第四十六章 你就是周州廚師？
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
老爺子很滿意，自從查出了有高血糖，老伴就一直在限製他的飲食，已經很久沒像今天這麽痛快的大吃大喝了，
摸著圓滾滾的肚皮，慢悠悠喝著餐車提供的免費廉價紅茶，老爺子感覺自己的精神從沒這麽好過。
“好菜，好飯，就連這免費的紅茶也好！
你們啊，就不要用這種眼神看著我老頭子，是不是以為我張周軒在廚師界有些薄名，就應該喝頂級的明前茶才對啊？
茶葉這東西啊…那些最應季，運氣最好的新品就會被掐尖兒做成綠茶，而後便身價倍增，可它卻早晚會掏空你的錢袋。
有些茶葉的運氣不好，就被留下來做成了紅茶，或許它們沒有綠茶那樣高貴的身價，可是啊....它們卻總是能在最需要的時候溫暖你的心和胃......”
這段話裏麵的學問可就大了。
徐寧不覺微笑，老爺子可真是風趣啊，這一看就是吃的舒服了。
蘇柔和陸美琪的表情就多少有些古怪了，陸美琪撅著小嘴兒道：“老爺子，我怎麽感覺您像是話裏有話呢？”
“哈哈，我老頭子隻不過是品評茶葉而已......”
張周軒嘿嘿一笑。
這也就是他年齡大了以後硬生生被後輩們推到了‘德高望重’的位置上，年輕時他可是出了名的毒舌，每當心情好或不好的時候，就喜歡說上幾句。
前幾年鐵路係統想要全麵淘汰綠皮火車，他可沒少了‘惡毒攻擊’鐵路係統的大佬們，如今品評個茶葉算什麽？
“張老，是您嗎？”
餐車第一次推出售價高達388元的精品菜，張霞這個列車長自然也是要關心的，
聽到乘客們的如潮好評這才徹底放下心來，正喜孜孜地走進餐車，準備好好地誇獎一番周州，卻一眼就看到了老爺子。
當初老爺子為綠皮火車發聲，連照片都登上旅遊媒體了，張霞又怎麽會忘記這位x164的恩人呢。
連忙走到老爺子身旁：“張老，我是這輛列車的列車長張霞，您能光臨我們列車可真是太好了，
上次您為了x164發聲，可幫了我的大忙，都沒有機會謝謝您呢。”
“別客氣啊別客氣。”
老爺子笑著擺擺手：“我老頭子是做路菜的，年輕的時候還曾經在綠皮火車上做過半年的廚師呢。
現在的年輕人怕是都不知道了，當年的綠皮火車上可是不用糧票的，在火車上吃的可比家裏更豐盛！
那年頭兒啊...能坐趟火車出差都跟過年差不多。
上世紀80年代那會兒，鐵路係統的廚師還曾經舉辦過轟轟烈烈的‘大比武’，乘客們甚至能在餐車上吃到八大菜係的名菜！
可惜嘍，如今是盛況不再...一幫忘本的小子居然在火車上賣起了預製菜那種連狗都不吃的玩意兒！這也配叫餐車？
如今華夏還剩下幾列綠皮車啊，就算不是為了當年的那份香火情，我老頭子也是要為綠皮火車說話的。
等等，你是x164的列車長？那就太好了，等午餐時間結束後，我能見見你們的周州廚師嗎？”
......
