第二卷 第六章 千人吞麵 聲震山穀
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
嵐清山區大大小小共有九個村子，不過大部分的村子都在距離更遠的深山之中，有的甚至已經跨過省界，進入了魯、豫二省。
所以真正保留了千人麵宴這種民俗的，也隻是劍泉湖周圍的嵐清村、上下閘村和八裏樓子村四個村子而已。
可即使是隻有四個村子參加，聲勢也是極其浩大。
幾百戶人家全體出動，足足有兩三千口子人，而且每家都最少抬出了一張桌子，這也就是在大山之中，如果是在城市，一次千人麵宴就能讓全城擁堵。
好在這幾百張桌子中的一多半是按照事先規劃好的方案擺設在嵐清村和八裏樓子村交界處的平石穀中，實在擺不下的，才從穀口向兩旁的山路延伸。
整個造型就像是一個大腦袋的烏賊魚，隻不過這條烏賊魚的觸須少了一些，也長了一些罷了。
即便如此，伸出穀口的餐桌大隊也足足擺出去幾十米，壯觀無比。
周州跟在父親和張德厚的身後走向穀中，心中嘖嘖稱奇，實在想不出要讓上千人同時吃上湯麵，得要多少個灶口才能夠用。
直到走進平石穀，周州才算明白了。
這個山穀倒也名副其實，穀內的地麵上隻有淺淺的一層黃土，下麵就是一層層的岩石，三麵都是斷崖，剛好包住了這一片足有三四千平米的穀地。
這樣的地形地貌在北方丘陵地帶十分常見，不但種不了莊稼，連野草生長都比較困難，正合適大批山民聚集。
在穀地中，此刻已經擺設了一圈圈的桌子，山民們按村分組，井然有序地排列著，在最中心的圈子內，早就用紅泥堆起了幾十個‘立爐’。
這種‘立爐’有半人多高，連部隊行軍時用的大鐵鍋都能放得下，一個爐眼，就能下出上百人吃的湯麵來；在這些‘立爐’的旁邊，則是一張張的麵案，案旁堆著一個個麵口袋，負責麵案的師傅早就開始忙活起來了，一坨坨已經醒好的油麵整整齊齊地碼放在桌上，就等著拉麵下鍋。
張德厚將周州他們安頓在了自己家的桌子後，笑嘻嘻地對周稟軍道：“周兄弟，這場麵夠大吧？
別著急，湯鍋裏的牛羊肉湯已經快要滾了，就等正午一刻，湯麵下鍋，你可要放開肚子吃啊。”
周稟軍嘿嘿一笑，他等這頓都等了一天了，口水都快流出來了，還用人提醒？
“張大哥你就放心吧，我們父子可都是吃貨。”
周州看到孫師傅正站在一張麵案前，正不停地向自己招手擠眼，看看這會兒山穀裏人頭簇動，沒什麽人注意到自己，就悄悄走了過去。
“怎麽了孫師傅？”
周州走到麵案前，壓低了聲音問道。
“小老弟，這次可有點麻煩了......”
孫師傅看了眼圍攏在四周的密集山民，苦笑道：“往常鬥菜，都是等到麵宴的最後階段，各村請的廚師會到八裏樓子村的飯店裏麵比鬥，可這次幾個村的村民卻一致要求露天鬥菜，剛才張書記也答應了......”
“露天鬥菜？”
周州聞言也是一皺眉。
“是啊，要不說麻煩嘛。
這一改成露天鬥菜，你還怎麽出手啊？
這可怎麽辦啊......”
“放心吧孫師傅，我有辦法。”
周州眼睛一轉，計上心來。
“這還能有啥辦法啊？”
“就兩個字......”
周州趴在孫師傅的耳朵上，輕輕地道：“裝逼......”
