這些準備好再把配菜弄好後,先燒椒鹽排骨,取出蔥薑,將濕澱粉,麵粉調成糊。去掉排骨裏麵多餘的水分,倒入調好的麵粉澱粉糊,拌勻。鍋上火,加能沒過排骨的油,等油溫7成熱,放入掛好糊的排骨。兩邊略炸撈出,稍涼一會,在等它涼的時候,灶台也沒閑著,我換了一個鍋燒水煮魚,黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出,鋪在裝水煮魚的容器底部。鍋置火上倒入油,下花椒慢炸約2分鍾,倒入幹辣椒和豆瓣醬,炒出香味和紅油,待辣椒變色,撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和薑倒入鍋中,炒出香味。倒入魚頭、尾、魚骨炒勻,加入適量熱水,沒過魚即可。
再把魚移到小爐子等著它燒沸的時候,排骨也涼的差不多了,把油鍋重新放在火上,等油溫迴到8成熱,在倒入排骨在重複炸一次,撈出,兩邊各撒上椒鹽,繼續炸,反複兩次就差不多了,這道菜算是完成了。這邊爐子上的水沸後,將魚片一片片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散,煮到魚片變色至熟,約1至2分鍾,再將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中,將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中,淋入熱油這道菜也就燒好了。
接下來燒辣子雞和豆皮豬肉卷,把豆皮洗幹淨,切成四片,把拌好的肉末均勻的抹在豆皮上.然後卷起來,可以在邊邊上抹點雞蛋液,可以卷得更緊實,不容易散口。把卷好的肉均勻的抹上老抽(不想顏色太黑的話,可以摻點水在老抽裏,再用掃子把老抽水來迴掃在豆皮上。)把卷好的肉卷放在蒸籠裏(接口要朝下,避免散開),放盤子上蒸容易積水。等鍋裏的水燒開後,把蒸籠放進去,大火蒸15分鍾。另起鍋,放少許油,把蒸好的肉卷放進去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了,等吃的時候調一個酸甜汁沾著吃。
接下來把醃製好的的雞塊下入六成油溫的鍋中,大火快速煸幹水份,煸幹的雞塊撈出備用,鍋內加入花椒,再下入辣椒節以後炒香,加入煸幹的雞塊,繼續煸炒,煸炒期間烹入少量白酒熗鍋(這樣才能讓雞塊和麻辣味融合、每烹一次辣味就加強一次),調入一點香油繼續煸炒,加入蔥節起鍋裝盤,加入熟白芝麻和花生就完成了。
這邊用小爐子蒸製醃製一小時的雞,水燒開後弄成小火接著蒸十五分鍾,這邊的灶台上把鍋燒熱,下油把蔥白用小火炸,直至蔥白微黃,加入青蔥段,繼續小火慢炸至蔥段全部金黃,再把蔥撈出,盛出蔥油備用。蒸好的雞取出斬件,蒸雞的盤裏的水加兩勺醬油,少量的蔥油調成汁,淋在雞塊上即可。
接著把牛肉切成0.5厘米見方,3厘米長的絲,用鹽、雞蛋清、濕澱粉抓勻。鍋內倒入油,旺火將油燒至七八成熱時,將粉絲弄成圓形下鍋炸,粉絲漲發成白色,撈出放在盤內,待用。然後,將抓好糊的肉絲下鍋,待肉絲漸白,八成熟時撈出。鍋內留10克左右的熱油,放入過油的肉絲,加入蔥、薑末、料酒、味精、醬油、白胡椒粉、高湯,開後用濕澱粉勾芡,淋入香油,盛盤食時,倒在炸好的粉絲中間即成。
忙忙碌碌的忙活了一個時辰,八菜一湯完成了,這些個男生一個個看的是眼花繚亂,就連雲雲也也看的不曉得眨眼了。
“都燒好了,可以開飯了。”我用手在他們麵前晃了晃,他們才緩過神來。
一個個落座後,看著一整桌子的菜,也不知道要說什麽了,在他們吃之前,我特意為李月留了一份,打包好等迴去給她吃。雲雲拿出一壇青梅酒,大家都倒上後,雲雲開口說道:“你們今天能吃到這些菜,可得好好謝謝婉婉。”
