第二十三章 在肉夾饃界，他們就是巔峰！
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
油潑麵裝進飯盒後是絕對不能加蓋子的，否則會因為熱量上蒸形成迴溯的水汽，哪怕是滾油潑熟的麵也會因此變得軟沱，那就沒有了絲毫口感。
所以當李大嘴他們用近乎奔跑的速度推著售物車進入各節車廂後，誘人的麵香直接就讓乘客們口水狂流了。
“我來一份！”
“我三份！已經掃過碼了，列車員同誌請看一下！”
那位麵容苦澀，眼角邊都布滿了皺紋的中年男子一下就購買了三盒油潑麵，老娘早上就沒吃好，中午這頓可得多吃一些。
李大嘴他們經常是剛剛跑進某列車廂，還沒等走出幾步呢，一車的油潑麵就賣光了，銷售勢頭十分火爆！
這可都是錢啊......賣出的油潑麵越多，迴頭大家的獎金也就越多，趁著周州還沒承包餐車前，這可是增加私房錢厚度的大好機會！
就連身材癡肥的李大嘴都跑得快要飛起來了，更別說另外三個比他還要年輕的列車員，四個人頓時在各節車廂內上演了近乎專業水準的折返跑，你方賣罷我登場，讓人間處處是麵香......
乘客們的讚歎聲從開始動筷子的那一刻就沒停下過。
“好吃啊，這是我這輩子吃過最好吃的麵了！入口簡直就是q彈，而且口感好還能保證麵條全熟，這可真不容易啊！”
“辣子吃得我好爽啊，尤其讓我想不到的是不放辣子的也非常好吃呢；剛才吃了口老婆盒飯裏的，滿口都是爆炸一樣的蒜香啊，關鍵是麵裏的蔬菜和各種調料並沒有影響麵的味道。
這麵不僅香，迴味還有點玉米的香甜味道，可又不是我討厭的甜鹹口，真是絕了！”
“你們說的都不是重點啊...隻有鵝們西山人才能明白，這麵最妙的是那褲帶一般的寬度，以前你們都沒見過吧？告訴你們，吃麵就得這樣吃才夠豪氣咧！”
“對啊對啊，這麵可真的是絕絕子！不知道你們注意到了沒有？這麵不僅夠寬，而且真是用油潑熟的，飯盒裏麵一點湯水都沒有。
估計就是因為油潑的原因，所以這麵還帶著焦香，配菜的豆芽兒、芝麻、白菜黃心被熱油這麽一澆，又鮮又美口感又好，就一個字形容——絕！”
“你們都沒誇到點子上，要我說啊，周廚最厲害的是創造了一道前所未見的美味麵食啊！
而且這道麵看上去也不難做，你們信不信，用不了多長時間，這道麵就會傳遍全國，到時候提起這道油潑麵，大家就會想起周大廚！”
......
實話實說，周州的手藝雖然不錯，可如果是在油潑麵盛行的原本世界中，肯定還是做不過幾十年的老師傅，難得的其實是他從選材用料到各處烹飪細節都非常的嚴謹，以及對這道美食的誠意！
再加上這個世界從沒出現過用油潑成的麵，占了個新鮮，自然會得到如潮的好評。
徐寧此時也吃完了飯盒中的油潑麵，聽著乘客們的讚譽，心裏除了驚豔，還是驚豔！
他比普通的乘客可會吃多了，經過細細咀嚼、分析判斷後，得出了正確的結論。
這道油潑麵說簡單沒錯，絕對會在日後成為北方麵食區的人氣麵食、各家各戶的看家飯；可要說到複雜，也是非常能夠體現廚師匠心的。
首先就是在麵的處理方麵，沒想到周州廚師的白案功夫也十分了得，這麵本來是用的中筋粉，卻因為玉米粉的加入而增加了醒和揉的難度，可周州還是圓滿的完成了。
這還不算，如果他沒嚐錯的話，這麵應該是首先煮過，要在剛剛斷生的時候迅速出鍋，然後才以熱油徹底澆熟！
這個‘斷生’說得容易，做起來其實非常的難。麵在滾水中時間短一點就會偏生，長一點就會過老，到時就算用油潑也出不來那股特有的焦香味道。
想要恰到好處，就要求廚師不僅要熟悉水，還要熟悉麵！
否則根本做不到那以毫厘計的精準控製，這也就是說，今天的油潑麵全是周州一個人和、揉、醒的，這得多辛苦啊？而且這一份油潑麵還隻賣十元！
像周州這樣能夠兼顧各階層食客、不因麵的廉價而偷工減料的廚師，已經隱隱具備了大匠精神！
哪怕周州現在隻是綠皮火車上的一名普通廚師，在徐寧的眼中也已經是站在高處的廚界大師、大匠！所以從一開始他舉雙手讚成x164的‘差異化經營改革’，是絕對正確的。
“周州絕對是一位神奇的廚師，才一天多的時間而已，我已經吃到了他創造的一道新菜和一道新麵，
而且他的每次創造都是如此的驚才絕豔，如果說需要用到雲腿的‘溜黃菜’還隻是讓人讚歎，這道油潑麵就足以讓人稱其為偉大了，這道麵就應該命名為‘周州麵’。
就是這一道看似普普通通、一般人隻要用心就能學會的麵食，卻已經比一些特二級、特一級廚師甚至是國家級的烹飪大師高明了很多。
那些烹飪大師在為有錢人創新各種普通人一輩子可能都無法吃到的美味佳肴時，他們又何時想過普通的老百姓？
當他們大搞會員製、搞高端餐飲的時候，什麽時候想過要為經濟窘迫的窮人降低盒飯價格？
或者在他們的眼中，周州的這種做法甚至有些可笑吧？”
徐寧越想越是心潮澎湃，如果說之前他還隻是把周州當成一個可能會推動雜誌銷量的熱點，如今他已經開始考慮要如何傳播周州的這種大匠精神了。
或許他應該靜下心來，用最大的誠意為這個年輕人寫上一篇文章，讓世人知道，原來在這列綠皮火車上，還有一位可敬的天才青年廚師！
......
