第七十一章 笑談吲哚值
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
‘居廟堂之高，則憂其民。
處江湖之遠，則憂其君。’
這段出自《嶽陽樓記》的傳世名言就算初中生也能明白其中含義，甚至還可以歸納出中心思想，寫下一篇洋洋灑灑幾百言的閱讀理解。
可惜卻很少有人能夠看到這段話的深層含義——居廟堂之高，則‘優’其民；處江湖之遠，則‘優’其君！
第一層意思是說，當一個人身在高位時就應該多看到小民身上的優點，應該去部分的學習、效仿他們，千萬不要擺什麽臭架子，要學會平易近人，甚至可以允許自己不拘小節，存在一些缺點...這就是廟堂君子應該秉持的修身之道。
所以我們往往會發現對方的地位越高，就越是容易相處，不光是在人世啊，就是到了陰曹地府，據說也是‘閻王好見，小鬼難纏。’
第二層意思是說，當一個人身在‘江湖’做平頭老百姓的時候，你就應該看到廟堂君子的優點；要像他們一樣提升自身修養，要謹言慎行，大義要維護、小節也要注意，並且要及時改正自己的缺點...這就是江湖小民的修身應世之道。
曹德勝這種級別的企業家已經算是半隻腳踏進廟堂了，對於他來說，放大自身的缺點最多叫做‘不拘小節’，叫做‘真性情’，這就是把目光放在了‘江湖’。
一個‘江湖小民’遇到心愛的美食想要打包帶走是毛病嗎？
當然不！
這種‘吃完了還想兜著走’的做法乍看上去似乎很不符合曹老板的身份，卻偏偏會令人感到份外親切。
果然蘇柔聽到曹老板的要求後隻是微微愣了一下，而後就感覺自己和曹老板的距離又拉近了許多，眼前這個笑嘻嘻的胖子不像是身家上千億的超級富豪，更像是一位親切的鄰家大叔。
周州倒是沒有蘇柔的這種感覺，每天來要求打包的乘客太多了，就連胖子那樣的好性格都漸漸有些厭煩，更何況是他？
所以沒等蘇柔說完，周州就果斷搖頭道：“不可能！車上的食材有限，沒辦法提供打包外賣服務。
福德集團的董事長？那也不能例外啊，否則我這餐車不成快餐車了？
蘇總幫忙解釋一下吧，並不是我不給曹老板麵子，是沒有這個規矩。”
蘇柔無話可說，悶悶地轉迴身要走，周州想了想又叫住她道：“湯鍋裏是肯定沒有豬蹄兒，豬頭肉、豬耳什麽的了，倒是鹵大腸還有一些。
這東西不僅要分湯鹵製，沒賣完的也不方便冷藏冷凍，一旦過了夜還得重新鹵製、會白白耗費我的鹵水。
如果曹老板喜歡吃大腸的話，倒是可以破例幫他打包一份，如果不喜歡就算了......”
