第五十二章
柳園圓糾結著找不到陰謀論的問題，這時候門突然被敲響了。柳園圓被驚的“刷”的站了起來，文博元懶懶的道：“進來吧。”
原來是店小二端著菜上來了，隻見那個開始領他們進門，擦桌子倒水的店小二麻利的說：“東家，這第一道菜就是咱們店這個月的新菜，名叫‘山藥扣肉’，因為五花肉單吃會讓人覺得肥膩，但加上咱們這山藥，就立馬不一樣了，山藥吸收了五花肉的肉香，五花肉沾染了山藥的清甜綿密，中和過的口味，是真真的滑而不膩，綿密而不寡淡。”說著便將這‘山藥扣肉’先端上桌來。
文博元拿起筷子，自己伸手夾了一塊這山藥，白白的山藥入口即化，既有一種清甜的口感，又吸收了扣肉的肉汁和調料的濃香，讓人感覺停不了筷子，隻想再多吃幾口。文博元也不再克製，反正不是在家裏，爹爹不再，規矩也不需要立的那麽清，隨及用筷子夾了一塊扣肉，扣肉入口，基本不用咀嚼，就感覺一股肉香，夾著山藥的清，甜，香，軟，完全不膩口，這肉不油膩，這山藥不單調。果然不錯！
文博元讚許的點點頭，道：“不錯，不知是哪位大廚的想法，而且這山藥，我還真沒吃過呢。”
店小二趕緊彎腰作揖，道：“迴東家的話，這大廚哪裏有這麽高明的法子，這還是全權仰仗劉元劉先生呢。是劉先生寫了方子，並且不知從哪裏運來一種叫山藥的東西。真真是美味佳品，小的在其他地方根本沒見過這樣的東西呢，聽劉先生說，這山藥還可以治病呢。對身體裏麵都有好處呢，誰知道咱們身體裏麵有些什麽東西，而劉先生就可以說的頭頭是道，就跟真的見過一樣呢。”說著眼睛崇拜的看向柳園圓。
文博元瞬間感覺自己怎麽那麽感興趣呢，他怎麽不知道柳園圓懂這麽多？隨即嘴角一彎，‘刷’的打開扇子。問柳園圓：“你還知道些什麽呢？不妨說來聽聽，跟我這麽久。我還不知道你去學了醫。”
柳園圓不驚不慌，淡淡彎腰，道：“雕蟲小計，不足掛齒，小人從小衣不蔽體，食不果腹，喜歡去山野裏麵找一些吃的，無意中發現山藥此物味美實用。便拿來當飯吃的。小人當年和爹娘就是吃這個果腹的，但是小人家常菜的做法，不一定能入的了眾位大人的口。就不獻醜了，隻是說一個方子，還是廚子技術好，這才做的好吃，小人哪有那樣的本事。”
文博元也不說話，隻是嘴角含笑的看著柳園圓，道：“我救想吃你做的，不做的劉先生可否賞臉呢？”
柳園圓咬咬嘴唇，道：“小人做的並不如這太白居的大廚。”
文博元道：“無妨，最近口中膩的很，就想吃倆個家常的小菜，劉先生就勞駕一迴吧。”
柳園圓並不想跟文博元鬧僵，畢竟賣身契還在文博元手中捏著，萬一惹惱了，將賣身契賣了或者怎麽樣，變數太大了，何況實話說，文博元並不是一個刻薄的主子，隻是柳園圓堅持現代社會的一點清高，不遠與人低頭罷了，她走感覺現在低了頭，以後就抬不起頭來了。也正是這樣不低頭，不服輸的性子，才能讓她在古代這樣賺錢賺的如魚得水。
但這點小事，卻無從拒絕，畢竟柳園圓是姑娘，做飯什麽的難不倒她，也不會認為是侮辱或者什麽。也就答應下來。
柳園圓跟著那個介紹菜肴的店小二來到後廚，後廚真是熱火連天的，十幾個大廚掌勺炒著各式的菜肴，每個大廚身邊有三個小工，倆個管菜，肉的刀工，還有一個管裝盤唱名，流水線的作業，一會都不斷。大廚們一個個揮汗如雨的，一會就能換下一條濕透的布巾。