這還有什麽不行的？且不說老爺子跟x164的這段香火情，就說老爺子的身份，也理應得到周州這個後輩的尊重。
所以午餐時間一結束，周州就在張霞的帶領下來到了老爺子麵前。
“年輕人，做得一手好菜啊，這道‘桂花紮’很是地道！”
老爺子一見周州就挑起了大拇指。
其實如果硬要挑周州的毛病也不是沒有：首先這道桂花紮本身就已經非常精美，是不需要擺盤的，那根放在盤子邊上的芫荽在老爺子看來實屬畫蛇添足之舉。
畢竟芫荽的味道不是所有人都能夠接受的，莫名其妙擺個這東西，隻會起到減分的作用。
此外老爺子之所以會吃得停不下口，有一半原因是這道菜已經失傳多年，是他當年的迴憶；周州不知道從哪裏學來了正宗秘方，讓他可以在花甲之年再次吃到迴憶中的美味，也算是圓了他的一樁心願。
但是以周州的廚藝還未能達到毫無瑕疵的程度，雖說達到了‘五味之變、一脈醇厚幽香收尾’的境界，可惜這收尾後的餘味還是弱了些，距離‘唇齒留香縈繞數日’還有些距離。
這其實是因為周州的基礎屬性麵板所限，哪怕他用感悟值換取了這道‘桂花紮’的秘訣，廚藝還是有著短板，普通人或許吃不出來，卻是瞞不過老爺子的。
不過瑕不掩瑜，一名二十出頭的年輕廚師能把這道失傳多年的名菜還原到九成，已經令張周軒份外驚喜了。
他現在是越看周州越愛，同時也為周州憤憤不平。
現在的廚師界怎麽會變成這個樣子了！
x164上有上千名乘客，他就不信這裏麵沒有做廚師的；可是這些‘同行’在吃過周州的菜後卻沒有一個肯在‘知味’論壇為周州說話，反倒是那些普通旅客們還能摸著良心支持這位有良心、有廚藝的年輕廚師！
如今的勤行，真是不堪啊......
再想起八大菜係之間的各種紛爭，動不動就相互詆毀拆台的做法，老爺子越想越怒，忍不住冷哼了一聲。
徐寧他們吃過午餐沒走，都想留下來看看老爺子要對周州說什麽，這會兒被老爺子嚇了一跳，心說什麽情況，剛才還挑大拇指呢，轉眼就變臉了？
是小周師傅的菜出了問題？不能啊，剛才老爺子吃的可比任何人都香啊。
“抱歉抱歉，我可不是衝著你啊小周廚師。”
老爺子也感覺到不妥了，連忙笑著解釋：“也是你太過優秀了，讓我老爺子想起了廚師界一些不爭氣的東西......”
坐在師傅身旁的何武火頓時感覺脖子一涼。
自己比起那位天賦超人、驚才絕豔的大師兄來差距可太大了，師傅總說是瞎了眼才會收自己做徒弟，如今該不是看到了‘別人家的孩子’，又惱起不爭氣的自己了吧？
“小周啊，我老頭子第一次見你就感覺特別投緣，看你就是順眼！
所以就托個大，仗著前輩的身份問一句本不該問的話：你這道‘桂花紮’是從哪裏學來的？你師傅究竟是哪一位？
我在廚師界也混了幾十年，算是小有資曆，說不定跟你師傅還是老熟人呢。”
一些乘客在網上發貼說周州是廚師學校畢業的高材生，老爺子根本就不信；廚師這行當就跟中醫一樣，光靠在技校裏是學不出來的，有很多菜必須得是師傅口傳心授、還要跟師夠了年頭兒才會得到傳承。
就說這道‘桂花紮’吧，連自己都不清楚其中的秘訣，廚師學校能教個屁啊？
果然是這個問題啊......
周州看了眼笑眯眯的霞姨，硬著頭皮把之前對霞姨說過的托詞又說了一遍。（從一開始就跟書的各位大佬們，詳見第七章，後打的補丁。）
“藏都的老廚師？”
張周軒皺起眉頭細細想了一會兒，忽然臉色微變。
“小周...你師傅沒對你說起過他的名字嗎？”
“沒有，估計是師傅不想人知道他收了我這個不成器的徒弟吧？”
周州感覺一陣臉紅，還好是剛從廚房出來，別人隻會認為他這是辛苦工作導致的。
“那就八九不離十了......那位前輩就是這個脾氣啊......”