“哈哈，小周師傅這話說的，我這個愛吃豬蹄兒豬肉的人又怎麽會不愛吃大腸呢？
要不是我老婆怕我血脂高，不許我吃這東西，我早就點了。”
蘇柔還沒接話，笑彌勒一般的曹德勝已經不知什麽時候站在了廚房門外，身旁還跟著一臉警惕的曾倩容。
當著外人，曾倩容心裏就是再反對老板吃豬大腸，也不好明著說，隻是一個勁兒的衝蘇柔眨眼。
蘇柔就當沒看見，笑道：“小周師傅的鹵菜居然還有剩的，這可真是稀奇呢，我能問下為什麽大腸會剩下嗎？”
既然曹老板都表示了喜歡大腸，她就不會傻到去阻攔；不過幫著問清楚一些也能體現出對曹老板的關心，日後蘇氏集團能否與福德集團展開合作，建立華夏自己的飲食標準，就要看這點點滴滴的細節了。
聽到蘇柔這麽問，曹德勝笑著沒說話，似乎在等待周州的迴答。
周州看看蘇柔和曾倩容，有些猶豫要不要說出實情...胖子在旁邊聽了好半天可憋不住了，這種事情哪用老大親自迴答，這不是殺雞用牛刀嗎？跟乘客交流這是我陳圓圓的份內工作啊！
“蘇總，曹大老板，我告訴你們啊，老大就是因為把大腸做得太正宗了，所以才會剩下一些沒賣光。”
陳圓圓笑道：“這可不是老大的廚藝不好，是因為老大堅持隻做正宗美食，絕不屈服於市場！這就是我最崇拜老大的地方啊！”
曹德勝還是笑著沒說話，蘇柔和曾倩容卻被胖子說得一陣迷糊，曾倩容實在是壓抑不住好奇心，竟然主動詢問起眼前這個‘眯眯眼的猥瑣胖子’。
“這位......廚師，請原諒我沒聽明白...為什麽周師傅的大腸正宗反倒會賣不出去呢？”
“我糾正你一點啊這位大眼睛美女，不是賣不出去，是賣出去了很多，隻是剩了一點點。”
胖子有些不滿地看了眼曾倩容：“這是因為我們會對每個想要吃大腸的乘客解釋最正宗的做法，大腸這東西無論是紅燒、爆炒還是鹵製，要想正宗就得注意一點......嗯，有些乘客隻是難以接受這點而已...”
蘇柔和曾倩容更是好奇，兩大美女幾乎是同時豎起了耳朵。
“就是不能把大腸洗的太幹淨！”
胖子做了個翻大腸的動作，繼續口沫橫飛地解釋著：“其實也不是不洗，就是說隻需要洗去明顯的汙垢...也就是你們女孩子最恐懼的那種東西啦...
嗯...洗去比較明顯的‘那個’就可以了，然後最多用水衝一遍，可是絕對不能衝洗太多遍的，更不能搓和擼，否則味道就會不對......”
蘇柔愣了好半天，忽然感覺胃裏一陣翻江倒海：“你，你是說故意不洗幹淨？”
“可不就是嗎？這是老大告訴我的竅門啊！
伱別在意啊蘇總...知道你們最恐懼的‘那種東西’叫什麽嗎？別這麽看著我，你錯了，不能叫它便便，它的學名應該叫‘糞臭素’...
當它超過一定標準，就是大家無法接受的惡臭；可是當它低於一定的標準時，就會變成一種奇香，也就是大腸特有的香味......”
“嘔！”
可憐的曾美女一口酸水噴在了自己胸前，臉色瞬間蒼白。
蘇柔也捂著小嘴兒驚恐萬分地望著胖子和周州。
“嗬嗬，兩位美女不用這麽大的反應啊，小陳師傅其實說的沒錯。”
徐寧走到眾人麵前，衝曹德勝禮貌地點點頭後才笑道：“你們看曹董事長一直在笑就應該明白了，其實董事長也是非常清楚這個道理的。
不過‘糞臭素’這個名字就太嚇人了，我們不如改變一下說法，我們真正關注的其實是它的‘吲哚值’，當這個值上下變動的時候，味道就會在臭和香之間產生變化。
就說豬大腸，當那種‘恐怖東西’過多時，任何人都接受不了它的臭味，可是經過了初步的清洗後，‘那種東西’的吲哚值就會下降到轉變閥值，這時我們就會發現大腸已經變得奇香無比。
所以小陳廚師真的沒有說錯，大腸的味道要正宗，就不能洗的太幹淨，否則就是暴殄天物！”
又看了眼已經是驚駭欲絕的兩位美女，徐寧嗬嗬笑道：“兩位美女恐怕還不知道吧？在各種香水裏麵其實就含有這種‘糞臭素’，而且無論多大牌的香水都不能例外。
因為如果沒有了它，香水可就不香了......
