕾確實比較敏感，要不然怎麽有那麽多美食家。
可蕭揚雖然沒有富家子弟的樣子，但從姑姑徐紀芸的言語中倒是聽得出來，蕭揚雖說家世不太明朗，卻也算得上是豪門子弟，甚至不弱於地方世家。
而他身上雖然沒什麽架子，眉宇間卻也有貴公子的氣質。
這種器宇不凡之人，又怎麽可能出身一般世家。
就這樣的人，你告訴我他能進廚房？
笑話！
徐嫣就打賭蕭揚不會。
隻是,她還是不知道，自己這又是踢到鐵板上了。
蕭揚也不客氣,聽她這番話，直接就轉頭說要跟趙師傅借個廚房。
趙師傅自然是沒有拒絕，他也想看看，蕭揚這說得有理有據，這做的，就不知道是什麽水平了。
“把這桌菜下了吧，讓你見識一下什麽才是真正的好吃的！”蕭揚笑著對徐嫣出聲道。
先前他還不太清楚在廚藝技能的加持下，自己的廚藝到達了什麽地步。
可今天，他算是見識到了。
徐嫣再怎麽不會吃，也是豪門子弟，山珍海味吃的多了去了，對這家私房菜讚不絕口自然也有其中原因。
不可否置的是，蕭揚方才說的也確實都是一些小毛病，菜不錯。
但可惜！
比現在的自己，還要稍遜一籌。
心裏大概算了算，蕭揚覺得自己這廚藝估計得有國宴大師級別的水準了。
起碼這一般的老字號，還真打不過自己。
趙師傅帶著蕭揚來到後廚，而徐嫣也直接跟在後麵。
她倒是想看看蕭揚的另一麵，又或者好奇，難不成蕭揚還真會廚藝不成。
讓徐嫣不曾想的是，蕭揚進了廚房以後，有模有樣的使喚著各式各樣的廚具。
“想吃什麽？”蕭揚看向徐嫣道。
徐嫣思索著，蕭揚倒是直接動起來了。
“剛才看了一眼，你好像比較喜歡吃酸甜口味的。”
“那先給你做個抓抄裏脊吧！”
說著他看向趙師傅：“趙師傅，有新鮮的裏脊肉嗎？”
“有！”
趙師傅滿是欣喜的看向蕭揚。
宮廷四大抓，抓抄裏脊。
這道菜肴現在許多人做起來都做成了糖醋裏脊，甚至他也是。
而真正正宗的，就是真正的抓抄裏脊。
這道菜可不簡單，也能讓他看清楚，蕭揚到底會不會做真正的抓抄裏脊，這可是曾經宮廷裏的大菜，極其出名。
豬肉的裏脊極其鮮嫩，蕭揚也算看清楚了，這私廚菜中的食材都是非常新鮮的。
也正是如此，這私房菜才能得到像徐嫣這般人的線。
蕭揚把裏脊肉分好好幾大片。
緊接著在裏脊的表麵上切點花刀，將筋膜切斷，最好破開，切成好些寬點的條，最後切成了菱形片，這裏脊算是準備好了。
趙師傅頓時神色驚奇，這菜，一般人連刀工都不會做，而蕭揚這刀工簡直絕了，不知道的還以為他還真是國宴，甚至是古代宮廷中的大廚。
宮廷的手法，這裏脊就是不能切成條狀或者塊狀。
隨便看一眼，幾乎每塊肉都切成了四厘米的長度，極為均勻，寬度一致。
兌汁：蒜頭切碎加一點黃酒，放上醬油和鹽，放上糖和白醋，白醋是糖的一半，蕭揚看起來調配的材料很隨意，但一旁的趙師傅卻覺得驚豔連連。
蕭揚看起來雖說放的隨意，但這比例卻非常有講究，幾乎就沒有多或者少的，他連忙記在心中。
而後，又加了些澱粉，加了些清水。
裏脊肉醃製掛糊，再用手將做好的漿糊混入肉中，滿滿抓著。
這當肉和漿糊混在一起，再抓著往鍋裏下，這邊是抓抄裏脊了。
開火熱油。
油溫差不多了，蕭揚將備好的裏脊肉下鍋開炸。
徐嫣一直在旁邊看著，見此，她也不太明白什麽意思，隨口道：“看起來挺像那麽迴事的，不知道是不是唬人！”
趙師傅就在一旁，緊盯著，不想錯過每一個步驟。
有廚師看了過來，在趙師傅耳邊輕聲道：“師傅，這是抓抄裏脊嗎，怎麽跟咱們做的不一樣啊？”
