第十七章 荷葉飯可不是這樣吃的啊
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
原本一心期待‘溜黃菜’的乘客們萬萬沒想到居然還有驚喜，這才想起自己來到餐車後就一心隻想著昨天的溜黃菜，竟然沒詢問今天有什麽新菜品。
而且昨天才恢複營業的餐車上居然也沒有準備菜單，更別說現在流行的掃碼點餐了。
長發披肩貌似文藝青年的乘客趁機多看了陳嫣幾眼：“美女，這是什麽香氣啊，太香了！昨天我可吃過周廚的溜黃菜，絕對不是這個味道的。”
“香吧？”
陳嫣白了他一眼，心說問話就問話，你死死盯著我看做什麽？油頭粉麵的，一看就不正經。
“這是我們周大廚推出的新品，江南荷葉飯。做法可精細了，據說光是米就用了三種，有大米、粳米、糯米，還有......”
說著說著自己都差點要流出口水來，臭老周也真是的，你把東西做得這麽好吃幹什麽？不知道本美女‘明天’就要開始減肥了嗎？
被你這麽一弄，本美女今天豈不是又要超標？討厭不討厭啊你！
“江南荷葉飯？那美女你剛才為什麽不說啊？”
“就是啊，既然有新品就該說清楚啊，這要不是我的鼻子夠靈、提前聞到了香氣，豈不是要與美食擦肩而過了？那該多遺憾啊......”
“餐車不是恢複經營了嗎？建議盡快把菜單搞出來啊，我們都到餐車消費了，儀式感可是非常重要的。”
乘客們聞言紛紛抱怨，一看這兩名美女列車員就是臨時充當服務員的，這也太不敬業了。
陳嫣急道：“這也不能怪我啊？誰讓你們剛才你一言我一語的，把我都給問糊塗了。
而且周廚也說了，溜黃菜的份量可不小，如果再加一份荷葉飯恐怕很多人就吃不下了，咱們可不能浪費，希望大家也都能‘量胃而為’。
再說荷葉飯中午還會繼續供應，大家完全不用擔心吃不到，早餐吃多了，會加重腸胃負擔，對身體沒什麽好處的......”
長發文藝青年笑道：“這可就不用美女你擔心了，我們的飯量大著呢，請給我加一份荷葉飯，多少錢啊，我現在就掃碼。”
小張笑道：“25元，需要的乘客現在就可以掃碼了，不過還是那句話，如果吃不下可不要勉強哦。”
25元？太便宜了啊！
比起68元一份的溜黃菜，這荷葉飯就跟揀的沒多大區別啊？
除了飯量太小的女性乘客們還在糾結究竟是吃傳說中的溜黃菜，還是吃周大廚新推出的荷葉飯外，大部分人都迅速掃碼加了一份。
出餐的速度很慢，荷葉飯還有提前蒸好的一百份足夠應付幾波乘客，溜黃菜卻是要現做現吃的，隻要出鍋超過十分鍾，味道就會大打折扣。
餐車上的98名乘客就點了80多份溜黃菜，剩下的大都是女性乘客，一來是昨天吃過，二來是飯量有限，幾經糾結後還是決定首選周州新推出的荷葉飯。
畢竟什麽荷葉啊、碧藕啊、蓮子啊，這些清雅食材天生就受女性的追捧，據說還是傳說中的仙家美味。
徐寧也和那些饑渴萬分的乘客一樣，同時點了兩份美食。最近他的食量大增，早餐吃這點東西就是毛毛雨。
而且他曾經在江南吃過地道的百年荷葉飯，也非常想拿來和周州做的對比一下。
首先被送上桌的就是江南荷葉飯，因為三種米都是提前預蒸過的，包入荷葉後所需的蒸製時間不長，因此荷葉還是碧綠色的，放在潔白的大瓷盤中，猶如一塊晶瑩綠玉，看了就讓人很有食欲。
解去綁在荷葉外麵的草繩，輕輕將覆蓋在上麵的荷葉打開，隱隱被荷葉染成微綠色糯米就一粒粒呈現在了眼前，
因為糯米最能藏溫藏味，此刻隻能夠嗅到荷葉清香和濃鬱的糯米香氣，並不會覺得油膩，讓人精神都為之一振！
“這江南荷葉飯看上去很地道啊...”
