第126章 驗證收獲
農門大小姐，末世大佬來種田 作者：陽台菜王 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這一迴來縣城，白芨是有任務的。
今日，是一個具有紀念意義的時刻，因為她終於賺錢了，靠的是本職工作。
辰曦元年正月二十五，天氣晴，微風，宜開市、出行，忌婚嫁、破土。
臨近午時，一陣熱鬧的爆竹聲過後，天香齋，正式開業。
古樸的包廂中，白芨看著桌麵上的水煮魚、蒜泥白肉、口水雞這些菜，輕輕嚐了幾口，覺得味道著實不錯。
“大小姐，您還滿意嗎？”賈掌櫃十分拘謹，神情緊張地問道。
“就按這個做吧，沒什麽問題。那幾家怎麽樣了，什麽時候能關門？”
“還要一陣，畢竟咱起步晚了點。不過您放心，按照這個趨勢，他們挺不到二月去。”
聽到這個迴答，白芨滿意地點了點頭，夾了一大塊魚到嘴裏。
“我就隨便問問。”
賈掌櫃擦了擦額頭上的汗，可不敢把這位祖宗的隨便真當隨便。
他決定等會就去找東家，商議一下是不是出個打折的活動，趁機擠死對麵那幾家對頭。
真是慘啊，也不是他們怎麽就得罪了大小姐，都快過不下去了。
白芨一個人吃完了一桌子菜，看到賈掌櫃在發呆，以為他是憂心今後的生意，便隨口說了一句。
“這一桌菜，足以打響天香齋的名頭，但不能隻有這些，你們必須學會出新東西。”
“什麽？”賈掌櫃連忙迴神。
“你也看出來了，我給你的菜方都是重口的，主打香、嫩、滑，起初吃著沒問題，但時間一久，會膩的。”
川菜的特殊性，注定了它在菜係中的地位很難達到最高，但普及度絕對最廣，目標人群也精準。
然而，對於頂級老饕而言，嚐試一兩次可能還行，卻不會發自內心喜愛，也就吃個新鮮罷了。
因為一般的菜色輔味過重，幾乎壓過了主味，有喧賓奪主之嫌，這是他們不能接受的。
其中的名菜，做工又過於繁複，你不拿來開國宴那都虧得慌。在這種平均生活條件低下的時代，根本賣不動。
所以，白芨心裏清楚，天香齋的主要客戶人群，還是那些中下階層，對於會吃的食客必須特殊對待。
許多食材，吃的就是本味，失其本，則不合廚之大道，這是造成川菜地位尷尬的主要原因。
吃得起的，味道重，大家都能接受的，吃不起。
要讓酒樓通吃上中下三種客戶，不斷推陳出新才是根本。
這也就是辣椒被白芨一人掌控，其他幾家根本沒有法子對抗，不然模仿個七七八八並不算太難。
簡單交代了一下後續，她準備離開了。
賈掌櫃見此連忙拿出早就準備好的東西，恭敬地推了過來，說道：“大小姐，這是屬於您的份額。東家抱著孩子看大夫去了，實在不是有意怠慢。”
白芨打開盒子瞅了一眼，眉頭輕皺，手指扣了扣桌子，“多的拿迴去，按照約定來，本小姐雖然成為了王爺，但你們還是叫我大小姐。”
“這？”賈掌櫃進退兩難，不知道該怎麽辦。
“就這樣吧，我還得趕下一場呢，除非你們隻想和本小姐合作這一次。”
“千萬別，大小姐息怒，我，小老兒這就按您說的辦。”
白芨揣上幾張京城那邊開出的銀票，笑道：“事先就說好了，我萬事不管，隻等分錢，你們好好幹。”
賈掌櫃跟著露出笑容，頻頻點頭，“大小姐放心，我們絕不給您丟麵子。”
“那就好，迴見。”
“大小姐慢走。”
目送她離開，直到背影消失在人群之中，賈掌櫃才收起盒子，無奈搖頭。
大小姐，真是沒得說，東家這下可以放心了。
白芨的打扮並不顯眼，厚厚的衣裙，還戴了個兔皮護耳，慢悠悠地穿過密集的人群。
她隨處溜達，心中在想養兔子的事。
比起竹鼠，兔子繁殖更快，吃的也簡單，就是耗費的人力比較多，味道太衝，兔子還容易生病。
但洗好放在砧板上的兔子，白芨是喜歡的，想到冷吃兔和麻辣兔頭就忍不住流口水。
等搞完這波，再考慮考慮能不能養。
寧水縣城不是很大，人口暴增以後也沒有擴城，街角、死胡同那些地方，原本是乞丐的地盤，現在也支起了攤子。
