第541章 脆皮鴨
靈泉空間：團寵小福女趕海種田忙 作者：田等 投票推薦 加入書簽 留言反饋
許秀梅把準備好的香料裝進布袋，塞進鴨肚子裏，然後抓了一把綠鹽，在鴨皮上用力擦了擦。
“娘，你在裏麵放了什麽香料?”蘇芸蔓好奇地問。
“丁香、八角、陳皮……”許秀梅打開一個小布袋給她看。“記住，你以後會做的。”
“你為什麽在鴨子上抹鹽?”蘇芸蔓不允許殺鴨，但當她看到盆裏那隻又白又嫩又皺的鴨子時，她把它吞了下去。
“不是你父親。他之前把水燒了，讓他把鴨子燙了。他磨得鴨翅膀上的毛都磨不幹淨了。”許秀梅嘟囔著，扯了扯鴨子的翅膀給她看。
蘇雲雪也幫了忙。“豬皮上應該有毛。燒了它就好，但鴨子沒想到會用這種方式處理它。”
“雞和鴨是這樣的。要把它們擦鬆一點，把它們弄出來一點，就很麻煩了。”
蘇芸蔓也洗手幫忙。把殘留的發根擠出來真的很麻煩。
雞翅稍好一些，鴨翅比雞翅薄很多，皮很緊，比較麻煩。三個人努力清理機翼。
這隻脆皮鴨又叫金鴨，因為它的眼睛是金色的，這種顏色的很大一部分來源是許秀梅現在畫的梔子水。狂沙文學網站~
兩三個梔子花被壓碎，用熱水洗淨，變成一種漂亮的亮黃色。將鹽水鴨放入梔子水中浸泡，鴨皮也染成黃色。
把黃鴨放入蒸籠，蒸半小時。關火後，等待鴨子完全冷卻。這時，黃色的鴨子從明亮的黃色變成了淡黃色。
“桃子，油熱嗎?”
今天，雲雪要對火災負責。她調整了一下柴火的位置，扇動了幾下，把手裏的長筷子放進鍋裏。筷子發出吱吱的響聲，爆裂出一個個氣泡。她趕緊給娘打電話:“好吧，可能是熱了。”
當許秀梅石忙著轉移兩隻鴨子時，她先把其中一隻放進了鍋裏。鴨子立刻叫了起來，被炸了。當整個鴨皮金黃，鴨腳和鴨翅炸成黃色時，脆皮鴨就炸熟了。
另一個是另一種方法。這隻鴨子是在一杯茶裏炸的。當水麵變成金色時，它就被撈出來了。然後在油中加入炒好的花椒油，應杏的要求加入一些幹花椒，慢慢熬出香味。
再次將炸好的鴨肉放入香油中，小火慢炒，煎的時候倒一點香油在上麵，鴨肉會逐漸沾上香油的香味。
許秀梅撈出炸得焦脆的鴨子，等鍋裏的油涼了一點，一揮手撒了很多白芝麻。把香油淋在炸好的鴨子上，香油鴨就做好了。
這兩隻小鴨子剛打包的時候還挺胖的，現在已經變得很瘦了，皮中間的鴨油也被炸出來了。
脆皮鴨被炸焦了。當刀子碰到鴨子時，發出一聲清脆的哢嗒聲。澆上油的香油鴨散發出醇厚的香味，這是每一個路過的人都無法忍受的。
這兩隻鴨子，再加上可以解悶的醋白菜，今天就做好了。
當晚，南宮慶賢和李策又來到王家。
“少爺，你敢踩我嗎?”李策蹲在牆底。
慶賢揮揮手，指著牆。“你先上去幫我一把。”
兩人順利進入王家。
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“娘，你在裏麵放了什麽香料?”蘇芸蔓好奇地問。
“丁香、八角、陳皮……”許秀梅打開一個小布袋給她看。“記住，你以後會做的。”
“你為什麽在鴨子上抹鹽?”蘇芸蔓不允許殺鴨，但當她看到盆裏那隻又白又嫩又皺的鴨子時，她把它吞了下去。
“不是你父親。他之前把水燒了，讓他把鴨子燙了。他磨得鴨翅膀上的毛都磨不幹淨了。”許秀梅嘟囔著，扯了扯鴨子的翅膀給她看。
蘇雲雪也幫了忙。“豬皮上應該有毛。燒了它就好，但鴨子沒想到會用這種方式處理它。”
“雞和鴨是這樣的。要把它們擦鬆一點，把它們弄出來一點，就很麻煩了。”
蘇芸蔓也洗手幫忙。把殘留的發根擠出來真的很麻煩。
雞翅稍好一些，鴨翅比雞翅薄很多，皮很緊，比較麻煩。三個人努力清理機翼。
這隻脆皮鴨又叫金鴨，因為它的眼睛是金色的，這種顏色的很大一部分來源是許秀梅現在畫的梔子水。狂沙文學網站~
兩三個梔子花被壓碎，用熱水洗淨，變成一種漂亮的亮黃色。將鹽水鴨放入梔子水中浸泡，鴨皮也染成黃色。
把黃鴨放入蒸籠，蒸半小時。關火後，等待鴨子完全冷卻。這時，黃色的鴨子從明亮的黃色變成了淡黃色。
“桃子，油熱嗎?”
今天，雲雪要對火災負責。她調整了一下柴火的位置，扇動了幾下，把手裏的長筷子放進鍋裏。筷子發出吱吱的響聲，爆裂出一個個氣泡。她趕緊給娘打電話:“好吧，可能是熱了。”
當許秀梅石忙著轉移兩隻鴨子時，她先把其中一隻放進了鍋裏。鴨子立刻叫了起來，被炸了。當整個鴨皮金黃，鴨腳和鴨翅炸成黃色時，脆皮鴨就炸熟了。
另一個是另一種方法。這隻鴨子是在一杯茶裏炸的。當水麵變成金色時，它就被撈出來了。然後在油中加入炒好的花椒油，應杏的要求加入一些幹花椒，慢慢熬出香味。
再次將炸好的鴨肉放入香油中，小火慢炒，煎的時候倒一點香油在上麵，鴨肉會逐漸沾上香油的香味。
許秀梅撈出炸得焦脆的鴨子，等鍋裏的油涼了一點，一揮手撒了很多白芝麻。把香油淋在炸好的鴨子上，香油鴨就做好了。
這兩隻小鴨子剛打包的時候還挺胖的，現在已經變得很瘦了，皮中間的鴨油也被炸出來了。
脆皮鴨被炸焦了。當刀子碰到鴨子時，發出一聲清脆的哢嗒聲。澆上油的香油鴨散發出醇厚的香味，這是每一個路過的人都無法忍受的。
這兩隻鴨子，再加上可以解悶的醋白菜，今天就做好了。
當晚，南宮慶賢和李策又來到王家。
“少爺，你敢踩我嗎?”李策蹲在牆底。
慶賢揮揮手，指著牆。“你先上去幫我一把。”
兩人順利進入王家。
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