周州還是低估了油潑麵的魅力，僅僅是一頓午餐時間，就賣出了足足三百份油潑麵，他提前準備的麵已經用光了，再準備新麵已經來不及，因為三揉三醒最少都要兩個小時的時間。
而且餐車的生意也很不錯，按照之前安排的計劃，普通盒飯送餐完畢後，周州就要打起精神為餐車的乘客服務了，一身不能二用，也隻能等到晚餐再來完成係統任務。
如今他的口碑已經在x164內成功建立，更是通過乘客的朋友圈開始向外發酵，所以根本不用擔心晚餐時間會無法完成係統任務。
果然，下午6點剛過，晚餐需求油潑麵的客人比午餐時更多了，差點沒把周州累成了狗......
兩餐時間，共計賣出了七百份油潑麵，超額完成係統任務！
周州躺在列車員的休息鋪位上，滿懷期待地領取了他的第一份頂級菜譜——百年經驗的肉夾饃！
這份頂級菜譜迅速化作一道毫光飛入他腦海深處，與此同時，他的眼前出現了一張張或者蒼老、或者年輕的麵孔。
他們，都是曆代大名鼎鼎的肉夾饃大師。
在肉夾饃界，他們就是巔峰！
如今這些肉夾饃大師積攢了一輩子的經驗，在周州的身體內融匯貫通！
所以當李大嘴他們用近乎奔跑的速度推著售物車進入各節車廂後，誘人的麵香直接就讓乘客們口水狂流了。
“我來一份！”
“我三份！已經掃過碼了，列車員同誌請看一下！”
那位麵容苦澀，眼角邊都布滿了皺紋的中年男子一下就購買了三盒油潑麵，老娘早上就沒吃好，中午這頓可得多吃一些。
李大嘴他們經常是剛剛跑進某列車廂，還沒等走出幾步呢，一車的油潑麵就賣光了，銷售勢頭十分火爆！
這可都是錢啊......賣出的油潑麵越多，迴頭大家的獎金也就越多，趁著周州還沒承包餐車前，這可是增加私房錢厚度的大好機會！
就連身材癡肥的李大嘴都跑得快要飛起來了，更別說另外三個比他還要年輕的列車員，四個人頓時在各節車廂內上演了近乎專業水準的折返跑，你方賣罷我登場，讓人間處處是麵香......
乘客們的讚歎聲從開始動筷子的那一刻就沒停下過。
“好吃啊，這是我這輩子吃過最好吃的麵了！入口簡直就是q彈，而且口感好還能保證麵條全熟，這可真不容易啊！”
“辣子吃得我好爽啊，尤其讓我想不到的是不放辣子的也非常好吃呢；剛才吃了口老婆盒飯裏的，滿口都是爆炸一樣的蒜香啊，關鍵是麵裏的蔬菜和各種調料並沒有影響麵的味道。
這麵不僅香，迴味還有點玉米的香甜味道，可又不是我討厭的甜鹹口，真是絕了！”
“你們說的都不是重點啊...隻有鵝們西山人才能明白，這麵最妙的是那褲帶一般的寬度，以前你們都沒見過吧？告訴你們，吃麵就得這樣吃才夠豪氣咧！”
“對啊對啊，這麵可真的是絕絕子！不知道你們注意到了沒有？這麵不僅夠寬，而且真是用油潑熟的，飯盒裏麵一點湯水都沒有。
估計就是因為油潑的原因，所以這麵還帶著焦香，配菜的豆芽兒、芝麻、白菜黃心被熱油這麽一澆，又鮮又美口感又好，就一個字形容——絕！”
“你們都沒誇到點子上，要我說啊，周廚最厲害的是創造了一道前所未見的美味麵食啊！
而且這道麵看上去也不難做，你們信不信，用不了多長時間，這道麵就會傳遍全國，到時候提起這道油潑麵，大家就會想起周大廚！”
......
