第二卷六十章 毛氏紅燒肉
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
飯菜做的是否美味，看同行的表現就清楚了，當早餐時間結束後包括崔正山在內的幾位幫廚還在捧著大頭碗吃得津津有味時，周州就知道係統隨機任務已經順利完成了。
各節車廂的老鄂們現在是徹底服氣了，鄂省著名的小吃可是不少，可是卻沒人再要求周州做這些家鄉風味；一道江夏熱幹麵難道還不足以說明問題嗎？這才吃了一頓就把曾經掛在嘴邊念念不忘的家鄉老字號忘記的差不多了，老鄂們在起初的興奮過後總感覺有哪裏不對，那些老字號代表的不隻是難忘的味道，還代表著他們對家鄉的思念啊......
再讓周州這麽整下去，老子連份鄉愁都沒了，豈不是成了一隻白眼狼？
還是讓小周師傅去折騰別省的美食吧，老子就跟著一路吃過去，這一路上既能大飽眼福又能大飽口福，這是多麽美妙的事情啊？
周州可不知道這些老鄂的想法，如果知道了多少也是會有些得意的，這還沒有獲得頂級菜譜呢，光是靠感悟值和兩個世界的‘美食差’就能有如此效果，他真的想不出那些出自頂級菜譜的美味將會帶來多大的轟動？
之前是沒有孫師傅出現，如今有這個遠超胖子的buff第一童子在，周州自己都非常期待即將獲得的頂級菜譜了。
其實他如今掌握的頂級菜譜已經不在少數，計有肉夾饃、玫瑰幹迫乳羊、烤羊排粥、羊肉泡饃、三套鴨、文思豆腐、油爆雙脆、桂花雪露丸，整整八道大菜，其中有西北菜風情萬種、有淮揚的精致入微、有魯菜的大氣雄壯、有江南菜的鮮甜芬芳。
可是周州不是一個喜歡炒冷飯的人，這些菜隻會在食材具備同時心情好的時候偶爾重現一下，x164現在主打的是旅遊列車，如果不能讓路上的美食配合路上的風景和故事，那和外麵的飯店還有什麽區別？
就算是乘客答應，他自己也會感到無味的。
‘任務完成，請宿主隨機選擇一道與旅途站點相關的頂級菜譜，現在開始。’
或許係統也是這樣認為的吧，隨機任務完成後，眼前已經改變了路線圖的天路美食圖鑒就閃起了一個個亮點，猶如原世界的老虎機一般，各種代表頂級菜譜的光團隨亮隨滅，卻始終無法固定下來。
周州在心裏叫了聲：“停！”
頓時無數個明滅不定的光團安靜下來，其中卻亮起了一個非常耀眼的光團。
‘恭喜宿主獲得湘省名菜，毛氏紅燒肉！’
毛氏紅燒肉，嚴格來說不能算是湘菜係，雖然兩個世界的湘菜都把這道菜生拉硬拽了進去，卻無法改變它就是一道江湖菜的本質。
如果追本溯源，毛氏紅燒肉的起源應該是東坡肉，隻不過後來經過了各種改良，變成了湘省一道頗具特色的江湖菜。
據說當年在湘鄉駐省中學的時候，就非常愛吃這道紅燒肉，而且還自己加入更多的辣椒，讓這道菜變成了美味的‘甜辣口。’
後來又見到了醬油工坊製作醬油的過程，感覺那些糙漢子用腳踩醬料很不衛生，從此就不再用醬油來燒製這道菜了；沒想到隻用冰糖、鹽、辣椒和水燒製的紅燒肉竟然分外的美味，而且顏色變的更為紅亮，居然成了一道推陳出新的菜品。
既然是這道‘紅燒肉’的發明者，這道紅燒肉可就不是普通的紅燒肉了，從這一天開始，它就改名為‘毛氏紅燒肉。’
所以這道紅燒肉上百年經驗是沒有的，六七十年的經驗卻是富富有餘。
於是周州繼承了最為偉大的經驗......雖然隻是關於廚藝，而且還隻在毛氏紅燒肉這一道菜上......