“是,今天我要為以前說過的話道歉。”嚴亦朗舉起酒杯朝我說。
“沒什麽,那時候還都不認識,不知者無罪。”我朝他舉起酒杯,我兩一同喝下這杯酒,以前的事就算過了,其實也沒什麽大不了的。
“來,來,來,大家起筷吧!要是涼了可就不好吃了。”我連忙說道,可不要浪費我這一通忙活。
大家一個個都開始動起了筷子,一個個吃的是酣暢淋漓,不時的誇讚我做的菜酥香可口,麻辣鮮香,讓他們吃的那叫一個痛快。大家酒足飯飽後便聊開了,他們說一些無關緊要的我自動過濾掉,但其中有一段話我聽的很清楚。
嚴亦朗開口和我說:“王小姐你還不太了解學校的情況,我給你說說,等到開學的時候,新來的會被分成兩個班,也就是天字班和地字班,這兩個班不僅教課的老師不同,就連待遇也不同,但是每隔一個月地字班的人可以向天字班的人挑戰,成功打敗他,地字班的人就可以晉升為天字班。”
“你說的這個我打聽過了。”
“還有一個消息你肯定不知道,聽說從明年開始院長有意選擇一個人親自教授。”聽到嚴亦朗說完,讓我覺得與其我去找他,還不如成功引起院長的注意,讓他主動來找我。
“這個消息我倒是不知道,你能確定嗎?”我故意試探道。
“你放心,這個消息很準確,不確定我不會說出來的。”
“那為什麽以前院長沒這個打算呢?”我問道。
“具體的原因還不是很清楚,但很有可能和後年的三個書院比試有關。”
我點點頭,其實心裏還是在疑惑,不過沒有說破。之後大家又聊了一些別的,就各自離去了,我拎著食盒走在迴去的路上,其實在我吃飯的時候,就感覺一直有一個人在看著我,現在這個人正跟在我的身後不遠處。
目前我還不知道這個人為什麽跟著我,我隻能假裝沒發現繼續走,在經過一條僻靜的小路的時候,我感覺到有人突然靠近,奪走了我手中的食盒就不見了。雖然我沒看清楚此人是男是女,是高是矮,是胖是瘦,但是我聞到了赤顏草的問道,這種草藥在空間裏就有,所以我一下就分辨出來了。
這個人瞬間就消失掉了,我想追也無從追起,不過見到他是遲早的事,現在的他出現在書院中,說明他身在書院,他搶走我的食盒,說明他對我燒的的食物感興趣,那我想見他也就沒那麽難了,我隻要等著他來找我好了,我對自己的廚藝很有自信,相信吃過一次的人,會迴味菜的味道,到時候我隻要請君入甕就可以了。
隻是現在的我兩手空空,要給李月吃的菜,被院長給搶走了,唉,下次有機會在做給她吧!迴到勤園的我,看到房間是空的,李月不知道去了那兒,我看時間還早,便拿了一套衣服,前往後山的溫泉。
快到溫泉那兒,就能看到熱氣飄出來,溫泉的外圍是用竹子圍起來的,走近看到門是被鎖上的。我四處望了望,發現沒有人,便翻身進到裏麵。這處天然的溫泉池池邊用鵝暖石堆砌起來,池的四周有花草樹木,風景還不錯,我進到房間裏,整理好後便下到池裏,水溫大約在四十度左右,屬於低溫泉,這類溫泉對人體有鎮靜作用,對神經衰弱、失眠、高血壓、心髒病、風濕、腰膝痛、傷風感冒、屈伸不便有一定療效。
正當我在享受的時候,聽到裏溫泉不遠處有動靜,大約有兩個人在談話,我用內力聽著兩人的對話。
“你記住在開學的大會上,想辦法讓她丟臉,越丟臉越好。”聽聲音好像是郭瑤。
“你為什麽不自己出麵,還有事成之後我有什麽好處?”這個女生的聲音我沒聽過。
“我現在暫時還不想出麵,所以找你來,你放心事成之後,你今年的束脩我給你包了,而且等後年我去參加書院比賽的時候,會把你帶去的。”
“那好,這事兒我幫你辦,到時候你可得記得說過的話。”
“這是自然。”
兩人說定後便各自離去,你們要商量事,也找個我聽不到的地方啊!非要在這裏,我想不聽都不行,哎,注定你們的計劃要落空嘍。
又泡了一會兒便起身離開,等迴到宿舍的時候,李月已經睡著了,一夜好眠,第二天一早我就起床,洗漱好後便同李月一道去吃早飯,膳食樓裏的早飯都是豆漿,粥,餅,包子和饅頭,哎,還是懷念現代的早餐,能有那麽多的選擇。
