第四十二章 張老，是您嗎？
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
素有高原水鄉之稱的格爾木境內河流眾多，植被繁茂，含氧量較高，所以傳說中可怕的高反並不十分明顯，自然也就不會影響到乘客們的胃口。
鬧騰了一上午的乘客們這會兒都有些饑腸轆轆了，已經有人攔下列車員們詢問今天周大廚給咱做了什麽好吃的啊？當聽到肯定會有各種鹵菜的時候，就露出了滿意的笑容。
x164上的鹵菜不僅味美而且便宜，就算是頓頓吃都不會厭啊。
張周軒老爺子自從上了車就沒停下打聽，短短的時間內就跟附近乘客混熟了，當聽到大家對昨晚鹵豬蹄套餐的交口誇獎和套餐低廉的價格時，不禁連連點頭。
“後生可畏、後生可畏啊...沒想到網上說的都是真的，原來周州廚師真的是一位廚藝高明且有良心的好廚師。
十五元一盒的豬蹄套餐，而且好吃不貴，果然這周氏鹵菜正合我‘路菜’的要旨！”
來自津門的那位大哥剛好就坐在張周軒的旁邊，一看這老頭兒挺有意思啊，還‘我路菜’，怪深沉的，這可就有了搭話的機會。
“介位老先生？聽您老話裏的意思，那也是一位資深廚師了？
你可別不認啊，我可都聽見了，您剛才說了——‘我路菜’，路菜我可知道，您這是能代表一大菜係了？”
張周軒看了看他，笑笑點頭：“是啊，年輕的時候也掄過幾天大勺，做過幾天路菜。不過啊，我現在就是個普通的幹老頭子，算不上什麽資深。”
坐在老爺子身旁的何武火有些聽不下去了，搭話道：“我師傅就是張周軒！”
“哦，張周軒老爺子啊，介名字好啊，真好！”
津門大哥嘿嘿笑著伸出大拇指，心裏說張周軒是誰啊？我你嘛真沒聽過。
......
‘各位乘客，今天中午的午餐將會繼續提供鹵菜套餐，主食有米飯、饅頭和花卷，每一份套餐都有例湯奉送。
另外我們在保證供應平價套餐的同時，也將增添精品菜的新品種，今日餐車上將會供應由周州廚師精心烹飪的粵省名菜‘桂花紮’，價格為每份388元.....
格爾木到了，拿曲還會遠嗎，藏都還會遠嗎？留給周州的時間已經不多了，因為要將大半精力放在餐車的精品菜上，所以11點剛過，陳嫣和李大嘴他們就開始出餐了，同時廣播喇叭中也報出了餐車新增加的精品菜。
桂花紮？這是什麽菜啊，居然要388元一份？
乘客們有些吃驚，難道周大廚也奔著錢去了？388一份這都快趕上五星酒店的價格了吧，怎麽這x164忽然變得比高鐵還黑啊？
不過提出這種質疑的人很快就被大多數乘客狠狠懟了迴去。
“做人要有點良心好不好？！
人家周大廚就夠良心的了，看看你們手裏的平價套餐吧，走下x164，同樣的價格到別的地方你能買到？
咱可不能端起碗來吃肉，放下碗就罵娘啊！”
“就是啊...人家列車也有列車的難處，我媳婦兒也是鐵路上的，聽說是火車餐都有上麵的指導價，x164的平價套餐可是遠遠低於這個價格的。
這眼看著就要到藏都了，要是賬麵上抹不平，別說是周大廚，恐怕列車長都得跟著吃瓜落兒！
還不許人家餐車精品菜賣貴點了？沒錢也沒人逼著你們去吃啊，有美味又便宜的平均套餐在，什麽時候餓著你們了！”
乘客中一些有勤行背景的人卻是有些吃驚，桂花紮？這可是粵菜中的名菜啊！
隻是幾十年前就失傳了，周師傅這究竟是真的還原了這道名菜，還是像有些廚師一樣做出的桂花紮隻有其名卻無其實？
現在的一些星級酒店、餐廳也會推出所謂的‘桂花紮’，名字倒是對了，做法卻是千奇百怪的什麽樣兒都有，做這道菜時居然還有人用上了鹹鴨蛋黃，真當自己做的是江南荷葉飯呢？鴨蛋黃是香，可也不能做什麽菜都往裏麵放吧？
就連對周州頗有好感的張周軒聽了廣播喇叭裏說的，也是臉色微微一沉；希望這位小周廚師千萬不要步了那些人的後塵，為了金錢就胡亂糟踐這道名菜啊，否則自己這一趟可就算是白來了！
從李大嘴的售物車上買了份豬蹄麵食套餐，張周軒首先夾起豬蹄塊細細品嚐，麵上漸漸露出了笑容，不錯...果然是前所未見的嶄新味道，可以稱其為獨沽一味的鹵味！
而且這位小周廚師在鹵製豬蹄的時候，無論是控火還是用料都達到了爐火純青的程度；如果他不是提前知道周州是個年輕人，恐怕都要以為周州是個跟他一樣的老家夥了。
就憑這份手藝，應該不會胡亂借用‘桂花紮’的名頭吧？自己一定是錯怪了人家。
老爺子一開心，將整份套餐吃了個幹幹淨淨，摸著肚子點點頭：“好手藝啊！武火，我們接著去餐車......”