實話實說，周州的手藝雖然不錯，可如果是在油潑麵盛行的原本世界中，肯定還是做不過幾十年的老師傅，難得的其實是他從選材用料到各處烹飪細節都非常的嚴謹，以及對這道美食的誠意！
再加上這個世界從沒出現過用油潑成的麵，占了個新鮮，自然會得到如潮的好評。
徐寧此時也吃完了飯盒中的油潑麵，聽著乘客們的讚譽，心裏除了驚豔，還是驚豔！
他比普通的乘客可會吃多了，經過細細咀嚼、分析判斷後，得出了正確的結論。
這道油潑麵說簡單沒錯，絕對會在日後成為北方麵食區的人氣麵食、各家各戶的看家飯；可要說到複雜，也是非常能夠體現廚師匠心的。
首先就是在麵的處理方麵，沒想到周州廚師的白案功夫也十分了得，這麵本來是用的中筋粉，卻因為玉米粉的加入而增加了醒和揉的難度，可周州還是圓滿的完成了。
這還不算，如果他沒嚐錯的話，這麵應該是首先煮過，要在剛剛斷生的時候迅速出鍋，然後才以熱油徹底澆熟！
這個‘斷生’說得容易，做起來其實非常的難。麵在滾水中時間短一點就會偏生，長一點就會過老，到時就算用油潑也出不來那股特有的焦香味道。
想要恰到好處，就要求廚師不僅要熟悉水，還要熟悉麵！
否則根本做不到那以毫厘計的精準控製，這也就是說，今天的油潑麵全是周州一個人和、揉、醒的，這得多辛苦啊？而且這一份油潑麵還隻賣十元！
像周州這樣能夠兼顧各階層食客、不因麵的廉價而偷工減料的廚師，已經隱隱具備了大匠精神！
哪怕周州現在隻是綠皮火車上的一名普通廚師，在徐寧的眼中也已經是站在高處的廚界大師、大匠！所以從一開始他舉雙手讚成x164的‘差異化經營改革’，是絕對正確的。
“周州絕對是一位神奇的廚師，才一天多的時間而已，我已經吃到了他創造的一道新菜和一道新麵，
而且他的每次創造都是如此的驚才絕豔，如果說需要用到雲腿的‘溜黃菜’還隻是讓人讚歎，這道油潑麵就足以讓人稱其為偉大了，這道麵就應該命名為‘周州麵’。
就是這一道看似普普通通、一般人隻要用心就能學會的麵食，卻已經比一些特二級、特一級廚師甚至是國家級的烹飪大師高明了很多。
那些烹飪大師在為有錢人創新各種普通人一輩子可能都無法吃到的美味佳肴時，他們又何時想過普通的老百姓？
當他們大搞會員製、搞高端餐飲的時候，什麽時候想過要為經濟窘迫的窮人降低盒飯價格？
或者在他們的眼中，周州的這種做法甚至有些可笑吧？”
徐寧越想越是心潮澎湃，如果說之前他還隻是把周州當成一個可能會推動雜誌銷量的熱點，如今他已經開始考慮要如何傳播周州的這種大匠精神了。
或許他應該靜下心來，用最大的誠意為這個年輕人寫上一篇文章，讓世人知道，原來在這列綠皮火車上，還有一位可敬的天才青年廚師！
......
周州還是低估了油潑麵的魅力，僅僅是一頓午餐時間，就賣出了足足三百份油潑麵，他提前準備的麵已經用光了，再準備新麵已經來不及，因為三揉三醒最少都要兩個小時的時間。
而且餐車的生意也很不錯，按照之前安排的計劃，普通盒飯送餐完畢後，周州就要打起精神為餐車的乘客服務了，一身不能二用，也隻能等到晚餐再來完成係統任務。
如今他的口碑已經在x164內成功建立，更是通過乘客的朋友圈開始向外發酵，所以根本不用擔心晚餐時間會無法完成係統任務。
果然，下午6點剛過，晚餐需求油潑麵的客人比午餐時更多了，差點沒把周州累成了狗......
兩餐時間，共計賣出了七百份油潑麵，超額完成係統任務！
周州躺在列車員的休息鋪位上，滿懷期待地領取了他的第一份頂級菜譜——百年經驗的肉夾饃！
這份頂級菜譜迅速化作一道毫光飛入他腦海深處，與此同時，他的眼前出現了一張張或者蒼老、或者年輕的麵孔。
他們，都是曆代大名鼎鼎的肉夾饃大師。
在肉夾饃界，他們就是巔峰！
如今這些肉夾饃大師積攢了一輩子的經驗，在周州的身體內融匯貫通！