兩天過後,地字乙號房另外的兩個同窗也來了,一個叫韓靜,一個叫錢珍珍,從兩人的穿著打扮來看,家裏應該都不差錢,尤其是錢珍珍,渾身穿金戴銀,生怕別人不知道她家有錢,就像現代的暴發戶一樣。雖然她的穿著我有些受不了,但是人還不錯,沒有那種頤指氣使的傲慢,人很痛快有什麽說什麽;另一個韓靜,人很斯文很靦腆,安安靜靜的一個女子,應該是大家閨秀。
再把魚移到小爐子等著它燒沸的時候,排骨也涼的差不多了,把油鍋重新放在火上,等油溫迴到8成熱,在倒入排骨在重複炸一次,撈出,兩邊各撒上椒鹽,繼續炸,反複兩次就差不多了,這道菜算是完成了。這邊爐子上的水沸後,將魚片一片片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散,煮到魚片變色至熟,約1至2分鍾,再將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中,將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中,淋入熱油這道菜也就燒好了。
接下來燒辣子雞和豆皮豬肉卷,把豆皮洗幹淨,切成四片,把拌好的肉末均勻的抹在豆皮上.然後卷起來,可以在邊邊上抹點雞蛋液,可以卷得更緊實,不容易散口。把卷好的肉均勻的抹上老抽(不想顏色太黑的話,可以摻點水在老抽裏,再用掃子把老抽水來迴掃在豆皮上。)把卷好的肉卷放在蒸籠裏(接口要朝下,避免散開),放盤子上蒸容易積水。等鍋裏的水燒開後,把蒸籠放進去,大火蒸15分鍾。另起鍋,放少許油,把蒸好的肉卷放進去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了,等吃的時候調一個酸甜汁沾著吃。
接下來把醃製好的的雞塊下入六成油溫的鍋中,大火快速煸幹水份,煸幹的雞塊撈出備用,鍋內加入花椒,再下入辣椒節以後炒香,加入煸幹的雞塊,繼續煸炒,煸炒期間烹入少量白酒熗鍋(這樣才能讓雞塊和麻辣味融合、每烹一次辣味就加強一次),調入一點香油繼續煸炒,加入蔥節起鍋裝盤,加入熟白芝麻和花生就完成了。
這邊用小爐子蒸製醃製一小時的雞,水燒開後弄成小火接著蒸十五分鍾,這邊的灶台上把鍋燒熱,下油把蔥白用小火炸,直至蔥白微黃,加入青蔥段,繼續小火慢炸至蔥段全部金黃,再把蔥撈出,盛出蔥油備用。蒸好的雞取出斬件,蒸雞的盤裏的水加兩勺醬油,少量的蔥油調成汁,淋在雞塊上即可。
接著把牛肉切成0.5厘米見方,3厘米長的絲,用鹽、雞蛋清、濕澱粉抓勻。鍋內倒入油,旺火將油燒至七八成熱時,將粉絲弄成圓形下鍋炸,粉絲漲發成白色,撈出放在盤內,待用。然後,將抓好糊的肉絲下鍋,待肉絲漸白,八成熟時撈出。鍋內留10克左右的熱油,放入過油的肉絲,加入蔥、薑末、料酒、味精、醬油、白胡椒粉、高湯,開後用濕澱粉勾芡,淋入香油,盛盤食時,倒在炸好的粉絲中間即成。
忙忙碌碌的忙活了一個時辰,八菜一湯完成了,這些個男生一個個看的是眼花繚亂,就連雲雲也也看的不曉得眨眼了。
“都燒好了,可以開飯了。”我用手在他們麵前晃了晃,他們才緩過神來。
一個個落座後,看著一整桌子的菜,也不知道要說什麽了,在他們吃之前,我特意為李月留了一份,打包好等迴去給她吃。雲雲拿出一壇青梅酒,大家都倒上後,雲雲開口說道:“你們今天能吃到這些菜,可得好好謝謝婉婉。”
“是,今天我要為以前說過的話道歉。”嚴亦朗舉起酒杯朝我說。
“沒什麽,那時候還都不認識,不知者無罪。”我朝他舉起酒杯,我兩一同喝下這杯酒,以前的事就算過了,其實也沒什麽大不了的。
“來,來,來,大家起筷吧!要是涼了可就不好吃了。”我連忙說道,可不要浪費我這一通忙活。