徐寧暗暗點頭，他曾經去過江南著名的‘吳越家’，那裏的招牌菜品就是百年荷葉飯，先不說味道如何，隻看賣相的話周州做的可絲毫不比這家百年老店差。
而且從顏色和香氣方麵判斷，周州用的荷葉應該要比這家百年老店的更為新鮮；畢竟生意做大了，這些百年老店雖然還有一定的品質保證，更多的卻是名氣加成，也很難像百年前那樣對食材精挑細選嚴格把關了。
“好吃，真是地道的荷葉飯啊，不比我家鄉那邊做得差啊，甚至還要更好！”
已經有乘客迫不及待地嚐過了味道，第一次吃的人嘴都停不下來了，這種純正的地方風味可不是任何地方都能有的，能在火車上吃到隻能用幸運來形容。
有些來自江南的乘客，是自小就吃過荷葉飯的，在細細品嚐後也忍不住由衷的讚美起來。
“確實好吃，如果不考慮新奇成分，這道荷葉飯可不比我昨天吃過的溜黃菜差啊。
各位，我們有福了，能在火車上遇到這樣一位大廚，能吃到這樣的美味，等到了藏都保證每個人都是身體棒棒的，無懼高原反應！”
“哈哈，說得是啊，吃得好才能休息好，休息好了我們才能不怕高反，盡情在雪區旅遊啊？我們都應該感謝周大廚呢！”
餐車上讚美聲四起，正在廚房中忙碌的周州也不禁麵露微笑，原來做廚師真的很有成就感呢......
他現在還不是什麽烹飪大師、廚神，除了高級廚師的手藝外，也沒從係統得到更多的幫助，能把荷葉飯做到這種程度，靠得就是不停鑽研，用心至誠，昨天晚上為了試做這道江南荷葉飯，可是足足熬到了淩晨一點多。
努力是不會白費的，乘客們的讚美就是對他最大的肯定。
“上下層的糯米和大米、粳米緊緊包裹住裏麵的醬汁和輔料，這確實是江南荷葉飯的特點，可這同時也是最考驗廚師功力的地方。
一份水準之上的江南荷葉飯講究的是既完全包裹住醬汁和輔料的香氣，又要做到浸潤和留香，否則就是不合格的，周廚的這道荷葉飯賣相有了，表麵的荷葉清香也對，就是不知道能否達到這些要求？
哎...我該不是被美食組的那些同事影響到了吧，居然也變成了一個嘴刁的家夥，其實如今的食客已經沒有多少會如此講究了。”
徐寧看到一些乘客竟然用筷子將荷葉飯完全打散，甚至還要再攪拌幾下，不禁暗暗搖頭。
江南荷葉飯可不是這樣吃的啊......
求月票，求推薦票，謝謝你們。
而且昨天才恢複營業的餐車上居然也沒有準備菜單，更別說現在流行的掃碼點餐了。
長發披肩貌似文藝青年的乘客趁機多看了陳嫣幾眼：“美女，這是什麽香氣啊，太香了！昨天我可吃過周廚的溜黃菜，絕對不是這個味道的。”
“香吧？”
陳嫣白了他一眼，心說問話就問話，你死死盯著我看做什麽？油頭粉麵的，一看就不正經。
“這是我們周大廚推出的新品，江南荷葉飯。做法可精細了，據說光是米就用了三種，有大米、粳米、糯米，還有......”
說著說著自己都差點要流出口水來，臭老周也真是的，你把東西做得這麽好吃幹什麽？不知道本美女‘明天’就要開始減肥了嗎？
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“就是啊，既然有新品就該說清楚啊，這要不是我的鼻子夠靈、提前聞到了香氣，豈不是要與美食擦肩而過了？那該多遺憾啊......”
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陳嫣急道：“這也不能怪我啊？誰讓你們剛才你一言我一語的，把我都給問糊塗了。
而且周廚也說了，溜黃菜的份量可不小，如果再加一份荷葉飯恐怕很多人就吃不下了，咱們可不能浪費，希望大家也都能‘量胃而為’。
再說荷葉飯中午還會繼續供應，大家完全不用擔心吃不到，早餐吃多了，會加重腸胃負擔，對身體沒什麽好處的......”