那店小二也不停留，繼續往裏麵走，又進一個門，裏麵卻安靜的多，隻有四個灶，都是分開燒火的，隻有倆個灶在開火，四個大廚穿著白大褂子，麻利的翻炒，一人配了5個助手，燒火的，打荷的，各司其職。mianhuatang.info[棉花糖小說網]
隻聽得一個大白胖子邊炒便喊：“給五分火，把柴抽麗啊跟出去！現在太大了，快點，笨手笨腳的！”那個被吼的燒火人淡定的抽出倆根木柴，繼續燒火。那火舌果然變小，鍋裏茲茲冒著的油花也跟著冷了一點，而大廚迅速的鏟了一鏟子鍋裏麵的肉片，剛好金黃焦酥，柳園圓心裏暗歎，這簡直就是燒火狀元了吧，對火控製的這樣精準，火，對一個廚子來說多麽重要啊。
那個店小二叫了一個燒火的少年，叫了一個閑著的刀工，對他們說：“這是教咱們師傅做菜的劉先生，現在他要親自上陣露一手給咱們東家獻藝，你們可要伺候好劉先生嘍，說不定劉先生教你們幾招，你們就可以下半輩子當飯吃了！”
幾個小工都眉飛色舞的，連忙答應道：“好！單憑劉先生使喚，劉先生，你也別客氣，怎麽用都可以！”
柳園圓彎彎嘴角，也不廢話，隻是道：“原料在哪裏，我去選一些來。”那個燒火的少年道：“我帶你去。”隨即起身，柳園圓也不說話，跟著少年便走，穿了一個側門，到了裏麵的院子，院子裏麵有水井，還有很多來來往往的小工在曬食材，打水，洗菜，將大塊的肉切小了。
還有專門取鴨舌，魚眼的技術活的人，這些人也都各司其職，亂中有序，看的柳園圓暗中讚歎幹禮太白居的掌櫃的有一套。
他們直走到正對著他們出來的門的另一扇小木門裏麵，柳園圓進去一看，滿滿的菜整整齊齊的碼著。耐壓的放在下麵，不經壓的放在上麵，按顏色，種類，味道分為幾大類放開，那燒火少年道：“這裏是菜蔬區，另一個門裏麵是肉材區，我帶你過去。”
然後轉身推開了另一扇門，門內果然放著各種各樣的肉食，看肉的紋理和味道，柳園圓隻能分得清豬，牛，羊，兔，雞肉，其他則都不認識，不由汗了一下。魚是專門飼養的，現殺的，這樣食材更是新鮮。
柳園圓看的眼花繚亂的，也就不再仔細挑選，並且肉材區是在是不好聞，柳園圓捏著鼻子趕緊跑了出來。
燒火少年跟著出了門，把門帶上，恭敬地問：“劉先生需要什麽食材，小的幫你找吧，劉先生畢竟不經常來後廚，由小的找東西也快一些，給劉先生更多的時間做菜。”柳園圓心想，連一個燒火少年都這麽會說話，明明怕她找不著丟臉，說的這麽好聽。不過柳園圓是不會放棄這個機會的，隨即順水推舟的點點頭。
站在院子裏麵想了一下，柳園圓決定做一個家常菜，絕對家常，但相信這隨州城沒人吃過。想好了，就直接把燒火少年叫過來，伏在他耳上，悄聲吩咐燒火少年拿食材去，然後背著手自己迴到第二個人少的廚房去。
不一會，那個燒火少年就拿好了柳園圓要的食材，柳園圓將裏麵的豬裏脊肉遞給一個刀工，要求切條，大概三分之一的小指粗細，然後將青椒，紅椒，木耳，蔥薑蒜等遞給另一個刀工，要求切絲，倆個刀工麻利的開始下刀，隻聽得噔噔噔的聲音均勻的傳來，聲音一點不斷，柳園圓點點頭，然後讓燒火少年燒火，火大小適中即可，等少年選了木柴，架好火後，柳園圓給鍋裏放了一點油，這時候豬裏脊已經切好，柳園圓將豬裏脊絲裝碗，裏麵放了鹽、生粉、料酒醃漬。然後讓那個閑了的刀工在一個碗裏放了醋，生抽，豆瓣醬，糖等調勻拌好。