大家一個個都開始動起了筷子,一個個吃的是酣暢淋漓,不時的誇讚我做的菜酥香可口,麻辣鮮香,讓他們吃的那叫一個痛快。大家酒足飯飽後便聊開了,他們說一些無關緊要的我自動過濾掉,但其中有一段話我聽的很清楚。
嚴亦朗開口和我說:“王小姐你還不太了解學校的情況,我給你說說,等到開學的時候,新來的會被分成兩個班,也就是天字班和地字班,這兩個班不僅教課的老師不同,就連待遇也不同,但是每隔一個月地字班的人可以向天字班的人挑戰,成功打敗他,地字班的人就可以晉升為天字班。”
“你說的這個我打聽過了。”
“還有一個消息你肯定不知道,聽說從明年開始院長有意選擇一個人親自教授。”聽到嚴亦朗說完,讓我覺得與其我去找他,還不如成功引起院長的注意,讓他主動來找我。
“這個消息我倒是不知道,你能確定嗎?”我故意試探道。
“你放心,這個消息很準確,不確定我不會說出來的。”
“那為什麽以前院長沒這個打算呢?”我問道。
“具體的原因還不是很清楚,但很有可能和後年的三個書院比試有關。”
我點點頭,其實心裏還是在疑惑,不過沒有說破。之後大家又聊了一些別的,就各自離去了,我拎著食盒走在迴去的路上,其實在我吃飯的時候,就感覺一直有一個人在看著我,現在這個人正跟在我的身後不遠處。
目前我還不知道這個人為什麽跟著我,我隻能假裝沒發現繼續走,在經過一條僻靜的小路的時候,我感覺到有人突然靠近,奪走了我手中的食盒就不見了。雖然我沒看清楚此人是男是女,是高是矮,是胖是瘦,但是我聞到了赤顏草的問道,這種草藥在空間裏就有,所以我一下就分辨出來了。
這個人瞬間就消失掉了,我想追也無從追起,不過見到他是遲早的事,現在的他出現在書院中,說明他身在書院,他搶走我的食盒,說明他對我燒的的食物感興趣,那我想見他也就沒那麽難了,我隻要等著他來找我好了,我對自己的廚藝很有自信,相信吃過一次的人,會迴味菜的味道,到時候我隻要請君入甕就可以了。
隻是現在的我兩手空空,要給李月吃的菜,被院長給搶走了,唉,下次有機會在做給她吧!迴到勤園的我,看到房間是空的,李月不知道去了那兒,我看時間還早,便拿了一套衣服,前往後山的溫泉。
快到溫泉那兒,就能看到熱氣飄出來,溫泉的外圍是用竹子圍起來的,走近看到門是被鎖上的。我四處望了望,發現沒有人,便翻身進到裏麵。這處天然的溫泉池池邊用鵝暖石堆砌起來,池的四周有花草樹木,風景還不錯,我進到房間裏,整理好後便下到池裏,水溫大約在四十度左右,屬於低溫泉,這類溫泉對人體有鎮靜作用,對神經衰弱、失眠、高血壓、心髒病、風濕、腰膝痛、傷風感冒、屈伸不便有一定療效。
正當我在享受的時候,聽到裏溫泉不遠處有動靜,大約有兩個人在談話,我用內力聽著兩人的對話。
“你記住在開學的大會上,想辦法讓她丟臉,越丟臉越好。”聽聲音好像是郭瑤。
“你為什麽不自己出麵,還有事成之後我有什麽好處?”這個女生的聲音我沒聽過。
“我現在暫時還不想出麵,所以找你來,你放心事成之後,你今年的束脩我給你包了,而且等後年我去參加書院比賽的時候,會把你帶去的。”
“那好,這事兒我幫你辦,到時候你可得記得說過的話。”
“這是自然。”
兩人說定後便各自離去,你們要商量事,也找個我聽不到的地方啊!非要在這裏,我想不聽都不行,哎,注定你們的計劃要落空嘍。
又泡了一會兒便起身離開,等迴到宿舍的時候,李月已經睡著了,一夜好眠,第二天一早我就起床,洗漱好後便同李月一道去吃早飯,膳食樓裏的早飯都是豆漿,粥,餅,包子和饅頭,哎,還是懷念現代的早餐,能有那麽多的選擇。
兩天過後,地字乙號房另外的兩個同窗也來了,一個叫韓靜,一個叫錢珍珍,從兩人的穿著打扮來看,家裏應該都不差錢,尤其是錢珍珍,渾身穿金戴銀,生怕別人不知道她家有錢,就像現代的暴發戶一樣。雖然她的穿著我有些受不了,但是人還不錯,沒有那種頤指氣使的傲慢,人很痛快有什麽說什麽;另一個韓靜,人很斯文很靦腆,安安靜靜的一個女子,應該是大家閨秀。