旁邊的乘客都看呆了，這位老爺子怎麽也得有六十多了吧，看看人家這飯量......估計年輕的時候都能吃死老子。
津門大哥更是伸出雙手大拇指：“好嘛，我算是服氣！
老先生這是有錢也有量啊，會吃還能吃，要是我到了您這歲數還有這份飯量，那就得感謝老天爺了！”
何武火這個著急啊，心說你就別跟著起哄了！我師父可有高血糖，平時最注意飲食，今天也不知道是怎麽了，這明顯要超標了啊。
......
還真叫周州說對了，x164上的有錢人可不少，前幾頓的油潑麵、豬蹄套餐和肉夾饃雖說都很美味，可在他們看來這些套餐的價格太低就是最大的缺點，為什麽米其林餐廳的生意火爆？東西好吃不好吃先另說，關鍵是貴啊，有逼格啊！
溜黃菜和江南荷葉飯的價格還成，味道也非常讚，可餐車就這兩道精品菜，也架不住他們天天吃啊？眼看就要到達終點站藏都了，有錢人的逼格還無法展示，可真是著急啊。
所以當廣播喇叭裏一傳出餐車增加了精品菜，而且還是據說已經失去真傳的‘桂花紮’，這些有錢有閑的乘客立刻就激動了，張周軒帶著徒弟趕到餐車的時候，餐車內已經坐了三四十位乘客，無一例外點的都是桂花紮。
“咦！張老，是您嗎？”
鬧騰了一上午的乘客們這會兒都有些饑腸轆轆了，已經有人攔下列車員們詢問今天周大廚給咱做了什麽好吃的啊？當聽到肯定會有各種鹵菜的時候，就露出了滿意的笑容。
x164上的鹵菜不僅味美而且便宜，就算是頓頓吃都不會厭啊。
張周軒老爺子自從上了車就沒停下打聽，短短的時間內就跟附近乘客混熟了，當聽到大家對昨晚鹵豬蹄套餐的交口誇獎和套餐低廉的價格時，不禁連連點頭。
“後生可畏、後生可畏啊...沒想到網上說的都是真的，原來周州廚師真的是一位廚藝高明且有良心的好廚師。
十五元一盒的豬蹄套餐，而且好吃不貴，果然這周氏鹵菜正合我‘路菜’的要旨！”
來自津門的那位大哥剛好就坐在張周軒的旁邊，一看這老頭兒挺有意思啊，還‘我路菜’，怪深沉的，這可就有了搭話的機會。
“介位老先生？聽您老話裏的意思，那也是一位資深廚師了？
你可別不認啊，我可都聽見了，您剛才說了——‘我路菜’，路菜我可知道，您這是能代表一大菜係了？”
張周軒看了看他，笑笑點頭：“是啊，年輕的時候也掄過幾天大勺，做過幾天路菜。不過啊，我現在就是個普通的幹老頭子，算不上什麽資深。”
坐在老爺子身旁的何武火有些聽不下去了，搭話道：“我師傅就是張周軒！”
“哦，張周軒老爺子啊，介名字好啊，真好！”
津門大哥嘿嘿笑著伸出大拇指，心裏說張周軒是誰啊？我你嘛真沒聽過。
......
‘各位乘客，今天中午的午餐將會繼續提供鹵菜套餐，主食有米飯、饅頭和花卷，每一份套餐都有例湯奉送。
另外我們在保證供應平價套餐的同時，也將增添精品菜的新品種，今日餐車上將會供應由周州廚師精心烹飪的粵省名菜‘桂花紮’，價格為每份388元.....