這時候火已經架起來了，過了一會，鍋便熱了，裏麵的油脂也化成液體狀，又過了一小會，液體狀的油開始沸騰，油已經燒熱，柳園圓便將切好的蔥薑蒜絲倒入鍋內炒香，不知道為什麽，感覺古代的調料都比柳園圓前世的入味，柳園圓看豬裏脊也醃漬的差不多了，就直接倒下鍋去，隻聽得油刺啦一聲。一股肉香已經飄出。
趕緊用鏟子翻炒幾下，等肉變了顏色，加入剛剛調好的汁進去，翻炒一番，豬裏脊肉已經上好顏色，看起來金黃軟滑了，然後倒入木耳，青椒絲和少量的水，用小火炒至湯汁濃鬱的包裹在肉絲和配料上，這便是成功了。
柳園圓這時候都已經有點拿不住鍋子了，這鍋子實在是夠重的！看著湯汁已經收好，柳園圓翻炒一下，倒入準備好的盤中。
隻見盤中肉絲入色金黃微帶醬色，黑的木耳，綠的青椒，紅的紅椒，顏色豔麗，湯汁包裹著各色菜絲，看的人食欲大開，隻想不管不顧的拿筷子嚐一口，才能想象這是什麽美味。
柳園圓看著整個廚房的人眼睛都黏在這盤菜上，微微一笑，把剩下的倒入另一個大盤子中，道：“做多了，大家都來嚐嚐吧。”
眾人眼睛一亮，那些廚子們首先按耐不住，拿筷子夾了一口豬裏脊絲，果然是如想象般軟滑香濃，醬汁也是微甜稍酸，吃的人是胃口大開！大廚們眼睛一亮，那個白胖的廚子首先出聲，道：“好吃！劉先生，咱們太白局可不可以賣這道菜。這道菜雖然用料和手法很簡單，但是味道香濃，酸甜適口，讓人食欲大開！”
柳園圓不在意的道：“沒事，賣吧，反正也不是什麽了不得的東西。”
白胖大廚高興的嘴唇微微發抖，說不出話來，柳園圓也不在意，直接讓那個店小二端了人們沒動過的那盤子菜，迴到樓上！(未完待續)
柳園圓糾結著找不到陰謀論的問題，這時候門突然被敲響了。柳園圓被驚的“刷”的站了起來，文博元懶懶的道：“進來吧。”
原來是店小二端著菜上來了，隻見那個開始領他們進門，擦桌子倒水的店小二麻利的說：“東家，這第一道菜就是咱們店這個月的新菜，名叫‘山藥扣肉’，因為五花肉單吃會讓人覺得肥膩，但加上咱們這山藥，就立馬不一樣了，山藥吸收了五花肉的肉香，五花肉沾染了山藥的清甜綿密，中和過的口味，是真真的滑而不膩，綿密而不寡淡。”說著便將這‘山藥扣肉’先端上桌來。
文博元拿起筷子，自己伸手夾了一塊這山藥，白白的山藥入口即化，既有一種清甜的口感，又吸收了扣肉的肉汁和調料的濃香，讓人感覺停不了筷子，隻想再多吃幾口。文博元也不再克製，反正不是在家裏，爹爹不再，規矩也不需要立的那麽清，隨及用筷子夾了一塊扣肉，扣肉入口，基本不用咀嚼，就感覺一股肉香，夾著山藥的清，甜，香，軟，完全不膩口，這肉不油膩，這山藥不單調。果然不錯！
文博元讚許的點點頭，道：“不錯，不知是哪位大廚的想法，而且這山藥，我還真沒吃過呢。”
店小二趕緊彎腰作揖，道：“迴東家的話，這大廚哪裏有這麽高明的法子，這還是全權仰仗劉元劉先生呢。是劉先生寫了方子，並且不知從哪裏運來一種叫山藥的東西。真真是美味佳品，小的在其他地方根本沒見過這樣的東西呢，聽劉先生說，這山藥還可以治病呢。對身體裏麵都有好處呢，誰知道咱們身體裏麵有些什麽東西，而劉先生就可以說的頭頭是道，就跟真的見過一樣呢。”說著眼睛崇拜的看向柳園圓。
