這樣製作出來的滷味怎麽可能會不好吃?!更何況昨天祝一宛製作滷水的時候,那個香味就飄得哪裏都是了,李大勺不僅是個廚子,他還是一個絕對稱職的老饕,一開始聞到味道的時候就忍不住了。
結果第二天早上吃的是段曉娟從外麵買迴來的小籠包,據說是杏花巷這邊一個開包子鋪的老奶奶家買的,在本地人這裏還是很有名聲的。小籠包的確是好吃,但是跟祝一宛做出來的美食一比,還是缺少了一點靈魂。
所以出門的時候,李大勺覺得自己就缺了這麽一點靈魂。
他的靈魂現在都在祝一宛拎著的吃食上呢。
「等到了廠房就可以吃了,李老,你怎麽跟趙叔似的,都這麽容易著急?」祝一宛覺得好笑,今天早上起來之後,李大勺就明著暗著跟自己暗示,就是想要吃這她準備帶給客戶的滷味。
如果沒有他這麽迫切,祝一宛也不會惡趣味到一個早上都吊著李老的胃口,愣是沒有讓他如願。
「惦記一晚上了,你讓我現在不惦記,你覺得可能嗎?」
李大勺的怨念都快凝固成實體了。
但是祝一宛還是不為所動。
「地鐵上我也不能讓你幹這事兒啊,這味道多大?」
反正在外麵這就是不可能的,李大勺也奈何不了祝一宛。
就這麽,一惡趣味的、一個惦記著的,到了嚐味的廠房。
和祝一宛猜測的一樣,這個廠房並不僅僅隻有舒寧一個人,還有整個廠房的負責人,劉廠長。
劉廠長也不是什麽年紀大了的老廠長,反而很年輕,看著也就是三十左右的年齡,但是做事卻很利落,所有的事情都安排得十分妥當,和舒寧一起,帶著祝一宛和李大勺兩個人,現在廠子裏轉了一圈。
現在工廠也就隻有他這個廠長還有舒寧這個副廠長,工人還沒有招聘,還有一些行政工種、技術工種都還需要補全,可以說是有的是事情需要做。
但是看著整齊明亮的廠房,祝一宛的心情還是很好的,對嚐味印象也算是有了一點扭轉。
參觀完了,就到了劉廠長的辦公室,祝一宛這才把樣品取出來。
為了配合熟食生產的需要,這次祝一宛準備的樣品就是整隻雞、整隻鴨,如果不是不太方便,祝一宛可能還會一起滷製好了的豬頭帶過來呢。
雞鴨都裝在真空袋當中,劉廠長開了包裝,放到了辦公室的盤子中,然後放到了微波爐,轉了一圈,取出來的時候,香味就根本沒有辦法抑製住了。
「好香!」劉廠長不矜持,直接稱讚。
作為吃過了樣品的舒寧,一副很驕傲的樣子,「你先嚐嚐,就會發現,這絕對不是聞著香,吃起來更香呢。」
有看著是自己的下屬,其實就是自己的領導的舒寧發話,劉廠長就拿起筷子,夾了一塊肉放進了自己的嘴中。
「這個肉,好嫩,汁水也很足,雖然被抽了真空,但是一點都沒有那種包裝過了的感覺。」劉廠長沒忍住,又夾了一塊放進嘴裏,「沒錯,不是完全的被香料蓋過的味道,反而會有很想的雞肉的味道在裏麵,爆出來的汁水與其說是滷水,不如說是雞湯。」
「這是怎麽做到的?!」李大勺也在第一時間吃起了這滷雞。
這個味道,真的很讓人驚奇。
雖然是滷製的,但是完全沒有失去它的本味,反而是和原來的味道很好地融合了,不會說是鹵出來一鍋,雞鴨都是一個味道,而是一鍋出百味,味味都讓人慾罷不能。
換了方向,吃滷好的鴨也是一樣的。
鴨的汁水沒有雞的多,畢竟鴨子本身會有一股騷味,如果汁水留得太多了,反而不美,味道會很奇怪,這隻滷好了的鴨子味道恰到好處。
祝一宛笑著說,「這就是我的配方厲害之處了。」
當然不僅僅隻是簡單的滷製,遊戲平台出品的滷水配方,還搭配了一個前置的配方一起使用。前置的配方自然就是先行處理食材需要做一個過程了。
「這是肉類食品的浸泡水配方,有利於泡出肉類的血水,並且能夠保證肉質維持在最好的狀態,還有一個,這就是蔬菜的浸泡水配方,可以更好地維持蔬菜的脆口和清爽,能夠在滷製之後,還能吃到蔬菜本身的清甜。」祝一宛直接把配方的方子交給舒寧——合同已經簽了,祝一宛也不用擔心被剽竊還是怎麽了,「然後還有滷水的配方,我也一併給你,我這邊的活兒就算是完成了。」
「你可以先試驗一番,要是效果達不到今天這個樣品這個程度,盡管來找我。」祝一宛打包票。
李大勺這次願意背書,跟嚐味提出來的條件就是想要共享祝一宛的方子,但是他也保證了,隻用作學習,不會用於獲利的渠道,嚐味根本沒有猶豫,就答應了。
他先拿過了祝一宛給的浸泡水的方子,上麵要求的全都是藥材,還有一些醋、酒之類的,沒有任何化學添加物,可以確定是無害的方子。
「這個方子真的這麽神奇?」李大勺問祝一宛。
祝一宛點點頭,不過也稍微提醒了一下,「不過這個浸泡水的效果隻限於製作滷味的食材,和滷水其中的幾味藥材融合才能發揮真正的效果。」
但是是哪幾味,祝一宛就沒有說了——這可是另外的價錢了。
跟遊戲平台學習,祝一宛很厚顏無恥地表示,自己別的沒有學會,但是摳門可是學了個十成十,關係再好也別想要占她祝一宛的便宜。<hr>