正午一刻，幾十麵銅鑼一齊敲響，驚得棲息在幾麵山崖上的鳥雀群飛，千人麵宴正式開始了。
一大盆一大盆早就備好的燒牛羊頭、牛羊肉......熱氣騰騰地傳遞到各村各組的餐桌上。
麵案上也開始忙活起來，一團團油麵在拉麵師傅的手中，仿佛變戲法一樣地變成了或粗或細的拉麵條子；粗的如同大姑娘束腰用的時裝皮帶，細的真比頭發絲粗不了多少，一碗碗端上桌來，向著後方傳遞過去。
這個場麵壯觀已極，上千張桌子、兩三千號人，竟然絲毫不見忙亂。
一碗碗熱燙的湯麵從內圈傳向外圈，再從外圈傳遞向穀外，仿佛是大軍行動，如臂使指。
因為長期保留著麵宴的風俗，四個村子裏有的是拉麵師傅，平日裏到城市打工賺錢，今天卻是全都迴來了。幾十個師傅同時動手，幾十口大鍋同時沸騰，也就是半個多小時的樣子，兩三千人麵前就都擺上了一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的牛羊肉拉麵。
那麵略微呈現出淡淡的麥黃色，浸泡在奶汁一樣的牛羊肉湯裏，放上一勺用羊油熬製的辣椒油，再撚上一把香菜，這味道......就連周州這個刁嘴的家夥都忍不住要流口水了。
“當當當......”
隨著銅鑼再次敲響，兩三千人同時下筷，頓時山穀內外響徹著‘唿哧唿哧’的吃麵聲，甚至因此產生共鳴，在山穀中引起迴聲，震得三麵山崖上的泥土都微微有些鬆動。
千人齊吞麵，居然也能驚天動地、雄壯如此！
在這種氛圍下，你都不好意思慢條斯理的吃麵，甭管是大姑娘小媳婦，都是大口喝湯、大口撈麵，直吃到汗珠子從額上滾出來，前胸後背都濕透了，才算是吃出了境界，吃出了味道。
“痛快啊！”
周州也是吃的暢快無比，平時都是他在廚房忙碌，乘客們享受美食，今天終於也可以靜靜坐下來吃上一碗麵，享受美食帶來的幸福和感動。
這裏的湯很粗礪，或許牛羊肉都沒能淖水幹淨；麵也不精細，更別談像他那樣講究各種麵粉的配比了，可這卻是鄉野山間最真實的味道，比起大飯店特級廚師烹製美食更多一道煙火氣。
而且絕對管飽，能讓人吃到一次次解開腰帶！
直到接近下午一點鍾，千人麵宴才告結束，老鄉們一個個滿意地摸著肚子、打著飽嗝，笑談議論著，卻沒有一個想要離開的，大家都在等待著更精彩的節目上演。
鬥菜！
往常幾個村子鬥菜，都是在吃過麵宴後到八裏樓子村最大的飯店裏麵進行，村民們也隻是等待鬥菜的結果而已；
可這次卻不同了，充滿濃鬱地方色彩的千人麵宴已經引起了媒體的注意，這次就是由國內最大的旅遊美食雜誌‘麗行天下’牽頭，從省裏請來了幾位據說非常權威的美食家來做評委，要大力宣傳嵐清山的特色民風。
誰讓莊墊兒台的某檔融合了美食、民風、旅遊概念的節目火了呢？《麗行天下》作為國內首屈一指的專業雜誌可不能後人。
再加上祖籍嵐清山的那位香江富商霍先生的背後推動，今年的千人麵宴可是與往年不同了。
嵐清村和八裏樓子村這兩個富裕村會想到請孔方這種檔次的名廚出戰，也正是因為這次鬥菜和以往不同，連國家級的專業雜誌都要宣傳。以前輸了，也就是在大山裏窩囊一年，這迴要是輸了，那就是在全國人民的麵前丟臉啊。
進入鬥菜階段後，那些立爐和大號湯鍋就被紛紛撤了下去，很快換上了各村準備的精致灶具和菜案，各種食材也都準備妥當了，現在就等省城來的專家評委和各村聘請的大廚入場。
過了沒多久，幾輛麵包車就停在了穀口，下來了一幫人，幾個村的村長書記滿臉笑容地迎了上去。
嵐清村這次請的廚師沒來，張德厚也有辦法，直接迎向了幾位評委，嘴裏一疊聲地道：“歡迎各位專家領導蒞臨啊。
哎呀......顧老、常老、雲老，徐大編輯、魏總編，這邊請這邊請...我已經準備了咱嵐清山最好的雲裏茶......”
