黃婉兮頭一天做了鱅魚川芎白芷湯後，就在第二天，她又重新換了一道菜，那就是蛤蜊芸豆，當然這是她後來在給村民收購時，特意看到的，自然就留下來了。不過，清理蛤蜊可是不好清理的，為了能讓它吐出沙來，她用了好個方法，第一個就是用一把剪刀，把剪刀放進盛蛤蜊的容器中，像這種貝類都有聞到鐵味便吐泥沙的習
性呢，所以能讓蛤蜊吐出來泥沙。但是為了能再幹淨一些，或者說也是生怕吃自己家人吃得口感不好，所以，她又加了第二個方法。那就是找個用帶蓋的盆，把蛤蜊放進去，在盆裏倒入少許水，沒過蛤蜊
即可，並蓋上蓋。然後用手不停地來迴搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，大致搖上一兩分鍾後，在等蛤蜊暈了，就會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反複三
次就差不多了。
黃婉兮在用了這兩個方法之後，仔細檢查了一番，這才看到蛤蜊被她清洗的幹幹淨淨，這才放心起來，把這個備用起來，隨後就用溫水把粉條泡了起來。
然後就開始擇洗芸豆，當把芸豆洗幹淨之後，這才把它掰成小段，然後感覺到粉條已經差不多時，也就是稍微軟些，這才把水倒出來。
隨後燒上火，在炒菜鍋裏，放上油，先放入大蒜爆香，隨後就加入芸豆煸炒，炒至一陣，再加入適量的清水，粉條，少量的鹽，蓋上鍋蓋就煮了起來。當開鍋後，黃婉兮打開鍋蓋稍微看了一下，因為她猶豫一下，最終還是用筷子嚐了一下芸豆，感覺到芸豆不怎麽生時，也就是人們常說的斷生，這才把蛤蜊放在頂部，又
一次蓋上鍋蓋。大約又是煮了半柱香的時候，在看到蛤蜊都開口時，就知道蛤蜊開口就是熟了，稍微嚐了一下味道覺得鹹淡還行，這才讓黃卉琬把火關上，然後盛了出來，這才又讓大家
興奮得吃到另外一頓好吃的飯菜。
而這飯菜，又是一致得到大家的稱讚，而這道菜後來也成為海之鮮小吃店裏的招牌菜了！在吃完之後，黃婉兮這才考慮到前天黃枝蓉專門給的鱉，這才去看了一眼，頓時想到了清燉甲魚湯。畢竟這鱉是俗稱，但是這甲魚可是貴重的東西，很少能有人吃到得，
也不知道黃枝蓉到底是從哪裏拿來的。當看到黃婉兮在看鱉時，竇氏和黃林子還是有些不喜，不過，這個他們都知道是不好聽的，而且似乎還有一種在他們這裏的意思就是絕子絕孫的，隻因為黃婉兮還沒有出
閣，所以他們也不好意思告訴女兒，總覺得這個不能吃，也是不好吃的。
黃婉兮想到在現代這個鱉可是好東西，又有些猶豫，不知道自己能不能做得極幹淨，在她印象中，現代自己的師傅做甲魚是最棒的呢。
不過，倒是不妨試一試，沒準兒還真是能給飯店得到更好之處呢。想到這時，黃婉兮還是要去做，不試試看又怎麽知道不行呢？所以，她決定冒一次險。
“三姐，在看這個麽？”黃卉琬看到黃婉兮在看鱉，不由問道。
“對，是在看甲魚。”黃婉兮這才把學名說了出來。
“啥是甲魚啊？”黃卉琬又忍不住問道。
黃婉兮指著鱉說道，“這個就是人稱的甲魚，鱉隻是大家對它的俗稱，而且甲魚的營養也是很高的呢，想不想喝甲魚湯呢？”不過，話音一落下，黃婉兮不由又搖頭，“不行，這個娘親不能喝，還是以後再做吧，等娘親生了弟弟或者妹妹之後再做也不遲呢。要不，對娘親極危險呢，到那個時候，
我就是罪人了。”她本來是想做得，可是一想到娘親是孕婦，不由為娘親擔心起來，因為這個甲魚湯，孕婦是不能喝的，要不有點危險，如若不讓竇氏喝，那麽她心裏會更加覺得不舒服呢
，倒是不如不做。