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25元？太便宜了啊！
比起68元一份的溜黃菜，這荷葉飯就跟揀的沒多大區別啊？
除了飯量太小的女性乘客們還在糾結究竟是吃傳說中的溜黃菜，還是吃周大廚新推出的荷葉飯外，大部分人都迅速掃碼加了一份。
出餐的速度很慢，荷葉飯還有提前蒸好的一百份足夠應付幾波乘客，溜黃菜卻是要現做現吃的，隻要出鍋超過十分鍾，味道就會大打折扣。
餐車上的98名乘客就點了80多份溜黃菜，剩下的大都是女性乘客，一來是昨天吃過，二來是飯量有限，幾經糾結後還是決定首選周州新推出的荷葉飯。
畢竟什麽荷葉啊、碧藕啊、蓮子啊，這些清雅食材天生就受女性的追捧，據說還是傳說中的仙家美味。
徐寧也和那些饑渴萬分的乘客一樣，同時點了兩份美食。最近他的食量大增，早餐吃這點東西就是毛毛雨。
而且他曾經在江南吃過地道的百年荷葉飯，也非常想拿來和周州做的對比一下。
首先被送上桌的就是江南荷葉飯，因為三種米都是提前預蒸過的，包入荷葉後所需的蒸製時間不長，因此荷葉還是碧綠色的，放在潔白的大瓷盤中，猶如一塊晶瑩綠玉，看了就讓人很有食欲。
解去綁在荷葉外麵的草繩，輕輕將覆蓋在上麵的荷葉打開，隱隱被荷葉染成微綠色糯米就一粒粒呈現在了眼前，
因為糯米最能藏溫藏味，此刻隻能夠嗅到荷葉清香和濃鬱的糯米香氣，並不會覺得油膩，讓人精神都為之一振！
“這江南荷葉飯看上去很地道啊...”
徐寧暗暗點頭，他曾經去過江南著名的‘吳越家’，那裏的招牌菜品就是百年荷葉飯，先不說味道如何，隻看賣相的話周州做的可絲毫不比這家百年老店差。
而且從顏色和香氣方麵判斷，周州用的荷葉應該要比這家百年老店的更為新鮮；畢竟生意做大了，這些百年老店雖然還有一定的品質保證，更多的卻是名氣加成，也很難像百年前那樣對食材精挑細選嚴格把關了。
“好吃，真是地道的荷葉飯啊，不比我家鄉那邊做得差啊，甚至還要更好！”
已經有乘客迫不及待地嚐過了味道，第一次吃的人嘴都停不下來了，這種純正的地方風味可不是任何地方都能有的，能在火車上吃到隻能用幸運來形容。
有些來自江南的乘客，是自小就吃過荷葉飯的，在細細品嚐後也忍不住由衷的讚美起來。
“確實好吃，如果不考慮新奇成分，這道荷葉飯可不比我昨天吃過的溜黃菜差啊。
各位，我們有福了，能在火車上遇到這樣一位大廚，能吃到這樣的美味，等到了藏都保證每個人都是身體棒棒的，無懼高原反應！”
“哈哈，說得是啊，吃得好才能休息好，休息好了我們才能不怕高反，盡情在雪區旅遊啊？我們都應該感謝周大廚呢！”
餐車上讚美聲四起，正在廚房中忙碌的周州也不禁麵露微笑，原來做廚師真的很有成就感呢......
他現在還不是什麽烹飪大師、廚神，除了高級廚師的手藝外，也沒從係統得到更多的幫助，能把荷葉飯做到這種程度，靠得就是不停鑽研，用心至誠，昨天晚上為了試做這道江南荷葉飯，可是足足熬到了淩晨一點多。
努力是不會白費的，乘客們的讚美就是對他最大的肯定。
“上下層的糯米和大米、粳米緊緊包裹住裏麵的醬汁和輔料，這確實是江南荷葉飯的特點，可這同時也是最考驗廚師功力的地方。
一份水準之上的江南荷葉飯講究的是既完全包裹住醬汁和輔料的香氣，又要做到浸潤和留香，否則就是不合格的，周廚的這道荷葉飯賣相有了，表麵的荷葉清香也對，就是不知道能否達到這些要求？
哎...我該不是被美食組的那些同事影響到了吧，居然也變成了一個嘴刁的家夥，其實如今的食客已經沒有多少會如此講究了。”
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