奇怪的是，你們為什麽可以接受含有糞臭素的香水，卻不能接受同樣含有它的豬大腸呢？”
處江湖之遠，則憂其君。’
這段出自《嶽陽樓記》的傳世名言就算初中生也能明白其中含義，甚至還可以歸納出中心思想，寫下一篇洋洋灑灑幾百言的閱讀理解。
可惜卻很少有人能夠看到這段話的深層含義——居廟堂之高，則‘優’其民；處江湖之遠，則‘優’其君！
第一層意思是說，當一個人身在高位時就應該多看到小民身上的優點，應該去部分的學習、效仿他們，千萬不要擺什麽臭架子，要學會平易近人，甚至可以允許自己不拘小節，存在一些缺點...這就是廟堂君子應該秉持的修身之道。
所以我們往往會發現對方的地位越高，就越是容易相處，不光是在人世啊，就是到了陰曹地府，據說也是‘閻王好見，小鬼難纏。’
第二層意思是說，當一個人身在‘江湖’做平頭老百姓的時候，你就應該看到廟堂君子的優點；要像他們一樣提升自身修養，要謹言慎行，大義要維護、小節也要注意，並且要及時改正自己的缺點...這就是江湖小民的修身應世之道。
曹德勝這種級別的企業家已經算是半隻腳踏進廟堂了，對於他來說，放大自身的缺點最多叫做‘不拘小節’，叫做‘真性情’，這就是把目光放在了‘江湖’。
一個‘江湖小民’遇到心愛的美食想要打包帶走是毛病嗎？
當然不！
這種‘吃完了還想兜著走’的做法乍看上去似乎很不符合曹老板的身份，卻偏偏會令人感到份外親切。
果然蘇柔聽到曹老板的要求後隻是微微愣了一下，而後就感覺自己和曹老板的距離又拉近了許多，眼前這個笑嘻嘻的胖子不像是身家上千億的超級富豪，更像是一位親切的鄰家大叔。
周州倒是沒有蘇柔的這種感覺，每天來要求打包的乘客太多了，就連胖子那樣的好性格都漸漸有些厭煩，更何況是他？
所以沒等蘇柔說完，周州就果斷搖頭道：“不可能！車上的食材有限，沒辦法提供打包外賣服務。
福德集團的董事長？那也不能例外啊，否則我這餐車不成快餐車了？
蘇總幫忙解釋一下吧，並不是我不給曹老板麵子，是沒有這個規矩。”
蘇柔無話可說，悶悶地轉迴身要走，周州想了想又叫住她道：“湯鍋裏是肯定沒有豬蹄兒，豬頭肉、豬耳什麽的了，倒是鹵大腸還有一些。
這東西不僅要分湯鹵製，沒賣完的也不方便冷藏冷凍，一旦過了夜還得重新鹵製、會白白耗費我的鹵水。
如果曹老板喜歡吃大腸的話，倒是可以破例幫他打包一份，如果不喜歡就算了......”