“老周，你這是怎麽了？總感覺哪裏不太對。”
陳嫣一手抓著半片豬蹄兒，小嘴邊油汪汪的，不掉色的迪奧口紅質量極佳，忽然抬眼看到周州，烈焰紅唇頓時大大張開，半天都合不攏嘴。
自信的笑容、淡定自若的氣質、明亮的雙眼中聰明了睿智......陳嫣手一鬆，豬蹄兒‘啪嗒’一聲掉落在桌麵上。
這是發生了什麽，為什麽比自己腳毛還要熟悉的老周忽然就仿佛變得高大了起來，那是一種什麽氣質啊？陳嫣呆呆地看了看周州，半晌才緩過神兒來，又看了看廚房內的胖子等人，發現他們一個個也像自己這樣正在發愣......
這就是領袖廚房的主廚氣質吧，陳嫣很激動，有什麽能夠比看到自己喜歡的人一路成長更讓人開心的呢。
“這小子......從這一刻開始，他就是x164上真正的主廚了......”
崔正山愣愣地望著周州，隻有他這種做過不少飯店主廚的人才能明白，一位優秀的主廚可不僅僅隻是廚藝好就行的，也不是能夠與後廚中的人打成一片就可以的；身為主廚，就一定要有主廚應有的威嚴，讓下麵的敬畏交集，凡事一言而決！
哪怕是讓下麵的廚師把臭豆腐放進三鮮湯裏，也沒人會質疑這是不對的，會立即不打折扣的執行。
這就叫做主廚，後廚的國王。
以前的周州隻是廚藝好，待人和善，可是肯叫他老大的也隻有胖子一個，謝廣運跟何武火也是遵照師傅的吩咐才會做了幫廚，雖然與周州相處融洽，彼此卻更像是朋友關係。
主廚不是不能和下麵的廚師交朋友，可那是在離開廚房的時候；如果在廚房內還是與下麵的廚師保持朋友關係，那就一定是不合格的。
崔正山早就看出了這個問題，隻是一直沒有提醒周州，這種事幫是幫不了周州的，隻能靠他自己慢慢曆練、改變。
崔正山隻是萬萬沒有想到，周州居然會改變的這麽快，這才幾天時間啊，已經有了領袖後廚的主廚威嚴。
“嗬嗬，大家這樣看著我做什麽啊？難道我的臉上有花兒？”
周州哈哈笑著，大手一揮：“潭州車站就要到了，讓我們去看看潭州車務段為我們準備的食材吧。
嗯，聽說川省的豬肉是一絕，就是不知道湘省的豬肉怎麽樣，最好是能夠有黑毛豬啊......”
話音剛落，係統中已經出現了提示文字，‘一念可得開啟......’
各節車廂的老鄂們現在是徹底服氣了，鄂省著名的小吃可是不少，可是卻沒人再要求周州做這些家鄉風味；一道江夏熱幹麵難道還不足以說明問題嗎？這才吃了一頓就把曾經掛在嘴邊念念不忘的家鄉老字號忘記的差不多了，老鄂們在起初的興奮過後總感覺有哪裏不對，那些老字號代表的不隻是難忘的味道，還代表著他們對家鄉的思念啊......
再讓周州這麽整下去，老子連份鄉愁都沒了，豈不是成了一隻白眼狼？
還是讓小周師傅去折騰別省的美食吧，老子就跟著一路吃過去，這一路上既能大飽眼福又能大飽口福，這是多麽美妙的事情啊？
周州可不知道這些老鄂的想法，如果知道了多少也是會有些得意的，這還沒有獲得頂級菜譜呢，光是靠感悟值和兩個世界的‘美食差’就能有如此效果，他真的想不出那些出自頂級菜譜的美味將會帶來多大的轟動？
之前是沒有孫師傅出現，如今有這個遠超胖子的buff第一童子在，周州自己都非常期待即將獲得的頂級菜譜了。
其實他如今掌握的頂級菜譜已經不在少數，計有肉夾饃、玫瑰幹迫乳羊、烤羊排粥、羊肉泡饃、三套鴨、文思豆腐、油爆雙脆、桂花雪露丸，整整八道大菜，其中有西北菜風情萬種、有淮揚的精致入微、有魯菜的大氣雄壯、有江南菜的鮮甜芬芳。
可是周州不是一個喜歡炒冷飯的人，這些菜隻會在食材具備同時心情好的時候偶爾重現一下，x164現在主打的是旅遊列車，如果不能讓路上的美食配合路上的風景和故事，那和外麵的飯店還有什麽區別？
就算是乘客答應，他自己也會感到無味的。