張周軒心中又是震驚又是遺憾，本來還想著找個機會收下周州當自己的關門弟子，如今看來隻能打消這個念頭了。
周州的師傅要真是‘那位’，自己還收什麽徒弟啊，人家周州跟自己得算是平輩兒！
摸著圓滾滾的肚皮，慢悠悠喝著餐車提供的免費廉價紅茶，老爺子感覺自己的精神從沒這麽好過。
“好菜，好飯，就連這免費的紅茶也好！
你們啊，就不要用這種眼神看著我老頭子，是不是以為我張周軒在廚師界有些薄名，就應該喝頂級的明前茶才對啊？
茶葉這東西啊…那些最應季，運氣最好的新品就會被掐尖兒做成綠茶，而後便身價倍增，可它卻早晚會掏空你的錢袋。
有些茶葉的運氣不好，就被留下來做成了紅茶，或許它們沒有綠茶那樣高貴的身價，可是啊....它們卻總是能在最需要的時候溫暖你的心和胃......”
這段話裏麵的學問可就大了。
徐寧不覺微笑，老爺子可真是風趣啊，這一看就是吃的舒服了。
蘇柔和陸美琪的表情就多少有些古怪了，陸美琪撅著小嘴兒道：“老爺子，我怎麽感覺您像是話裏有話呢？”
“哈哈，我老頭子隻不過是品評茶葉而已......”
張周軒嘿嘿一笑。
這也就是他年齡大了以後硬生生被後輩們推到了‘德高望重’的位置上，年輕時他可是出了名的毒舌，每當心情好或不好的時候，就喜歡說上幾句。
前幾年鐵路係統想要全麵淘汰綠皮火車，他可沒少了‘惡毒攻擊’鐵路係統的大佬們，如今品評個茶葉算什麽？
“張老，是您嗎？”
餐車第一次推出售價高達388元的精品菜，張霞這個列車長自然也是要關心的，
聽到乘客們的如潮好評這才徹底放下心來，正喜孜孜地走進餐車，準備好好地誇獎一番周州，卻一眼就看到了老爺子。
當初老爺子為綠皮火車發聲，連照片都登上旅遊媒體了，張霞又怎麽會忘記這位x164的恩人呢。
連忙走到老爺子身旁：“張老，我是這輛列車的列車長張霞，您能光臨我們列車可真是太好了，
上次您為了x164發聲，可幫了我的大忙，都沒有機會謝謝您呢。”
“別客氣啊別客氣。”
老爺子笑著擺擺手：“我老頭子是做路菜的，年輕的時候還曾經在綠皮火車上做過半年的廚師呢。
現在的年輕人怕是都不知道了，當年的綠皮火車上可是不用糧票的，在火車上吃的可比家裏更豐盛！
那年頭兒啊...能坐趟火車出差都跟過年差不多。
上世紀80年代那會兒，鐵路係統的廚師還曾經舉辦過轟轟烈烈的‘大比武’，乘客們甚至能在餐車上吃到八大菜係的名菜！
可惜嘍，如今是盛況不再...一幫忘本的小子居然在火車上賣起了預製菜那種連狗都不吃的玩意兒！這也配叫餐車？
如今華夏還剩下幾列綠皮車啊，就算不是為了當年的那份香火情，我老頭子也是要為綠皮火車說話的。
等等，你是x164的列車長？那就太好了，等午餐時間結束後，我能見見你們的周州廚師嗎？”
......