白芨停下腳步，看著腿腳有些不便，正在賣力擦桌子的男子，還有年歲不大卻在熟練攬客的幾個孩子，心中頓時明白了什麽。
她走向茶攤，對肩膀搭上舊著毛巾的小茶博士說道：“來一碗茶。”
“好嘞，這位小姐請稍等，您先坐。”
白芨點點頭，找了張靠裏的桌子，坐等。她掃視一圈，看到了藍一塊、黑一塊的布草棚頂，也注意到了大多缺胳膊少腿、用舊樹幹拚起來的桌凳，一個衣著勉強蔽體的男人，四個半大的孩子。
從長相和年紀判斷，他們並不是一家人。
不多時，年紀最大的孩子，從放碗的木框裏，挑了好久才選出滿意的，盛了滿滿一碗茶水過來。
“小姐，您請。”
“謝謝。”
白芨察覺到對方的緊張，看向茶碗的時候才發現，裝茶的是個破碗，這孩子特意將缺口放到了最外麵。
她端起茶碗，眼角餘光看到了大概有十來個小碗的木盒。難怪挑了好一陣呢，原來這個碗的缺口最小。
茶葉是最便宜的那種黑色陳茶，用沸水衝泡之後，茶沫子飄得到處都是，入口幹澀、略帶苦味。
白芨小口小口喝著，慢慢品味個中滋味。
隻有四張桌子的茶攤，客人並不多，但每進來一人，五雙眼睛都會變亮幾分。
“結賬。”
一道清脆的聲音響起，端茶的那個孩子三兩步走到跟前，露出一個滿足的笑容，“小姐，誠惠兩文。”
白芨略感驚訝，把兩個銅板放在桌上，指著茶攤說道：“有酒無肴是為不美，喝茶同樣如此，你們可以順便賣點饅頭什麽的。”
孩子撓了撓頭，躬身道謝：“多謝小姐提點。”
白芨輕輕一笑，重新匯入人流，從袖子裏拿出一粒花生丟到嘴裏，同時做了個隱秘的手勢。
“大小姐。”
很快，就有一名漢子就來到身後。
“告訴孫縣令，多派衙役上街巡視，對於那些真心討生活的，隻要不違法，盡量多給他們一點方便。”
“是。”
白芨嚼著花生，望向茶棚的方向，補充了一句，“我的地盤，不允許有潑皮無賴的存在，不服管教就讓他們去挑糞。”
“明白。”
（ps：近代考古在好幾處古跡發現疑似幾千年前的碳化花生，將我國也是花生原產地的可能大大提高，但到目前為止還沒有實證。本書仍采用花生原產美洲，屬於外來物種的說法。）
今日，是一個具有紀念意義的時刻，因為她終於賺錢了，靠的是本職工作。
辰曦元年正月二十五，天氣晴，微風，宜開市、出行，忌婚嫁、破土。
臨近午時，一陣熱鬧的爆竹聲過後，天香齋，正式開業。
古樸的包廂中，白芨看著桌麵上的水煮魚、蒜泥白肉、口水雞這些菜，輕輕嚐了幾口，覺得味道著實不錯。
“大小姐，您還滿意嗎？”賈掌櫃十分拘謹，神情緊張地問道。
“就按這個做吧，沒什麽問題。那幾家怎麽樣了，什麽時候能關門？”
“還要一陣，畢竟咱起步晚了點。不過您放心，按照這個趨勢，他們挺不到二月去。”
聽到這個迴答，白芨滿意地點了點頭，夾了一大塊魚到嘴裏。
“我就隨便問問。”
賈掌櫃擦了擦額頭上的汗，可不敢把這位祖宗的隨便真當隨便。
他決定等會就去找東家，商議一下是不是出個打折的活動，趁機擠死對麵那幾家對頭。
真是慘啊，也不是他們怎麽就得罪了大小姐，都快過不下去了。
白芨一個人吃完了一桌子菜，看到賈掌櫃在發呆，以為他是憂心今後的生意，便隨口說了一句。
“這一桌菜，足以打響天香齋的名頭，但不能隻有這些，你們必須學會出新東西。”
“什麽？”賈掌櫃連忙迴神。
“你也看出來了，我給你的菜方都是重口的，主打香、嫩、滑，起初吃著沒問題，但時間一久，會膩的。”
川菜的特殊性，注定了它在菜係中的地位很難達到最高，但普及度絕對最廣，目標人群也精準。
然而，對於頂級老饕而言，嚐試一兩次可能還行，卻不會發自內心喜愛，也就吃個新鮮罷了。
因為一般的菜色輔味過重，幾乎壓過了主味，有喧賓奪主之嫌，這是他們不能接受的。
其中的名菜，做工又過於繁複，你不拿來開國宴那都虧得慌。在這種平均生活條件低下的時代，根本賣不動。
所以，白芨心裏清楚，天香齋的主要客戶人群，還是那些中下階層，對於會吃的食客必須特殊對待。