可別拿村支書不當幹部，張德厚人厚道可不是傻子，能在嵐清村做了十幾年村支書可不簡單！
他的功課做得不錯，大廚不是臨陣反水了嗎？那就把腦筋用到評委身上。
咱鄉下人最樸實了，這些大編輯大評委到了咱這裏，可不得請人家喝杯香茶嗎？華夏就是個人情社會，喝了咱嵐清村的茶，迴頭還不得多給咱說上幾句好話？
周州跟在父親身後，笑眯眯地望著對麵的幾位老熟人。
好嘛，徐寧、魏紅、蘇柔、曹老板都到了，還有幾位省城來的評委應該就是‘日三餐’初級品鑒團的成員。
在這幫評委中，周州一眼就看到了仿佛鶴立雞群一般，‘孤高絕世’的吳九舌。
老吳現在都牛逼的不行了，還沒下x164曹老板就找到了他，邀請他加入‘日三餐’的高級品鑒團。
畢竟是華夏著名的美食家，雖然號稱毒蛇，曹老板可不在乎，他看重的就是吳九舌的專業。
老吳原本是看不上一個賣玻璃的，你賣玻璃再牛逼也不懂吃啊？每天就知道啃豬蹄兒，就這還建立華夏美食新標準呢？
原本想斷然拒絕，可那五十萬的年薪確實讓他心動...等到聽說了周州也加入了‘日三餐’的高級品鑒團，吳九舌立刻就同意了。
現在華夏的廚師中最讓他服氣的就是周州，能跟未來的華夏廚神做同事怎麽看都是大便宜啊。
周州看到他的同時，吳九舌也看到了周州，隔著老遠就衝周州一陣的擠眉弄眼，開心的不行。
心說這還差不多，有周州在這評委團才像樣子嗎...那幾個初級品鑒團的都是些什麽人啊？省級美食專家？如同狗屁一樣！他們這輩子吃過幾道菜？
所以真正保留了千人麵宴這種民俗的，也隻是劍泉湖周圍的嵐清村、上下閘村和八裏樓子村四個村子而已。
可即使是隻有四個村子參加，聲勢也是極其浩大。
幾百戶人家全體出動，足足有兩三千口子人，而且每家都最少抬出了一張桌子，這也就是在大山之中，如果是在城市，一次千人麵宴就能讓全城擁堵。
好在這幾百張桌子中的一多半是按照事先規劃好的方案擺設在嵐清村和八裏樓子村交界處的平石穀中，實在擺不下的，才從穀口向兩旁的山路延伸。
整個造型就像是一個大腦袋的烏賊魚，隻不過這條烏賊魚的觸須少了一些，也長了一些罷了。
即便如此，伸出穀口的餐桌大隊也足足擺出去幾十米，壯觀無比。
周州跟在父親和張德厚的身後走向穀中，心中嘖嘖稱奇，實在想不出要讓上千人同時吃上湯麵，得要多少個灶口才能夠用。
直到走進平石穀，周州才算明白了。
這個山穀倒也名副其實，穀內的地麵上隻有淺淺的一層黃土，下麵就是一層層的岩石，三麵都是斷崖，剛好包住了這一片足有三四千平米的穀地。
這樣的地形地貌在北方丘陵地帶十分常見，不但種不了莊稼，連野草生長都比較困難，正合適大批山民聚集。
在穀地中，此刻已經擺設了一圈圈的桌子，山民們按村分組，井然有序地排列著，在最中心的圈子內，早就用紅泥堆起了幾十個‘立爐’。
這種‘立爐’有半人多高，連部隊行軍時用的大鐵鍋都能放得下，一個爐眼，就能下出上百人吃的湯麵來；在這些‘立爐’的旁邊，則是一張張的麵案，案旁堆著一個個麵口袋，負責麵案的師傅早就開始忙活起來了，一坨坨已經醒好的油麵整整齊齊地碼放在桌上，就等著拉麵下鍋。
張德厚將周州他們安頓在了自己家的桌子後，笑嘻嘻地對周稟軍道：“周兄弟，這場麵夠大吧？
別著急，湯鍋裏的牛羊肉湯已經快要滾了，就等正午一刻，湯麵下鍋，你可要放開肚子吃啊。”
周稟軍嘿嘿一笑，他等這頓都等了一天了，口水都快流出來了，還用人提醒？
“張大哥你就放心吧，我們父子可都是吃貨。”
周州看到孫師傅正站在一張麵案前，正不停地向自己招手擠眼，看看這會兒山穀裏人頭簇動，沒什麽人注意到自己，就悄悄走了過去。
“怎麽了孫師傅？”
周州走到麵案前，壓低了聲音問道。
“小老弟，這次可有點麻煩了......”