“行。”黃卉琬不由吐了吐舌頭，她的確是想喝，可是一想到娘親的安全，她也隻有聽從黃婉兮的話來。“三姐，咱們那個女子私塾何時能辦啊？我看你了解的東西很多啊，現在我連雲兒都能教了呢，雲兒現在識字可是不慢啊。”黃卉琬此時還真是有些焦急了，希望早些能成
為私塾的一員，也能讓自己一家人更加好起來呢。“等要等一切安穩下來才行呢，等這個海之鮮小吃店沒有人再來找麻煩，等到娘親生產之後，再說也不遲。這個不急，畢竟，太急也不好，對你，對我都不行。飯是一口一
口的吃下去了，這個女子私塾也得要慢慢來呢，總不能一口就吃下一個胖子啊。”黃婉兮笑道。
“對了，三姐，你有沒有算過咱們這剛剛開業的幾天的賬目呢？我也沒有知識沒有辦法幫你的忙呢。”
聽到算賬一說，黃婉兮點點頭，“我也正好準備算賬，不過，我倒是可以教給你一個更加快的算賬方法，就是乘法。”
“乘法？”“對，你看這個鱉是一斤半兩，按照一斤五十文來說，那麽剩餘的半兩就是二十五分，那麽就是七十五文呢，但是咱們要在算盤上算比較麻煩，那麽，可以在紙上寫上1.5乘
以50等於75文。那麽再加上其它的費用，人力費用，水費和油費等，這隻鱉差不多可以賣90文呢。”
黃婉兮一邊說一邊把數字給寫了出來，隨後又展現給黃卉琬看。
黃卉琬果然是聰慧的很，很快就學會了，而且黃婉兮還把乘法口訣也教給了她，她也是學得極快，可以說古代人的記憶力真是不錯啊，比起黃婉兮有時還記得清楚呢。
“好了，咱們一會兒去小吃店看看去，順便晚上我算賬，你晚上幫我，可好？”
“好。”在一個時辰就能把九九乘法口訣背下來的黃卉琬，正是巴不得表現一下自己呢，自然就應了下來。當黃林子和竇氏聽說黃婉兮想要晚上去小吃店，自然不樂意，在他們看來，晚上女孩子出去極不安全的，最終在他們的讓步下那就是他們一同出門，黃婉兮無奈，隻得應
了下來，隨後一家人一同出了門，往小吃店而去……正好當黃婉兮來時，小吃店正要關門。
性呢，所以能讓蛤蜊吐出來泥沙。但是為了能再幹淨一些，或者說也是生怕吃自己家人吃得口感不好，所以，她又加了第二個方法。那就是找個用帶蓋的盆，把蛤蜊放進去，在盆裏倒入少許水，沒過蛤蜊
即可，並蓋上蓋。然後用手不停地來迴搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，大致搖上一兩分鍾後，在等蛤蜊暈了，就會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反複三
次就差不多了。
黃婉兮在用了這兩個方法之後，仔細檢查了一番，這才看到蛤蜊被她清洗的幹幹淨淨，這才放心起來，把這個備用起來，隨後就用溫水把粉條泡了起來。
然後就開始擇洗芸豆，當把芸豆洗幹淨之後，這才把它掰成小段，然後感覺到粉條已經差不多時，也就是稍微軟些，這才把水倒出來。
隨後燒上火，在炒菜鍋裏，放上油，先放入大蒜爆香，隨後就加入芸豆煸炒，炒至一陣，再加入適量的清水，粉條，少量的鹽，蓋上鍋蓋就煮了起來。當開鍋後，黃婉兮打開鍋蓋稍微看了一下，因為她猶豫一下，最終還是用筷子嚐了一下芸豆，感覺到芸豆不怎麽生時，也就是人們常說的斷生，這才把蛤蜊放在頂部，又
一次蓋上鍋蓋。大約又是煮了半柱香的時候，在看到蛤蜊都開口時，就知道蛤蜊開口就是熟了，稍微嚐了一下味道覺得鹹淡還行，這才讓黃卉琬把火關上，然後盛了出來，這才又讓大家
興奮得吃到另外一頓好吃的飯菜。