“哈哈，小周師傅這話說的，我這個愛吃豬蹄兒豬肉的人又怎麽會不愛吃大腸呢？
要不是我老婆怕我血脂高，不許我吃這東西，我早就點了。”
蘇柔還沒接話，笑彌勒一般的曹德勝已經不知什麽時候站在了廚房門外，身旁還跟著一臉警惕的曾倩容。
當著外人，曾倩容心裏就是再反對老板吃豬大腸，也不好明著說，隻是一個勁兒的衝蘇柔眨眼。
蘇柔就當沒看見，笑道：“小周師傅的鹵菜居然還有剩的，這可真是稀奇呢，我能問下為什麽大腸會剩下嗎？”
既然曹老板都表示了喜歡大腸，她就不會傻到去阻攔；不過幫著問清楚一些也能體現出對曹老板的關心，日後蘇氏集團能否與福德集團展開合作，建立華夏自己的飲食標準，就要看這點點滴滴的細節了。
聽到蘇柔這麽問，曹德勝笑著沒說話，似乎在等待周州的迴答。
周州看看蘇柔和曾倩容，有些猶豫要不要說出實情...胖子在旁邊聽了好半天可憋不住了，這種事情哪用老大親自迴答，這不是殺雞用牛刀嗎？跟乘客交流這是我陳圓圓的份內工作啊！
“蘇總，曹大老板，我告訴你們啊，老大就是因為把大腸做得太正宗了，所以才會剩下一些沒賣光。”
陳圓圓笑道：“這可不是老大的廚藝不好，是因為老大堅持隻做正宗美食，絕不屈服於市場！這就是我最崇拜老大的地方啊！”
曹德勝還是笑著沒說話，蘇柔和曾倩容卻被胖子說得一陣迷糊，曾倩容實在是壓抑不住好奇心，竟然主動詢問起眼前這個‘眯眯眼的猥瑣胖子’。
“這位......廚師，請原諒我沒聽明白...為什麽周師傅的大腸正宗反倒會賣不出去呢？”
“我糾正你一點啊這位大眼睛美女，不是賣不出去，是賣出去了很多，隻是剩了一點點。”
胖子有些不滿地看了眼曾倩容：“這是因為我們會對每個想要吃大腸的乘客解釋最正宗的做法，大腸這東西無論是紅燒、爆炒還是鹵製，要想正宗就得注意一點......嗯，有些乘客隻是難以接受這點而已...”
蘇柔和曾倩容更是好奇，兩大美女幾乎是同時豎起了耳朵。
“就是不能把大腸洗的太幹淨！”
胖子做了個翻大腸的動作，繼續口沫橫飛地解釋著：“其實也不是不洗，就是說隻需要洗去明顯的汙垢...也就是你們女孩子最恐懼的那種東西啦...
嗯...洗去比較明顯的‘那個’就可以了，然後最多用水衝一遍，可是絕對不能衝洗太多遍的，更不能搓和擼，否則味道就會不對......”
蘇柔愣了好半天，忽然感覺胃裏一陣翻江倒海：“你，你是說故意不洗幹淨？”
“可不就是嗎？這是老大告訴我的竅門啊！
伱別在意啊蘇總...知道你們最恐懼的‘那種東西’叫什麽嗎？別這麽看著我，你錯了，不能叫它便便，它的學名應該叫‘糞臭素’...
當它超過一定標準，就是大家無法接受的惡臭；可是當它低於一定的標準時，就會變成一種奇香，也就是大腸特有的香味......”
“嘔！”
可憐的曾美女一口酸水噴在了自己胸前，臉色瞬間蒼白。
蘇柔也捂著小嘴兒驚恐萬分地望著胖子和周州。
“嗬嗬，兩位美女不用這麽大的反應啊，小陳師傅其實說的沒錯。”
徐寧走到眾人麵前，衝曹德勝禮貌地點點頭後才笑道：“你們看曹董事長一直在笑就應該明白了，其實董事長也是非常清楚這個道理的。
不過‘糞臭素’這個名字就太嚇人了，我們不如改變一下說法，我們真正關注的其實是它的‘吲哚值’，當這個值上下變動的時候，味道就會在臭和香之間產生變化。
就說豬大腸，當那種‘恐怖東西’過多時，任何人都接受不了它的臭味，可是經過了初步的清洗後，‘那種東西’的吲哚值就會下降到轉變閥值，這時我們就會發現大腸已經變得奇香無比。
所以小陳廚師真的沒有說錯，大腸的味道要正宗，就不能洗的太幹淨，否則就是暴殄天物！”
又看了眼已經是驚駭欲絕的兩位美女，徐寧嗬嗬笑道：“兩位美女恐怕還不知道吧？在各種香水裏麵其實就含有這種‘糞臭素’，而且無論多大牌的香水都不能例外。
因為如果沒有了它，香水可就不香了......
奇怪的是，你們為什麽可以接受含有糞臭素的香水，卻不能接受同樣含有它的豬大腸呢？”