孫師傅看了眼圍攏在四周的密集山民，苦笑道：“往常鬥菜，都是等到麵宴的最後階段，各村請的廚師會到八裏樓子村的飯店裏麵比鬥，可這次幾個村的村民卻一致要求露天鬥菜，剛才張書記也答應了......”
“露天鬥菜？”
周州聞言也是一皺眉。
“是啊，要不說麻煩嘛。
這一改成露天鬥菜，你還怎麽出手啊？
這可怎麽辦啊......”
“放心吧孫師傅，我有辦法。”
周州眼睛一轉，計上心來。
“這還能有啥辦法啊？”
“就兩個字......”
周州趴在孫師傅的耳朵上，輕輕地道：“裝逼......”
正午一刻，幾十麵銅鑼一齊敲響，驚得棲息在幾麵山崖上的鳥雀群飛，千人麵宴正式開始了。
一大盆一大盆早就備好的燒牛羊頭、牛羊肉......熱氣騰騰地傳遞到各村各組的餐桌上。
麵案上也開始忙活起來，一團團油麵在拉麵師傅的手中，仿佛變戲法一樣地變成了或粗或細的拉麵條子；粗的如同大姑娘束腰用的時裝皮帶，細的真比頭發絲粗不了多少，一碗碗端上桌來，向著後方傳遞過去。
這個場麵壯觀已極，上千張桌子、兩三千號人，竟然絲毫不見忙亂。
一碗碗熱燙的湯麵從內圈傳向外圈，再從外圈傳遞向穀外，仿佛是大軍行動，如臂使指。
因為長期保留著麵宴的風俗，四個村子裏有的是拉麵師傅，平日裏到城市打工賺錢，今天卻是全都迴來了。幾十個師傅同時動手，幾十口大鍋同時沸騰，也就是半個多小時的樣子，兩三千人麵前就都擺上了一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的牛羊肉拉麵。
那麵略微呈現出淡淡的麥黃色，浸泡在奶汁一樣的牛羊肉湯裏，放上一勺用羊油熬製的辣椒油，再撚上一把香菜，這味道......就連周州這個刁嘴的家夥都忍不住要流口水了。
“當當當......”