文博元瞬間感覺自己怎麽那麽感興趣呢，他怎麽不知道柳園圓懂這麽多？隨即嘴角一彎，‘刷’的打開扇子。問柳園圓：“你還知道些什麽呢？不妨說來聽聽，跟我這麽久。我還不知道你去學了醫。”
柳園圓不驚不慌，淡淡彎腰，道：“雕蟲小計，不足掛齒，小人從小衣不蔽體，食不果腹，喜歡去山野裏麵找一些吃的，無意中發現山藥此物味美實用。便拿來當飯吃的。小人當年和爹娘就是吃這個果腹的，但是小人家常菜的做法，不一定能入的了眾位大人的口。就不獻醜了，隻是說一個方子，還是廚子技術好，這才做的好吃，小人哪有那樣的本事。”
文博元也不說話，隻是嘴角含笑的看著柳園圓，道：“我救想吃你做的，不做的劉先生可否賞臉呢？”
柳園圓咬咬嘴唇，道：“小人做的並不如這太白居的大廚。”
文博元道：“無妨，最近口中膩的很，就想吃倆個家常的小菜，劉先生就勞駕一迴吧。”
柳園圓並不想跟文博元鬧僵，畢竟賣身契還在文博元手中捏著，萬一惹惱了，將賣身契賣了或者怎麽樣，變數太大了，何況實話說，文博元並不是一個刻薄的主子，隻是柳園圓堅持現代社會的一點清高，不遠與人低頭罷了，她走感覺現在低了頭，以後就抬不起頭來了。也正是這樣不低頭，不服輸的性子，才能讓她在古代這樣賺錢賺的如魚得水。
但這點小事，卻無從拒絕，畢竟柳園圓是姑娘，做飯什麽的難不倒她，也不會認為是侮辱或者什麽。也就答應下來。
柳園圓跟著那個介紹菜肴的店小二來到後廚，後廚真是熱火連天的，十幾個大廚掌勺炒著各式的菜肴，每個大廚身邊有三個小工，倆個管菜，肉的刀工，還有一個管裝盤唱名，流水線的作業，一會都不斷。大廚們一個個揮汗如雨的，一會就能換下一條濕透的布巾。
那店小二也不停留，繼續往裏麵走，又進一個門，裏麵卻安靜的多，隻有四個灶，都是分開燒火的，隻有倆個灶在開火，四個大廚穿著白大褂子，麻利的翻炒，一人配了5個助手，燒火的，打荷的，各司其職。mianhuatang.info[棉花糖小說網]
隻聽得一個大白胖子邊炒便喊：“給五分火，把柴抽麗啊跟出去！現在太大了，快點，笨手笨腳的！”那個被吼的燒火人淡定的抽出倆根木柴，繼續燒火。那火舌果然變小，鍋裏茲茲冒著的油花也跟著冷了一點，而大廚迅速的鏟了一鏟子鍋裏麵的肉片，剛好金黃焦酥，柳園圓心裏暗歎，這簡直就是燒火狀元了吧，對火控製的這樣精準，火，對一個廚子來說多麽重要啊。
那個店小二叫了一個燒火的少年，叫了一個閑著的刀工，對他們說：“這是教咱們師傅做菜的劉先生，現在他要親自上陣露一手給咱們東家獻藝，你們可要伺候好劉先生嘍，說不定劉先生教你們幾招，你們就可以下半輩子當飯吃了！”
幾個小工都眉飛色舞的，連忙答應道：“好！單憑劉先生使喚，劉先生，你也別客氣，怎麽用都可以！”
柳園圓彎彎嘴角，也不廢話，隻是道：“原料在哪裏，我去選一些來。”那個燒火的少年道：“我帶你去。”隨即起身，柳園圓也不說話，跟著少年便走，穿了一個側門，到了裏麵的院子，院子裏麵有水井，還有很多來來往往的小工在曬食材，打水，洗菜，將大塊的肉切小了。
還有專門取鴨舌，魚眼的技術活的人，這些人也都各司其職，亂中有序，看的柳園圓暗中讚歎幹禮太白居的掌櫃的有一套。
他們直走到正對著他們出來的門的另一扇小木門裏麵，柳園圓進去一看，滿滿的菜整整齊齊的碼著。耐壓的放在下麵，不經壓的放在上麵，按顏色，種類，味道分為幾大類放開，那燒火少年道：“這裏是菜蔬區，另一個門裏麵是肉材區，我帶你過去。”