趙師傅麵帶凝重之色，瞪了一眼徒弟，神色有些激動道：“你懂什麽，這才是正宗……正宗的宮廷大菜啊，咱們以前做的都是錯的……”
他現在忽然有一種衝動，就是衝上去抱住蕭揚的大腿：“師傅，教教我吧！”
而蕭揚這邊每一個步驟都極為細致，從刀口到烹炸，再到上菜，便能讓人看了覺得驚才豔豔。
等到淺黃色的裏脊收好汁落在盤上的時候，香濃的味道便是布滿了整個廚房。
而這裏脊肉，亦是一眼便能讓人食欲大開。
就算是一旁最開始還覺得蕭揚在故弄玄虛的徐嫣，也不由自主的咽了下口水。
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畢竟像這種技能，基本上都是年紀越大，經驗越豐富的人才能吃的出來，沒有一些功底的話，還真不能說的如此仔細。
可蕭揚不過二十歲年紀上下，卻能說的如此透徹。
這倒是讓他有些驚奇不已。
他眉頭輕皺：“不好意思,徐小姐和這位先生，確實是我學藝不精，讓您見笑了。”
“正如您所說的，這些菜多多少少確實有些小毛病，是在下失職。”
說著，他對一旁的服務員說道：“記下來以後徐小姐和這位先生來,一律免單。”
蕭揚笑了笑：“我和徐小姐都不是什麽缺錢的人，免單就不必了。”
“說起來你這些菜雖然有瑕疵,卻也是上乘菜品,當然，若能再精進一些自然是極好的。”
蕭揚不習慣吃免費的東西，直接拒絕了。
開玩笑，哥們兒現在什麽身價，用得著你免單。
徐嫣自然也不在乎這點小錢，當即也沒反駁蕭揚的話。
“那這一次的單自然是要免的。”趙師傅略帶歉意道。
蕭揚微微點頭。
這些菜，一般人是吃不出來的，算起來也已經是美味佳肴了，不過是他要強行挑刺罷了。
就像徐嫣這樣的，雖說是千金大小姐，吃遍了山珍海味，不過這樣的經典菜肴即便有一些瑕疵，在她嘴裏的味道即便是差一丟，也吃不出多大講究。
似乎是感受到了蕭揚的鄙夷之色。
一旁的徐嫣瞬間坐不住了。
她本想讓蕭揚下不來台，起碼讓自己找迴點麵子。
誰知道蕭揚還有這樣的本事，直接把這位大廚都給吃服了。
雖然這麽一來，她更仰慕蕭揚了，但事情的走向顯然在自己意料之外了。
她可不願如此泄氣。
從小到大,她想辦的事幾乎就沒有一件是辦不成的，而僅僅隻是今天，蕭揚就屢次三番的讓自己沒辦成這些事。
自己先是被他打敗了，又被狠狠的打了……屁股。
再怎麽喜歡，這位千金大小姐心裏那股不服輸的勁頭還是上來了。
隻見她冷哼一聲：“說倒是會說，我看趙師傅做的已經很好了，你要是有本事的話，自己做來看看。”
徐嫣還真不信了，蕭揚難不成連做飯都會。
美食家她倒是信了，有些人味蕾確實比較敏感，要不然怎麽有那麽多美食家。
可蕭揚雖然沒有富家子弟的樣子，但從姑姑徐紀芸的言語中倒是聽得出來，蕭揚雖說家世不太明朗，卻也算得上是豪門子弟，甚至不弱於地方世家。
而他身上雖然沒什麽架子，眉宇間卻也有貴公子的氣質。
這種器宇不凡之人，又怎麽可能出身一般世家。
就這樣的人，你告訴我他能進廚房？
笑話！
徐嫣就打賭蕭揚不會。
隻是,她還是不知道，自己這又是踢到鐵板上了。
蕭揚也不客氣,聽她這番話，直接就轉頭說要跟趙師傅借個廚房。
趙師傅自然是沒有拒絕，他也想看看，蕭揚這說得有理有據，這做的，就不知道是什麽水平了。
“把這桌菜下了吧，讓你見識一下什麽才是真正的好吃的！”蕭揚笑著對徐嫣出聲道。