‘任務完成，請宿主隨機選擇一道與旅途站點相關的頂級菜譜，現在開始。’
或許係統也是這樣認為的吧，隨機任務完成後，眼前已經改變了路線圖的天路美食圖鑒就閃起了一個個亮點，猶如原世界的老虎機一般，各種代表頂級菜譜的光團隨亮隨滅，卻始終無法固定下來。
周州在心裏叫了聲：“停！”
頓時無數個明滅不定的光團安靜下來，其中卻亮起了一個非常耀眼的光團。
‘恭喜宿主獲得湘省名菜，毛氏紅燒肉！’
毛氏紅燒肉，嚴格來說不能算是湘菜係，雖然兩個世界的湘菜都把這道菜生拉硬拽了進去，卻無法改變它就是一道江湖菜的本質。
如果追本溯源，毛氏紅燒肉的起源應該是東坡肉，隻不過後來經過了各種改良，變成了湘省一道頗具特色的江湖菜。
據說當年在湘鄉駐省中學的時候，就非常愛吃這道紅燒肉，而且還自己加入更多的辣椒，讓這道菜變成了美味的‘甜辣口。’
後來又見到了醬油工坊製作醬油的過程，感覺那些糙漢子用腳踩醬料很不衛生，從此就不再用醬油來燒製這道菜了；沒想到隻用冰糖、鹽、辣椒和水燒製的紅燒肉竟然分外的美味，而且顏色變的更為紅亮，居然成了一道推陳出新的菜品。
既然是這道‘紅燒肉’的發明者，這道紅燒肉可就不是普通的紅燒肉了，從這一天開始，它就改名為‘毛氏紅燒肉。’
所以這道紅燒肉上百年經驗是沒有的，六七十年的經驗卻是富富有餘。
於是周州繼承了最為偉大的經驗......雖然隻是關於廚藝，而且還隻在毛氏紅燒肉這一道菜上......
“老周，你這是怎麽了？總感覺哪裏不太對。”
陳嫣一手抓著半片豬蹄兒，小嘴邊油汪汪的，不掉色的迪奧口紅質量極佳，忽然抬眼看到周州，烈焰紅唇頓時大大張開，半天都合不攏嘴。
自信的笑容、淡定自若的氣質、明亮的雙眼中聰明了睿智......陳嫣手一鬆，豬蹄兒‘啪嗒’一聲掉落在桌麵上。
這是發生了什麽，為什麽比自己腳毛還要熟悉的老周忽然就仿佛變得高大了起來，那是一種什麽氣質啊？陳嫣呆呆地看了看周州，半晌才緩過神兒來，又看了看廚房內的胖子等人，發現他們一個個也像自己這樣正在發愣......
這就是領袖廚房的主廚氣質吧，陳嫣很激動，有什麽能夠比看到自己喜歡的人一路成長更讓人開心的呢。
“這小子......從這一刻開始，他就是x164上真正的主廚了......”
崔正山愣愣地望著周州，隻有他這種做過不少飯店主廚的人才能明白，一位優秀的主廚可不僅僅隻是廚藝好就行的，也不是能夠與後廚中的人打成一片就可以的；身為主廚，就一定要有主廚應有的威嚴，讓下麵的敬畏交集，凡事一言而決！
哪怕是讓下麵的廚師把臭豆腐放進三鮮湯裏，也沒人會質疑這是不對的，會立即不打折扣的執行。
這就叫做主廚，後廚的國王。
以前的周州隻是廚藝好，待人和善，可是肯叫他老大的也隻有胖子一個，謝廣運跟何武火也是遵照師傅的吩咐才會做了幫廚，雖然與周州相處融洽，彼此卻更像是朋友關係。
主廚不是不能和下麵的廚師交朋友，可那是在離開廚房的時候；如果在廚房內還是與下麵的廚師保持朋友關係，那就一定是不合格的。
崔正山早就看出了這個問題，隻是一直沒有提醒周州，這種事幫是幫不了周州的，隻能靠他自己慢慢曆練、改變。
崔正山隻是萬萬沒有想到，周州居然會改變的這麽快，這才幾天時間啊，已經有了領袖後廚的主廚威嚴。
“嗬嗬，大家這樣看著我做什麽啊？難道我的臉上有花兒？”
周州哈哈笑著，大手一揮：“潭州車站就要到了，讓我們去看看潭州車務段為我們準備的食材吧。
嗯，聽說川省的豬肉是一絕，就是不知道湘省的豬肉怎麽樣，最好是能夠有黑毛豬啊......”
話音剛落，係統中已經出現了提示文字，‘一念可得開啟......’