這還有什麽不行的？且不說老爺子跟x164的這段香火情，就說老爺子的身份，也理應得到周州這個後輩的尊重。
所以午餐時間一結束，周州就在張霞的帶領下來到了老爺子麵前。
“年輕人，做得一手好菜啊，這道‘桂花紮’很是地道！”
老爺子一見周州就挑起了大拇指。
其實如果硬要挑周州的毛病也不是沒有：首先這道桂花紮本身就已經非常精美，是不需要擺盤的，那根放在盤子邊上的芫荽在老爺子看來實屬畫蛇添足之舉。
畢竟芫荽的味道不是所有人都能夠接受的，莫名其妙擺個這東西，隻會起到減分的作用。
此外老爺子之所以會吃得停不下口，有一半原因是這道菜已經失傳多年，是他當年的迴憶；周州不知道從哪裏學來了正宗秘方，讓他可以在花甲之年再次吃到迴憶中的美味，也算是圓了他的一樁心願。
但是以周州的廚藝還未能達到毫無瑕疵的程度，雖說達到了‘五味之變、一脈醇厚幽香收尾’的境界，可惜這收尾後的餘味還是弱了些，距離‘唇齒留香縈繞數日’還有些距離。
這其實是因為周州的基礎屬性麵板所限，哪怕他用感悟值換取了這道‘桂花紮’的秘訣，廚藝還是有著短板，普通人或許吃不出來，卻是瞞不過老爺子的。
不過瑕不掩瑜，一名二十出頭的年輕廚師能把這道失傳多年的名菜還原到九成，已經令張周軒份外驚喜了。
他現在是越看周州越愛，同時也為周州憤憤不平。
現在的廚師界怎麽會變成這個樣子了！
x164上有上千名乘客，他就不信這裏麵沒有做廚師的；可是這些‘同行’在吃過周州的菜後卻沒有一個肯在‘知味’論壇為周州說話，反倒是那些普通旅客們還能摸著良心支持這位有良心、有廚藝的年輕廚師！
如今的勤行，真是不堪啊......
再想起八大菜係之間的各種紛爭，動不動就相互詆毀拆台的做法，老爺子越想越怒，忍不住冷哼了一聲。
徐寧他們吃過午餐沒走，都想留下來看看老爺子要對周州說什麽，這會兒被老爺子嚇了一跳，心說什麽情況，剛才還挑大拇指呢，轉眼就變臉了？
是小周師傅的菜出了問題？不能啊，剛才老爺子吃的可比任何人都香啊。
“抱歉抱歉，我可不是衝著你啊小周廚師。”
老爺子也感覺到不妥了，連忙笑著解釋：“也是你太過優秀了，讓我老爺子想起了廚師界一些不爭氣的東西......”
坐在師傅身旁的何武火頓時感覺脖子一涼。
自己比起那位天賦超人、驚才絕豔的大師兄來差距可太大了，師傅總說是瞎了眼才會收自己做徒弟，如今該不是看到了‘別人家的孩子’，又惱起不爭氣的自己了吧？
“小周啊，我老頭子第一次見你就感覺特別投緣，看你就是順眼！
所以就托個大，仗著前輩的身份問一句本不該問的話：你這道‘桂花紮’是從哪裏學來的？你師傅究竟是哪一位？
我在廚師界也混了幾十年，算是小有資曆，說不定跟你師傅還是老熟人呢。”
一些乘客在網上發貼說周州是廚師學校畢業的高材生，老爺子根本就不信；廚師這行當就跟中醫一樣，光靠在技校裏是學不出來的，有很多菜必須得是師傅口傳心授、還要跟師夠了年頭兒才會得到傳承。
就說這道‘桂花紮’吧，連自己都不清楚其中的秘訣，廚師學校能教個屁啊？
果然是這個問題啊......
周州看了眼笑眯眯的霞姨，硬著頭皮把之前對霞姨說過的托詞又說了一遍。（從一開始就跟書的各位大佬們，詳見第七章，後打的補丁。）
“藏都的老廚師？”
張周軒皺起眉頭細細想了一會兒，忽然臉色微變。
“小周...你師傅沒對你說起過他的名字嗎？”
“沒有，估計是師傅不想人知道他收了我這個不成器的徒弟吧？”
周州感覺一陣臉紅，還好是剛從廚房出來，別人隻會認為他這是辛苦工作導致的。
“那就八九不離十了......那位前輩就是這個脾氣啊......”
張周軒心中又是震驚又是遺憾，本來還想著找個機會收下周州當自己的關門弟子，如今看來隻能打消這個念頭了。
周州的師傅要真是‘那位’，自己還收什麽徒弟啊，人家周州跟自己得算是平輩兒！