格爾木到了，拿曲還會遠嗎，藏都還會遠嗎？留給周州的時間已經不多了，因為要將大半精力放在餐車的精品菜上，所以11點剛過，陳嫣和李大嘴他們就開始出餐了，同時廣播喇叭中也報出了餐車新增加的精品菜。
桂花紮？這是什麽菜啊，居然要388元一份？
乘客們有些吃驚，難道周大廚也奔著錢去了？388一份這都快趕上五星酒店的價格了吧，怎麽這x164忽然變得比高鐵還黑啊？
不過提出這種質疑的人很快就被大多數乘客狠狠懟了迴去。
“做人要有點良心好不好？！
人家周大廚就夠良心的了，看看你們手裏的平價套餐吧，走下x164，同樣的價格到別的地方你能買到？
咱可不能端起碗來吃肉，放下碗就罵娘啊！”
“就是啊...人家列車也有列車的難處，我媳婦兒也是鐵路上的，聽說是火車餐都有上麵的指導價，x164的平價套餐可是遠遠低於這個價格的。
這眼看著就要到藏都了，要是賬麵上抹不平，別說是周大廚，恐怕列車長都得跟著吃瓜落兒！
還不許人家餐車精品菜賣貴點了？沒錢也沒人逼著你們去吃啊，有美味又便宜的平均套餐在，什麽時候餓著你們了！”
乘客中一些有勤行背景的人卻是有些吃驚，桂花紮？這可是粵菜中的名菜啊！
隻是幾十年前就失傳了，周師傅這究竟是真的還原了這道名菜，還是像有些廚師一樣做出的桂花紮隻有其名卻無其實？
現在的一些星級酒店、餐廳也會推出所謂的‘桂花紮’，名字倒是對了，做法卻是千奇百怪的什麽樣兒都有，做這道菜時居然還有人用上了鹹鴨蛋黃，真當自己做的是江南荷葉飯呢？鴨蛋黃是香，可也不能做什麽菜都往裏麵放吧？
就連對周州頗有好感的張周軒聽了廣播喇叭裏說的，也是臉色微微一沉；希望這位小周廚師千萬不要步了那些人的後塵，為了金錢就胡亂糟踐這道名菜啊，否則自己這一趟可就算是白來了！
從李大嘴的售物車上買了份豬蹄麵食套餐，張周軒首先夾起豬蹄塊細細品嚐，麵上漸漸露出了笑容，不錯...果然是前所未見的嶄新味道，可以稱其為獨沽一味的鹵味！
而且這位小周廚師在鹵製豬蹄的時候，無論是控火還是用料都達到了爐火純青的程度；如果他不是提前知道周州是個年輕人，恐怕都要以為周州是個跟他一樣的老家夥了。
就憑這份手藝，應該不會胡亂借用‘桂花紮’的名頭吧？自己一定是錯怪了人家。
老爺子一開心，將整份套餐吃了個幹幹淨淨，摸著肚子點點頭：“好手藝啊！武火，我們接著去餐車......”
旁邊的乘客都看呆了，這位老爺子怎麽也得有六十多了吧，看看人家這飯量......估計年輕的時候都能吃死老子。
津門大哥更是伸出雙手大拇指：“好嘛，我算是服氣！
老先生這是有錢也有量啊，會吃還能吃，要是我到了您這歲數還有這份飯量，那就得感謝老天爺了！”
何武火這個著急啊，心說你就別跟著起哄了！我師父可有高血糖，平時最注意飲食，今天也不知道是怎麽了，這明顯要超標了啊。
......
還真叫周州說對了，x164上的有錢人可不少，前幾頓的油潑麵、豬蹄套餐和肉夾饃雖說都很美味，可在他們看來這些套餐的價格太低就是最大的缺點，為什麽米其林餐廳的生意火爆？東西好吃不好吃先另說，關鍵是貴啊，有逼格啊！
溜黃菜和江南荷葉飯的價格還成，味道也非常讚，可餐車就這兩道精品菜，也架不住他們天天吃啊？眼看就要到達終點站藏都了，有錢人的逼格還無法展示，可真是著急啊。
所以當廣播喇叭裏一傳出餐車增加了精品菜，而且還是據說已經失去真傳的‘桂花紮’，這些有錢有閑的乘客立刻就激動了，張周軒帶著徒弟趕到餐車的時候，餐車內已經坐了三四十位乘客，無一例外點的都是桂花紮。
“咦！張老，是您嗎？”