先前他還不太清楚在廚藝技能的加持下，自己的廚藝到達了什麽地步。
可今天，他算是見識到了。
徐嫣再怎麽不會吃，也是豪門子弟，山珍海味吃的多了去了，對這家私房菜讚不絕口自然也有其中原因。
不可否置的是，蕭揚方才說的也確實都是一些小毛病，菜不錯。
但可惜！
比現在的自己，還要稍遜一籌。
心裏大概算了算，蕭揚覺得自己這廚藝估計得有國宴大師級別的水準了。
起碼這一般的老字號，還真打不過自己。
趙師傅帶著蕭揚來到後廚，而徐嫣也直接跟在後麵。
她倒是想看看蕭揚的另一麵，又或者好奇，難不成蕭揚還真會廚藝不成。
讓徐嫣不曾想的是，蕭揚進了廚房以後，有模有樣的使喚著各式各樣的廚具。
“想吃什麽？”蕭揚看向徐嫣道。
徐嫣思索著，蕭揚倒是直接動起來了。
“剛才看了一眼，你好像比較喜歡吃酸甜口味的。”
“那先給你做個抓抄裏脊吧！”
說著他看向趙師傅：“趙師傅，有新鮮的裏脊肉嗎？”
“有！”
趙師傅滿是欣喜的看向蕭揚。
宮廷四大抓，抓抄裏脊。
這道菜肴現在許多人做起來都做成了糖醋裏脊，甚至他也是。
而真正正宗的，就是真正的抓抄裏脊。
這道菜可不簡單，也能讓他看清楚，蕭揚到底會不會做真正的抓抄裏脊，這可是曾經宮廷裏的大菜，極其出名。
豬肉的裏脊極其鮮嫩，蕭揚也算看清楚了，這私廚菜中的食材都是非常新鮮的。
也正是如此，這私房菜才能得到像徐嫣這般人的線。
蕭揚把裏脊肉分好好幾大片。
緊接著在裏脊的表麵上切點花刀，將筋膜切斷，最好破開，切成好些寬點的條，最後切成了菱形片，這裏脊算是準備好了。
趙師傅頓時神色驚奇，這菜，一般人連刀工都不會做，而蕭揚這刀工簡直絕了，不知道的還以為他還真是國宴，甚至是古代宮廷中的大廚。
宮廷的手法，這裏脊就是不能切成條狀或者塊狀。
隨便看一眼，幾乎每塊肉都切成了四厘米的長度，極為均勻，寬度一致。
兌汁：蒜頭切碎加一點黃酒，放上醬油和鹽，放上糖和白醋，白醋是糖的一半，蕭揚看起來調配的材料很隨意，但一旁的趙師傅卻覺得驚豔連連。
蕭揚看起來雖說放的隨意，但這比例卻非常有講究，幾乎就沒有多或者少的，他連忙記在心中。
而後，又加了些澱粉，加了些清水。
裏脊肉醃製掛糊，再用手將做好的漿糊混入肉中，滿滿抓著。
這當肉和漿糊混在一起，再抓著往鍋裏下，這邊是抓抄裏脊了。
開火熱油。
油溫差不多了，蕭揚將備好的裏脊肉下鍋開炸。
徐嫣一直在旁邊看著，見此，她也不太明白什麽意思，隨口道：“看起來挺像那麽迴事的，不知道是不是唬人！”
趙師傅就在一旁，緊盯著，不想錯過每一個步驟。
有廚師看了過來，在趙師傅耳邊輕聲道：“師傅，這是抓抄裏脊嗎，怎麽跟咱們做的不一樣啊？”
趙師傅麵帶凝重之色，瞪了一眼徒弟，神色有些激動道：“你懂什麽，這才是正宗……正宗的宮廷大菜啊，咱們以前做的都是錯的……”
他現在忽然有一種衝動，就是衝上去抱住蕭揚的大腿：“師傅，教教我吧！”
而蕭揚這邊每一個步驟都極為細致，從刀口到烹炸，再到上菜，便能讓人看了覺得驚才豔豔。
等到淺黃色的裏脊收好汁落在盤上的時候，香濃的味道便是布滿了整個廚房。
而這裏脊肉，亦是一眼便能讓人食欲大開。
就算是一旁最開始還覺得蕭揚在故弄玄虛的徐嫣，也不由自主的咽了下口水。
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