而這飯菜，又是一致得到大家的稱讚，而這道菜後來也成為海之鮮小吃店裏的招牌菜了！在吃完之後，黃婉兮這才考慮到前天黃枝蓉專門給的鱉，這才去看了一眼，頓時想到了清燉甲魚湯。畢竟這鱉是俗稱，但是這甲魚可是貴重的東西，很少能有人吃到得，
也不知道黃枝蓉到底是從哪裏拿來的。當看到黃婉兮在看鱉時，竇氏和黃林子還是有些不喜，不過，這個他們都知道是不好聽的，而且似乎還有一種在他們這裏的意思就是絕子絕孫的，隻因為黃婉兮還沒有出
閣，所以他們也不好意思告訴女兒，總覺得這個不能吃，也是不好吃的。
黃婉兮想到在現代這個鱉可是好東西，又有些猶豫，不知道自己能不能做得極幹淨，在她印象中，現代自己的師傅做甲魚是最棒的呢。
不過，倒是不妨試一試，沒準兒還真是能給飯店得到更好之處呢。想到這時，黃婉兮還是要去做，不試試看又怎麽知道不行呢？所以，她決定冒一次險。
“三姐，在看這個麽？”黃卉琬看到黃婉兮在看鱉，不由問道。
“對，是在看甲魚。”黃婉兮這才把學名說了出來。
“啥是甲魚啊？”黃卉琬又忍不住問道。
黃婉兮指著鱉說道，“這個就是人稱的甲魚，鱉隻是大家對它的俗稱，而且甲魚的營養也是很高的呢，想不想喝甲魚湯呢？”不過，話音一落下，黃婉兮不由又搖頭，“不行，這個娘親不能喝，還是以後再做吧，等娘親生了弟弟或者妹妹之後再做也不遲呢。要不，對娘親極危險呢，到那個時候，
我就是罪人了。”她本來是想做得，可是一想到娘親是孕婦，不由為娘親擔心起來，因為這個甲魚湯，孕婦是不能喝的，要不有點危險，如若不讓竇氏喝，那麽她心裏會更加覺得不舒服呢
，倒是不如不做。
“行。”黃卉琬不由吐了吐舌頭，她的確是想喝，可是一想到娘親的安全，她也隻有聽從黃婉兮的話來。“三姐，咱們那個女子私塾何時能辦啊？我看你了解的東西很多啊，現在我連雲兒都能教了呢，雲兒現在識字可是不慢啊。”黃卉琬此時還真是有些焦急了，希望早些能成
為私塾的一員，也能讓自己一家人更加好起來呢。“等要等一切安穩下來才行呢，等這個海之鮮小吃店沒有人再來找麻煩，等到娘親生產之後，再說也不遲。這個不急，畢竟，太急也不好，對你，對我都不行。飯是一口一
口的吃下去了，這個女子私塾也得要慢慢來呢，總不能一口就吃下一個胖子啊。”黃婉兮笑道。
“對了，三姐，你有沒有算過咱們這剛剛開業的幾天的賬目呢？我也沒有知識沒有辦法幫你的忙呢。”
聽到算賬一說，黃婉兮點點頭，“我也正好準備算賬，不過，我倒是可以教給你一個更加快的算賬方法，就是乘法。”
“乘法？”“對，你看這個鱉是一斤半兩，按照一斤五十文來說，那麽剩餘的半兩就是二十五分，那麽就是七十五文呢，但是咱們要在算盤上算比較麻煩，那麽，可以在紙上寫上1.5乘
以50等於75文。那麽再加上其它的費用，人力費用，水費和油費等，這隻鱉差不多可以賣90文呢。”
黃婉兮一邊說一邊把數字給寫了出來，隨後又展現給黃卉琬看。
黃卉琬果然是聰慧的很，很快就學會了，而且黃婉兮還把乘法口訣也教給了她，她也是學得極快，可以說古代人的記憶力真是不錯啊，比起黃婉兮有時還記得清楚呢。
“好了，咱們一會兒去小吃店看看去，順便晚上我算賬，你晚上幫我，可好？”
“好。”在一個時辰就能把九九乘法口訣背下來的黃卉琬，正是巴不得表現一下自己呢，自然就應了下來。當黃林子和竇氏聽說黃婉兮想要晚上去小吃店，自然不樂意，在他們看來，晚上女孩子出去極不安全的，最終在他們的讓步下那就是他們一同出門，黃婉兮無奈，隻得應
了下來，隨後一家人一同出了門，往小吃店而去……正好當黃婉兮來時，小吃店正要關門。