許多食材，吃的就是本味，失其本，則不合廚之大道，這是造成川菜地位尷尬的主要原因。
吃得起的，味道重，大家都能接受的，吃不起。
要讓酒樓通吃上中下三種客戶，不斷推陳出新才是根本。
這也就是辣椒被白芨一人掌控，其他幾家根本沒有法子對抗，不然模仿個七七八八並不算太難。
簡單交代了一下後續，她準備離開了。
賈掌櫃見此連忙拿出早就準備好的東西，恭敬地推了過來，說道：“大小姐，這是屬於您的份額。東家抱著孩子看大夫去了，實在不是有意怠慢。”
白芨打開盒子瞅了一眼，眉頭輕皺，手指扣了扣桌子，“多的拿迴去，按照約定來，本小姐雖然成為了王爺，但你們還是叫我大小姐。”
“這？”賈掌櫃進退兩難，不知道該怎麽辦。
“就這樣吧，我還得趕下一場呢，除非你們隻想和本小姐合作這一次。”
“千萬別，大小姐息怒，我，小老兒這就按您說的辦。”
白芨揣上幾張京城那邊開出的銀票，笑道：“事先就說好了，我萬事不管，隻等分錢，你們好好幹。”
賈掌櫃跟著露出笑容，頻頻點頭，“大小姐放心，我們絕不給您丟麵子。”
“那就好，迴見。”
“大小姐慢走。”
目送她離開，直到背影消失在人群之中，賈掌櫃才收起盒子，無奈搖頭。
大小姐，真是沒得說，東家這下可以放心了。
白芨的打扮並不顯眼，厚厚的衣裙，還戴了個兔皮護耳，慢悠悠地穿過密集的人群。
她隨處溜達，心中在想養兔子的事。
比起竹鼠，兔子繁殖更快，吃的也簡單，就是耗費的人力比較多，味道太衝，兔子還容易生病。
但洗好放在砧板上的兔子，白芨是喜歡的，想到冷吃兔和麻辣兔頭就忍不住流口水。
等搞完這波，再考慮考慮能不能養。
寧水縣城不是很大，人口暴增以後也沒有擴城，街角、死胡同那些地方，原本是乞丐的地盤，現在也支起了攤子。
白芨停下腳步，看著腿腳有些不便，正在賣力擦桌子的男子，還有年歲不大卻在熟練攬客的幾個孩子，心中頓時明白了什麽。
她走向茶攤，對肩膀搭上舊著毛巾的小茶博士說道：“來一碗茶。”
“好嘞，這位小姐請稍等，您先坐。”
白芨點點頭，找了張靠裏的桌子，坐等。她掃視一圈，看到了藍一塊、黑一塊的布草棚頂，也注意到了大多缺胳膊少腿、用舊樹幹拚起來的桌凳，一個衣著勉強蔽體的男人，四個半大的孩子。
從長相和年紀判斷，他們並不是一家人。
不多時，年紀最大的孩子，從放碗的木框裏，挑了好久才選出滿意的，盛了滿滿一碗茶水過來。
“小姐，您請。”
“謝謝。”
白芨察覺到對方的緊張，看向茶碗的時候才發現，裝茶的是個破碗，這孩子特意將缺口放到了最外麵。
她端起茶碗，眼角餘光看到了大概有十來個小碗的木盒。難怪挑了好一陣呢，原來這個碗的缺口最小。
茶葉是最便宜的那種黑色陳茶，用沸水衝泡之後，茶沫子飄得到處都是，入口幹澀、略帶苦味。
白芨小口小口喝著，慢慢品味個中滋味。
隻有四張桌子的茶攤，客人並不多，但每進來一人，五雙眼睛都會變亮幾分。
“結賬。”
一道清脆的聲音響起，端茶的那個孩子三兩步走到跟前，露出一個滿足的笑容，“小姐，誠惠兩文。”
白芨略感驚訝，把兩個銅板放在桌上，指著茶攤說道：“有酒無肴是為不美，喝茶同樣如此，你們可以順便賣點饅頭什麽的。”
孩子撓了撓頭，躬身道謝：“多謝小姐提點。”
白芨輕輕一笑，重新匯入人流，從袖子裏拿出一粒花生丟到嘴裏，同時做了個隱秘的手勢。
“大小姐。”
很快，就有一名漢子就來到身後。
“告訴孫縣令，多派衙役上街巡視，對於那些真心討生活的，隻要不違法，盡量多給他們一點方便。”
“是。”
白芨嚼著花生，望向茶棚的方向，補充了一句，“我的地盤，不允許有潑皮無賴的存在，不服管教就讓他們去挑糞。”
“明白。”
（ps：近代考古在好幾處古跡發現疑似幾千年前的碳化花生，將我國也是花生原產地的可能大大提高，但到目前為止還沒有實證。本書仍采用花生原產美洲，屬於外來物種的說法。）