然後轉身推開了另一扇門，門內果然放著各種各樣的肉食，看肉的紋理和味道，柳園圓隻能分得清豬，牛，羊，兔，雞肉，其他則都不認識，不由汗了一下。魚是專門飼養的，現殺的，這樣食材更是新鮮。
柳園圓看的眼花繚亂的，也就不再仔細挑選，並且肉材區是在是不好聞，柳園圓捏著鼻子趕緊跑了出來。
燒火少年跟著出了門，把門帶上，恭敬地問：“劉先生需要什麽食材，小的幫你找吧，劉先生畢竟不經常來後廚，由小的找東西也快一些，給劉先生更多的時間做菜。”柳園圓心想，連一個燒火少年都這麽會說話，明明怕她找不著丟臉，說的這麽好聽。不過柳園圓是不會放棄這個機會的，隨即順水推舟的點點頭。
站在院子裏麵想了一下，柳園圓決定做一個家常菜，絕對家常，但相信這隨州城沒人吃過。想好了，就直接把燒火少年叫過來，伏在他耳上，悄聲吩咐燒火少年拿食材去，然後背著手自己迴到第二個人少的廚房去。
不一會，那個燒火少年就拿好了柳園圓要的食材，柳園圓將裏麵的豬裏脊肉遞給一個刀工，要求切條，大概三分之一的小指粗細，然後將青椒，紅椒，木耳，蔥薑蒜等遞給另一個刀工，要求切絲，倆個刀工麻利的開始下刀，隻聽得噔噔噔的聲音均勻的傳來，聲音一點不斷，柳園圓點點頭，然後讓燒火少年燒火，火大小適中即可，等少年選了木柴，架好火後，柳園圓給鍋裏放了一點油，這時候豬裏脊已經切好，柳園圓將豬裏脊絲裝碗，裏麵放了鹽、生粉、料酒醃漬。然後讓那個閑了的刀工在一個碗裏放了醋，生抽，豆瓣醬，糖等調勻拌好。
這時候火已經架起來了，過了一會，鍋便熱了，裏麵的油脂也化成液體狀，又過了一小會，液體狀的油開始沸騰，油已經燒熱，柳園圓便將切好的蔥薑蒜絲倒入鍋內炒香，不知道為什麽，感覺古代的調料都比柳園圓前世的入味，柳園圓看豬裏脊也醃漬的差不多了，就直接倒下鍋去，隻聽得油刺啦一聲。一股肉香已經飄出。
趕緊用鏟子翻炒幾下，等肉變了顏色，加入剛剛調好的汁進去，翻炒一番，豬裏脊肉已經上好顏色，看起來金黃軟滑了，然後倒入木耳，青椒絲和少量的水，用小火炒至湯汁濃鬱的包裹在肉絲和配料上，這便是成功了。
柳園圓這時候都已經有點拿不住鍋子了，這鍋子實在是夠重的！看著湯汁已經收好，柳園圓翻炒一下，倒入準備好的盤中。
隻見盤中肉絲入色金黃微帶醬色，黑的木耳，綠的青椒，紅的紅椒，顏色豔麗，湯汁包裹著各色菜絲，看的人食欲大開，隻想不管不顧的拿筷子嚐一口，才能想象這是什麽美味。
柳園圓看著整個廚房的人眼睛都黏在這盤菜上，微微一笑，把剩下的倒入另一個大盤子中，道：“做多了，大家都來嚐嚐吧。”
眾人眼睛一亮，那些廚子們首先按耐不住，拿筷子夾了一口豬裏脊絲，果然是如想象般軟滑香濃，醬汁也是微甜稍酸，吃的人是胃口大開！大廚們眼睛一亮，那個白胖的廚子首先出聲，道：“好吃！劉先生，咱們太白局可不可以賣這道菜。這道菜雖然用料和手法很簡單，但是味道香濃，酸甜適口，讓人食欲大開！”
柳園圓不在意的道：“沒事，賣吧，反正也不是什麽了不得的東西。”
白胖大廚高興的嘴唇微微發抖，說不出話來，柳園圓也不在意，直接讓那個店小二端了人們沒動過的那盤子菜，迴到樓上！(未完待續)