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結果第二天早上吃的是段曉娟從外麵買迴來的小籠包,據說是杏花巷這邊一個開包子鋪的老奶奶家買的,在本地人這裏還是很有名聲的。小籠包的確是好吃,但是跟祝一宛做出來的美食一比,還是缺少了一點靈魂。
所以出門的時候,李大勺覺得自己就缺了這麽一點靈魂。
他的靈魂現在都在祝一宛拎著的吃食上呢。
「等到了廠房就可以吃了,李老,你怎麽跟趙叔似的,都這麽容易著急?」祝一宛覺得好笑,今天早上起來之後,李大勺就明著暗著跟自己暗示,就是想要吃這她準備帶給客戶的滷味。
如果沒有他這麽迫切,祝一宛也不會惡趣味到一個早上都吊著李老的胃口,愣是沒有讓他如願。
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李大勺的怨念都快凝固成實體了。
但是祝一宛還是不為所動。
「地鐵上我也不能讓你幹這事兒啊,這味道多大?」
反正在外麵這就是不可能的,李大勺也奈何不了祝一宛。
就這麽,一惡趣味的、一個惦記著的,到了嚐味的廠房。
和祝一宛猜測的一樣,這個廠房並不僅僅隻有舒寧一個人,還有整個廠房的負責人,劉廠長。
劉廠長也不是什麽年紀大了的老廠長,反而很年輕,看著也就是三十左右的年齡,但是做事卻很利落,所有的事情都安排得十分妥當,和舒寧一起,帶著祝一宛和李大勺兩個人,現在廠子裏轉了一圈。
現在工廠也就隻有他這個廠長還有舒寧這個副廠長,工人還沒有招聘,還有一些行政工種、技術工種都還需要補全,可以說是有的是事情需要做。
但是看著整齊明亮的廠房,祝一宛的心情還是很好的,對嚐味印象也算是有了一點扭轉。
參觀完了,就到了劉廠長的辦公室,祝一宛這才把樣品取出來。
為了配合熟食生產的需要,這次祝一宛準備的樣品就是整隻雞、整隻鴨,如果不是不太方便,祝一宛可能還會一起滷製好了的豬頭帶過來呢。
雞鴨都裝在真空袋當中,劉廠長開了包裝,放到了辦公室的盤子中,然後放到了微波爐,轉了一圈,取出來的時候,香味就根本沒有辦法抑製住了。
「好香!」劉廠長不矜持,直接稱讚。
作為吃過了樣品的舒寧,一副很驕傲的樣子,「你先嚐嚐,就會發現,這絕對不是聞著香,吃起來更香呢。」
有看著是自己的下屬,其實就是自己的領導的舒寧發話,劉廠長就拿起筷子,夾了一塊肉放進了自己的嘴中。
「這個肉,好嫩,汁水也很足,雖然被抽了真空,但是一點都沒有那種包裝過了的感覺。」劉廠長沒忍住,又夾了一塊放進嘴裏,「沒錯,不是完全的被香料蓋過的味道,反而會有很想的雞肉的味道在裏麵,爆出來的汁水與其說是滷水,不如說是雞湯。」
「這是怎麽做到的?!」李大勺也在第一時間吃起了這滷雞。
這個味道,真的很讓人驚奇。
雖然是滷製的,但是完全沒有失去它的本味,反而是和原來的味道很好地融合了,不會說是鹵出來一鍋,雞鴨都是一個味道,而是一鍋出百味,味味都讓人慾罷不能。
換了方向,吃滷好的鴨也是一樣的。
鴨的汁水沒有雞的多,畢竟鴨子本身會有一股騷味,如果汁水留得太多了,反而不美,味道會很奇怪,這隻滷好了的鴨子味道恰到好處。
祝一宛笑著說,「這就是我的配方厲害之處了。」
當然不僅僅隻是簡單的滷製,遊戲平台出品的滷水配方,還搭配了一個前置的配方一起使用。前置的配方自然就是先行處理食材需要做一個過程了。
「這是肉類食品的浸泡水配方,有利於泡出肉類的血水,並且能夠保證肉質維持在最好的狀態,還有一個,這就是蔬菜的浸泡水配方,可以更好地維持蔬菜的脆口和清爽,能夠在滷製之後,還能吃到蔬菜本身的清甜。」祝一宛直接把配方的方子交給舒寧——合同已經簽了,祝一宛也不用擔心被剽竊還是怎麽了,「然後還有滷水的配方,我也一併給你,我這邊的活兒就算是完成了。」
「你可以先試驗一番,要是效果達不到今天這個樣品這個程度,盡管來找我。」祝一宛打包票。
李大勺這次願意背書,跟嚐味提出來的條件就是想要共享祝一宛的方子,但是他也保證了,隻用作學習,不會用於獲利的渠道,嚐味根本沒有猶豫,就答應了。
他先拿過了祝一宛給的浸泡水的方子,上麵要求的全都是藥材,還有一些醋、酒之類的,沒有任何化學添加物,可以確定是無害的方子。
「這個方子真的這麽神奇?」李大勺問祝一宛。
祝一宛點點頭,不過也稍微提醒了一下,「不過這個浸泡水的效果隻限於製作滷味的食材,和滷水其中的幾味藥材融合才能發揮真正的效果。」
但是是哪幾味,祝一宛就沒有說了——這可是另外的價錢了。
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