隨著銅鑼再次敲響，兩三千人同時下筷，頓時山穀內外響徹著‘唿哧唿哧’的吃麵聲，甚至因此產生共鳴，在山穀中引起迴聲，震得三麵山崖上的泥土都微微有些鬆動。
千人齊吞麵，居然也能驚天動地、雄壯如此！
在這種氛圍下，你都不好意思慢條斯理的吃麵，甭管是大姑娘小媳婦，都是大口喝湯、大口撈麵，直吃到汗珠子從額上滾出來，前胸後背都濕透了，才算是吃出了境界，吃出了味道。
“痛快啊！”
周州也是吃的暢快無比，平時都是他在廚房忙碌，乘客們享受美食，今天終於也可以靜靜坐下來吃上一碗麵，享受美食帶來的幸福和感動。
這裏的湯很粗礪，或許牛羊肉都沒能淖水幹淨；麵也不精細，更別談像他那樣講究各種麵粉的配比了，可這卻是鄉野山間最真實的味道，比起大飯店特級廚師烹製美食更多一道煙火氣。
而且絕對管飽，能讓人吃到一次次解開腰帶！
直到接近下午一點鍾，千人麵宴才告結束，老鄉們一個個滿意地摸著肚子、打著飽嗝，笑談議論著，卻沒有一個想要離開的，大家都在等待著更精彩的節目上演。
鬥菜！
往常幾個村子鬥菜，都是在吃過麵宴後到八裏樓子村最大的飯店裏麵進行，村民們也隻是等待鬥菜的結果而已；
可這次卻不同了，充滿濃鬱地方色彩的千人麵宴已經引起了媒體的注意，這次就是由國內最大的旅遊美食雜誌‘麗行天下’牽頭，從省裏請來了幾位據說非常權威的美食家來做評委，要大力宣傳嵐清山的特色民風。
誰讓莊墊兒台的某檔融合了美食、民風、旅遊概念的節目火了呢？《麗行天下》作為國內首屈一指的專業雜誌可不能後人。
再加上祖籍嵐清山的那位香江富商霍先生的背後推動，今年的千人麵宴可是與往年不同了。
嵐清村和八裏樓子村這兩個富裕村會想到請孔方這種檔次的名廚出戰，也正是因為這次鬥菜和以往不同，連國家級的專業雜誌都要宣傳。以前輸了，也就是在大山裏窩囊一年，這迴要是輸了，那就是在全國人民的麵前丟臉啊。
進入鬥菜階段後，那些立爐和大號湯鍋就被紛紛撤了下去，很快換上了各村準備的精致灶具和菜案，各種食材也都準備妥當了，現在就等省城來的專家評委和各村聘請的大廚入場。
過了沒多久，幾輛麵包車就停在了穀口，下來了一幫人，幾個村的村長書記滿臉笑容地迎了上去。
嵐清村這次請的廚師沒來，張德厚也有辦法，直接迎向了幾位評委，嘴裏一疊聲地道：“歡迎各位專家領導蒞臨啊。
哎呀......顧老、常老、雲老，徐大編輯、魏總編，這邊請這邊請...我已經準備了咱嵐清山最好的雲裏茶......”
可別拿村支書不當幹部，張德厚人厚道可不是傻子，能在嵐清村做了十幾年村支書可不簡單！
他的功課做得不錯，大廚不是臨陣反水了嗎？那就把腦筋用到評委身上。
咱鄉下人最樸實了，這些大編輯大評委到了咱這裏，可不得請人家喝杯香茶嗎？華夏就是個人情社會，喝了咱嵐清村的茶，迴頭還不得多給咱說上幾句好話？
周州跟在父親身後，笑眯眯地望著對麵的幾位老熟人。
好嘛，徐寧、魏紅、蘇柔、曹老板都到了，還有幾位省城來的評委應該就是‘日三餐’初級品鑒團的成員。
在這幫評委中，周州一眼就看到了仿佛鶴立雞群一般，‘孤高絕世’的吳九舌。
老吳現在都牛逼的不行了，還沒下x164曹老板就找到了他，邀請他加入‘日三餐’的高級品鑒團。
畢竟是華夏著名的美食家，雖然號稱毒蛇，曹老板可不在乎，他看重的就是吳九舌的專業。
老吳原本是看不上一個賣玻璃的，你賣玻璃再牛逼也不懂吃啊？每天就知道啃豬蹄兒，就這還建立華夏美食新標準呢？
原本想斷然拒絕，可那五十萬的年薪確實讓他心動...等到聽說了周州也加入了‘日三餐’的高級品鑒團，吳九舌立刻就同意了。
現在華夏的廚師中最讓他服氣的就是周州，能跟未來的華夏廚神做同事怎麽看都是大便宜啊。
周州看到他的同時，吳九舌也看到了周州，隔著老遠就衝周州一陣的擠眉弄眼，開心的不行。
心說這還差不多，有周州在這評委團才像樣子嗎...那幾個初級品鑒團的都是些什麽人啊？省級美食專家？如同狗屁一樣！他們這輩子吃過幾道菜？